キャベツと言えば、千切り。フライ物に付け合わせに添えたり、サラダの主役としてマヨネーズやドレッシングをかけたりと、キャベツは調理らしい調理をしなくても食べられる野菜ですよね。 その手軽さもあってか、我が家のフライ物率が高いからか、キャベツは口にする機会が多い野菜です。 そんな口にする機会が多いキャベツですが、どんな栄養が多いのかは案外知らないものです。イメージとしては、 食物繊維が多めでビタミンCが含まれるという気がしますが、実際のところはどうなのでしょうか? 気になって調べたところ、 キャベツにはカルシウムが多いことも分かりましたし、なんとがん予防に効果があるとアメリカが認めた野菜でした ! 本日は、キャベツの栄養について調べてみて分かったことをお伝えしていきますね。 キャベツの栄養成分表 栄養のお話ですので、やはり最初に栄養成分表を確認したいと思います。キャベツに多く含まれている栄養成分を表にしましたのでご覧ください~。 キャベツ100gの栄養成分表 エネルギー 23kcal 水分 92. 7g 炭水化物 5. 酢キャベツにダイエット効果あり？作り方や食べ方は？痩せた成功談も口コミで紹介！ | ちそう. 2g ミネラル ナトリウム 5mg カリウム 200mg カルシウム 43mg マグネシウム 14mg リン 27mg ビタミン β-カロテン当量 50μg K 78μg ナイアシン 0. 2mg 葉酸 78μg C 41mg 食物繊維総量 1. 8g 文部科学省「日本食品標準成分表」(2015年版七訂)から抜粋 最初でも触れましたが、キャベツにはカルシウムが含まれているんですね!それに食物繊維も少ない!これも完全にイメージと違いましたので驚きました。 ご覧いただいた栄養成分の中から、含まれている量が多いものや、効果が高い栄養成分について、詳しく説明していきますね。 キャベツに含まれる効果の高い栄養 キャベツは、大根やブロッコリーと同じアブラナ科の仲間で、 淡色野菜の中でもトップクラスに入るほどビタミンCが豊富な葉物野菜 です。 また、5大栄養素(脂質・タンパク質・炭水化物・ビタミン・ミネラル)ではありませんが、 キャベツの栄養を語るうえで欠かせないのがビタミンU ことキャベジンの存在です。 他にもキャベツや大根・ブロッコリーといったアブラナ科の野菜に含まれているという『イソチオシアネート』という成分があるのですが、こちらはがん予防に効果が高い酵素として注目されています。 キャベツの栄養から、 ビタミンU(キャベジン)やビタミンCなど6つ を特に効果が高い栄養成分としてご紹介していきますね。 ビタミン様物質の ビタミンU(キャベジン) ビタミンC ビタミンK ミネラルの カルシウム ミネラルの カリウム 酵素の イソチオシアーネ それぞれの栄養素がどんな役割を果たしているのか、順番に見ていきましょう!
キャベツのカロリー はおよそ100gで23kcalです。 まるまる1個食べると約1kgになるので230kcalになります。1個たべるのはなかなか難しく、1/4も食べれば結構おなかが膨れますよね。 ごはん1杯が約235kcalということを考えると 非常に低カロリーな食材 と言えます。その低カロリーな性質を生かしてキャベツダイエットというダイエット方法があるほどです。 キャベツダイエットとは?
4グラム、 不溶性食物繊維 は1. 4グラム。食物繊維は豊富に含まれています。 水溶性食物繊維: 腸内細菌のエサとなって善玉菌を増やし 、善玉菌のはたらきを活発にしたり、便をやわらかくしてくれる栄養。便の固い人はぜひ摂りたい栄養素ですね。 不溶性食物繊維: 腸のなかで水分を吸収して何倍にも何十倍にもふくらんで、 腸を刺激して蠕動(ぜんどう)運動を活発にする栄養。 便のカサが増えるので、便の量や便の回数が少ないタイプの便秘の人はぜひ摂りたい栄養素です。 またビタミンU(別名:キャベジン)が胃の消化を良くしてくれるおかげで、便が作られやすくなるというメリットも。 キャベツに豊富な食物繊維とビタミンUの2つの栄養が、便秘の解消をしっかりサポートしてくれます。 食べ方は生でも加熱でもOK。 食物繊維は加熱による影響を受けません。ただビタミンUは熱に弱いので、食前キャベツのように生でそのまま食べたり、ジューサーでジュースにして取り入れましょう。 「キャベツを生で食べ続けるのはなかなか・・・」という場合は、スープにして汁ごと召し上がるのがポイント。生でもスープにしても、キャベツは食事の最初に食べるのが効果的です。 ★あわせて読みたい → 水溶性食物繊維の多い食べ物とは?6つのスゴい効果も紹介! ★あわせて読みたい → 不溶性食物繊維のスゴい3つの効果、多く含む食べ物とは?
