基本的に魚など海鮮類を低温調理器で調理した後は 直ぐに食べきるか、その日のうちに食べきりましょう。 調理直後に食べない場合は 食材が入ったジッパーバッグを氷水に浸して急速冷却し、冷蔵庫やチルド室に入れて保管 して下さい。 急速冷却することで保存期間が延びますが、その日のうちに食べることができない場合でも 2~3日以内に食べきる ことをおすすめします。 なお、こちらでは低温調理器で使用できる保存にも便利な袋をご紹介していますので、興味がある方はご覧ください。 ⇒ ボニークの低温調理でおすすめのナイロンポリ袋・使い方を徹底解説! 低温調理器 レシピ 魚. いかがでしたか? 低温調理器は調理の手間自体は簡単手軽ですが、下準備の手間や食中毒リスクなどから"ハードルが高い"と思われがちです。 しかし実際にはスーパーで売っている食材を使えば下準備も楽ですし、 調理時のおすすめ温度や時間を守れば食中毒リスクも避けることができます。 何よりフライパンやグリルの調理ではできない本格フレンチやイタリアンなどのお店で食べられる トロトロ&ホロホロの海鮮料理 を華やかな見た目とともに味わうことができます! 今回ご紹介した魚レシピや注意点を参考に、ぜひ低温調理器でワンステップアップした魚レシピに挑戦してみて下さいね。
フィリポビッチ( @filipovic102 )です。 そろそろ低温調理マイスターと名乗っても良いんじゃないでしょうか。 というくらいに低温調理には自信がついてきました。 が。 魚の低温調理には苦戦を強いられてきました。 めちゃくちゃたくさん低温調理の記事は書いてきたけど、現時点で魚の低温調理レシピはたったの2つだけ。 【低温調理】安く買えるビンチョウマグロのコンフィがお店のように旨い。 【失敗知らず】低温調理で身がフワッフワの美味しい焼き鮭が完成! 魚の低温調理に興味がないわけでは決してないです。 魚の低温調理が超難しいんです。 正直な話、お肉の低温調理はね、10分20分の誤差で味や食感が劇的に変わったりするようなことはないんですよ。 だけど魚は違う。 魚は、お肉よりもタンパク質の変性温度が低いので、本当に低い温度で低温調理するんですね。 そうすると、菌が発生する恐れもあります。 且つ、簡単に火が入ってしまうから、設定温度と時間はものすごく大切。 今まで何度も失敗を繰り返しました。 といっても3回程度ですが。 温度や時間が十分でないと、生魚のようなレア感で、とても美味しいとは言えない食感になったり。逆に火入れができ過ぎてしまうと瞬く間にパサついたり。 本当に繊細な調理です。 そういうわけで、今回はぶりを調理するのに最適な設定温度と時間を発見しましたのでここに記します。 準備するもの 調理器具 ずん胴の鍋 ジップロック ANOVA 材料 【調理に必要な材料】 ぶり 生姜1片 【たれ】 醤油(大さじ2) みりん(大さじ2) 砂糖(小さじ1) 顆粒だし(小さじ1) 水(大さじ1) ①ずん胴の鍋に水を入れて、ANOVAをセットし、温度と時間を設定しておく(温度が上がるまで時間がかかる為)。 今回の設定温度と時間は。 50. 5℃で35分。 刻むねーって思うでしょ。 これくらい刻まないと、美味しい食感と安全性が実現できないんですよ。 さあ参りましょう。 ②ぶりは調理する直前まで冷蔵庫で冷やす 安全に調理するため、冷蔵庫で冷やしておきましょう。 ③タレを作る まずはタレの調味料を全て混ぜて、生姜を千切りにしてタレに入れましょう。 ④ぶりを冷蔵庫から出すやいなや、熱湯をかける ぶりに熱湯をかけることで臭みをとります。 熱湯に浸さずに、表面の色が変わる程度ですぐに引き上げましょう。 ⑤タレとぶりをジップロックで真空パックしたら低温調理器の鍋にぶち込む できるだけぶりを出してから低温調理器に入れるまでの時間は少なくなるようにしましょう。 そしてしっかりと時間通りに調理しましょう。 ⑥時間が経過したらお皿に出せば完成 はい、完成です。 え、めちゃくちゃ簡単じゃないですか?
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刺身の柵を購入した場合は厚さ2. 5cmを意識してカットすると良いでしょう。 あらかじめカットされた刺身は厚さが2.
