新型コロナウイルスの脅威はいったいいつ終息するのでしょう。ある日突然、ワクチンか特効薬が出て、以前騒がれた新型インフルエンザのように、かかっても平気になって「あ、なに、新型コロナウイルスですか?では薬出しときましょう」というぐらいに治まってくれることを日々祈るばかりです。 いくら好物の唐揚げでも、飽きたりする このウイルス禍でとても大変なのはお母さんたちだと思います。学校が休校になってはや1ヶ月弱。そろそろ子どもたちの食事のメニューが尽きてきて、さあどうしよう…という頃ではないでしょうか。冷凍食品の助けを借りてもいいけど、結構高い。作り置きはいいけど、それだって限界がある。 メニューに困ったときに、おかずの切り札でよく登場するのが唐揚げ。確かに子どもから大人まで、唐揚げが嫌い、という人に私は会ったことはありません。 でも、コロナウイルス禍で「巣ごもり消費」が続くこのご時世、もう唐揚げは何回も作ってて、子どもたちも飽きたぞーという声が聞こえてきています。 確かにこれはしょうがない。でも「飽きる」という原因の一つに、味がいつも同じ、があるように思います。市販の唐揚げの素で作っているお母さん、「飽きたら唐揚げの素のメーカーを変えればいいじゃん」と思っていませんか? まあ、それもひとつの考えかも知れませんが、たまには一から作ってみませんか。しかも今回ご紹介するのは、醤油味唐揚げや塩味唐揚げではなく、ちょっとおしゃれにイタリアン唐揚げです。大人ならワインに、おかずならごはんはもちろんですが、パスタにもバッチリ合います。 唐揚げとは?そしてライバル竜田揚げとの関係は?
5gに抑えることができる。 ケトジェニックダイエット中はやはり、自炊がオススメ。
オリーブオイルで鶏の唐揚げを作れますか? 補足 回答ありがとうございます。 どうして、日本ではオリーブオイルを使ったから揚げなど が普及しないのでしょうか? 健康にも良いのにね。やはり、コストの問題ですか? gjmtgmpさんではありませんが・・・ 現在日本で油と言えば「サラダ油」を連想される方が多いかと思います。もちろんイタリアでは「オリーブオイル」です。では、このイタリアではメジャーなオリーブオイルをどのようなお料理で使っていけば良いのでしょう?答えは簡単です。 「サラダ油のかわりにすべてオリーブオイルが使える」 です。要するにサラダ油の代用がオリーブオイルになるという事です。 玉子焼き・炒め物・天ぷら・から揚げなど何でも使えます。もちろんドレッシング・カルパッチョ・パンに直接付けて食べたり等、ナマでも食べられます。 特に揚げ物をした時には、カラッとあがり脂っこくなりません。 ※補足を読んで 書き忘れていましたが、ここでいうオリーブオイルはピュアオリーブオイルのことです。 エキストラバージンオリーブオイルとはオリーブの果実を搾ってろ過しただけの、一切化学的処理を行わないバージンオイルで、酸度(遊離脂肪酸の割合)が100g当たり0. 8gを越えないものを指します。 またイタリアでオリーブオイルと言われるものを日本ではピュアオリーブオイルと呼ぶ傾向がありますが、これは精製オリーブオイルにバージンオリーブオイルがブレンドされ食べ易い風味に調整したものです。 一般にエキストラバージンオリーブオイルはサラダやマリネ、ドレッシングなど生食に、(ピュア)オリーブオイルは焼きもの、炒め物など加熱料理によいと言われています。 ピュアオリーブオイルってお店であまり見かけないと思いませんか? フライパンで少ない油でカレイの揚げ焼き唐揚げ レシピ・作り方 by アルコールミユ｜楽天レシピ. 入手方法が少ないのと、やはりサラダ油に比べて値段も高いですね。 それに日本は昔からサラダ油を使用していたので、わざわざオリーブオイルに乗り換えようと思う人が少ないのではないでしょうか。 3人 がナイス!しています
鶏肉を一口大に切る。部位はもも、胸どちらでもOK。 2. チャック付き保存パックに、パルメザンチーズ、バジルパウダー、塩、粗びきこしょうを入れてよく混ぜる。 塩とチーズ、スパイス類を混ぜる 3. 1を2に入れて、調味料がまんべんなく鶏肉に付くように、よくもみ込む。 4. 鶏肉に調味料がまんべんなく付いたら、ワインとオリーブオイルを入れてさらによくもみ込み、チャックをしめて密封し、2時間以上冷蔵庫で味をしみ込ませる。 5. 4を冷蔵庫から出して室温でしばらく置いて肉の温度を上げてから、片栗粉を入れて袋の中でむらがないように肉によくまぶす。 6.
