こちらは2008年の手作りの減塩梅干です。ふっくらと仕上がりました! この梅干は、2キロから漬けられる ので、初めての方にもおすすめです。 そしてなんと 漬物樽や重石が無くても漬けられます!
毎日一回は ジップロック ごと軽くもんで、塩を溶かしてしまいましょう。 また、なかなか水分が出てこない場合は、重しが軽いかもしれません。 もうちょっと増やしてみましょう。 3~4日後重しを半分にし、冷蔵庫へ入れる 3~4日後になると完全に梅酢が出てきます。 ジップロック から梅酢がこぼれた時のために、大きめのタッパーに ジップロック を入れて、 冷蔵庫へ。 この状態で 1週間以上たつと「梅の塩漬け」の出来上がり 。 この後、赤しそを入れていわゆる赤い赤しそ梅干しになります。 赤しそが手に入ったら続きを書きますね。 注意事項 失敗しないための注意事項です。 ①梅と ジップロック はアルコール消毒 このひと手間で、カビにくくなります。 ②袋からの水漏れに注意 口が一重の ジップロック だと、結構水が漏れてきてしまいます。 シッカリとダブルジッパーの物を使いましょう。 ③ ジップロック ごと冷蔵庫で管理 最近の夏は本当に暑いので、常温よりも冷蔵庫の方が安心です。 「かびるかも」と不安になるよりも冷蔵庫へ。 ジップロック なので、冷蔵庫でもかさばりません。 いかがでしたか? 梅干しって面倒なイメージありますが、梅を洗ってヘタを取って 塩をなすりつけておしまいの簡単さ。 作業自体はお子さんともできますが、 「梅干し出来ても子供喜ばないもんね!」 なので、梅干しに使えなかった 梅の良い部分だけを使って簡単梅シロップ を作ってます。 ただ、今はその子供たちもいないので、「梅+普通の酢」をつけた梅風味酢を作っています。 夏のチラシ寿司は爽やか梅風味。 今回使った ジップロック をたてたのはポリ袋エコホルダーというらしい。 前回の 楽天 セールでお買い回り1000円以上を稼ぐためにポイントで買いました。 めちゃくちゃ便利でした。 安いのもあるのだろうけど、シッカリしているので倒れない。 これはポリ袋ホルダーにしては高いかもしれないけど、コップや水筒も乾かせるので本当に便利です。 赤しそはこういうのがスーパーでも買えますよ。 一袋あれば十分。 土用干しの時に赤しそも干して、自家製ゆかりが出来ます。 最後までお読みいただき ありがとうございました。 スターもありがとうございます。 励みになりますm(__)m お題「手作りしました」 お題「簡単レシピ」 お題「ささやかな幸せ」
関連商品 あなたにイチオシの商品 関連情報 カテゴリ 健康飲料 最近スタンプした人 スタンプした人はまだいません。 レポートを送る 0 件 つくったよレポート(0件) つくったよレポートはありません おすすめの公式レシピ PR 健康飲料の人気ランキング 1 位 加えるのは穀物酢&砂糖だけ!さっぱり赤紫蘇ジュース 2 青じそのしそジュース 3 クエン酸入りの赤紫蘇ジュースで夏バテ予防しましょ♪ 4 暑くて体がだるいときに!蜂蜜お酢ドリンク あなたにおすすめの人気レシピ
Description しょっぱくて酸っぱくて、口が*ってなるおばあちゃんの無添加梅干し漬け。 祖母から叔母に伝授されたのを取材してきました♪ ■ 手順をうかがってから取材写真を載せていったので、例年とは違う仕上がりになってしまったけど、そこは年によってブレがあるということで多目に読み取ってください(^_^;) 作り方 1 全行程は、シンプル! ①梅を塩漬けする ②赤紫蘇を加える ③梅を干す これを6~8月の間に行います。 2 ▼梅を塩漬けする 小梅が出回った後に梅の季節がやってくる。 5月後半~6月半ば頃。 3 叔母の場合は、青梅を選ぶ。 一般的な完熟のものより梅酢が上がりやすくて、果肉の厚みを感じられる弾力に仕上がる。 4 例年の梅はこれくらいの色で、結構安価。 今年は取材お願いしたら、ちょっと奮発しちゃったみたいで、完熟に近い。^^; 5 2010年6月10日 桶に水を張り、ざっと洗う。 表面の産毛に空気の幕が張ってるので、それを軽く取るかんじ。 6 ヒタヒタの真水に1晩漬ける。 7 2010年6月11日 気泡がぷつぷつと浮き上がってきている。 ざるにあげ、傷んだ梅は取り除く。(ジャム等に活用) 8 梅のヘタ(なり口)を爪楊枝などで丁寧に取る。 梅は特に拭かなくてよい。 9 梅の重さの15%くらいの塩を用意しておく。 7kgの梅で1kgのあらじおが1袋分で丁度良い。 裏に漬け方も載ってた。 10 梅→塩1振り→梅→塩1振り…と繰り返していき、 11 →最後に塩(多目)となるようにする。 12 ラップをし、 13 梅干しの重さの2倍の 重し (小石や水袋でも可)をする。 瓶全体を埃よけも兼ねてごみ袋で覆っている。 14 梅酢がヒタヒタに上がってくるまで、3. 4日待つ。 2010年6月13日 すでに水が揚がったとのこと。早い!