赤ワイン漬けまぐろの低温調理コンフィ by 低温調理器BONIQ | レシピ | レシピ, まぐろ レシピ, 低温調理
パスワード管理がかんたん!ID Manager パスワードの管理って意外と大変ですよね。毎回別のパスワードを覚えるのは無理だから、記録はエクセルで管理して…となると、パスワードを入力するだけで大変です。 そこでおすすめしたいのが「ID Manager」(Windows向け)。あらゆるパスワードを管理でき、ブラウザにもボタンひとつで自動的にユーザー名パスワードを入力させることができます。 ソフトの起動時にマスターパスワードの入力を求められるので、セキュリティ上も安心です。つまりマスターパスワードだけ覚えておけばOK。 ただし、複数のデバイスでは管理できない点はお気をつけください。 ID Manager ちなみにややこしいパスワードの生成もWebサイトで自動生成してくれるサイトがありますよ。 パスワード生成(パスワード作成)ツール 5. 効率2倍!マルチディスプレイ(モニター2台) (写真: HUANUO 2in1 モニターアーム ノートパソコンアーム ) 即座に効率化できる最有力候補。一説では2倍以上仕事が早くなるとか(うろ覚え)。マルチディスプレイではなかった頃と比べると、私の体感でも1. 5倍程度には仕事のスピードが異なります。スピードだけでなく、ミスも少なくなり仕事のしやすさが段違いです。 会社で購入してもらえないなら、自腹でも買うことをおすすめします。残業を減らせるだけでなく、社内評価もアップ間違いなしです。実際私も上司に相談して購入してもらいました。 今なら在宅勤務でも利用できるノートPCとセットで使えるものもおすすめです。 また意外と見落としがちなのが接続端子。今使っているPCがそもそもマルチディスプレイにできるのか?接続端子はなんなのか?購入してから使えないなんてならないように、気をつけましょう。 またデュアルモニタスタンドを利用すると、モニタが一段と見やすくなり省スペース化もできてとても便利です。 デュアルモニタスタンド一覧 らくらく&今すぐできる業務効率化ツールまとめ Explorerをタブ展開!Clover サジェストが超便利!Google日本語入力 もうやみつき!サイドボタン付きマウス パスワード管理がかんたん!ID Manager 効率2倍!マルチディスプレイ(モニター2台)わ 今回はスキルも努力も時間も不要、導入するだけで自動的に業務効率化できる方法をまとめてみました。 ツールの活用や仕事術などがなかなか定着できない、うまくいかないという方は是非試してみてくださいね!
2011年に起業をしてから社員も雇わずたった1人でン億円稼いで来たPCツールギークな私が、仕事を効率化するためにインストールしては削除し、インストールしては削除しながら最終的に行き着いた最強のWindowsツールアベンジャーズ19選をご紹介していきます。 1. 作業ウインドウに複数タブを表示させる!『QTTabBar』 QTTabBarは、Windowsのエクスプローラー(フォルダーウインドウ)に、下記画像のようにタブ機能を付与するツールです。 これにより、1つのウインドウに同時に多数のフォルダーを開いて表示させておくことが可能となります。ワンクリックでフォルダーを切り替えて作業が出来たり、ワンクリックでもう1つウインドウを増やしたりすることが出来るようになるので、PC作業が断然効率的になるというわけです。 もうかれこれ7年ほど使っていますが、これ無しではPCを触れない体になってしまいました…。 ⇒ QTTabBarダウンロードサイト 2. コピペを超効率化!定型文辞書としても使える『Clibor』 インストールしておくことで、キーボードの「Ctrl」を2回押すだけで、コピーした文言の履歴を表示させることが出来るツールです。もちろん、コピーしたい文言をワンクリックするだけで、コピーされ、あとは「Ctrl+V」を押すだけで、任意の場所に張り付けることが可能です。 また、「定型文」の登録が可能で、これが超秀逸です。というのも、グループも36個登録することが可能で、さらに各グループにつき36個のコピー文言を登録しておけるので、例えば「返信メール」というグループを作り、そこによくある質問に対するメール返信の定型文を登録しておいたりすることで、様々な業務が効率化できるようになるのです。 後述する「Dropbox」でCliborのデーターファイルを共有していけば、ノートPCとオフィスのデスクトップPC間などで、Cliborのコピー履歴や定型文もすべて同期させて使用することも可能です。超便利です。 ⇒ Cliborダウンロードサイト 3.