(光浦靖子)時代がね、戦争でお宝を持って逃げたら怒られる時代に、まさかこの角煮の石をポッケに入れてても……。 (みうらじゅん)しかも、手のひらに入りますからね。 (光浦靖子)兵士もまさか……。 (みうらじゅん)もし「おい!」って言われても「いや、角煮だから……」って言えばいいんだもんね。「ああ、どうぞどうぞ。早く食べた方が……あったかいうちに食べた方がいいですよ」って言いますよね。それは。 (光浦靖子)「足が速いよ」みたいなことを言って(笑)。 (みうらじゅん)これ、白菜と並び称されてならんでいる……。 (大竹まこと)台湾はやっぱり正月に角煮とか出てくるんですかね? (みうらじゅん)かもしれないですよね。あとで聞いたんですけど、なんかその故宮博物院では角煮と白菜を食わすレストランがついていたっていう。行けばよかったなって。やっぱりそこまで出るんですよね。そんなに有名なコンビなんですよ。この2人は。 (光浦靖子)角煮と白菜(笑)。 (みうらじゅん)すごいなって思ってね。 (光浦靖子)おもしろーい! (みうらじゅん)もしまた聞いている人で角煮にまつわる情報があれば知りたいんですけどね。 (大竹まこと)だまって見せられたらティラミスかと……。 (みうらじゅん)ああ、ちょっとティラミスっぽいですね。本物はもっとあれなんですけども、作り物のやつはちょっとティラミスっぽいですね。あ、これも忘れていた。これ、モロにティラミスなんですけども。これはね、角煮のレゴブロック。 (大竹まこと)角煮のレゴ? ああ、レゴだね、これ! みうらじゅん 台湾・故宮博物院 角煮（肉形石）を語る. (みうらじゅん)角煮のレゴ! (太田英明)ミリ単位の部品で組み立てられたレゴですね。 (大竹まこと)「これ、角煮です」って見せられた時にわかんないよね。崩れたお城ぐらいの感じしかないもんね。 (光浦靖子)いや、色も……これ、単調すぎるよ。微妙な色のグラデーションが……。 (太田英明)台湾の人は国宝だから「ああ、角煮だ」って思うんでしょうけどね。 (大竹まこと)みんな子供の頃から、7歳ぐらいから「これは角煮だよ」って知っているっていう。レゴかー。 (光浦靖子)お時間が来てしまいました。3000回放送にふさわしい内容でした(笑)。 (みうらじゅん)ありがとうございます(笑)。 (光浦靖子)みうらじゅんさんでした。ありがとうございました。 <書き起こしおわり>
翡翠で作られた「翠玉白菜」は国立故宮博物院で最も愛されている作品の一つです。翡翠本来の色を巧みに生かして、濃い緑の部分で層になって重なる葉が表現されています。白い部分には亀裂や雑物もありますが、水気たっぷりの新鮮な芯がうまく表現されています。葉先にとまるキリギリスとイナゴを見ると、生命力溢れる田園風景が思い起こされます。 かつて「翠玉白菜」は宮中の華麗な置物の一つでした。根元は木彫りの霊芝に植えられ、盆栽のように琺瑯(七宝焼きの一種)の鉢に立ててありました。高価な宝石である翡翠と長寿や吉祥の象徴である霊芝、色鮮やかな掐絲琺瑯の鉢に植えられていた「翠玉白菜」は、今もみずみずしい輝きを放ち続けています。
まあ、たしかにこの模型よりかは写真で見るとアートだなとは思うけど……。 (太田英明)清朝時代に作られたもので、トンポーロウ(東坡肉)なんですよね。正確に言うと。 (みうらじゅん)正確に言うとね、角煮っていろんな角煮があるらしくて。製法が。トンポーロウっていう角煮らしいんですよ。だから来週、再来週に事務所の人に調べてもらって。トンポーロウを食べに行くことにしたんですよ。これとそっくりな……これは肉形石って言うんですけども。今度は肉形石のこの形そっくりの角煮を見たくなってきて。で、今度は角煮屋に行こうと思って。 (光浦靖子)フフフ(笑)。 (みうらじゅん)これとそっくりだったらちょっとうれしいと思うんですよね。肉形石に似ていたら。角煮にもいろいろと、自然なものだからあるだろうしね。 (太田英明)これは紫禁城の養心殿という部屋に陳列されていて、皇帝の寝室に置かれていたもので。 (光浦靖子)えっ、寝室に? (太田英明)たぶん国民党が中国共産党に追われて、大切な宝物を台湾に持っていった時に「この角煮だけは!」ってしっかり持っていったっていう。 (大竹まこと)国民党が持っていったの? 蒋介石が? (みうらじゅん)白菜の方はなんか子孫繁栄みたいな意味があるとは説明似合ったんですよ。なんか、そういうものがあるって。角煮は一切説明がないから、何に由来してとかっていうのがないんですよ。でも、三大至宝だから。みんなバシャバシャって写メを撮っているのはいいけど……だからもう、本当に日本だったら国宝みたいな扱いだからみんなワーッ!って見てるけど。観光客はもう「角煮じゃないか」っていうことを忘れている感じでした。 (太田英明)っていうかこれ、売れてるんですか? (みうらじゅん)スノードームでしょう? (光浦靖子)スノードーム、絶対に売れてないよ。 (大竹まこと)スノードームの中に入っているの、だって角煮だよ? (みうらじゅん)角煮に雪を降らせてどうするんですか?っていう。それがまた、キラキラしているでしょう? その雪がまた。 (大竹まこと)この時点でもう角煮の大きさがわかんなくなったよ、これね。スノードームの中に入っているわけだからね。 (みうらじゅん)かと言って、ロマンチックな時に出す感じではないでしょう? (大竹まこと)プレゼントでもないね。「これ、角煮あげるよ」って。 (みうらじゅん)っていうことはこれ、買うのは僕ですよね。僕しかいないだろうなって思って買ったんですけどね。 (光浦靖子)へー。 (大竹まこと)売れたら、喜んだだろうね。肉形石。 (みうらじゅん)肉形石。 (光浦靖子)これ、捕まることはないな。 (みうらじゅん)捕まるって?