サバ缶1缶(120g)キャベツ4枚、玉ねぎ1/2個、水100ml、酒大さじ1、みりん大さじ1 キャベツはザク切、玉ねぎは薄切りにして、サバ缶は汁ごと入れます。 蓋をして蒸し煮。野菜が柔らかくなったら味をみて醤油小さじ1程度とすりごまを加えて出来上がり。 お好みで韓国海苔をちらせば風味よく仕上がります。 キャベツのサフランスープ 女性におすすめのキャベツを使ったスープです。 コンソメスープにサフランをひとつまみ加えてスープを作り、キャベツとベーコンと玉ねぎを煮て作る 簡単で体に優しいスープです。 最後に味をみて、塩、コショウで調整すればおいしいスープの出来上がりです。 キャベツの甘味でおいしいですよ。 キャベツたっぷりカリカリ豚バラ巻き これはお弁当のおかずにも、おつまみにも最高のおかずで、私のおすすめです! レシピは簡単ですが、工程を詳しく説明してレシピを掲載しましたので、 クックパッドの私のキッチンを見て作ると分かりやすいと思います。 キャベツた~っぷり!カリカリ豚バラ巻き♫ by さとみわ キャベツがたっぷり、そしておいしく食べれますよ! キャベツの保存 キャベツを毎日食べているので、キャベツが2個は冷蔵庫に入っている我が家。 保存方法は、芯の部分を少しかっとしてキッチンペーパーを入れておきます。 これをジッパーに入れて保存しています。 この保存方法だと、キャベツの鮮度が保てますよ。 また、使うときは1枚ずつ芯の部分からはがして使い、残りが小さい玉になってきたら ザクっと玉ごとカットして使っています。 やはり鮮度がよくないと栄養成分も落ちてきますから、 上手に保存してキャベツをおいしく食べてくださいね。 まとめ 今回は、キャベツの効果と食べ方について紹介してきました。 効果はたくさんあり、その中でもビタミンCが豊富に含まれているため 美白効果やストレス緩和、イライラまで予防してしまう効果もあります。 さらに、キャベジンという名前にもなっているビタミンUの効果で 胃腸を守ってくれる役割があります。 実際に私が2年くらいずっと毎日キャベツを食べ続けてきたら、 本当に胃の調子がよくなって薬をのまなくても大丈夫になってきました。 そして、イソチオシアネートというファイトケミカルスの成分が免疫力を高め解毒作用をアップして ガン予防にも効果が期待できるということも分かってきました。 毎日おいしく食べれる簡単メニューも紹介しましたので、 ぜひキャベツをおいしく食べて効果を実感してみてくださいね。
キャベツの旬はいつ? コロちゃん先生 一年中スーパーなどで見かけるキャベツ。 一般的にキャベツと呼ばれるのは冬キャベツの事コロ。 冬キャベツは甘みが増しておいしい2月頃が旬だと言われているよ。 冬キャベツが改良された春キャベツは3月から5月くらいが旬になるよ。 でも最近ではどんどん改良が進んで、産地によっては夏が旬の物などもあって、今では年中おいしいキャベツが食べられるようになったコロ。 ケロちゃん ケロちゃんの家の冷蔵庫にも、キャベツはいつも入ってるケロ! キャベツにはどんな栄養が含まれているの? コロちゃん先生 とっても身近なキャベツは、栄養価も高くて、とても胃に優しい野菜なんだ。 キャベツに含まれる栄養素で代表的なのがビタミンU(別名キャベジン)。 これはキャベツから発見された成分で、野菜の中ではキャベツに最も多く含まれているコロ。 ビタミンUは飲みすぎ食べすぎで傷んだ胃粘膜の修復を助けたり、潰瘍に効く働きがあるコロ。 他にも肝臓の機能を助ける働きもあると言われているよ。 あと、イソチオシアネートという酵素も含まれているよ。 これはピロリ菌や大腸菌などから体を守ってくれる酵素コロ。 その他にもビタミンC、K、葉酸、カリウム、カロテン、カルシウム、食物繊維など、体にとてもいい、たくさんの栄養が含まれているんだよ! ケロちゃん さっそく今日はキャベツを使ったお料理にするケロ! キャベツの効率的な食べ方 生で食べるのが一番 コロちゃん先生 キャベツに含まれる栄養素を無駄なく摂るには、食べ方にポイントがあるコロ。 ビタミンUやビタミンCは、水溶性ビタミンといって熱に弱く水に溶けやすい性質があるんだ。 だからなるべく火を通さず千切りにするなど、生で食べるのをオススメするコロ! ビタミンUは酸性で、マヨネーズやお酢(ドレッシング)を使っても成分が壊れにくいから、一緒に組み合わせる野菜や、ドレッシングで、いろいろなサラダが楽しめるコロ。 ケロちゃん キャベツの千切りは揚げ物の付け合わせにもぴったりだよね! スープにして最後まで食べつくそう コロちゃん先生 生でたくさん食べるのが大変な時は、火を通すと生よりたくさん食べられるよ。 火を通しても、シチューやスープだったら溶けだした水溶性ビタミンも一緒に摂れるコロ! ケロちゃん おいしく食べられて、ビタミンも一緒に摂れるから一石二鳥ケロ!