近年、働き方改革が提唱されており、業務を効率化するために、様々なアプリやツールを試している人も多いのではないでしょうか。 しかし、アプリやツールの数が多く、どんなものを選んでいいか分からずに困っている人も多いかと思います。 そこで、今回は利用シーン別にオススメのツールをご紹介します。 「チャットだと流れていき、ファイル共有だと面倒くさい---」 チームの情報を最も簡単に残せるツール「Stock」 これ以上なくシンプルなツールで、チーム内の情報共有にストレスがなくなります。 業務効率化とは何か? 現在の日本の労働状況においては、特に中小企業での人手不足が深刻になっています。 そのため、一人当たりが負担する業務の量は増していく中で、業務効率化の必要性が叫ばれ始めました。 業務効率化とは、スムーズに仕事を進める上で無駄なものを省き、生産性向上やコスト削減に繋げることです。 対象となる業務は、「毎日繰り返し行うような定型作業」や、「長時間かかってしまう作業」で、それらを効率化することで、一人当たりの業務量を減らすこともでき、従業員のストレスを減らすことにも繋がります。 業務効率化のために必要なこと 業務効率化のために、下記について考えてみてはいかがでしょうか。 ①どの業務を効率化したいのか? 普段の業務全体を効率化するツールもあれば、ある特定の業務や作業に絞って効率化するツールもあります。 ツールを選ぶ前に、今一度どの業務に時間をかけてしまっているのかを振り返り、まずはどの部分の業務を効率化するかを検討することが大事です。 ②ツールを使うことで本当に業務効率化になるか? ツールを入れさえすれば業務が効率化するというわけではありません。ツールをどのように使えば作業時間の短縮になるかなどを考える必要があります。 そのためには、簡単に使いこなせるツールを選ぶことが大事です。 業務効率化ツールを選ぶ時のポイント ①業務効率化を実現できるか? 洗い出した効率化すべき業務と、ツールの関係性をきちんと把握しなければなりません。 タスク管理を効率化したいのに、チャットツールを導入してしまうなど、課題と解決策がマッチしていないと、業務効率化に繋げることはできません。 ②誰でも簡単に使うことができるか? PC操作を自動化！業務を効率化するツールや手法 | 埼玉のIT参謀. どんなに有名なツールだとしても、使いこなすのが難しい場合には、使う人の負担になってしまいます。 結局誰も使わないものになってしまっては、業務効率化を実現することは難しいため、誰もが使えるくらい簡単なツールを選ぶことが大事です。 ③既存ツールとの併用は可能か?
業務にもようやく慣れてきた。そうなると気になるのが業務の効率化。作業をもっと素早く、ラクにできないものか。そんな社員をサポートするのが業務ソフト。全てを自社開発するなんて会社も耳にしますが、なかなか難しいのも事実。今やフリーソフトも"安かろう・悪かろう"の時代ではなく、業務効率化に有効なアプローチなのかを見極めるためなど、"まずやってみる"にはちょうど良いツールとも言えます。今回はさまざまな作業で使えるフリーソフト15選の紹介です! 業務効率化に貢献する業務ソフト。今や無料で使えるツールもたくさんあり、なかには有償ソフトと機能差を感じさせないものもあります。一方、ソフトを管理する情シスとしては、フリーウェアとどう向き合うか考えねばなりません。無秩序のまま放置してしまうと「このソフト、PCに入れてもOK?」などの質問が日常茶飯事となり、その対応だけで疲弊することも。 そこで今回は、業務にも確かに使えるフリーソフトをリサーチ。圧縮解凍から、画像やファイルのリサイズ、ファイル管理 などなど、盛りだくさんで紹介します! 掲載ソフトはすべてフリー(一部有料プラン有)。Windows10のPCでも使えるので、ぜひこれからの業務ソフト選びの参考にしてみてください。 【圧縮解凍ソフト】大定番! ファイルやフォルダを圧縮&解凍 1:『Lhaplus』シンプルイズベスト! 誰でも使いやすい 社内や取引先から、たびたび送られてきたり送ったり。ファイルの圧縮解凍はルーチン業務といっていいぐらいに当たり前。Windows PCやMacの標準機能で圧縮解凍できるので、特別ソフトを使っていない人も多いでしょう。ならば、インストール必要するないかも? というと、そうでもない。Windows PCの場合、Win7以降のOSでは、標準機能で「ZIPファイルにパスワードを付与」することができません。万が一の備えのために、パスワードを付与できるフリーソフトも用意しておきましょう。 「Lhaplus」もそのひとつで、とてもシンプルで使いやすい解凍圧縮ソフト。操作性もダブルクリックで解凍、右クリックのメニューから圧縮とらくらく。PCが苦手な人でも扱えます。 入手先: Vector 2:『Cube ICE(キューブアイス)』macファイルの文字化けを解消!! 取引先のPCがmacで、ファイルをやりとりすると文字化けが・・・、という人ももしかしたら少なくないかもしれません。「CUBE ICE」は、そんな悩みを解消してくれる便利な圧縮解凍ソフトです。Win8以降は「標準機能の解凍」で文字化けは防げるので、Win7のPCだったり、普段ソフトを使って解凍しているという人にオススメ。 【リサイズ】大量の画像や大きすぎるPDFを簡単リサイズ!
