まとめ 無水鍋についてご理解いただけたでしょうか? 圧力鍋で代用できるとは言え特性がわかれば手軽な製品です。 うまく使い分けて手早く美味しい料理を作ってくださいね。 こちらも人気
青木さんのブログ を見ながら料理開始! まずは鶏胸肉の皮をとってからフォークで穴を開けました。(あ、ダイエットとか関係ない人は皮付きで良いと思います) フォークでブスブス穴を開ける そして今日の主役「ブライン液」の登場です。 今回使ったのは鶏胸肉2枚。 水200mlに塩小さじ2、砂糖小さじ2を溶かしたら出来上がり。これがブライン液。それを鶏胸肉に漬け込みます。ビニール袋に入れると簡単ですね。 ブライン液に漬け込まれる鶏胸肉 かなりの液体の量 しっかりと口を縛ってこのまま冷蔵庫で4時間以上寝かせておきます。 電気圧力鍋の登場 4時間以上しっかりと漬け込みました。 そしてブライン液を捨て、水分を軽く拭き取った鶏胸肉を電気圧力鍋に入れました。水500mlと生姜薄切り、ネギの青いところも一緒にイン! ただ入れただけ この時通常圧力鍋として使うときに必要な「パッキン」は取り外します。 そして蓋を凹凸に合わせてただ乗せるだけ。 乗せただけ この電気圧力鍋には「低温調理」というコースもあるのでそれを使います。前回は「高圧」で3分加熱してしまいパサつきました。 低温調理85度で20分でスタート! ドキドキ。 ドキドキ! しっとりするかなあードキドキ!! 20分後勝手に電源がオフになるのでそのまま放置し粗熱をとります。 それから切ってみました。 加熱後はこんな感じ ねえ。我が家に「電気圧力鍋」なんてないんですけど。 はい。そうですよね!そうでしょう。そういう方が圧倒的多数。というわけで作ってみました。鍋で普通に茹でる方法も。 どっちがしっとりするか比較もできますもんね。 鍋で茹ででみた ただの水を沸騰させて鶏胸肉を入れ再び沸騰したら火を止めて放置。粗熱が取れるまで放置しました。 そして、、、 切ってみましたー。 どうかなー? 左が「電気圧力鍋」低温調理 右が鍋で茹でただけ 正直、見た目はあまり変わりません。 切ってみましょう。 うん。よくわかりませんね。 食べてみよう! ・・・ ・・・・・・ どっちもしっとりしています!! アイリスオーヤマ、“ほったらかし調理”ができる低温調理器 ローストビーフも手軽に - BCN＋R. 高圧3分の時より俄然しっとりしています!!! そして、味的には変わらないけど低温調理の方に入れた生姜とネギのおかげで臭みが消えてます。鍋で茹でた方には入れていないので少々鶏独特の臭みは少しありました。 結論 ブライン液は優秀であった ブライン液に漬け込んだ効果が十分感じられました。フライパンで焼いてもその効果は感じられるはずです。 青木さんのブログ でも立証済みですもんね。 茹でるという調理法でもそれは変わらなかった。しっとり感を感じられた。 ちょっとの手間ではありますが安い鶏胸肉を美味しく調理できるのであればこれはそんなに難しくもないしやったほうがいいですよね。ダイエットしているしていないに関わらずブライン液は今後も試していきたい下ごしらえの方法だと思いました。 そして・・・ ・・・・・・・・ 電気圧力鍋の低温調理コースを使わずとも、ネギと生姜を入れて茹でれば「ブライン液」のおかげでしっとりゆで鶏が作れる!!
一人暮らしで外食ばかりの貴方に。 あったら便利、食生活が豊かになるキッチン家電をご紹介します。 毎日似たようなものばかり食して飽きた たまには出来立てが食べたい 無水カレーを自宅で作りたい 毎月の食費を抑えたい 簡単にできるなら料理するのもやぶさかでない 以上の方にお薦めなのが、 電気圧力鍋 これがあるだけで、料理のレパートリーが増えます。 一人暮らしでも、簡単に できたての暖かい料理 が自宅で食べられますよー シロカの電気圧力鍋 2L(調理容量1.
