ホーム ヘルス 鶏肉のからあげは、何分揚げればいいのでしょうか? このトピを見た人は、こんなトピも見ています こんなトピも 読まれています レス 13 (トピ主 0 ) にわとり 2005年8月30日 10:57 ヘルス 鶏肉のからあげは、何分揚げればよいのでしょうか? 教えてください。 料理本を見ても、からっと揚げるとかで、揚げる時間が書いてありません。 下味をつけて10分、小麦粉と片栗粉少しまぶして、 じゅわじゅわする程度の弱めの温度で5~6分揚げて、最後の方は、高温にして1分~2分、からっとさせているつもりなんですが。 冷めると、かたくなる感じがして。揚げたては、やわらかくておいしかったんです。 揚げる時間が長すぎるのでしょうか?
から揚げを揚げる時、どのタイミングで揚がったのかが未だにわかりません……必要以上に時間をかけて揚げてしまっているような気がします。 もう揚がったよっていう合図的なものがあれば教えて下さい。 料理、食材 ・ 23, 756 閲覧 ・ xmlns="> 100 1人 が共感しています 長年調理師をやっています。から揚げの火が通ったよと言うサインは、なべの中の唐揚げを箸でつまんでみると箸にぱちぱちと、はじけるような感覚が伝わってきますこのときが調度美味しくあがったサインです、ただこの時はまだお肉の中心は半生のような状態ですが、この後油から取り出した唐揚げはその余熱で中まで十分に火が通ります。 上記のタイミングで取り出さないと揚げすぎで、水分が飛んでしまいお肉が硬くなり美味しくなくなるので注意です。 そのほかの注意 1)油の温度は170~180度 2)一度に大量にお肉をなべに入れないこと(油の温度が下がる) 10人 がナイス!しています ThanksImg 質問者からのお礼コメント みなさん、本当にありがとうございます!勉強になりました! 手羽元でから揚げを作りたいと思います。今まで揚げ時間が足りな... - Yahoo!知恵袋. 色々な見極め方があることにびっくりしました。母に聞いても、だいたいわかるやろの一言で、参考になりませんでしたが、今回みなさんにお聞きして本当に良かったです!時間に余裕がある時、二度揚げに挑戦してみます。 お礼日時: 2011/8/10 13:06 その他の回答(3件) とりあえず 中火くらいで 揚げていくと 肉が浮かび上がってきます はじめは 沈んでる筈! うかんだら しばらくして 色も ついたら 竹串なんかで プスリと やってください すっーと とおれば 揚がってますが やや 抵抗があれば まだ時間が 少しかかりますね 何度も 作ってきましたが やはり 確かめるのが一番 気温とか 室温も 作用しますからね! 2人 がナイス!しています 肉屋です。 ポイント1.同じ大きさに鶏ももをカットする。 大きさばらばらの人がいるんです、同じ揚げ方しますと うまく揚がるわけがないんです。 25gぐらいが程度です。 ポイント2.余熱で揚げる(二度揚げ) 二度揚げします。 家庭の調理器具では、温度コントロールができません。 ですから・・・始めざあっと入れたら・・・ほとんどすぐ揚げて ください。(数十秒です。) そして、新聞紙の上か、どこかで数分さましてください。 余熱で加熱します。 ここで「ジュワーっときます。」 ポイント3.二度揚げは「見た目」です。 そして、火がとおったと思ったら・・・二度目の油揚げを します・・・綺麗な「きつね色」になったら出来上がりです。 ここでも余熱で火をとおします。 この方法を確立されますと・・・唐揚げが美味しくいただけますよ。 1人 がナイス!しています タイミングというよりは、二度揚げするのが間違いないと思います。 最初に低温で薄く色づくまで揚げる→一旦油から引き上げ余熱で火を通す(心配ならここでちょっと包丁で切れ目を入れ熱の通り具合を見てもOK)→高温でいい色になるまで揚げる。 これで火も通るしパサパサにはならないはずです。 2人 がナイス!しています
質問日時: 2005/03/18 00:04 回答数: 6 件 鶏のから揚げやトンカツなど、揚げ物の上げ時が分かりません。きつね色で見た目いい感じでも、中まで火が通っていなかったり・・・(泣) 泡の感じが変わったら、とか何か目安があるんでしょうか?揚げる温度も素材によって変わるのですか?と言っても温度計はないので、菜ばしをさしてみてシューっとなってれば揚げるという適当なことやってます(^^;) 揚げ油のちょうど良い温度の見分け方・上げ時の目安、教えてください!! No. オコゼの唐揚げ -オコゼの唐揚げが作りたいのですが、どこかくわしいレ- レシピ・食事 | 教えて!goo. 5 ベストアンサー 回答者: chatea 回答日時: 2005/03/18 23:12 当然、素材や揚げ物の種類によって適温や揚げる時間と言うものはあります。 ですが、面倒ならとりあえず、はじめのうちは、パン粉やてんぷらの衣を落として、鍋底まで沈んですぐ浮き上がってくる程度の低温(160度ほど)でうっすら狐色になるまで揚げて中に火を通し、強火にして1分ほど揚げてこんがり色付けをすればいいでしょう。 