絵画ファンの皆さま、こんにちは!
2016/02/23 国立西洋美術館で、3月1日(火)より開催する「日伊国交樹立150周年記念 カラヴァッジョ展」(会期:3月1日(火)〜6月12日(日))にカラヴァッジョの《法悦のマグダラのマリア》が出品される。世界初公開。 《法悦のマグダラのマリア》は、カラヴァッジョが死ぬ間際に携えていたとされる3点の絵画のうちの1点。 本作品は、カラヴァッジョが殺人犯としてローマを逃亡、近郊の町で身を隠していた1606年の夏に描かれたもので、その4年後の1610年、彼がイタリアのポルト・エルコレで不慮の死を遂げた時、荷物に含まれていた「1枚のマグダラのマリアの絵」であると考えられている。 本作品はながく行方不明とされていたが、2014年に発見。科学調査を受けて、カラヴァッジョ研究の世界的権威であるミーナ・グレゴーリが"カラヴァッジョの真筆"と認定した。 カラヴァッジョ 《法悦のマグダラのマリア》 個人蔵 1606 年 油彩・カンヴァス 107. 5cm×98. 0cm ◆日伊国交樹立150周年記念 カラヴァッジョ展」 3月1日(火)〜6月12日(日)国立西洋美術館
レオナルドの「糸巻きの聖母」と同日、上野西洋美術館で開催されている 「カラヴァッジョ展」 に行きました。 いや〜、これは必見!
1606年、カンバスに油彩、縦107.5センチ×横98.0センチ、個人蔵 えも言われぬ恍惚(こうこつ)の境地にあるのだろうか。上半身を横たえ、口を半開きにして左目には涙が光る。女性の名は「新約聖書」などに登場するマグダラのマリア。イエス・キリストに出会い、罪深い娼婦(しょうふ)の身を悔い改める。信仰の喜びを得て、イエスの死と復活を見守る聖女となった。透き通るような白い肌が衣服からはだけ、画面左から放たれた光に妖艶に照らし出される。 バロック期のイタリア人画家、カラヴァッジョは1606年、乱闘の果てに殺人を犯し、活動拠点のローマから逃亡する羽目に。ローマ法王から事実上の死刑宣告を下され、死と隣り合わせの放浪生活を送りながら傑作を生み出していく。本作は潜伏先で制作され、ナポリからの船旅の途上に急死するまで携えた作品の一枚とされる。マグダラのマリアを描くことで、自身の救済を求めたのかもしれない。
実際にカラヴァッジョがバリオーネを中傷するソネットがあるのを知って、びっくりポン(これは展覧会にはありません)。なんだ、カラヴァッジョもバリオーネを意識してたんじゃん(笑)。 しかも、バリオーネが描いた絵を見て、またまたびっくりポンポン! バリオーネがマルタ騎士団のコスチュームをした自画像ですが、絵のスタイルも本人の顔もカラヴァッジョに似てるではありませんか! アートの扉：カラヴァッジョ 法悦のマグダラのマリア 悔悟の証し、晩年携え | 毎日新聞. しかもマルタ騎士団とは、カラヴァッジョが決闘で友だちを殺し、マルタ島に逃亡した際に入団した組織です。 うーん。 もしかしたら、カラヴァッジョとバリオーネは、おホモだちだったのかなあ? 仲が悪かったというのも、同性愛者どうしの痴話ゲンカとか?? 絵筆を握っておらず、騎士団の堂々とした姿のバリオーネは、顔立ちもそうですが、そのケンのある表情からカラヴァッジョの激しい性格に共通したものを感じました。 さて、拙記事のタイトルに挙げた 「法悦のマグダラのマリア」 をご覧ください。 これは実物を見ないとわからないのですが、この深い闇に白目を開いたマグダラのマリア。これは人ひとり殺さないと描けない絵ですね。 問題行動の多かったカラヴァッジョですが、いわゆるサイコパスとか異常者などではなく、はずみで人を殺めてしまったわけですから、その悔恨は深いものがあったはず。 しかし大人しくお縄につかず、シチリアやマルタに逃亡し、法王に許しを乞うためローマに戻る帰路でマラリアにかかり、36歳という短い生涯を終えたのが、いかにもこの人らしい。 ともかくも、この展覧会。必見ですので、ぜひ一度ご覧あれ! こちらはカラヴァッジョの肖像画です
