1月の話題・行事・イベント 今日は何の日・記念日 更新日: 2020年5月8日 ▪はじめに みなさんは白いご飯のお供と言えばどんなものが思い浮かびますか? ノリや納豆、お漬物や卵などそれぞれあると思います。 その中でも必ず名前が挙がるのが、博多のお土産としても有名な辛子明太子です! そんな明太子にも記念日がある事をみなさんご存知でしょうか?
さてさて、最後に 明太子の起源 について。 よくよく考えると明太子というのは不思議な名前。 「明」という字はメンなんて読みません しね。 これもいろいろな説がありますが、調べてみました。 そもそもの 明太子の原型になる料理が生まれたのは韓国 です。 最初は スケトウダラの卵を塩辛にし、 唐辛子をまぶして保存する料理 でした。 そのスケトウダラの韓国名は ミョンタイオ 、 中国名が ミンタイユー 、ロシア名が ミンタイ 。 そして、漢字は 明太 と書きます。 最初はミンタイコやら、ミョンタイコとでも言われていたのが、 徐々にメンタイコになったのでしょうか。 最初は 韓国発 、輸入された場所は 下関 、 日本風にアレンジされ、製造されたのは 博多 。 複雑な歴史を持つ明太子だからこそ、 記念日が2つある のですね。 - 今日は何の日?
公開日: 2018年8月23日 更新日: 2020年2月14日 この記事をシェアする ランキング ランキング
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朝食のおかずやおにぎりの具としても優秀な明太子。 明太子は「スケトウダラの卵巣」から作られますが、旬の時期はあるのか気になりますよね。 明太子の旬はいつ? 1年中売られているのはなぜ? 国産と外国産で違いはある? 今回はそんな明太子の旬について、色んな切り口から詳しく解説します! 明太子の旬はいつ？産地で変わるの？1年中売っている理由を解説！ - 超お酒が飲みたいッッ!!. 明太子の旬は12月~2月の3ヶ月 明太子の旬は、原料となるスケトウダラの産卵期である12月~2月です。 産地により若干のズレはありますが、国産・外国産どちらも旬は同じ時期です。 引用: 市場魚貝類図鑑 スケトウダラの卵は成熟するにつれて大きさや水分量が変わっていきます。 状態によって呼び名が変わるのですが、 「真子(まこ)」 と呼ばれる状態が、一番明太子造りに適しています。 真子は卵が発達してきた頃の状態なので、明太子の旬はスケトウダラの「産卵初期」というイメージですね。 引用: めんたいこ物語 メーカーによって旬の時期が微妙に違う理由 明太子メーカーの公式サイトに載っている情報では、明太子の旬は10月~3月の間でバラツキがあります。 理由は、 スケトウダラの産卵期が産地によって変わる からです。 産卵期は北にいくほど遅くなり、下記のように産地によって微妙に時期が異なります。 注意ポイント 日本近海でとれたスケトウダラを使うメーカーは10~1月 アラスカ湾など、北洋の海でとれたスケトウダラを使うメーカーは12月~3月 産卵期は12月から5月。北にいくほど遅くなる。 抱卵数は20〜200万粒。 多くの明太子メーカーは外国産の卵を使用するため、12月~2月が旬だと記載しています。 明太子が1年中売られているのはなぜ? 明太子の旬は12~2月ですが、スーパーでもネット通販でも明太子は1年中売られています。 理由は、製造途中で冷凍され、出荷時期に合わせて解凍・加工されるからです。 博多明太子の場合、多くのメーカーが博多に工場を持っています。 冷凍された材料を博多の工場で保存し、出荷時期に合わせて解凍して製造しているんです。 こうする事で、旬に獲れた卵を1年中明太子として出荷できるというわけですね。 国産と外国産の違い 国産と外国産のスケトウダラは、旬の時期に違いはありません。 ですが、卵の加工方法に違いがあります。 注意ポイント 国産:卵を塩たらこにしてから冷凍し、解凍したあと調味液に漬けて明太子にする(近海子) 外国産:卵のまま冷凍し、解凍したあと塩たらこにし、調味液に漬けて明太子にする(冷凍子) 国産はスケトウダラの漁場と陸にある加工場が近いため、塩たらこにしてから冷凍します。 対して外国産は漁場がずっと沖にあるため、卵のまま冷凍して陸に持って帰ります。 昔は国産の方が品質が良かったそうですが、今は冷凍技術が発達したおかげで両者に差はありません。 本場である博多明太子も、多くのメーカーが外国産のたらこを使用しています。 明太子の産地・製法について詳しく知りたい方は、下記記事をご覧ください。 旬の明太子を楽しむには?
