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栗のおすすめ保存方法 栗は傷みやすいですが、保存の仕方で長持ちさせることができます。 長期間保存するなら生のまま冷凍がおすすめ 。皮付きのまま、表面を軽く拭いたら保存用ポリ袋に入れます。それを冷凍庫へポン。これで 6ヶ月は保存できます 。皮付きでゆでた栗も同じ方法で冷凍保存できます。使うときは凍ったままゆでるだけでOK。また、冷凍することで渋皮がむきやすくなるともいわれています。 皮をむいた状態で冷凍保存する方法 もあります。熱湯で栗を1~2分ゆでてからあら熱を取り、保存用ポリ袋に入れて冷凍します。 こちらも6ヶ月くらい保存できますが、皮をむいているので、臭いがつくというリスクがあります。1,2ヶ月で食べきるのがよいでしょう 。でも、 凍ったまますぐ調理できる のが最大の利点です。 保存した栗を美味しく食べよう! モンブランと栗ご飯 栗は冷暗所に置くことで、甘みが増すといわれています。せっかく保存した栗を活用したいということで、調理してみました。 まずは、皮ごとゆでた栗を使ったモンブラン。熱いうちに中身を散りだして裏ごしした栗を生クリームと混ぜあわせます。 市販の焼き菓子にデコレーションするだけでモンブランができます。 次は皮をむいた栗で栗ご飯。頂いた新米と栗、塩を炊飯器に入れてスイッチオン。 栗ご飯ができました。私の実家では、炊き込みご飯や赤飯に皮をむいた冷凍栗を使います。 まとめ これから旬を迎える栗は、ビタミンや食物繊維が豊富です。きちんと調理して食べるとなると労力がいりますね。でも、今回ご紹介した保存法を使えば食べたいときに食べたい分だけの栗が使えます。この秋はラクに楽しく美味しい栗を味わってみてください。 諏訪田製作所(Suwada) 執筆・写真: holy-rich511 潮待ちステーション姉妹サイト 「書き方レシピ」 WEBライターの仕事は、「在宅で」「誰でも挑戦できる」のがメリット。やってみたという人のために、WEBライターがコンテンツの書き方のコツを大放出します。
うだる暑さの8月が終わり、秋の空気が漂ってきました。スーパーには次々と秋の味覚が並びはじめ、食欲の秋の到来を感じます。 スーパーでも栗を見かけるようになりましたね。私の実家でも栗が実るようになり、今年も無事わけてもらいました。2018年は暑かったせいか、やや小ぶりな栗ちゃんたちです。 この時期にしか食べられない栗を美味しく味わいたい。今回は栗のゆで方や保存法を写真付きでお伝えします。 栗は鮮度が命! 栗の皮むきの簡単な方法と保存の仕方は？ 皮むきに電子レンジなどもおすすめ♪. 皮がついたまま手早く簡単に美味しくゆでる方法 私たちが食べている栗は、実ではなく種子だということをご存じですか? 長期間生のまま放置すると、発芽するんですって。また、かたい皮に包まれていても水分は徐々に抜けていきます。手に入れたらできるだけ早くゆでるようにしましょう。 栗はゆでる前に水で洗い、浮いているものや穴があいた栗はよけます。栗の主成分はデンプンで、水に浮くのはデンプンが少ないと推測できるからです。 手早く火を通したい! 皮付きのままゆでる方法 皮付きのままゆでる方法と皮をむいてゆでる方法の2パターンがあります。 皮付きのままゆでるときは、大きな鍋に栗を入れ、栗が完全につかるまで水を入れます。そこへ水1リットルに対して塩大さじ1杯を加えます。あくを抜くのと皮をむきやすくするためです。 火加減は、まずは中火でゆで始め、沸騰したら弱火にして40~50分ゆでます。途中で水が減るようなら足してください。栗に含まれるアミラーゼという酵素は40~70度で活発に働きます。アミラーゼが栗のデンプンを糖に変え、甘くするのです。 ゆで終わったら冷めるまでそっとしておきます。このまま2つ割ってスプーンで食べても美味しいですよ。栗をつぶして使用するモンブランや栗きんとんは、このゆで方でOKです。 手間を掛けてきれいにゆでたい! 皮をむいてゆでる方法 栗の皮をむいてからゆでる場合は、急ぐときは熱湯、手間をかけるなら水につけてから皮むきをします。つける時間は熱湯なら30分、水なら丸1日が目安。 皮は包丁でもむけますが、外側の鬼皮はとてもかたいので、栗用の皮むき器を使うと便利です。下のお尻側から尖った方へ向かってむくとスムーズですよ。渋皮も同様に熱湯もしくは水につけてから皮むきするのがおすすめ。鬼皮と同じ方法でむけます。皮がむけたら水につけ、あく抜きをしましょう。 ゆでるときは、鍋にたっぷりの水を入れます。煮崩れを防ぐため、火加減は弱火~中火で30~45分ゆでましょう。栗の形をそのまま残す甘露煮や栗ご飯に適したゆで方です。 栗の保存はどうするの?
