おいしく食べてダイエット!1週間分の健康的な献立レシピ 2. ダイエット効果をアップさせる果物の食べ方 続いてダイエット効果を上げるための上手な果物の食べ方をご紹介します。 (1) 1日200g程度が目安 果物には糖分が含まれているため、 大量に食べすぎるとダイエットの失敗につながる危険があります。 では、どのくらいが適当なのでしょうか。 厚生労働省と農林水産省が共同で作成した「食事バランスガイド」によると、>1日200gが適量とされています。200gの目安は、みかんなら2個、りんごなら1個、バナナなら2本です。 なお「食事バランスガイド」は健康づくりのための指針で、ダイエットの目安ではありません。 とはいえ果物が好きで食べすぎてしまう人にとっては、量を減らす目安になるのではないでしょうか。 (2) 『朝フルーツ』がおすすめ! 健康的なスリムボディを目指すなら、果物は朝食に取り入れるのがおすすめです。 有名な「朝の果物は金」という言葉にはきちんとした理由があります。 起き抜けの体は水分やエネルギーが不足した状態ですが、 朝食に果物を食べると水分やエネルギー源になるブドウ糖を効率良く摂取できます。 これからフルーツを取り入れようという人は、ぜひ「朝フルーツ」を意識してみてくださいね!
──ルビーとホワイトの違いを教えてください。 「栄養成分でいえば、ビタミンCなど栄養成分はほぼ変わらないのですが、ルビーのほうがベータカロテンが多いですね。赤い色はベータカロテンの色なんです。また、ホワイトよりもルビーのほうが、酸味がややマイルドな傾向があります」(大場さん) ──グレープフルーツというと、ホワイトのイメージが強い人も多そうですが、ルビーとホワイトはどちらが人気なのでしょうか。 「今はルビーなんですよ。ホワイトのグレープフルーツにお砂糖をかけて食べていたころは、ルビーはほとんど輸入されていませんでした。しかし、2000年代にテレビ番組で『ルビーにはベータカロテンが含まれていて体によい』と大々的に紹介されたのをきっかけに、そこから逆転してルビーが増えました。今は65%がルビー、35%がホワイトです。外食の生絞りはホワイトを使っているので、スーパーマーケットなどで売られているグレープフルーツは、もっとルビーの割合が高いはずです。 昔から、ホワイトを生で食べるのは日本人が多いですね。海外はルビーを食べています。ヨーロッパ、アメリカ国内では、ホワイトはジュースで飲み、生で食べるときはルビーが主流です」(大場さん) ◆なぜダイエット中の人にグレープフルーツが人気なのか ? ──グレープフルーツはダイエット中の人がよく食べるフルーツというイメージがあるのですが、その理由を教えてください。 「カロリーや、血糖値が上昇するスピードを示す"GI値"が低いからだといわれています。果物の中でも、バナナやスイカはGI値が比較的高いんです。血糖値の急激な上昇を気にされる方も選ばれているようです。そして最近の研究では、グレープフルーツの"香り成分"が交感神経を刺激し、代謝を活発にすることも証明されています。また、グレープフルーツにはカリウムが多く、塩分を体外に排出しやすくする作用もあるとされています。血圧が高くなりがちな方で、まだ薬を飲んでいない方には、高血圧予防としてもおすすめしています」(大場さん) 参考:フロリダ州政府柑橘局サイト 低GIについて グレープフルーツと薬 ◆酢の代わりにグレープフルーツを使った酢飯が人気! ──グレープフルーツを簡単においしく食べられる、おすすめの調理法などはありますか?
ランチ選びの落とし穴3つ 【参考】 ※ 成分情報 グレープフルーツ – わかさ生活 ※板木利隆 著『からだにおいしい野菜の便利帳』(2008年)高橋書店
水出しのものでもいいそうですが、煮出したほうがより、香りも旨みも出てきて煮出したほうが非常に美味しいそうです。 ちょっとしたひと手間で美味しいすき焼きになるなんていいですね!
