コツ・ポイント ややたっぷりめのサラダ油を全体にまんべんなく塗ると、きれいな茄子紺色になります♪ 熱いうちに、たれをかけると味がなじんで、冷やして食べたら絶品です! 夏のもう一品にぴったりです! このレシピの生い立ち 暑い日の揚げ物は避けたい。でも冷たくて こっくりしたナスの揚げ浸しが食べたくて… レンジで作ってみました! H30. 9. 1 つくれぽ100 ありがとうございます♪ H31. 1発売「クックパッドの大好評レシピ」に掲載させていただきました!
絶品 100+ おいしい! まるごと油で揚げたナスの揚げ浸しです。トロトロになったナスにおだしがしみておいしいです!冷やしても◎ 献立 調理時間 15分 カロリー 178 Kcal 材料 ( 2 人分 ) <合わせだし> ナスはガクに1周切り込みを入れてきれいにむき、火が通りやすいように縦に切り込みを入れ、水に放ってアクを抜く。 サヤインゲンは軸側を少し切り落とす。 揚げ油を170℃に予熱し始める。 フライパン、または鍋に<合わせだし>の材料を入れ、ひと煮たちさせる。火を止め、粗熱が取れたらショウガ汁を加える。 1 ナスの水気をしっかり拭き取り、170℃の揚げ油に入れ、菜ばしでまわしながら揚げる。 ナスは菜ばしで持ち上げた時に少ししんなりしていれば軽く油きりをし、そのまま<合わせだし>につける。サヤインゲンは少しシワシワになるまで揚げ、そのまま<合わせだし>につける。 3 粗熱が取れたら、ナスのヘタと端を少し切り落として食べやすい大きさに切る。サヤインゲンも食べやすい大きさに切って器に盛り合わせ、<合わせだし>を張る。 みんなのおいしい!コメント
ナスの揚げ浸しを作ったみんなの感想が気になる! 5~6年ぶりに茄子の揚げ浸し作った~(>_<)あとは味が馴染んで冷めて冷蔵庫IN待ち!仕事でこんな長時間かかる料理なんて作れなかったもんなぁ~(-_-#)たかが揚げ浸しに超大作な勢いだわw娘の好物!喜ぶ顔が楽しみだぁ!
Description とろけるような食感です。なすのおいしさを存分に味わえるお料理。 サラダ油(揚げ油) 適量 大根おろし お好みの量 生姜のすりおろし 少々 かつおぶし 軽く一掴み コツ・ポイント できたてはなすに味がしみていないので、しっかり冷まして味をふくませてから召し上がってください。夏場は冷蔵庫で冷やしてもおいしいです。 なすの表面に格子状に切れ目を入れても。入れなくても良いです。 このレシピの生い立ち お惣菜屋さんで売られているなすがとてもおいしそうだったので自分流につくってみました。
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