5mmの卵を20~100万粒ほど産む。 その卵巣を塩漬けにしたものをメンタイコ(明太子)と呼ぶ。 「明太子」のできるまで 1. タラコ加工 スケトウダラ捕獲 (北海道近海・日本海・アラスカ・ カムチャッカ近海) 卵採取 塩蔵 着色 型の選別 2. めんたいこ加工 塩抜き 調味液づけ、熟成 箱づめ 冷蔵 出荷
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野呂佳代 Photo By スポニチ タレントの野呂佳代(37)が22日までに、自身のインスタグラムを更新。自宅の一部を公開し、反響を呼んでいる。 「今家の中で1番気に入ってる場所」と書き出し、自宅のリビングと思われる部屋の一部をアップ。ブルーのラグが敷かれ、観葉植物が配置された爽やかな印象の室内になっている。さらに、大きなテレビが置かれた木製のテレビ台について、「テレビのとこ。コードは後ほど解決するとして特に気に入ってるのはテレビ台でございます」と明かし、「テレビ台として売っていたわけではないんですが、すごく素敵で、テレビを置いた高さもとても気に入っています」とお気に入りの理由を説明した。 さらに、野呂は「あ、引っ越しました」と報告した。 フォロワーからは、「海外のおうちみたい」「オシャレ」「涼しげな部屋ですね」「センスがよくて羨ましい」「大きなテレビ」「引っ越したの!? 」「ブルーがいいですね」などのコメントが寄せられた。 続きを表示 2021年7月22日のニュース
鳥取県初の最新「sakeサーバー」を導入!いつでも気軽に酒蔵『稲田本店』のお酒を試飲♪ 鳥取県 米子市にある酒蔵『稲田本店』は、創業から約350年を数える鳥取県屈指の老舗。 全国に先駆けて「冷やして飲むお酒」を開発・販売した酒蔵としても有名です。 代表銘柄「稲田姫」、「トップ水雷」をはじめとする伝統的な日本酒だけでなく、焼酎や鳥取ならではのフレーバーを用いたリキュールなど、日本酒以外の商品もあり、幅広い世代から人気を集めています。 そんな「伝統」と「挑戦」を追求する蔵元に、 今度は鳥取県で初となる非接触の酒サーバーがお目見え! さらに今月7月には『稲田本店』の酒造り行程を見られる酒蔵見学がリニューアル。スマホをかざすと、仕込みの様子などを動画で見られるようになりました。 コロナ禍以降、人気となっている「地元(山陰)旅」。 その中で『稲田本店』の酒蔵見学は、"大人の社会科見学スポット"として、要チェックですね!
1 ツシマヤマネコ (埼玉県) [US] 2021/07/20(火) 20:16:33. 07 ID:AfAp2oAE0●? PLT(13000) 海外メディアもそろり始動 競技後の取材は?移動は? 不安の声続々…:東京新聞 TOKYO Web ビッグサイトを出ればいろんな飲食店があるが、海外メディアは飲食場所も会場内に限られている。MPCの食堂の食事メニューは現在6種類で、最も安いビーフカレーが1000円。自販機は、ペットボトル(500ミリリットル)のお茶が280円もする。 tps 763 マヌルネコ (埼玉県) [EU] 2021/07/21(水) 22:55:58. 07 ID:KcbqbYgi0 >>759 それは前提だろ。地方の観光地やフェリーは店員・船員が 補充している(おれの田舎の事例だよ)。 これは分かっているから応援で買う。 でも都会でメーカーが管理してるなら、値段と補充の手間は関係ない 論法は、仮にボランティアでも同値なはずでしょう これは悪意なボッタクリの介在があるわけで、こういうのはいやだな すげえな電通の阿漕な金儲け 765 白黒 (神奈川県) [CN] 2021/07/21(水) 23:19:33. 84 ID:cFSlXBHr0 イベント会場だから仕方ないけどスポンサーならタダで配れよw 766 サイベリアン (大阪府) [GB] 2021/07/21(水) 23:20:33. 93 ID:Y0bhD5T70 くっそ田舎の観光地も同じような値段だからセーフ >>763 ちょっと何を言っているかわからないが メーカーが補充しないフェリーや観光地はメーカーから卸して自分たちの儲ける売価で販売する、個人商売だからぼったくればいくらでも儲けられる オリンピックの会場の管理は国か都かしらんが売り上げ手数料は国か都の財源になる 少しでも赤字のオリンピックの補填してるのかわからないけど、そこで個人や法人のぼったくりというのは違ってるということ 769 アメリカンカール (SB-iPhone) [ニダ] 2021/07/21(水) 23:25:56. 99 ID:agO4+07m0 珈琲入り練乳「GEORGIA MAX COFFEE 250ml缶」 はおいくらですか 770 茶トラ (茨城県) [ヌコ] 2021/07/21(水) 23:30:28.
これが現物資産である 金(ゴールド)運用の 王道でもあるワケです。 本日はここまで。 ゴールド皇子こと 中岡英也 でした。 (名前クリックでプロフィール表示) May the Gold be with you. 【本日(7/20)の貴金属価格】 ゴールド:7, 090円/g(-24) プラチナ:4, 288円/g(-121) ※田中貴金属公表の税込小売価格 【今週の逸品】 喜平チェーンがついたフックタイプのゆらゆら揺れるピアス。 耳元で大きく揺れるのでお顔を引き立たせたいときにお役に立てるアイテムとなってます。 素材:K18イエローゴールド 詳細: 無料見積もり ナカオカのLINE@登録し、 画像を送付頂ければ、 来店不要でお見積もりできます↓↓ メルマガ登録フォーム 登録は以下の画像をクリック↓↓