今半の割り下 黄金比率の感想 今半の割り下 黄金比率の感想 老舗のお店らしく、お醤油たっぷり、お砂糖どっさりのしっかりとした濃い味の割り下でした。 二人分のレシピでも家族5人で量もたっぷり。 普段は薄味なので、結構、おなかいっぱい感がありましたが、勿体無いので、翌日は肉じゃがにしていただきました。 今回の割り下は、日本酒を使わないレシピだったのですが、次回は量を減らして、日本酒を入れてアレンジしてみようと思います。 お肉関連 家庭で最高のステーキを焼く方法。 【家庭で手軽に】完璧なステーキを焼く方法 コストコ・西友のお肉でもOK
作り方のポイント⑥ 【パターン2】お肉を焼かない食べ方 鍋を熱し、牛脂を入れて脂をなじませたら、白ネギなどの硬めの野菜を焼き、残りの具材を並べて、割り下を全て入れて煮込みます。最後に牛肉を入れて火が通れば出来上がりです。 作り方のポイント⑦ 最後にお湯を足して煮汁の味を調整し、〆にうどんを煮て食べるのもおいしいです。 参考にした元のレシピはこちら! 下はすき焼きで有名な今半さん伝統の黄金比率を活かしたレシピです。 楽天レシピ編集部 さん 「楽しく美味しく、みんなを笑顔に♪」をモットーにレシピの紹介記事を発信しています。お気に入りのレシピを見つけて、是非あなたもつくってみてくださいね♪ 関連するレシピカテゴリ 関連する記事 デイリシャス配下共通/アクセスランキング上部のチームサイト枠 おもしろのランキング デイリシャス配下共通 ジャンル一覧
「ほかの具材を入れる前にお肉そのままのおいしさをぜひ味わってみてください」
少しだけ赤みが残るとろける肉のやわらかさ! 目を閉じて、しばし感動に浸ります……。
⑤割り下と豆腐、きのこ、①の玉ねぎを入れて煮たてる
お肉全体に火が通らないうちに、割り下を入れ、残りの材料を煮立てて完成! 溶き卵に具材をつけていただきます。お肉のおいしさはもちろんのこと、牛脂で焼いた香ばしいねぎの香り、玉ねぎの甘みや歯触りも絶妙です。こんなすばらしいすき焼きが家庭で味わえるなんて、幸せすぎる! 【濃い味】今半の割り下 黄金比率 【うす味】クックパッドの黄金比も - しろくま無添加 写真＆子連れ旅行記. すき焼きは、仕上がりをイメージして手順を逆算
お肉のやわらかさを保ち、かつ素材それぞれの味をベストな状態にもっていくコツは、素材を加える「タイミング」を合わせること。
「すき焼きに限らずどんな料理でも、プロの技に近付けるためには手順が重要。料理を最終的にどういう状態に仕上げたいかをイメージして、そこから逆算してそれぞれの材料に必要な手を加えていけば、おのずと効率のいい調理手順にたどり着きますよ」
今夜は奮発しておいしいお肉ですき焼き、という日に試してほしいシェフの黄金レシピ。
ポイントを押さえて、ぜひ挑戦してみてください! 文: 斉藤彰子
写真:八田政玄
※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。
バイヤー・スタイリスト / 岩田晴美
アラブ首長国連邦 日本大使公邸付料理長をはじめ、六本木 イル・ド・フランスなど名だたる名店のシェフを歴任。その後、「お客さまが目で見て、確かな情報でいい食材を選んでいただけるようにアテンドしたい」という想いから、世界中から優れた食材が集まる伊勢丹 新宿店内「I'S MEAT SELECTION」専属シェフに。料理人ならではの目線で、世界の料理に最適な肉をプレゼンテーションし続けている。
商品の取扱いについて
記事で紹介している商品は、伊勢丹新宿店 本館地下1階 =フレッシュマーケット/I'S MEAT SELECTIONにてお取扱いがございます。
また、伊勢丹オンラインストアでは、