うどん 2020. 09. 18 寒い時期に具だくさんで食べれるものと言えば鍋ですがその中でもときに無性に食べたくなる鍋焼きうどんを紹介! おすすめの具材や味付けのレシピ、作るときの鍋についてもまとめました! スポンサードサーチ 鍋焼きうどんの具材!定番品を具だくさんがおすすめ 鍋焼きにはやはりたくさん具材を入れたいもの。どんな具材がおすすめか紹介! 牛肉 豚や鳥よりも牛がおすすめ!牛肉の甘さが染みだして美味しくなります! ネギ 刻みでも大きめに切ったものでも美味しいネギ!肉などの匂い消しにも! しいたけ 鍋にアクセントを与えるしいたけ!大きめに切って入れると見栄えもいいですよ!お肉と離して入れておくとお肉が硬くなりにくくなります。 かまぼこ 紅白かまぼこを入れると彩が生まれて見た目も美味しくなります! ほうれん草 すぐに柔らかくなり色も変わらず栄養価も高い鍋によく合う野菜です! エビ天ぷら 鍋焼きでも多いのがエビの天ぷら!だしと合って美味しいですよ♪ 卵 生卵がおすすめ!だしと合いますし具材と絡んで美味しくなります! 油揚げ きつねうどんの上に乗っているあげ。鍋焼きうどんにも当然合います! かき揚げ 揚げたてのかき揚げを最後に乗せるとぱりぱり!先に入れておくととろとろと好みに合わせられます! にんじん 鍋に彩りを添えるなら花形に切られたにんじんがおすすめですが、普通に切って入れても美味しいです! ちくわ 安価でたくさん入っている家計の味方ちくわ!だしにももちろん合うので入れて損はありません! 鮭 鍋焼きに合う魚は鮭!風味を損なわず色味もあってだしによく合います! だしによっては他にもおすすめな具材はたくさんあります!次は味付けのおすすめを紹介します! 鍋焼きうどんの具材が決まったら今度は味付け! うどんにはおいしいだしが欠かせません。地域や好みで色々あるけど、自分の味を見つけてくださいね。 ここではいくつか紹介しておきます。 htts めんつゆやだしのもとを使って作っています。 白菜と豚肉の鍋焼きうどん白味噌仕立て by おでのおでん☆ あったまるぅ~! 白みそと豚肉を合わせて作っています。 あっさり野菜炒め風鍋焼きうどん by 杏ちゃんの小料理屋 野菜炒め風の鍋焼きうどんです。身体が、あたたまりますよ! 鍋焼きうどんの具材の定番と言えば？具だくさんで心も体もあったまろ！ - 具材部. 昆布や鰹節でだしを取る本格的な料理です。ごま油が食欲をそそります!
1人用土鍋で「 カレー 」「 肉じゃが 」「 土鍋ごはん 」「 豚バラと白菜の重ね鍋 」「 豆乳鍋 」「 豚にらもやし 」「 さば大根 」「 シチュー 」「 おでん 」「 炊き込みご飯 」に挑戦してきました。 『男のええ加減料理 60歳からの超入門書』で 1人用の土鍋を使った「カレー」や「肉じゃが」に挑戦 それでもまだ「定番」が残っています。 スポンサーリンク 土鍋といえば「鍋焼きうどん」 そう、土鍋といえばやはり「鍋焼きうどん」は外せないでしょう。 定番「鍋焼きうどん」 (p. 寒いので具だくさんの「鍋焼きうどん」を 1人用土鍋で煮込み料理してみました！ | なにごとも経験. 24) 食材も「うどん」以外はすでにおなじみのものばかりです。 例によって、レシピより多めですが、これでい~いんです! 調理はいたって簡単で嬉しい 白菜の白い部分を敷いて水を入れ、強火で沸騰したら「うどんスープ」投入。 スープができたら、うどんを加えて ネギと卵以外の他の具も乗っけて… やっぱり具だくさん。 なんとか納めてフタをしてしばらく中火で煮込みます。 これは失敗しようがないですね グツグツと煮込めたら、卵を割り入れてネギを乗せ、2分ほど弱火で。 完成がこちら。卵もいい感じです。 うどんもちゃんと崩れずにおいしくいただけました。 まあ、失敗しようがありませんね。 最後は汗ばむほどポカポカになりました。これは本当に「冬の定番」として使えそうです。ごちそうさまでした。 石蔵 文信 講談社 2014-06-13 こちらの記事もいかがですか? 「料理」関連記事アクセスランキング 300円の 1人用土鍋で「こくまろカレー」のルーを使ったカレーライスがおいしく料理できました!