特長 レシピ 使い方 仕様 圧力調理 密封して高温で加熱することで、 栄養を逃さず短時間で調理します。 炊飯 白米はもちろん、ヘルシーな玄米も もっちり美味しく炊きあげます。 無水調理 食材の持つ水分だけで加熱調理して 素材のうま味を引きだします。 発酵 鍋内を約42℃にキープすることで、食材を発酵させて調理します。 スロー調理 95〜97℃でじっくり煮込むことで、柔らかく、煮崩れ少なく仕上げます。 加熱 蓋を開けた状態で加熱して、焼き色をつけたり、水気を飛ばします。 蒸し調理 水蒸気の熱で材料を加熱調理して ヘルシーに蒸しあげます。 (付属のスチーム調理台を使用) 美味しく 食べて、 糖質オフも! BONABONA電気圧力鍋の調理モードや レシピブックは"健康ごはん"をテーマに 管理栄養士と共同で開発しました。 サラダチキンや丸ごと野菜などの糖質 オフメニューが手軽に美味しくつくれます。 朝セットで、 帰宅時間に できあがり 予約調理ができるので、出かける前に 食材をセットしておけば、帰宅してすぐに できたての料理が食べられます。 本物の圧力の印 PSCマーク 「消費生活用製品安全法」の家庭用の圧力鍋及び圧力がまの安全基準に適合していることを示します。 SGマーク SGマーク制度は、家庭用の圧力鍋又は圧力がまの欠陥によって発生した人身事故に対する補償制度です。
アイリスオーヤマ は、温度と時間を自動で保ち、肉、魚、野菜、フルーツなどの食材を適温で調理できる「低温調理器(LTC-01)」を10月30日に発売する。付属のレシピブックを活用すれば、購入したその日から調理を効率化してくれる。価格はオープンで、税別の実勢価格は1万4800円。 ほったらかし調理を実現する アイリスオーヤマ の「低温調理器(LTC-01)」が 10月30日に発売する 新製品は、背面のクリップによって鍋を挟み込むことで、鍋に取り付けやすく不意に外れにくい設計になっている。25~95度の間を0. 5度単位で細かく調節できるほか、調理時間を1分~99時間59分の間(1分単位)で設定することができる。常に温度を自動で一定に保つため、吹きこぼれる心配もなく、他の家事と並行して安全に効率よく料理することができる。 背面のクリップが鍋をしっかりと挟み込む 国際標準規格「IPX7」に対応しているため、優れた防水・防滴性能を備えている。万が一、鍋に本体が落ちても漏電や火災のリスクが低く、安全に使用することができる。 使い方は、本体を鍋の内側にセットし、温度と時間を設定することで鍋内の水温を一定に加熱・保温する。余熱を開始したら一旦放置。次に食材と調味料をビニール袋に入れ、空気を抜いてジッパーを閉じる。設定温度に達したら食材を入れた袋を沈めて、しばらく待って音が鳴ったら出来上がりだ。 ローストビーフなども手軽につくることができる 近ごろは、一人暮らしや共働き世帯の増加によって、毎日の料理など家事に割ける時間が短くなる傾向があるが、低温調理器を使えば効率的においしい料理を作ることができる。ローストビーフや桃のコンポートなど、難しそうな料理も"ほったらかし調理"でつくれるなら、毎日の食卓に彩りが添えられそうだ。
出来上がったローストビーフを切ってみたところ、 「ん?イメージとなんか違う」 中がキレイなピンク色になっていません。 今回低温調理時間が長かったせいか、火が通りすぎていました。 初めてのローストビーフは 失敗 という結果に(-_-;) それでもレアすぎるお肉が苦手な家族にはちょうど良かったようで、完食してしまいました。 次回はお店で食べるローストビーフを目指して、調理時間を調整してみる予定です。 インスタントポットの調理プログラム温度について インスタントポットの取扱説明書をよく見てみると、各調理プログラムごとのおおよその 温度 が記載されていたので、ここでまとめておきます! ●圧力調理プログラム 115~118℃ ●スロークック Less(低)モード 82~87. 8℃ ●スロークック Normal(中)モード 87. 8~93℃ ●スロークック More(高)モード 93~99℃ ●炒めもの Less(低)モード 135~150℃ ●炒めもの Normal(中)モード 160~176℃ ●炒めもの More(高)モード 175~210℃ ●ヨーグルト 30~48℃ ●保温 63~78℃ 低温調理メニューの温度が予想以上に高いのに驚きました。 こうやって比べてみると、炊飯器の保温温度に一番近いのは、 保温メニュー の時のようです。 ローストビーフを作るなら、低温調理メニューではなく保温メニューを使用するのもアリかもしれませんね。 低温調理メニューは意外と難しい 今回インスタントポットの低温調理メニューに挑戦してみましたが、レシピが少なく意外と時間設定が難しいことがわかりました。 何度か試行錯誤してくうちに、ちょうどよい設定方法がわかってくるのかもしれません。 おでんなど沸騰させずにじっくり煮込みたい料理には、使い勝手が良さそうなので、次回挑戦してみたいと思います!
