温かいパスタを作るときには茹で上がり後水で洗うことはしません。 これはパスタをゆでたときにできる表面のでんぷん質を水で洗い流してしまうとそのあとのソースとの絡まりが悪くなるからですよね。 また、うどんやそばに比べ、パスタだとめんそのものに元々弾力があるから水で締める必要がない、という理由もあります。 ですのでパスタをゆでたときには水で洗ってはダメなのですが、冷製パスタの時は例外です。 表面のでんぷん質が多少落ちたとしても氷水で一気に冷ますことで冷たい温度で食べたときにおいしくなります。 また、氷水で締める際もうどんやそうめんをゆであがりに水で洗うようにごしごしぬめりを取るように洗わず、 氷水にさっと浸けて熱を解放 ⇒さっと上げる という方法をとってくださいね。 CHECK! >> そうめんの保存ダニ発生を防ぐには?冷蔵庫がベスト?保存容器もご紹介 パスタも冷製にするとどうしてもぬめりが取れるのですが、それがまたパスタにものどごしを生んで、夏にぴったりのちゅるっとした食感にしてくれて最高です。 温かいパスタとの違いを楽しんでくださいね。 冷製パスタの冷やし方・締め方 まとめ いかがだったでしょうか。 冷製パスタの場合のスパゲッティの冷やし方についてご紹介してきました。 パスタを作るときは大きな鍋にざるを用意したり、氷水を作っておいたりと何かと手間がかかりますが手間をかけてゆでるとパスタ自体の味が全く異なるので、ぜひポイントを守って作ってみてくださいね。 おすすめ! ⇒旦那さんが休みの日の昼ごはんって悩む!マンネリを避けて休日を楽しむ方法
天使の髪の毛といわれることもあるカッペリーニは冷製パスタに向いています。また、細麺なので茹で時間が少なく、手軽に調理できるのも嬉しいポイントです。 冷製パスタは暑い日はもちろん、あっさりしたものが食べたいときやササっとランチを作りたいときにもぴったりなので、今回紹介したレシピにぜひ挑戦してみてください。
すぐできる!夏の簡単ランチ♪サラダパスタ 2015. 16 「お腹空いた!」と言われて、あっという間に出来ちゃうサラダパスタです。早くできるワケ・・それはね、「早ゆでサラダ」シリーズのマカロニ・パスタを使うこと。私は、「早や茹でサラダフリッジ」を使いました。90秒茹でるだけ。ねじっ... 続きを見る やっぱりおいしい♪アボカド入り冷製パスタ 詰めるだけでランクアップ!アボカドカプレーゼのジャーパスタ 【材料】 ・アボガド:適量 ・プチトマト:適量 ・バジル:適量 ・パスタ:適量 ・モッツァレラチーズ:適量 <ドレッシング> ・甘酢:適量 ・オリーブオイル:適量 ・塩:適量 ・こしょう:適量 女性に人気のカプレーゼとアボカドを組み合わせた、おしゃれなジャー入りパスタ。材料がシンプルなので、忙しい朝にもすぐ作れちゃいますね。こんなランチを持っていけば、職場でも注目間違いなしです! 暑い日には食べたくなる! ?梅肉を使った冷製パスタ 夏バテでもこれならイケる!薬味たっぷり梅パスタ 【材料】 ・カッペリーニ:120g程度 ・梅干し:3個 ・大葉:5枚 ・みょうが:1~2個 ・シラス:大さじ2 ・めんつゆ(ストレート)(A):大さじ3 ・オリーブオイル(A):大さじ1 ・白ごま:少々 梅の他にみょうがや大葉などをたっぷり使った、香りがおいしい冷製パスタ。めんつゆで味付けするから失敗しらずのおいしさです。ガラスのお皿に盛れば、涼しさも倍増です。 夏バテ気味でも食べやすい!梅と大葉の冷製パスタ 2018. 03 連日記録を更新するような暑さが続いていますね。夏バテ気味の方でも食べやすい、さっぱりとした冷製パスタをご紹介します。約2分ほどで茹であがるカッペリーニというパスタを使用していますが、そうめんで代用してもOKです。梅と大葉、... 続きを見る マンネリ解消!ちょっと変わった冷製パスタ カット野菜もうまく活用♡夏野菜のサラダパスタ 【材料】 (2人前) ・サラダパック:1袋 ・パスタ:160g ・枝豆:50g ・トマト:1/2個 ・スイートコーン:適量 ・レモンドレッシング:適量 いろいろな種類の夏野菜を買いそろえるのが大変!という場合は、カット野菜を使うのもおすすめ。ゴーヤなどの夏野菜がミックスパックになっているものを使えば、切る手間もなく時短にもなりますね。 さっぱり味で夏にピッタリ!夏野菜のサラダパスタ 2016.