あわてずとも、何度か作っていれば音や油のはね具合で火が中まで通ったことが分かるようになってきます。わたしも最初は上記のやり方でやるよう教わって、だんだんタイミングを覚えていきました。 揚げたあとは、すぐにお皿に盛らず、しばらく油を切りましょう。そうすれば多少早めに油からあげても、このとき余熱で火が通ります。 なお、一度に入れすぎると材料や衣の水分がうまく蒸発せず、べったりした感じになります。少しずつ揚げるようにしてください。 7 件 この回答へのお礼 仰るとおり、まずはこの方法で様子をみながらマスターしていきたいと思います。 ありがとうございました! お礼日時:2005/03/25 13:42 No. 6 sorairo17go 回答日時: 2005/03/18 23:31 から揚げやとんかつは2度揚げがいいですよ。 から揚げは衣が固まって少したったら1度油からあげて冷まします。冷ましてる間に余熱で中まで火が通ります。10分くらいしたらまた油の中へ・・・。いい色になったら竹串を刺して抵抗なくス~っと入ったら中まで火が通った合図。(生の時にも刺して見てください。ズズズ・・・っと刺さりにくいはずです。) とんかつも同様に衣が固まって少したったら1度油からあげて冷まします。10分くらいしたら油の中へ・・・。 とんかつの揚がった目安は油に入れたてはワ~っと大きな泡ですが、揚がると泡が小さく音も小さくなります。 変化にご注目ください。 6 この回答へのお礼 早速試してみたいと思います、 お礼日時:2005/03/25 13:43 No.
手羽元でから揚げを作りたいと思います。 今まで揚げ時間が足りないのか、温度が低いのか、中が赤かったり、 揚げすぎて、お肉がパサパサで堅くなってしまったりします。 丁度よい揚げ時間、油の温度を教えて下さい。 ベストアンサー このベストアンサーは投票で選ばれました 調理用の温度計があれば油の温度を170度にして手羽元を入れましょう。一度に沢山入れてしまうと温度が下がってしまうので、温度計を見ながら火元を調整しましょう。最初、手羽元からジュージュー泡が出ますが段々泡が少なくなってきます。それが中まで火が通った目安になります。一度油から取り出し中を見てみましょう。赤みが残って入れば再度油に入れます。これで失敗無くから揚げが出来ると思います。ちなみに油の温度は、木の菜箸なら温度計が無くても170度の、目安を知ることが出来ます。火にかけた鍋の油のほかに何も入って無い状態で、菜箸を入れ、ゆっくり菜箸から泡がジュ~と出たら170~180度です^^菜箸を入れたとたんに盛んに泡が立ったら200度を超えていますので火加減を下げてください。美味しいから揚げを作ってください^^ 1人 がナイス!しています
瀬戸物語 玉家 関連店舗 炭火焼肉 浪漫(ろまん) 焼肉 JIN(甚) 瀬戸物語 玉家のファン一覧 このお店をブックマークしているレポーター(313人)を見る ページの先頭へ戻る お店限定のお得な情報満載 おすすめレポートとは おすすめレポートは、実際にお店に足を運んだ人が、「ここがよかった!」「これが美味しかった!」「みんなにもおすすめ!」といった、お店のおすすめポイントを紹介できる機能です。 ここが新しくなりました 2020年3月以降は、 実際にホットペッパーグルメでネット予約された方のみ 投稿が可能になります。以前は予約されていない方の投稿も可能でしたが、これにより安心しておすすめレポートを閲覧できます。 該当のおすすめレポートには、以下のアイコンを表示しています。 以前のおすすめレポートについて 2020年2月以前に投稿されたおすすめレポートに関しても、引き続き閲覧可能です。 お店の総評について ホットペッパーグルメを利用して予約・来店した人へのアンケート結果を集計し、評価を表示しています。 品質担保のため、過去2年間の回答を集計しています。 詳しくはこちら
ゆっくりと足をのばしてくつろげる掘りごたつ席は、最大40名様の貸切も承ります! とんぼ玉 - アクセサリーのハンドメイド・クラフト作品・手仕事品通販 | iichi ハンドメイド・クラフト作品・手仕事品の通販. 歓送迎会、同窓会、二次会等、各種ご宴会に是非ご利用ください! 仕切りを入れることで2名様~半個室にもできますので、ご家族と、お友達と、デートや会社帰りに…、お気軽にお越しくださいませ。 最大40名様まで収容可能の掘りごたつ席。大型宴会に◎ 小上がりの掘りごたつ席は足を伸ばしてゆったりと寛げます。最大40名様までの宴会が可能。歓送迎会や忘年会にはお勧めです! 2名様~OKの掘りごたつの半個室。 店内はテーブル席、掘りごたつ席をご用意しております。会社帰りの飲み会や女子会などのプライベート宴会にご利用下さい。 広島ならではの瀬戸内居酒屋 ●新鮮な活魚、牡蠣料理、穴子料理、瀬戸内海鮮(小イワシ・地たこなどの広島を代表する料理がすべてあります!ご来店された際には、季節の「旬」を感じる四季折々のお魚に加え、『夏季限定の岩牡蠣』や『絶品の穴子飯』『広島の隠れた名物、うにホーレン』などお客様にご満足頂ける食材・お料理をご用意しておりますので、是非ご賞味ください!