2019年10月31日 今回はクックパッドでつくれぽ1000以上の【ローストチキン】人気レシピを10個集めました。 1位はつくれぽ1000超え! 骨付きもも肉をオーブンで焼く本格的な味から、手羽元を使ったものやフライパン1つで作る簡単レシピまで! クリスマスに!お祝いに! 「参鶏湯」レシピ／コウケンテツさん | LEE. ローストチキン人気レシピ10選! 【つくれぽ2, 263】鶏の手羽元ローストチキン (出典: 【材料(約4人分)】 鶏の手羽元肉10本 塩コショウ少々 ☆醤油大さじ3 ☆酒大さじ1と1/2 ☆はちみつ大さじ3 ローストチキンの人気1位!つくれぽ2000以上の殿堂入りレシピです。 わかりやすいレシピ動画もあります。 お手頃価格の手羽元を使ったローストチキン。オーブンで焼きます。 >詳しいレシピはこちら(クックパッド) 【つくれぽ1, 001】フライパン1つ*簡単ローストチキン 【材料(2人分)】 鶏肉モモ骨付き2本 砂糖…A大さじ2.
みんな大好きサイゼリヤがクリスマスシーズンに合わせ(? )超ド級の新メニューをブチ込んできた。その名も『 骨付きももの辛味チキン 』──。そう、同店でも屈指の人気を誇る「辛味チキン」が、とんでもないサイズになって登場だ。 安定感抜群の辛味チキンがそのままでっかくなっちゃうなんて…… なんとロマンあふれるメニューだろう? というわけで、販売を開始したばかりの『骨付きももの辛味チキン』を実際に食べてきたのでご報告しよう。 ・大人気「辛味チキン」 「ミラノ風ドリア」と並ぶサイゼリヤの超人気定番メニュー、それが「 辛味チキン 」だ。パリパリの皮とジューシーな鶏肉のコンビネーションはまさに鉄板。「サイゼリヤに行ったら必ず辛味チキンを頼む」という人も少なくあるまい。 その辛味チキンがドドンと巨大化したのが『骨付きももの辛味チキン』である。その名の通り、 骨付きもも肉を使用した辛味チキン となっており、通常の辛味チキンで使用されている手羽とは比較にならないほど巨大な仕上がり……らしい。 辛味チキンの弱点を無理矢理探すとしたら、やや食べ応えに欠けることであろう。それがビッグになるなんて欠点が思いつかないが、一方で「 大きくなっても辛味チキンの良さは活きているのか? 」疑問は残る。今回はそのあたりを重点的に食べ比べてみたぞ。 ・注文してみたら… さて、通常の辛味チキンは手羽が5本で税込み価格300円。そして『骨付きももの辛味チキン』は税込み価格は倍の 600円 となっている。価格だけだと単純に2倍の計算だが、果たして『骨付きももの辛味チキン』はどんな仕上がりになっているのだろうか? 骨付きもも肉 レシピ 人気 オーブン. 注文してからおよそ数分……『骨付きももの辛味チキン』がやって来た。とにかく、とにかく、とにかく…… でっけぇぇええええええええ!!!!! メニューで見て知ってはいたものの、 実物はとんでもなくデカい! 通常の辛味チキンと比べると、そのサイズは子供と大人……いや、子供と巨人くらいの違いがある。手羽10本どころか、15本分くらいはありそうなボリュームだ。 そして何より感動したのは、骨付きもも肉になっても 辛味チキンは辛味チキンのままであるということ 。皮はこの上なくパリッパリで、肉もジューシーそのもの。辛味チキンの良さを少しも失うことなく、たた純粋に『骨付きももの辛味チキン』は大きくなっていた。 味も価格もコスパも文句なし!
和風クリスピーチキン 年配の方にもおすすめの和風クリスピーチキンです。酒としょうゆベースの和風漬けダレはやみつきあっさり味!バルサミコ酢を加えると、さらにさっぱりしますよ。ブロッコリーやプチトマトでいろどればクリスマスパーティーの料理が完成!じっくり揚げることでサクッとした歯ごたえを楽しめます。 5. カリカリ!手羽先の海苔塩からあげ ビールのおつまみに手羽先ののり塩からあげを作りましょう。青のりと片栗粉で作る衣はサックサク。ショウガをすりこんでいるので爽やかな風味です。油に手羽先を入れたら、固まるまで触らず、その後空気に触れるように油から出し入れするのがポイントです。食べる前にも青のりをたっぷりかけ、磯の香りを満喫しましょう。 この記事に関するキーワード 編集部のおすすめ