生チョコを手作りしたとき、最後に生チョコを冷やす工程がありますよね。 生チョコは少し柔らかい食感がおいしいので、冷やしすぎると固くなってしまいそうで、どれぐらい冷蔵庫で冷やせばいいのかが、いまいち謎です。 あと、冷やしても生チョコが固まらないのは、冷やす時間が足りないせいなのかも気になります。 そこで、 生チョコを冷やす時間はどれくらいが良いのか? と 生チョコが柔らかすぎて固まらない場合の対処方 をご紹介します。 生チョコを冷やす時間はどれくらい? 冷凍庫に入れるのはあり? 長く冷やしすぎるとどうなる? 生チョコは少し半生くらいの状態がベストですよね。 つまり生チョコはカチカチになるまで固める必要はないので、それほど冷やす時間はかかりません。 だいたい 3〜4時間冷蔵庫 に入れて冷やせばOKです。 冷蔵庫に入れるときは、できれば冷蔵庫内の温度を弱めに設定できれば、なお良いです。 チョコレートはデリケートなので、急激に温度を下げて早く固めようとすると、乾燥したり、ガチガチに固まりすぎたりします。 ですから、急いでいるからといって、 冷凍庫 に入れて冷やし固めるのはあまりおすすめできません。 また、冷凍するとつく霜や乾燥は、チョコレートの質を劣化させます。 生チョコは長時間冷やしすぎると固くなり、食感が悪くなったり、ほかの食品の臭いが移ったりします。 私は長時間生チョコを 冷蔵庫に入れっぱなしにしておいたせいで、乾燥して普通のチョコみたいにカチカチになって、もはや生チョコではなくなった ことがあります。 生チョコを作ったときに固めるために冷蔵庫で冷やす場合、においの強い食品とはなるべく離して、冷やす時間は一晩までとしましょう。 生チョコを冷やす時間を短縮するには? 生チョコを冷やす時間はどれくらい?固まらないときのベストな対処法は? | ものしりんこ. 生チョコを急いで冷やしたいとき、頭にパッと浮かぶのは冷凍庫。 冷凍庫で急速に冷やすのが手っ取り早いと思いがちですが、ちょっと待った~!
みなさんは 生チョコ を手作りしたことはありますか? トローっと柔らかい食感が人気のスイーツ なんですが、作ってみると結構難しいんです。 冷蔵庫に入れて冷やしているのに固まらないなんて声も。 今回はバレンタインの定番スイーツ、 生チョコ作りについてのアドバイス をご紹介します。 生チョコが 固まらない原因 や 冷やす時間の目安 、 再利用レシピ も参考にしてくださいね。 スポンサードリンク 生チョコを冷やす時間の目安は? 生チョコを冷蔵庫で冷やす時の目安の時間は? レシピによって書かれている時間は異なりますが、基本的に生チョコを冷蔵庫で冷やす時間の目安は 3時間 です。 ちなみに、チョコは 10分~20分程度 、 粗熱を取ってから冷蔵庫に入れるようにしましょう。 粗熱を取らないと、冷蔵庫が「温度の高いものが入ってきた!」と認識し、フル稼働しようとして電気代が一気にあがるんだそうです。 また、生チョコを熱々の状態で冷蔵庫に入れると、 冷蔵庫の中で冷やされていた食品の温度が上がってしまい、味や品質の劣化になりかねません。 夏場なんかは特に危険なので、知識として覚えておいてくださいね。 生チョコを冷やして出来上がりの見極め方は? 生チョコは焼き菓子と違って、 見た目ではなかなか出来上がりの見極めがわかりにくいですよね。 なので、目安は冷蔵庫で 冷やす時間を守る ということになります。 冷やす時間は 3時間程度 。 生チョコの量や冷蔵庫のサイズによって前後することもあると思いますが、おおよそ3時間と覚えておきましょう。 生チョコは冷蔵庫と冷凍庫どっちで冷やすといい? オーブンいらず！焼かない生チョコタルト♪ by ハムまき 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが355万品. 通常は 冷蔵庫で冷やすだけで十分 です! ただ、あまりにも柔らかすぎる場合には 冷凍庫で冷やすのがおすすめ です。 生チョコは冷やしたあとにカットする作業がありますが、カットに時間をかけてしまうと 室温で溶けてしまう場合がある んです。 少し柔らかいかな?と思ったときには冷凍庫に入れましょう。 冷蔵庫で冷やしたあと、追加で冷凍庫で冷やしても大丈夫ですよ。 慌てずに対応してくださいね。 生チョコが固まらない原因は? 生チョコが固まらない原因:生クリームの分量が多い 生チョコが固まらないときの理由として、 一番に考えられるのが生クリームの分量が多いということ です。 生チョコを作るとき、チョコレートと生クリームの分量の 割合は2:1 です。 つまり、チョコレートが200gのときは100gの生クリーム。 生クリームの量が多いと固まらない原因となるので気をつけてくださいね。 ちなみに、生クリームを使うときは 植物性ホイップ ではなく、 生クリーム を使いましょう。 生チョコが固まらない原因:冷蔵庫で冷やす時間が短い 生チョコを冷蔵庫で冷やしているときって、 なんだかもどかしい気持ちになる んですよね。 早く冷えないかな、早くカットしたいな、という気持ちが先走って、 完全に固まっていない状態なのに冷蔵庫から出したくなってしまう んです。 でも、 急がば回れ です!
