コロナとの暮らしが続き、免疫力アップの効果がある発酵食品、ぬか漬けも再注目を集めています。自宅でつくれるぬか漬けを始める方も増えています。 今回は、ぬか漬け生活を続けている整理収納アドバイザーのtakaさんに、手軽にできる!と話題の無印良品の「発酵ぬかどこ」の使い勝手をレポートしてもらいました。 ぬか漬けで免疫力アップ! ぬか漬けで免疫力アップ。無印良品の「発酵ぬかどこ」なら、週1回のかき混ぜでOK 注目を集めているぬか漬け。かく言う私も免疫力アップのために昨年冬からぬか漬けを続けています。 ●ぬか漬けのメリット。無印良品の「発酵ぬかどこ」とは?
しっかり中の空気をぬいてチャックを閉め、冷蔵庫に入れて漬け込む。 漬け時間は野菜の種類、大きさ、温度によって異なるが、だいたい半日~24時間が目安。 好みもあるので、何度か試してベストな漬け時間を見つけるのがいいだろう。 翌日の朝、おそるおそるパウチを開けてみると…… はじめての「自家製ぬか漬け」が完成! 見た目はちょっとしんなりした感じ。 味はどうだろうか。 ……あっ、おいしい!! この味は……「 気の利いた定食屋のぬか漬け 」だ!! 野菜の新鮮さが伝わる漬かり具合でいながら、ほのかな酸味と複雑な旨み加わり、ただの野菜が最高のごはんのおかずに変身している……! 塩味がきつかったり、すっぱすぎることもなく、なんともやさしい味わいだ。 ズボラな自分でも、労せずにおいしいぬか漬けを作ることができた! あまりに簡単だったので、定番の野菜以外にも色々と漬けてみることにした。 次のページ では、ぬか漬けにするとおいしい食材を紹介! 意外な食材が「ごはん泥棒」に変身する……!
ぬか床のトラブルはどう対処する?
仕事が忙しくても簡単にヘルシー! 自分で作るのもワクワク楽しい! 無印良品からぬか床が発売されているのはご存知ですか? 商品名は「発酵ぬかどこ(1kg)」(税込890円)です。 ※価格は原稿を作成した2021年7月時の金額 SNSなどでもすでに話題になっていて、テレビなどでも取り上げられてますよね。 これはライターの私が、無印良品の「発酵ぬかどこ」と向き合い、仕事柄写真を撮りまくりすぎてしまった全記録です(笑) ワクワク楽しいぬか漬け生活、ぜひその参考にしていただけると幸いです! 無印良品が販売するぬか床、メリット3つ メリット① すぐに漬けておいしい! いつも美味しい!
野菜を洗い、水気を切る 2. ぬか床に食材を入れる 3. 漬かるまでまつ 4. 取り出して食べる 意外と簡単ですよね? ぬか漬けの魅力③「経済的」 野菜によって塩で揉むなどの下準備をすることもありますが、基本的には火も使わず、ぬか床と塩、食材さえあれば作ることができます! ぬか床と塩、食材さえ準備すればいいのでとにかく低コスト。導入費も1, 000円以下に収まり、ランニングコストも食材費+数百円程度です。 ぬか漬けの魅力④「食材を無駄にしない」 ぬか漬けの魅力は、食材を無駄にしなくなること! ひとり暮らしでは、買ってきた食材をすべて使い切るのが大変なことが多いです。しかも、毎日自炊をしないと、結局腐らせてしまい無駄にしてしまうこともありますよね。 そこでぬか床の登場。余った野菜の端切れなどをそっとぬか床に埋めるだけ。あとは漬かりあがりを待つだけです。簡単にプラス1品を用意できるので、食卓も豊かになります。 また、ぬか床に入れたままにしておけば「古漬け」として長期保存が可能です。 きゅうりや大根、人参など、これらの野菜は一般的には1週間程度で傷んでしまいます。しかし、ぬか床の中なら1ヶ月経っても大丈夫。塩辛いので水につけるなどして塩抜きが必要になりますが、長期保存することで食材の無駄を減らすことが可能なのです。 まとめ:ぬか床のデメリットが気になる人ほど、無印良品の「発酵ぬか床」がおすすめ! こんなに魅力的なぬか床ですが、躊躇する人が少なくありません。その理由は、「異臭がする」「カビが生えた」などの失敗エピソードが多いから! ぬか床は生き物なので、その扱いに困ってしまうのは当然かもしれませんね。 無印良品の「発酵ぬかどこ」の良さは、買ってきてすぐ使い始めることができること、美味しさの維持管理が簡単にできることです。 ぬか漬けは時短料理を叶え、食生活を健康なものにアップグレードしてくれる救世主とも言えます。経済的にも低コストで、食材の無駄を減らしてくれるのでエコな食のスタイルです。今すぐにでも手に入れて、毎日の食生活を簡単に健康的なものにしてみませんか? ※こちらの記事の内容は原稿作成時のものです。 最新の情報と一部異なる場合がありますのでご了承ください。 この記事を書いたひと 神奈川県在住。森の近くで3人暮らし。コピーライターをしながら、写真教室を開いたり、アクセサリーを作ったり。趣味は韓国語と料理。環境問題や人権の保護など、社会問題に関心を寄せています。
と、思ったら、お味噌汁の具材にしてしまいましょう。今回は玉ねぎと白菜のぬか漬けを使って、出汁を取らない簡単なお味噌汁を作ります。 ●「ぬか漬けの味噌汁」のレシピ <材料(2~3人分)> <作り方> ① ぬか漬けを食べやすい大きさにカットする。 ② 鍋に①を入れ、鰹節と味噌を落とす。 ③ 鍋に材料がひたひたになるくらいの水を入れ、火にかける。 ④ ある程度火が通ったら、味を確認しながら味噌をしっかり溶かす。 ⑤ お椀に盛り付け、できあがり。 ※ネット上の情報などをもとに作成したレシピです。分量はすべて目安です。 ぬか漬けの酸味も、意外とお味噌汁になるとマッチ。漬け具合がイマイチになってしまっても、お味噌汁になればどんな食材もリカバリーができますよ。 ぬか漬けレシピ⑤「ぬか漬けのまぜ麺」 細かく刻んだぬか漬けをお好みの麺に混ぜるだけでいただけます。 ●「ぬか漬けのまぜ麺」のレシピ <材料> <作り方> ① ぬか漬けを細かく刻む。 ② すべての材料を混ぜ合わせ、お皿に盛り付けてできあがり。 ※ネット上の情報などをもとに作成したレシピです。分量はすべて目安です。 今回は大葉のぬか漬けを刻んで。大根や人参など、特に古漬けのものを使うと酸っぱくていいアクセントになります。ご飯にまぜておにぎりにするのもおすすめです。 無印良品の「発酵ぬかどこ」 もっと深く楽しむためには? さて、ぬか漬けの魅力は伝わったでしょうか? さらにもっとマニアックに楽しみたい、ぬか漬けの深い世界にハマったみたいという方のために。 好みのぬか床に育てる楽しさ ぬか床もぬか漬けも、"コレ"という正解がありません。無印良品の「発酵ぬかどこ」は確かに美味しいのですが、もっと自分だけのものにしたいと思うなら、以下に紹介する食材をプラスしてみてはいかがでしょうか?
人生は楽しまなきゃ お疲れ様です! 「トレファクスポーツ」の三芳店にて、アシスタントマネージャー(副店長)として勤めてい... 続きを読む アレンジレシピで楽しく味わう ぬか漬けはぬか漬けとして食べるだけではもったいない!
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