白だしで楽チン鍋焼きうどん by まる子ちゃんママ 材料をいれて煮込むだけ! 白だしとしょうゆだけの簡単レシピです。材料は自由なので好きな鍋焼きうどんを楽しめます! スポンサードサーチ 鍋焼きうどんはどんな鍋で作るのが一番いい? さて鍋焼きうどんを作る際必要なのは鍋。 一言で鍋と言ってもアルミ鍋や土鍋などあります。いったいどんな鍋が一番なのでしょうか? 一番はやはり土鍋ですね。土鍋には遠赤外線効果があるため熱がしっかり奥まで届いてくれます!見た目もいいですしね♪ そしてアルミ鍋と比べて汚れがくっつきにくいため洗いやすいのも特徴です。 サイズも大きいのから一人用まであるので手に入れやすいです。 アルミ鍋は熱伝導率は高いのですが焦げや汚れが目立ちやすいのが特徴。さらに取っ手の部分のネジが緩んでいると持ち上げた時に中身が全部こぼれる・・・なんてことも。 メリットだらけな土鍋ですが当然デメリットもあります。 土鍋な分重さがあるのです。一人用ならまだしも6人用の鍋に具材や汁が入っていると相当な重さ。さらに落とすと割れやすいのも難点。 その点アルミ鍋は軽いですし落としてもそんなに凹むことはありません。具材に熱ムラがないという点では土鍋が一番ですが、軽さだけを重視するならアルミ鍋がいいと個人的に思います。 まとめ 鍋焼きうどんの具材は自由度が高いですが、まずはだしから考えると具材を考えやすくなりますね。 個人的には鍋焼きうどんの後に雑炊をしたり、すき焼き味にして楽しんでいます。
材料(2人分) あぶらあげ 1枚 牛肉 150g 白ネギ 1/2本 白菜 4枚程度 しめじ 1/2パック かまぼこ 3切れ かつお出汁 600ml めんつゆ(3倍濃縮) 50cc うどん 2玉 作り方 1 具材の味付けをする。(油あげ、牛肉) 砂糖と醤油で甘辛く味付けをする。油揚げは醤油を少なめにして薄い味付けに。牛肉はしっかり濃い味付けにします。 2 材料は食べやすい大きさに切り揃えておく。 ・白ネギ・・・斜め切り ・白菜・・・2cm幅程度 ・かまぼこ・・・薄切り 3 鍋にかつお出汁とめんつゆを入れ軽く煮立たせる。 4 3が煮立つ頃に、うどん、具材を入れて、クツクツ煮る。 少し強火にして煮ると、おこげの部分ができて美味しいです☆ 5 4の真ん中に卵を割り入れて熱っして完成! 熱々なのでヤケドしないように注意して食べてください♪ きっかけ 寒い冬はやっぱり鍋焼きうどん☆からだの芯から温まります♪ おいしくなるコツ 具をたっぷり入れると美味しいです。ほうれん草やえのき茸なども入れると良いです。 卵は固めなのが好きな人は、4の段階で一緒に入れて煮込むと良いですよ(^^♪ レシピID:1470002391 公開日:2012/07/20 印刷する 関連商品 あなたにイチオシの商品 関連情報 カテゴリ アレンジうどん 鍋焼きうどん 料理名 鍋焼きうどん 最近スタンプした人 スタンプした人はまだいません。 レポートを送る 0 件 つくったよレポート(0件) つくったよレポートはありません おすすめの公式レシピ PR アレンジうどんの人気ランキング 位 豆乳でヘルシー☆冷し坦々麺 レンジで冷やしうどん〜肉味噌味〜☆ 普通の冷たい✿かけうどん❤ サバ缶で簡単冷や汁風つけうどん♪ あなたにおすすめの人気レシピ