虫食いの栗を選別したら、あとは保存するだけです。 保存方法は、以下の2つです。 1. 冷蔵庫で保存する 2. 冷凍庫で保存する 生の栗の常温保存はおすすめしません。 生栗の常温保存はNG?
岡山中央法律事務所(岡山市) 岡山市の中心地にある表町商店街の近くに拠点を置く法律事務所です。 平成27年1月に設立され、現在7名の弁護士が所属しています。 若手の弁護士からベテランの弁護士まで各世代の弁護士、女性弁護士もそろっています。 それぞれの知識や経験を活かし、事案によっては専門家と連携し解決にあたります。 法律のプロとして良質なリーガルサービスを提供することがモットーです。 交通事故、消費者被害、倒産・企業再編、行政事件、知的財産、労働問題、借金問題、欠陥住宅、医療事故、離婚・男女問題、遺言・相続、高齢者問題、不動産取引・賃貸借、債権回収、近隣トラブル、刑事事件・少年事件、犯罪被害者支援などです。 相談は30分で5, 000円です。 岡山中央法律事務所 岡山県岡山市北区中山下1丁目9番1号 山陽アルファ中山下ビル6階 8:30~18:30 086-212-2120 4. 岡山パブリック法律事務所 春日町本部(岡山市) 依頼者に寄り添い、共に生きる法律事務所を理念としています。 春日部本部の他、岡山大学内支所、津山支所、玉野支所、倉敷支所、岡山南支所の6拠点があります。 春日部本部には、成年後見センターも設置されています。 成年後見の受任数は累計1, 000件を超え、全国でもトップクラスです。 破産、個人再生、任意整理、過払金請求、交通事故、不動産売買・請負、不動産賃貸借、労働働問題、医療過誤、消費者被害、金銭トラブル、契約書作成、離婚問題、相続・遺言、成年及び未成年後見・保佐・補助、刑事・少年事件などに対応。 その他、女性、高齢者、子ども、外国人の問題、中小企業やNPOの問題、震災被災者支援、生活保護、税金の問題、障害者支援なども行っています。 40分の相談で5, 000円です。 岡山パブリック法律事務所 春日町本部 岡山県岡山市北区春日町5−6 岡山市勤労者福祉センター2F 086-231-1141 5. にしがわ綜合法律事務所(岡山市) 敷居の低い事務所がモットーの地域に密着している法律事務所です。 女性弁護士1名と男性弁護士2名の計3名の弁護士が在籍しています。 どのような相談でも親身になり、誠実に対応することを心がけています。 複数の弁護士が協力して事件を解決できるように柔軟に対応。 地元に密着した活動をしているため、顧客の多くは地元の方々や地元の企業です。 小規模な事務所を強みにし、きめ細かいサービスを行っています。 相続問題、交通事故、離婚相談、債務整理、企業法務、労働問題、顧問弁護士などに対応しています。 過払い金請求、債務整理、交通事故の被害者やご遺族からの相談、任意後見に関する相談は初回無料です。 それ以外の相談は30分で5, 000円です。 にしがわ綜合法律事務所 岡山県岡山市北区本町3-13 イトーピア岡山本町ビル9階 086-201-7830 6.
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