こんにちわ!あおです。 スーパーやコンビニには様々な種類のアイスが売っていますが、パッケージをみると 表示が種類によって違う のを知っていましたか? ラクトアイス・アイスクリーム・アイスミルク・・・?!似ているような言葉だけど、何が違うの? 他にも氷菓と書かれていたり。その違いは何なのでしょう? ジェラードやソフトクリームとも違うのでしょうか? 今回は、アイスの表記に関して詳しく説明いたします!似ている言葉だけど、それぞれ違う。これを読めば、アイスの豆知識が増えますよ~。 ラクトアイスとは何?アイスクリーム・ジェラード・アイスミルクの違いはコレ! 実は、厚生労働省がアイスの種類別に関して名称を決めているのです。 アイスの種類は「アイスクリーム」「アイスミルク」「ラクトアイス」「氷菓」の4つ に分かれており、 その決定的な違いは、乳固形分と乳脂肪分の量の違いです! アイスの種類は、以下の表の通り乳固形分と乳脂肪分の量によって分かれています 。これらの定義と成分規格は食品衛生法にもとずく、「乳および乳製品の成分規格に関する省令」と「食品・添加物等の規格基準」2つの法律によって定められています。 乳固形分 乳脂肪分 アイスクリーム 15. 0%以上 8. 何が違う? アイスクリームの種類&保存で気をつけることは? | 東京ガス ウチコト. 0%以上 アイスミルク 10. 0%以上 3. 0%以上 ラクトアイス 3. 0%以上 - 氷菓 上記以外のもの 乳固形分と乳脂肪分とは 乳固形分はミルクなど乳製品に含まれる水分以外の部分を指し、その中に 「無脂乳固形分」と「乳脂肪分」 があります。この割合が多いほど乳製品本来の濃厚な味わいを楽しむ事が出来ます。 乳脂肪分は、乳固形分に含まれる脂肪分を指し、バターやクリームになる成分です。この割合の違いによって牛乳の風味・コク・粘り・固さが変化します。ただし、脂質はくどさにも影響するので「多ければ多いほど美味しい」というワケではないようです。 パティ 乳固形分の中に無脂乳固形分と乳脂肪分・・・?なんかちょっとややこしいんだけどーーー(怒) さらに!実はこの乳固形分という項目、「乳固形分〇〇%」とアイスに表記されていません! 乳固形分は、以下の式で計算します。 乳固形分=無脂乳固形分+乳脂肪分 パティ は?!乳固形分ってアイスに記載されてないですって? !計算式まで出て来て、ますますワケわからなくなってきたわよ(怒) 上記をみると又似たような言葉が多くてわかりにくいんですが、以下を見れば捉えやすくなると思います!
1. アイスクリームの種類と意味は? 市販のアイスクリーム類にはアイスクリーム・アイスミルク・ラクトアイスの3種類があり、これらは「乳及び乳製品の成分規格等に関する省令(乳等省令)」や「アイスクリーム類及び氷菓の表示に関する公正競争規約と公正競争規約施行規則」によって以下のように厳密に区分されている(※1、2)。 アイスクリーム:乳固形分15. 0%以上(うち乳脂肪分8. 0%以上)のもの アイスミルク:乳固形分10. 0%以上(うち乳脂肪分3. 0%以上)のもの ラクトアイス:乳固形分3. 0%以上のもの また、このほかに「氷菓」という区分があるが、氷菓とは食用氷を砕いて凍らせた冷菓である。わかりやすくいえば「かき氷」のことで、上記のアイスクリームとは別に区分されている。なお、乳製品を使っている冷菓であっても、上記の基準を満たさない場合には「氷菓」に区分される。 乳固形分と乳脂肪分とは? アイスクリームは乳固形分と乳脂肪分の割合で区分されているが、この乳固形分と乳脂肪分というのは「牛乳に含まれる特定の成分」のことを指す。それぞれの詳細は以下のとおりである(※3)。 乳固形分:牛乳に含まれる水分以外の成分。「乳脂肪分」と「無脂乳固形分」に分けられる 乳脂肪分:牛乳に含まれる脂肪成分のこと。飽和脂肪酸・不飽和脂肪酸などで構成されている (補足)無脂乳固形分:牛乳に含まれるたんぱく質・炭水化物などの成分のこと このように「乳固形分」とは乳成分から水分を除外した成分のことであり、「乳脂肪分」とは乳固形分中の脂肪分のことである。アイスクリームはこれら2つの含有量により区分されている。 2. ラクトアイスとは? ラクトアイスとはアイスクリーム類の1種で、乳固形分3. ラクトアイス、アイスミルク、アイスクリームの違いと最も危険な種類は？ | Lifestyle Organizer. 0%以上のものである。ラクトはラテン語で乳を意味する「lac(lacto)」を語源にしているという。ほかの2つと異なり乳脂肪分に関する規定がなく、乳脂肪分の代わりに植物性油脂が使われているものも多い。また、ほかの2つよりも乳脂肪分が少ないため、ミルクの濃厚さがなく口当たりがサッパリしている。 ラクトアイスの特徴は? ラクトアイスの特徴には、乳脂肪分を使う必要がないため、ほかの2つよりも安価であること。また、数多くの商品が販売されており、充実のラインナップから好みのアイスを選べることなどがある。例を挙げたらキリがないが、有名な商品でいうと「エッセル スーパーカップ(明治)」「パピコ チョココーヒー(江崎グリコ)」「クーリッシュ(ロッテ)」などがラクトアイスである。 3.
