グリーストラップとは? グリーストラップとは、 油脂や残飯、野菜くずなどが直接下水等へに流出することを防ぐ 、業務用の厨房に設置が義務付けられている装置です。 一般的に3つの槽に分かれています。 第1槽のバスケットで、厨房排水に含まれる 生ゴミや残飯などを受け止め ます。第2槽では、油が水面に浮上する性質を利用し、排水に含まれる 油脂分を水面に浮かし、汚泥は底に沈殿させて分離 します。第3槽は、油脂分や沈殿物が少なくなった 水を下水等へ排水 します。 グリーストラップの清掃を怠ると・・ グリーストラップの 汚れを放置しておくと、廃油やヘドロで配管が詰まり、ゴキブリの繁殖や臭いの原因に。 漂う悪臭は、働く人のみならずお客様への不満にもつながります。また、下水等への油脂の流出は、海や河川の汚染にもつながります。 HACCP導入に向けますます清掃が重要! 近年、自治体ではグリーストラップの設置や清掃について細かく指導しており、水質汚濁防止法や下水道法等の遵守を強化しています。また、厚生労働省が導入を取り組むHACCPにおいても、虫を寄せ付けない等の食品衛生管理として、 グリーストラップの日常清掃を今まで以上に重要視しています。 グリーストラップの清掃方法 「くさい」「汚い」「きつい」 グリスト清掃の悩みを解決! グリストラップ清掃価格 | グリストラップ清掃.com. グリーストラップ清掃用品シリーズ 「かぶせて、浮かべて、すくうだけ!」 約10分で出来る3ステップ+ONEの清掃術! 旭化成ホームプロダクツ(株)では 「グリストネット®」「グリースクリーン」「すくいん棒®」 を使った約10分でできる3ステップ清掃と 「グリスト清®」 のプラスワンで、作業の軽減とコストダウンを提案しています。その作業は、 ①ゴミをキャッチする「グリストネット®」 ②油脂を吸着する「グリースクリーン」 ③ヘドロをすくう「すくいん棒®」 を使った3ステップです。バスケットに溜まったゴミや目に詰まったゴミを取り除くため、時間と労力をかけていませんか? グリーストラップの清掃頻度は? グリストの汚れは時間が経つほど、きれいにするために時間と労力がかかります。 ①バスケットの掃除、②油脂分の除去、③ヘドロの除去の3ステップ清掃は、業種業態や厨房の規模にもよりますが、少なくとも 1週間を目安 に実施しましょう! グリーストラップ清掃用品シリーズを使えば、たった10分で終わります。 ※トラップ管の清掃は、2~3ヶ月に1回を目安に行いましょう。 ゴミをしっかりキャッチ グリストネット® バスケットにかぶせて、ゴミが溜まったらネットごと取り出して廃棄するだけ!
6mm(40A)他 バックル 6箇所 本体材質 ステンレス(SUS304) 付属品 パッキンゴム 底面スノコ 樹脂綿フィルター(30枚) 油吸着マット(30枚) 油の吸収性能 油吸着マットの性能分析結果 [(株)兵庫分析センターによる] 分析項目 単位 当社吸着マット 他社PP製品 A重油 g/g 25. 8 9. 6 B重油 g/g 26. 0 9. 6 C重油 g/g 31. 4 12. 6 灯油 g/g 21. 9 8. 8 器械油 g/g 24. 8 天ぷら油 g/g 28. 1 10. 9 分析方法:油吸着剤(マット状のもの)の型式承認試験基準による。 弊社の油吸着マット(標準サイズ300×400mm)で天ぷら油を最大916cc吸着します。 店舗導入事例 【事例1】某繁華街ビル地下にある居酒屋さん 配管詰まり対策として、大急ぎで弊社のグリストラップを設置することになりました。シンク下には引き出しがあります。 シンク下の引き出しを抜きました。ここにグリストラップを設置することにします。 長さを調整した蛇腹ホースを用意し、グリストラップとつなげます。(写真は旧型のナガサーズBOXです) 【事例2】イベント会場「ご当地グルメサミットin笠間」(茨城県笠間市) 平成25年11月30日~12月1日に茨城県笠間市で開催された 「ご当地グルメサミットin笠間」 のイベント会場に、期間中「ナガサーズBOX」をご採用頂きました。 写真左下の箱が簡易グリストラップです。地面の排水口の上に設置した形です。 屋外での飲食イベント時には簡易グリーストラップの利用をお薦めします。レンタルのご相談もお受け致します。
