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合羽橋の老舗料理道具店「飯田屋」(の6代目、飯田結太氏がイマドキの調理道具を徹底比較。今回は、自他ともに認めるショウガマニアの飯田氏が国産と海外のおろし器を徹底検証。用途によって使い分けることでより爽やかでおいしいおろしショウガが楽しめるようです。 こんにちは、飯田結太です。定食の定番、豚肉のショウガ焼きって好きですか?
大根の中に水分がたっぷり含まれたままで、 噛むと水分がジュワッと出てきてとても瑞々しいです。 「これは頑張る甲斐がある!」と思いつつも、 もう少し楽におろせたらいいな、というのが本音です。 ▲「サラダとジュースの鬼おろし」で大根をおろしているところ。 「サラダとジュースの鬼おろし」だと、 刃の小さなおろし器に比べるとやはり力は必要ですが、 「竹鬼おろし」に比べると、だいぶ楽です! 「セラミックおろし」同様に、裏にはシリコンがついているので、 力をかけても動かず、おろしやすいです。 でも、おろした大根の粒はやや小さめ。 全体が水っぽくなってしまい、 「竹鬼おろし」でおろした方がやっぱり美味しいな。 美味しさをとるなら「竹鬼おろし」、 楽をとるなら「サラダとジュースの鬼おろし」というところでしょうか。 【番外編】鬼おろしでトマトをおろしてみました 「サラダとジュースの鬼おろし」って、大根だけでなく、 名前の通りじゃがいもやたまねぎ、ゆで卵をおろしてサラダをつくれたり、 トマトやオレンジをおろしてジュースにしたり、 通常のおろし器の枠を超えた用途にも使えるんですよね! ▲「サラダとジュースの鬼おろし」でトマトをおろしているところ。 試しにやわらかいトマトをまるごとおろしてみたら、 するするとスムーズにおろせました。 1個おろすのに1分強くらいでしょうか。 大きめの注ぎ口があるから、そのままコップに移せるのもいいですね。 ▲「サラダとジュースの鬼おろし」でおろしたトマトジュース。 そして、びっくりするほど美味しい! 【2021年最新版】生姜おろし器の人気おすすめランキング15選【セラミック製も紹介】｜セレクト - gooランキング. 適度に果肉感が残っていて、とってもフレッシュです。 トマトを1個食べるのって大変だけれど、 これなら楽に美味しく栄養を摂れます。 こんなに簡単だったら、忙しい朝でもつくれそう。 ▲左が「サラダとジュースの鬼おろし」でおろしたもの、右が「竹鬼おろし」でおろしたもの。 「『竹鬼おろし』なら、さらに果肉感のあるジュースになるのでは?」と 試してみましたが、果肉がごろごろし過ぎていて、 皮の存在感も強く、飲み物というよりは、食べ物という感じ。 カレーなど料理に使うのにはよさそうですが、 ジュースとしてはイマイチでした。 「サラダとジュースの鬼おろし」は 名前に「ジュース」とあるだけあって、すごいです。 オレンジジュースやスイカジュース、梨ジュースなど、 いろいろ試してみたくなります。 洗いやすさ、お手入れのしやすさはどうですか?
料理のアクセントになる「薬味」は、料理に添えるだけでお家メニューもグレードアップしますよね!
3×横3×高さ4cm 重量 250g KITCHENDAO ガーリックプレス 999円 (税込) おしゃれなデザインで大量のにんにくを効率的につぶせる ブラックカラーのにんにく絞り器。絞りやすく設計された63個の穴で、1度にたくさんの量を押し出せます。クラッシャー部分は上に引き上げられるので、 細かい部分までしっかり洗浄可能 です。 プラスチックとステンレスで作られていて、 サビに強く腐食しにくい ところが特徴。料理に直接投入できるため、ラーメン以外にパスタソース・ガーリックトーストなど幅広いレシピに使えます。 タイプ 握る 素材 18/8ステンレス鋼, ガラス繊維強化ナイロン サイズ 縦17×横3. 5cm 重量 - その他のみじん切りやスライスに便利なグッズはこちら にんにく絞りの他にも、料理をサポートしてくれるキッチン用品はたくさん。みじん切りやスライスする機会の多い方は、道具を揃えるだけでぐっと下ごしらえが楽になりますよ。興味のある方はぜひあわせてチェックしてみてください。 にんにく絞り器の売れ筋ランキングもチェック! なおご参考までに、にんにく絞り器のAmazon・楽天の売れ筋ランキングは、以下のリンクからご確認ください。 プロが愛用するおすすめのにんにく絞り器 最後に、プロの愛用するおすすめのにんにく絞り器をご紹介します。 専門家の マイベスト JANコードをもとに、各ECサイトが提供するAPIを使用し、各商品の価格の表示やリンクの生成を行っています。そのため、掲載価格に変動がある場合や、JANコードの登録ミスなど情報が誤っている場合がありますので、最新価格や商品の詳細等については各販売店やメーカーよりご確認ください。 記事で紹介した商品を購入すると、売上の一部がmybestに還元されることがあります。
料理の基本 野菜を切る・下ごしらえする しょうがのすりおろし方 おろしやすい形に切り分けたら皮を薄くむき、繊維に対して垂直に、円を描くようにしてすりおろします。 ①おろしやすい形に切り分ける 分かれている根を落として持ちやすくする ②皮を薄くむく しょうがの香りや風味は皮のすぐ下の部分に多く含まれるため、皮はできるだけ薄くむきます。スプーンでこそぎ取るようにすると薄くむくことができます。しぼり汁だけを使う場合は、皮つきのまますりおろせます。 スプーンで皮をこそぎ落とす ③繊維に対して垂直に、円を描くようにしてすりおろす しょうがの表面に入った線に対して平行におろし金にあてると、繊維を断ち切るようにすりおろすことができます。 左:表面の線に対して平行におろし金にあてる 右:円を描くようにすりおろす ④おろし金に残ったしょうがは竹串などで除く ⑤包丁でたたき、細かい繊維を断ち切る おろしたしょうがをさらに包丁でたたくと、細かい繊維が切れてきれいなおろししょうがになります。 あわせて知りたい料理の基本 関連レシピ あっさり味♪塩もみナスの生姜醤油和え 生姜醤油であっさり味♪お好みで大葉やミョウガ等の薬味やきゅうりを合わせても美味しい一... 材料: 長茄子、塩、◎醤油、◎白だし、◎生姜すりおろし、ゴマ
面倒なイメージを覆す!簡単にすりおろせる生姜おろし器 生姜は、あらゆる料理に使える万能な薬味ですよね。 生姜はおろすのが大変だから、チューブのものしか使わない という方も多いですよね。しかし実は、 専用のおろし器を使えば、簡単に美味しく生姜をおろすことができる んです! 生姜おろし器は大きく 手動タイプと電動タイプ に分けられます。素材も繊維が残りにくいステンレス製や、風味を活かしやすいセラミック製など様々です。また、使い終わった後の手入れのしやすさも重要です。 そこで今回は、 生姜おろし器の選び方 や おすすめ商品をタイプ別にランキング形式 でご紹介します 。 ランキングは、仕上がり・おろしやすさ・手入れのしやすさを基準に作成しました。購入を迷われている方は、ぜひ参考にしてみてくださいね!
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