異性化液糖は甘味料として、ラクトアイスやアイスミルクに使われていることが多いです。 反対にアイスクリームで使われている商品はほとんどありません。 まとめ 以上のことをまとめると、乳製品を使って添加物なども少量で作られるアイスクリームに対し、乳製品を減らしてその分を植物油脂や添加物で補うラクトアイスとアイスミルクということになります。 その中でも乳成分の含有量が最も低く、異性化液糖なども多用しているラクトアイスが最も健康に良くない種類であると言えそうです。 もちろん、美容と健康のためには市販のアイス類は食べないに越したことはないのですが、どうしてもアイスが食べたいのならば、アイスクリームと表記のある商品を選ぶのが良いと思います。 余談ですが、ハーゲンダッツはほぼ全てがアイスクリームです。(稀にアイスミルクの商品あり) 美味しさの秘密はそういったところにあるのかもしれませんね。 これからのアイス選びの参考になれば幸いです。
アイスクリームは、凍っているのに口溶けが良くなめらかですよね。秘密の一つは「空気」。アイスクリームに含まれた空気の泡や脂肪の粒子が、冷たさを伝えにくくなめらかな口どけになるのです。 この空気が入る割合は「オーバーラン」と呼ばれます。ちなみに、一般的なアイスクリームのオーバーランは20~80%程度。オーバーランが低いとコクのある味になり、高いとフワッと軽い食感になります。 また、アイスクリームは脂肪やたんぱく質、糖類、水、空気からできています。水はアイスクリームの中で氷となって存在しますが、微細な氷の結晶を作ると同時にこれらが細かく均一に分散した状態になっているため、口溶けがよくなるのです。 【アイスクリームの豆知識】アイスクリームとジェラート、ソフトクリームの違いって? アイスクリーム、ジェラート、ソフトクリームの違いをご存知ですか? 実は、法律上の分類ではなく、独自の呼称なのです。 ソフトクリームは、フリーザーで-5℃~-7℃程度に冷凍され、アイスクリームのように固めないで食べるもの。つまり、ソフトクリームは省令上の分類ではなく、工程上のひとつの呼び名です。 アイスクリームの食べごろ温度は-8℃~-14℃。一方のソフトクリームの食べごろは、-5℃~-7℃と高めです。 ジェラートの意味は「凍ったお菓子」。一般的にイタリアでは、アイスクリーム類や氷菓のことをいいます。成分によって、アイスミルクや氷菓に分類されることも。 ジェラートは、一般的に空気の混入割合が20~40%と低く、味にコクがあり食べごろは-8℃~-10℃くらいのものが多いようです。 おわりに アイスクリームの種類は「アイスクリーム」「アイスミルク」「ラクトアイス」「氷菓」の4つがあり、それぞれ乳成分の割合で分けられています。味や風味も種類により違うので、気分によって選び分けてみるのも良いかもしれませんね。 見出し:取材協力 一般社団法人 アイスクリーム協会 一般社団法人 アイスクリーム協会 は、アイスクリーム類及び氷菓の衛生及び品質の向上を図ることにより、お客さまに安全・安心な商品を提供し、豊かな食生活に寄与することを目的に設立されました。定期的に 各種キャンペーン も実施しています。 あわせて読みたい 市販のアイスクリームに一工夫で立派なスイーツに! 【アイスクリームを使ったレシピ】6選 東京ガス食情報センター ※この記事に含まれる情報の利用は、お客様の責任において行ってください。 本記事の情報は記事公開時のものであり、最新の情報とは異なる可能性がありますのでご注意ください。 詳しくは、「 サイトのご利用について 」をご覧下さい。
江崎グリコ「SUNAO チョコ&バニラソフト」 江崎グリコでは、「SUNAO」という低糖質にこだわったアイスシリーズを展開している。一部アイスミルクの商品もあるが、「チョコ&バニラソフト」などはラクトアイスに分類されている。SUNAOシリーズの特徴は濃厚な味わいはそのままに、豆乳やトウモロコシなどを原材料に使うことで低カロリー・低糖質を実現していること。詳しくは以下の記事でも紹介しているので確認してみよう。 その2. ロッテ「ZERO アイスケーキ」 ロッテは、「ZERO」という砂糖ゼロ・糖類ゼロのアイスシリーズを展開している。ラインナップにはアイスケーキや、ビスケットクランチチョコバーなどを販売しており、いずれも砂糖ゼロ・糖類ゼロであることが特徴だ。また、アイスケーキは1個あたり92kcalと比較的低カロリーとなっている。