グリストラップそのものをご存知ない方にも ご存知の方にはより深く理解していただけるよう、ご紹介いたします グリストラップ (グリーストラップ)って? 知っておきたい! グリストラップの構造 グリストラップは、以下の3槽からなっております。 グリストラップは定期的な清掃が必須 A. バスケット清掃は毎日 B. 浮上油脂(グリス、油脂スカム)清掃は週1回 C. 沈殿物(汚泥)清掃は月1回 D. 蓋(ふた)は錆びや老朽化の度合いを見て交換 グリストラップには厨房排水(残飯、油、野菜くずなど)が蓄積されていきます。 そのまま放置しておくと… ・悪臭の発生! ・ゴキブリやハエなどの害虫発生! ・排水管の詰まり、排水の逆流! ・下流水域への環境汚染! 悪臭や害虫の発生を抑えて、排水管の詰まりによる厨房への逆流も防ぎます。 グリストラップ清掃は 信頼のグローバーにお任せください! グローバーのグリストラップ清掃で店舗環境を改善! グリストラップを清潔に保ち、悪臭や排水管の詰まりを防ぐには定期的なお手入れ・清掃が不可欠ですが、 しっかりと汚れを取るには構造を理解している必要もありますし、作業も簡単ではありません。 グローバーにお任せいただくことで、従業員の負担も軽減し、お店のサービス・イメージアップに貢献いたします! グリストラップ清掃(洗浄)や厨房の清掃なら実績と信頼のグローバーにお任せください。 TEL 03-3527-1020 Webからのお問い合わせ ・お申込みはこちら
雷門で有名な「浅草寺」のちょうど裏側にある『浅草 粉花(このはな)』は、藤岡真由美さん・恵さんの姉妹が営むパン屋さん。地元である浅草の人たちの日常に寄り添う、体に優しく"かわいい"パンをふたりで焼いています。 開店と同時にお客さんが次々と訪れ、お昼にはほとんどなくなってしまうという人気店。 白い窓枠のぬくもり溢れる空間に入ると、なんだかホッとします。この店でスクスク育った酵母が、穏やかな空気を醸し出しているのかもしれません。 レーズンで作っている自家製の酵母。とてもいい香り。 パン屋さんになったのは、姉妹の天命!?
腸の炎症を引き起こす 2. さまざまな有害物質を発生させる 3. 低血糖を引き起こす 4. 免疫トラブルを起こす 5.
フランスパンの目利き法 フランスパンは、実は「皮」を楽しむ食べ物である。 「パン屋さんのフランスパンは硬くて苦手」という声を耳にすることがあります。でも、そんなことをフランス人に言おうものなら、「わかってない!」と怒られてしまうかもしれません。実はそのバリッと硬く香ばしく焼きあがった皮こそ、フランスパンのおいしさの要。フランス人が愛してやまないバゲットは、数あるフランスパンの中でも硬い皮の部分が多いパンです。一方日本で人気なのは、やわらかい中身の部分が多いバタール。ここでは、バゲットでもバタールでも、おいしいフランスパンなら必ず備えている3つの食感を紹介します。 下の写真と説明をご覧ください。あなたが今日買ったパンには、この3つの食感は感じられましたか? ではそもそも、フランスパンの表皮はどうして他のパンに比べて硬いのでしょうか。それは、フランスパンに油脂や卵、砂糖などが一切使われていないことと関係しています。フランスパンは、小麦粉、塩、酵母(イースト)、水といったシンプルな材料のみで作られています。それだけに、素材の良し悪し、職人の腕の良し悪しが仕上がりに現れやすいパンとも言えるのです。 関連するレシピ フランスパンの素朴なおいしさを味わうレシピ パンにまつわる基礎知識コンテンツ