それでは次に生チョコが固まらない時の対処法やアレンジについてご紹介させて頂きます。 数時間放置したけど固まらなかった!という方はぜひ参考にされてみて下さいね。 まず 生チョコが固まらなかった時はチョコレートを足してみる ようにしましょう。 先ほどもお話しした通り生チョコというのは 《チョコ:生チョコ=2:1》 で作る事ができる食べ物です。 で、多くの場合は生クリームの入れすぎが原因なので、しっかりと2:1にする事ができればいいんですね。 なので、 チョコと生クリームが2:1になるように調節して湯煎したチョコを足す などして調節するようにしてみましょう! ただ、入れすぎた生クリームがあまりにも多いとこの方法での対処は難しくなってきます。。>< (例えば500ml入れていたらチョコが1kg必要・・) また、分離してしまった場合は植物性生クリームを使ってしまっていた場合などでも、生チョコとして完成させる事は難しいです。汗 なので、そういった場合には下記のアレンジチョコ菓子として食べてしまう事がおすすめですので、参考にしてみて下さい。 その1.牛乳や豆乳と混ぜてホットチョコレートにする! まず簡単なアレンジレシピとしておすすめなのが牛乳や豆乳と混ぜてしまい ホットチョコレートやソイチョコレート にしてしまう事です。 作り方は簡単でお好みで温めた牛乳や豆乳と混ぜるだけでOKです^^ 家族や友達と飲んでしまえばすぐに無くなりますし、とても簡単に消費できるので試してみて下さいね。 なんなら、水筒に入れて彼氏(or好きな人)にむりやり飲ませてもよいのでは?とも思います。(笑) その2.卵・薄力粉・ベーキングパウダーと混ぜてブラウニーに。 次に生チョコが失敗してしまった時におすすめなアレンジレシピがチョコブラウニーにしてしまう事です。 意外に簡単で、失敗した 生チョコ100gに対して薄力粉50g、ベーキングパウダー小さじ0, 5、卵を1. 5個 入れて混ぜます。 そしてよく混ぜ合わせたらオーブンで175度で20分焼けばブラウニーの出来上がりです♪ もし家にオーブンがない場合は炊飯器で炊飯してしまってもOKです。 普通に1度炊飯ボタンを押して、固まらなかったらもう一度炊飯ボタンを押します。 そうしたら後は少しずつ様子を見ながら熱を通していき、竹串やお箸を刺してみて固まっていれば完成です。 とても簡単なので生チョコの分量と調節して計算しつつ卵や薄力粉の量を変えて作ってみて下さいね!
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ガトーフェスタハラダ グーテ・デ・レーヌ 画像提供者:もぐナビ ユーザー メーカー: ユーザー登録 総合評価 5. 1 詳細 評価数 8 ★ 7 2人 ★ 6 1人 ★ 5 ★ 4 ★ 3 「ガトーフェスタハラダ グーテ・デ・レーヌ」の評価・クチコミ 1 件~ 8 件を表示 [ 1] 食べた日:2020年12月 824 view 上品なお菓子です。 ラスクは相変わらず美味しいです。 クリームはレーズンが思ったより多目で、甘すぎず食べやすいです。 室温低かったのでクリームもレーズンも固めでした。 美味しかったけど、私はレーズンクリームはラスクよりクッキーに挟んでほしい!と思う一品でした。 投稿:2020/12/05 14:14 このクチコミを手軽に評価! コーレーグス - Wikipedia. 食べた日:2020年1月 620 view 令和2年1発目の群馬出張で、猫嫁のリクエストで高崎駅に来ました。確かに、前橋駅前に比べれば高崎駅の方が賑やかで楽しいですからね。そんなわけで、令和2年1月11日の土曜日の午後、高崎駅中や周辺の商業施設をひととおり眺め歩いてからまた駅に戻りましたが、そこでお気に入りのこちらのお店に立ち寄りました。 ・グーテ・デ・レーヌ(群馬限定)540円 ・ショコラ・デ・ロワ・リカーライン・カミュXOエレガンス(期間限定)648円 帰宅してからいただきました。今回、お初?の群馬限定ラスクからいただきました。チョコレートコーティングのない王道のラスクですが、レーズンバターをサンドして、適切な例えかどうか分かりませんが、北海道の銘菓・六花亭のラスク版みたいな感じです。ザクザクしたラスクにサンドされたレーズンバターの風味が何とも言えず美味しい鉄板のラスクです。 カミュのショコラ・デ・ロワは前にもクチコミしましたし、猫嫁が大事大事にしまってしまいましたので、モーパパも食べさせていただけるかどうか分かりません。でも、断言できるのは、これが間違いなく美味しいことです。御馳走様でした。 投稿:2020/05/17 15:08 食べた日:2019年12月 584 view 詰め合わせでいただいて軽い気持ちで食べたらおったまげた!!!!!!!! うますぎ!!!!!