なお、ZEROは砂糖と糖類はゼロだが、糖質は11. 7gとなっているので注意しよう。 6. ラクトアイスを食べる際の注意点 美味しくて人気のラクトアイスではあるが、一方で「ラクトアイスは体によくない」などといわれることもある。このように健康上のリスクが指摘されている理由についても紹介しておこう。 注意点1. トランス脂肪酸を含んでいる トランス脂肪酸とは、植物油を使う食品に含まれている脂肪酸の一種である。海外の研究報告によれば、トランス脂肪酸の過剰摂取を続けていると心筋梗塞などのリスクが高まるそうだ。また、厚生労働省によれば「ほとんどの日本人はWHOの定める基準値を下回っているため影響は小さいが、脂質に偏った食事をしている場合は過剰摂取を控えたほうがよい」という(※5)。回答を見る限りただちに摂取を控える必要はなさそうだが、食べ過ぎも健康上よくないので注意したほうがよさそうだ。 注意点2. 実は脂質を多く含んでいる ラクトアイスは乳脂肪分を含んでいないためカロリーは低いイメージがある。しかし「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」によれば(※4)、アイスクリームやアイスミルクよりも脂質量を多く含んでおり、100gあたりのカロリーも高くなっている。1回に食べる量でカロリー量は変わってくるが、食べ過ぎるとカロリーオーバーになる可能性もあるので注意しよう。 ラクトアイスは原材料に乳固形分(無脂乳固形分)を3. 0%以上含んでいるが、乳脂肪分は特に含んでいないアイスである。その特徴は安くてたくさんのフレーバーを楽しめることだ。ここで紹介したラクトアイス以外にも、市販の商品は数多くあるので、好みのものを探して見るといいだろう。 【参考文献】 この記事もCheck!
5% もありこれが美味しさと安さの秘密につながっていると思われます。 氷菓 氷菓 は乳固形分がラクトアイス以下か、入っていないものです。果汁やシロップを凍らせたアイスキャンディーやかき氷などがあります。 アイスというよりは氷 を食べてる感覚のほうが近いかもしれません。代表的な商品は「 ガリガリ君 」や「 サクレ 」などがあります。 まとめ アイスクリーム :乳固形分が15%以上、うち乳脂肪分8%以上でミルクのコクがあり濃厚 アイスミルク :乳固形分が10%以上、うち乳脂肪分3%以上であっさりな感じ ラクトアイス :乳固形分が3%以上ですっきりな感じ 氷菓 :乳固形分がほとんどなくほぼ氷 みなさんもアイスを食べる際は裏面の成分をみて違いを楽しんでみてください。 ABOUT ME
協会専務理事の語る育成強化とインテグリティ(NSBCレポート/銭谷欽治) 「2020年の先を見据えた、スポーツの未来を考える」をコンセプトに、スポーツをビジネスとして考え、実行に移せる人材を輩出していく学びの場『Number Sports Business College』。今回ゲストに迎えられたのは、日本バドミントン協会専務理事、銭谷欽治氏だ。1996年から三洋電機女子チームを全日本実業団バドミントン選手権大会4連覇に導いた名監督としても知られている。銭谷氏が描くバドミントンの未来とは――? (取材・文:出川啓太 写真:小林靖) VICTORY ALL SPORTS NEWS 日本バドミントン躍進の源流にある「オグシオ」 リオデジャネイロ五輪でかつてない躍進を遂げた日本のバドミントン。その元をたどれば、かつて2000年代に注目を浴びた美人ペアの存在があった。 VICTORY ALL SPORTS NEWS リオのリベンジ達成で世界女王に 「世界一しつこい女」を証明した奥原希望 第23回バドミントン世界選手権は8月27日に大会最終日を迎えた。女子シングルスの決勝に臨んだ日本の奥原希望は、リオデジャネイロオリンピックの銀メダリストであるシンドゥ・プサルラ(インド)を破り、大会初優勝を成し遂げた。日本人史上初となる同種目の金メダリストは、いかにして誕生したのか。 VICTORY ALL SPORTS NEWS 選手の意識改革に成功したバドミントン協会 ロンドン、リオと五輪2大会続けて活躍した日本のバドミントン。その背景には、選手により高みを目指させる協会主導の意識改革があった。 VICTORY ALL SPORTS NEWS 奥原希望、ライバルに完勝。バドミントン界を牽引する22歳 「賭けスポーツ」が日本で合法化する日は来るか? 専門家が語る見通し スポーツ賭博の"必然"か。テニス界に暗躍する黒い影