5×131cm、フィレンツェ、ウフィツィ美術館 Gabinetto Fotografico del Polo Museale Regionale della Toscana バルトロメオ・マンフレーディ 《キリストの捕縛》 1613-15 年、油彩/カンヴァス、117. 5×171cm、東京、国立西洋美術館 Aya Hasegawa
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連続してお送りしているロブスターのお料理ですが、ロブスターは肉を食べてしまってからの楽しみが非常に高レベルな食材であることを声を大にして叫びたい。 殻で濃厚なダシをとって作るリッチなスープ、ビスクのレシピを超おすすめします! ビスク カニ、エビ、ロブスターなど甲殻類食材の殻をローストしてから煮出してダシをとり、ミルクやトマトペーストでのばして味を整え、米、小麦粉、コーンスターチなどでとろみをつける非常に風味豊かなスープです。作るのに時間も手間もかかりますが、やる価値は充分あります。 とくにロブスターは殻が大量に出るので、素人が作っても充分おいしくできるでしょう。 むしろロブスターを食べた後に殻を捨ててしまうのがもったいなすぎて他人の所業でも難詰してしまいたくなるレベルです。 材料 ロブスターの殻 二尾分 バター おおさじ1 玉ねぎ 二個 にんじん 一本 セロリ 3本 粒こしょう こさじ1 ローリエの葉 2枚 バター おおさじ1. 人気のスープ「エビのビスク」が自宅で作れる！ プロのような濃厚スープに仕上げるための本格レシピ - dressing（ドレッシング）. 5 小麦粉 おおさじ1. 5 牛乳 200cc トマトペースト おおさじ1. 5 シェリー酒 50cc 塩、こしょう ロブ子 「おいしく作ってねー! !」 作り方 1)鍋の中で扱いやすいように、殻の大きなものは手で割り、足は一本ずつはずしておきます。 頭はキッチンはさみで切っちゃうとラクですね。 このまましゃぷってしまいたい。 前回の記事 にも書きましたが、こんな黒くてグロいのが入っていてもこれは加熱されていない卵(卵巣)だったりするらしいので、これも捨てずに使います。 というかむしろ卵とかがおいしいダシになるのでメスが珍重されるものだそうな。 2)玉ねぎは皮をむいてザックリと大ぶりに切ります。にんじんとセロリもザクザクと切っておきます。野菜の甘みもぜひ取り入れたいので、野菜は多めの分量を使います。 3)大きめの鍋を中火で熱し、バターおおさじ1を溶かしたところに殻をすべてと粒こしょうを入れ、火を強火にして炒めます。 ほらね?黒くてグロかったのも火にかけるとおいしそうな赤い色になっていい匂いを撒き散らすようになるでしょ? 4) いいニオイがしてきたら2)で用意した野菜を入れ、軽く混ぜたらひたひたになるくらいの量の水を入れます。 できるだけ濃いスープが取りたいので、水は必要最低限しか使いたくない。 5)少しずらしてふたをして、ローリエの葉を入れ、そのまま3時間ほど煮出します。ここでブーケガルニやパセリの茎など入れて風味を加えるのもまたいいですね。 途中で水を足したりせず煮詰めていくので水位は下がってきます。たまに底からかき混ぜて、上面から顔を出しちゃってる抜け殻ちゃんたちを底に沈めるなどしてあげましょう。 6)どこで終わりにするか判断に迷うところですが、煮汁がトップリと赤くなり、味見をして風味とうまみがじゅうぶんになったらいいでしょう。鍋の火を止め、熱いうちに目の細かいザルなどで漉します。 できるだけスープを取りたいので、ザルに残った野菜や細かいものをスプーンなどで押してスープを搾り取りましょう。そう、おいしいところは残らず吸い取る・・・女たるものそうありたいですよね。 ここで軽量したところ、スープは500cc強でした。量は多少前後するでしょうが、おそらく700cc以上とかになると味が薄いんじゃないかと思います。また、卵を持ったロブスターを使ったときと、卵なしのロブスターを使ったときなどで出来上がりのスープの味や色も違ってきます。 7)さて仕上げにかかります!