Prokofiev:Piano Concertos 2&3 / プロコフィエフ:ピアノ協奏曲 第2番&第3番 2014. プロコフィエフ ピアノ 協奏曲 第 2 3 4. 03. 26 発売 ¥ 2, 200(税込) / WPCS-12645 30年前、全世界を"驚愕"させた神童が、今、"魅せる"ピアニストへ・・・。 エフゲニー・キーシンが30代の円熟期にワーナー・クラシックスに録音したピアノ協奏曲を、全作品リイシュー! 「子どものころから」その堂々たる天才ぶりで、"神童"の呼び名をほしいままにし、順調に世界屈指のピアニストとして成長を遂げているエフゲニー・キーシン。キーシンの"天賦の才"が円熟の境地へとさしかかる30代半ばの2006年から、ワーナー・クラシックス(当時EMIクラシックス)での協奏曲録音が開始された。 2014年4月、実に3年ぶりのコンサート・ツアーでの来日を記念して、ワーナー・クラシックスに刻まれた、録音をリイシュー。 プロコフィエフ:ピアノ協奏曲 第2&3番 Prokofiev:Piano Concertos 2&3 初発売 :2009年5月27日 キーシンと同じロシア出身のアシュケナージ。現在では指揮者としての活躍が目覚ましいが、世界でもっともすぐれたピアニストとしての評価も高く、ピアニストとしてもキーシンの先達となっている。 この2人が同じくロシア出身の作曲家プロコフィエフのピアノ協奏曲で共演。すでにピアニストとして、幾たびもプロコフィエフ作品を演奏した経験をもつアシュケナージとともに、ともすれば技巧の露呈に終始しがちなプロコフィエフ作品においても、詩情あふれる演奏を繰り広げている。 Buy Streaming
NHK スーパーピアノレッスン 「アレクサンドル・トラーゼ」の第一の名演は、やはり、プロコのピアノ協奏曲全集なのだろうと思い込み、早速買い求めた。 間違いはなかった。おそらく大正解・・・・ して、早速知らなかった曲のひとつ二番から聴く。 プロコフィエフピアノ協奏曲第二番 ト短調 作品16 第一楽章 アンダンティーノアレグレット 第二楽章 スケルツォ(ヴィヴァーチェ) 第三楽章 インテルメッツォ(アレグロ・モデラート) 第四楽章 フィナーレ(アレグロ・テンペストーソ) 1912年末から翌年1913年4月に完成された音楽院時代の作品。同年9月? (8/23旧暦)のパヴロフスクにおける初演時には、賛否両論の渦を巻き起こしたという。翌年、ロシア・バレエ団の主宰者ディアギレフに認められ、バレー音楽委嘱を受けるきっかけとなったらしい。 二番は、もっとも親しい友人であるピアニストのマキシミリアン・シミトゴフに献呈された。マキシミリアン・シミトゴフは、1913年に亡くなった(自殺? )らしい。 プロコフィエフは、1918年にアメリカにわたるが、その際に、この協奏曲の原曲スコアは、ロシアに残され燃やされてしまったらしい。 プロコフィエフ自身が、自作の中ではこの二番協奏曲に強い愛情を表明しているそうで、ついに、再度記憶をたどって、この曲の改訂・増補1923年版を完成、1924年にパリで初演されたとのことである。 トラーゼのプロコ協奏曲全曲演奏CD(キーロフ歌劇場管弦楽団、ワレリーゲルギエフ指揮)の上記トラーゼ自身の解説からすると、プロコの親友シミトゴフ自殺?
Author: funapee( Twitter) 都内在住のクラシック音楽ファンです。コーヒーとお酒が好きな二児の父。趣味は音源収集とコンサートに行くこと、ときどきピアノ、シンセサイザー、ドラム演奏、作曲・編曲など。詳しくは→ more ↑もっとちゃんとしたクラシック音楽鑑賞記事を読みたい方は上のリンクへどうぞ。たくさんありますよ。 投稿ナビゲーション
2(CD) セルゲイ・プロコフィエフ [1891. 4. 23-1953. 3. 5] ピアノ協奏曲第2番 ト短調 op. 16 【お薦めの録音】(掲載ジャケット:上から) ペーター・レーゼル(p) ハインツ・ボンガルツ指揮 ライプツィヒ放送交響楽団 録音:1969年 ユンディ・リ(p) 小澤征爾指揮 ベルリン・フィルハーモニー管弦楽団 録音:2007年(ライヴ録音)
クラシック SACDハイブリッド ラフマニノフ、プロコフィエフ: ピアノ協奏曲第2番 ★★★★★ 5.