今日8月19日(月)から開幕する「世界バドミントン」。 同大会は、各国から強豪選手が集い、"真の世界一"を決める大会となっている。さらに今年は五輪レースの真っ只中で、例年にも増して選手たちにとって特別な意味を持つ。 2020年東京五輪を前に、日本人選手の活躍に期待が高まるが、中でも注目は 桃田賢斗 (24歳)だろう。 ©テレビ朝日 桃田は2018年9月に世界ランク1位となって以降、2019年8月現在まで首位を独走。今年2019年も、「全英オープン」で日本人男子史上初となる優勝を飾り、「ダイハツ・ヨネックスジャパンオープン」では連覇を果たすなど、すでに5つのトーナメントを制覇している。 上記のように、バドミントンにそう詳しくない人でも、"桃田が強い"ことを知っている人が多いと思うが、彼の強みを答えられる人は、一体どれくらいいるだろうか? 今回はあえてシンプルに、桃田の何がすごいのかを、北京、ロンドン五輪に出場したバドミントン元日本代表の 池田信太郎 氏(テレビ朝日解説)にぶつけてみた――。 ◆桃田の強さは「相手の足を止められるところ」 池田氏に「桃田の強さは?」と尋ねると、実にシンプルな答えが返ってきた。 「相手の足を止められるところです」(池田氏) 桃田は、同じようなフォームで、ストレート、クロスと複数のショットを打ち分けるため、相手に行動を読まれにくいのだという。 そうすることで相手の動きを鈍くさせ、自らのペースに持ち込むことができるというのだ。ではなぜ、桃田だけが相手の足を止めるができるのだろうか?
バドミントン界で史上初の快挙があった。年間獲得賞金50万ドル突破――。それを成し遂げたのは、桃田賢斗(けんと)(NTT東日本)。昨年1年間、国際大会の男子シングルスを11度制し、25歳が手にしたお金だ。かつては所属からの給料が中心で、「賞金では食えない」といわれた競技が変わりつつある。 拡大する 日本男子初の世界ランキング1位にも輝いた桃田賢斗 日本円に換算すると、約5575万円。昨年、世界のバドミントン界でトップだった桃田は、プロ野球の日本選手の昨季の平均年俸(3985万円)よりも稼いだことになる。世界バドミントン連盟は「最も成功した選手になった」とたたえた。 桃田だけでなく、22歳の山口茜(あかね)(再春館製薬所)の昨年の賞金は約2741万円。プロ野球の球団別でみると、昨季のオリックスの日本選手の平均年俸(2654万円)と同じくらいの額になる。 日本バドミントン協会幹部は「これまでのバドミントン選手では考えられない金額になっている」。20年前は五輪に出る日本選手ですら、年間100万円に届くかどうか。そもそも、日本勢が格の高い大会で優勝できるようになったのも大きいが、賞金自体が上がっている背景もある。 10年前、現在のワールドツア…
2021年、バドミントンの桃田賢斗選手に注目です。 東京オリンピック、ワールドツアー、全英オープン、世界選手権のメダル、成績は?
ガットは24ポンドで、グリップは全部赤固定にしてます|'ω')ヌッ テヌト終わったら使いまくってやんよぉ… — 音海 はる 🐾 (@huwahuwa1_25) January 30, 2020 桃田選手の使用ラケットはヨネックスの 「アストロクス99」 です。 重めのラケットでパワーが出せる仕様 になっており、SNS上でも桃田選手を真似てアストロクス99を使用している方が沢山見受けられました。 商品はこちら↓ 続いては、愛用シューズです。 パワークッション65Z! "パワークッション65Z2″の旧モデルとなりますが、桃田賢斗選手が使用していたことや、デザインの良さからコチラを選ばれる方も見受けられます👀 ブラック×オレンジ×イエローの3色が使用されており、靴紐を変更しても面白いかもしれませんね✨ — ラケットショップ ハイファイブ (@FiveRacket) March 3, 2020 また桃田選手の使用シューズはヨネックスの「パワークッション65Z2」です。軽量で、デザイン性も良いので多くのプレーヤーの支持を得ています。 まとめ バドミントンの桃田選手の強さやプレースタイル、プロフィールや使用アイテムについてまとめました。 現在コロナの影響によってオリンピックをはじめとする様々な大会が中止・延期になっています。復帰した桃田選手の活躍が早く見られることを願っています! 最後までご覧いただきありがとうございました。