このレシピの作成者 川村みちこ おつまみならお任せ フードコーディネーター 日本ビール検定3級 料理教室で講師をしつつ、フードコーディネーターの専門学校に通い、スタイリングや商品開発について学びました。 卒業後、同教室の商品開発部へ異動し、全国の教室で行われるレッスンのメニュー開発や、各企業とのタイアップレシピの開発も経験。DELISH KITCHENではインパクトのあるアイディア料理やおつまみレシピを得意としています。 ビール好きなので様々な種類のビールとそれに合う料理も研究中。ビール検定1級合格を目指し勉強しています。
動画を再生するには、videoタグをサポートしたブラウザが必要です。 「濃厚エビのビスク」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。 海老のうま味がたっぷり詰まった濃厚ビスクの紹介です。海老料理で残った海老の殻とトマト、香味野菜を煮込んだスープはおもてなしの一皿にもおすすめですよ。海老だけでなく蟹を加えたらより濃厚になります。レストランの味がおうちでも楽しめますので、ぜひお試しくださいね。 調理時間:30分 費用目安:500円前後 カロリー: クラシルプレミアム限定 材料 (2人前) エビの頭 (計60g) 6尾 エビの殻 (計40g) 玉ねぎ 50g セロリ 20g ニンニク 1片 (A)塩 小さじ1/4 (A)黒こしょう ふたつまみ 白ワイン 80ml 水 600ml カットトマト缶 150g ローリエ 1枚 オリーブオイル 大さじ1 パセリ (乾燥) 適量 作り方 1. 玉ねぎ、セロリ、ニンニクは薄切りにします。 2. 鍋にオリーブオイルのを入れて中火で熱し、エビの頭と殻を入れて5分程炒めます。焼き色が付いたら、1、(A)を加え中火で玉ねぎがしんなりとするまで炒めます。 3. 白ワインを加え、水分がなくなるまで強火で2分程炒めます。 4. 水、カットトマト缶、ローリエを加え混ぜ中火にかけ沸騰したら、アクを取り弱火にして蓋をして10分程煮込み、汁気が半分程になったら火から下ろします。 5. 本格的な味！ 海老の濃厚ビスクスープのレシピ動画・作り方 | DELISH KITCHEN. ローリエを取り出し、粗熱を取りフードプロセッサーに入れ滑らかになるまで攪拌し、裏ごしをします。 6. 器に盛り、パセリをちらし完成です。 料理のコツ・ポイント 塩加減は、お好みで塩の量を調整してください。 白ワインは、料理酒でも代用できます。 海老は赤海老、甘海老、桜海老など有頭エビでお作りください。 このレシピに関連するキーワード 人気のカテゴリ
海老の濃厚な旨味と香りがとても美味しい、満足感のあるビスクです!! スーパーで売ってる海老でもこんなに美味しくなるのか!ってくらい美味しいので、少し手間はかかりますが是非チャレンジしてみてください!! 今回も最後までお読みくださりありがとうございます!! 赤海老 フュメドポワソン ローリエ sponcered link
ビスクのとろみを出すのには米(米をバターで炒めてからスープで煮て、ミキサーなどにかける)、パン(フランスパンの中身の柔らかいところを細かくしてすり鉢状のものに入れ、少しずつスープを加えながらすり混ぜる)、コーンスターチや片栗粉(最後の仕上げに水で溶いたものを入れる)、小麦粉のルーを使うなどさまざまな方法があるのですが、私は小麦粉のルーを使うことにしました。 鍋にバターおおさじ1. 5を弱めの中火で溶かし、小麦粉おおさじ1. 5を振りいれて炒めます。要はホワイトソースを作るのと同じです。 8) 小麦粉を焦がさないようによく炒めたら、鍋を傾けて牛乳を温めつつ少しずつ混ぜていきます。詳しくは 過去記事ホワイトソースのレシピ をご覧ください。 バターでゆっくりいためた小麦粉を牛乳で伸ばす手作りホワイトソース、ぞんざいにコーンスターチや片栗粉でとろみをつけたりするよりおいしくできるに決まっとろうよ。カロリーとか気にしないのなら牛乳の変わりにクリームを使うとさらに濃厚になります。アメリカならhalf and halfとか使うのがいいかと。 9)この分量で牛乳をすべて入れると、トロリとした濃いクリームソースになるはずです。そこにトマトペーストを加えてよく混ぜます。 ハイ来た! おお・・・・未知の色!味見したらまろやかな中にもトマトの軽やかな酸味がやばいわ。これがロブスター味になったりしたらもうどうなっちゃうのかしら・・・・!!!!! 10)そこにロブスターのスープを少しずつ加えてよく混ぜます。 いやん!もうだめ!やばいって!!!私大興奮!