自動翻訳で誰とでもコミュニケーションが取れる 自動キャプション、自動翻訳、代替テキストによって全てのメンバーが議論に参加できます。 海外に拠点のある企業であれば、言葉の壁を意識せずにスムーズな経営ができる可能性があります。 2. 会社間でも繋がれる 社内で完結するチャットツールではなく、他の会社とセキュリティが確保されたグループでコミュニケーションを取ることができます。 ■Workplace from Facebookの主な機能 ライブ動画配信機能 社内やチームに知らせたい情報があった時に、簡単に撮影・共有ができます。 グループ単位で投稿ができるため、掲示板として使いながら、メンバーとコミュニケーションが取れます。 情報ライブラリ機能 内容の変更頻度が低いデータを作成・保存・共有できます。 例えば、マニュアルや社内Wikiなどを保存しておけば、簡単に情報へアクセスできます。 ■Workplace from Facebookの料金 無料版はありません。アドバンスプランと、エンタープライズプランがあります。 アドバンスプランではファイルの保管が1人あたり1TBまでなどの制限があります。 【Web会議ツール】Skype Skypeは、無料で簡単に音声通話やビデオ通話ができるWeb会議ツールです。 ■Skypeの特徴 1. 無料で何時間でもビデオ通話ができる ユーザー同士がSkypeに登録していれば、世界中どこからでも時間制限なく会議ができます。 もちろん、ビデオ通話だけなく、音声通話も無料で利用することができます。 2. ファイルや画像を送信できる ビデオ通話だけでなく、ファイルデータも簡単にやり取りができます。 ただし、送信できるファイルにはサイズ制限があるので注意が必要です。 ■Skypeの主な機能 リアルタイム字幕 ライブキャプションと字幕を有効にすると、音声・ビデオ通話中の会話を文字に変換してくれます。 2021年3月現在では、翻訳機能は主要な11言語に対応しています。 モバイル画面共有 自分の見ている画面を共有することで、より円滑なコミュニケーションを取れます。 ■Skypeの費用 Skypeはユーザー同士であれば無料で利用することができますが、固定電話や国際電話などにかける場合は別途通話料が発生します。 【Web会議ツール】Microsoft Teams Microsoft Teamsは、会議やチャット、通話、共同作業が全て1か所でできるツールです。 ■Microsoft Teamsの特徴 1.
簡単に画面キャプチャの取得、共有ができる Snipping Tool を使用すると、画面上の任意の箇所のキャプチャして、その画像を保存するだけでなく、コメントの追加や、画像の共有を行うことができます。 ■Snipping Tool(スニッピングツール)の主な機能 キャプチャ キャプチャする箇所を選択するだけで、必要な箇所だけキャプチャとして残すことができます。 ■Snipping Tool(スニッピングツール)の導入費用 Snipping Toolは、元々windowsのパソコンに入っているツールですので、無料で利用することができます。 【圧縮・展開/圧縮・解凍ソフト】7-Zip 圧縮・解凍ソフト 「7-Zip」 7-Zipは、高圧縮率の圧縮・展開/圧縮・解凍ソフトです。 ■7-Zipの特徴 1. 多様なファイルフォーマットに対応 7-Zipは、7z、ZIP、CAB、RAR、ARJ、LZH、CHM、GZIP、BZIP2、Z、TAR、CPIO、ISO、MSI、WIM、NSIS、RPM、DEBなど多様なファイルフォーマットに対応し、パスワードによる暗号化もできます。 ■7-Zipの主な機能 圧縮・展開/圧縮・解凍 多様なファイル形式に対応しており、簡単に圧縮できる他、パスワードによる暗号化するオプションもあります。 ■7-Zipの導入費用 7-Zipはオープンソースソフトウェアですので、無料で使うことができ、有料プランもありません。 【ショートカット】bluewind ※mac非対応 「bluewind」 bluewindは、登録しておいたキーでフォルダを開いたり、ファイルを開いたりすることができるツールです。 ■bluewindの特徴 1. キーボードのショートカットを自由に登録できる 自分が使いやすいショートカットを登録することができるので、ショートカットを覚える手間を省けます。 ■bluewindの主な機能 例えば、事前によく使うファイルやフォルダを開くために、キーボードのショートカットを登録しておくと、キーボード入力だけですぐに該当のファイルやフォルダを開くことができます。 ■bluewindの導入費用 bluewindは無料で使うことができます。 【情報収集】Pocket (ポケット) 「Pocket」 Pocketは、気になったオンライン上の記事や動画、画像などをブックマークできるサービスです。 ■Pocket(ポケット)の特徴 1.