もうこれは名前とパッケージで即、「欲しい!」 ガトーフェスタハラダさん の新商品、自分用には贅沢だけど…少しだけね (※引き続きコメント欄を閉鎖中です、申し訳ありません) いつもカテゴリ分類に迷うハラダですが、熊谷の 八木橋 でも買えるので 「熊谷市グルメ」部門にしておきます(^^) 今回は、新発売されたばかりのラスクと 期間限定で終了間際のラスクの、2種類を買ったよ。 ハラダは、ここ10年ちょっとの間に びっくりするほどメジャーになり、支店も品数も増え… 実は、昨年から密かに夢中になっている人物(大阪在住)がいるんだけど 彼女も、ここのホワイトチョコがけラスクが大好物だそうで(^^) いつか贈ってあげたいな~なんて思っていたら、何と! いつの間にか、大阪にも支店が出来ちゃってるのね そして先日電車で高崎に行ったときは、倉賀野駅を越えたところの線路沿いにある ハラダの立派な工場(2013年に設立らしい)が目に飛び込んできたり 高崎駅の駅ビルにも売り場があったり… そんなこんなで、最近ハラダを意識する機会が多くて つい公式サイトを覗いちゃったら、ラスクのバリエーションが増えていて 特に気になる2つを八木橋でGET!というわけ(^^) まずは「グーテ・デ・ロワ フロマージュ」、家庭用の袋入り750円+税。 4日前に八木橋で買ったんですが… わっ、公式サイトによると販売は「9月末まで」で ネット通販の方はもう扱いが終了しているよ! ギリギリすぎる掲載でごめんなさい(^^; 見た目はお馴染みのベーシックなラスクと、ほぼ同じ感じで 口に入れた瞬間も、それほど変わりは…と思いかけたところで 甘さの後にふわ~っとやさしく、確かに チーズの香り が広がってくる 基本のあの味を邪魔しすぎない程度に、 爽やかに品良くチーズの味をまとっているよ。 そして新商品「グーテ・デ・レーヌ」が味見したくて… いちばん小さな3袋入り・500円+税をGET。 こちらは通年販売らしいね、 レーズンサンド のラスクなんだけど 確かハラダでは、何かをサンドしたラスクって初めてだよね?
ガトーフェスタハラダのラスクはプレーンを選びがちですが、これだけ口コミで高評価ならグーテ・デ・レーヌも試してみたいですね。 ぜひ手土産や差し入れの参考にしていただけたら嬉しいです。 About Latest Posts このサイトを運営しているmocaと申します。4人家族で毎日のんびり暮らしています♪ このサイトでは私が注目した旬な話題やお役立ち情報を、仲間と一緒にお届けしています。 Latest posts by moca ( see all) Posted by
興味のあったおガトーフェスタハラダの新しいお菓子、グーテ・デ・レーヌ。 ラスクとラスクの間にクリームとレーズンが挟まっている。 小川軒のレーズンウイッチとかマルセイのバターサンドのように、クッキーの間にクリームとレーズンが入ったお菓子は色々あるけれど、ラスクにクリームが入っているなんて珍しい。 いつものラスクよりかなり薄い。 クリームはけっこうたっぷり。 ラスクが薄いので、パリッというよりサクッという口当たり。噛むとほろほろ崩れ、クリームと溶け合う。 クリームはホワイトチョコレートが入っているようだ。これがまた、粒々のレーズンとよく合う。 コーヒーより紅茶にあったかも。