スイス製知育玩具(木のおもちゃ)、キュボロ(cuboro)クボロ・スタンダード[正規輸入品]のご注文受付のページです。 本モデル「通称・藤井君モデル」は、今回の入荷分を持って販売終了となります ⇒スタッフブログ「藤井くんモデル最終入荷 キュボロ・スタンダード生産終了」 キュボロ・スタンダードは、5cmの立方体、13種類の54ピースで構成されているキュボロのスタート用のセットです。パーツの上の道、穴の中の道、パーツの下のへこみを上手に組み合わせて、見えない道も組み立てていく、という、キュボロの優れた特徴、そして面白さをすぐに体験できるセットです。キュボロは遊べるようになると、より多くのパーツを使いたくなります。ですから「キュボロで遊んでみよう」と言う思いを強く持っていらっしゃる場合は、キュボロ・スタンダードからはじめましょう。 キュボロ・スタンダードは、全て5cmの立方体なので、他のキュボロを追加して、パーツを増やしていくことで、遊びが広がっていきます。ですから、追加したパーツも、今まで持っていたパーツも無駄なく合わせて遊ぶことができ、その組み合わせは果てしなく増えていくのです。最近は、キュボロは必ず遊ばせたい! と言う親御さんが多いこともあり、スタンダードは益々人気です。 空間認知能力、創造力、直観力は、スタンダードで玉の道の組み合わせを楽しむ遊びをじっくり楽しみ、見えない道を構成する遊びを続けることで育ちます。 類似品や模倣品とは異なり、キュボロは、スイス・エメンタール地方のみで伐採される良質のブナ材を数年自然乾燥させ、それから加工を始めます。その精度は、0.
844 点のハンドメイド・クラフト作品・手仕事品があります。 在庫あり × 価格・条件で絞り込む 最近購入された作品
カルテット限定! ご注文3大特典♪ 1)キュボロの秘密に迫るリーフレット全4号 2)エッター社長の自筆サインカード ▲当店オーナーむっちパパとエッター社長 3)人気のキュボロ教室 無料受講 ※お一人様1回限り □■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□ キュボロを必要とする方が大勢いらっしゃる中、 ご予約さえもできない状況… この状況をなんとかしたい! と キュボロ社 社長のエッター氏と会談を重ねてきました。 キュボロを心待ちにされている方が日本に大勢いらっしゃること、 予約再開を待ち続けていることを強くお伝えしてきた甲斐もあり、 生産効率の改善が進み、カルテットでも安定的にご用意ができるようになりました! 俳優の小泉孝太郎さんにお届けしました! Cuboro(キュボロ/クボロ)ブームの火付け役、 将棋史上最年少のプロ棋士【藤井聡太】さんとキュボロ を取材した 2017年1月6日放送のNHK情報番組については下記バナーより↓↓♪ キュボロは環境を考えてつくられたスイス生まれの玉の塔です。 スイス北部エメンタール地方の公営の森で育ったブナ材のみを使用しています。 1985年に基本セットが商品化された後も、考案者のエッター氏によって緻密に計算された様々なセットが世に送り出されてきました。スイスならではの正確な作りと、遊びのレベルの高さは、ヨーロッパ各国で支持されています。2004年にはその年のベスト玩具に与えられる金の木馬賞を受賞しています。 クボロ(キュボロ)は溝のついた立方体を組み合わせ、上から落とした玉が下まで落ちる道を工夫して作り上げる遊びです。外側からは見えない内側にも玉の道ができるのが楽しさの秘密♪ 塔を組み立てる喜びを通して三次元での構成力や論理的思考、集中力などが育ちます。 基本セットのスタンダード は12種類のパーツ、計54個の立方体で構成されています。 このセットさえあればクボロ(キュボロ)の遊びの楽しさや醍醐味を存分に味わえます。 コースの組み立て方は無限。 入門書付きですので慣れてきたらオリジナルの塔にチャレンジ!! 【パーツ内容】