投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部 監修者:管理栄養士 渡邉里英(わたなべりえ) 2021年5月23日 ラーメンやチャーハンの具をはじめ、さまざまな料理に活用できる焼豚。手作りするのは、時間と手間がかかるというイメージだが、圧力鍋を使えば、短時間でトロトロに美味しく仕上げることが可能だ。そこで今回は、圧力鍋を使った焼豚作りについてこれから詳しくお伝えしよう。 1. 圧力鍋で焼豚を作るのにおすすめの部位は? 豚肉には、さまざまな部位がある。作り方が同じでも、焼豚を作るのに使用する部位が違うだけで、仕上がりも違ってくる。 最もおすすめできる部位は、肩ロース肉になる。肩ロース肉は、赤身と脂身のバランスがよく、旨味もたっぷりと含まれている。さらに、圧力鍋にかけることで肉に含まれるコラーゲンが溶かされ、やわらかくなり、トロトロの焼豚に仕上げることができる。 豚バラ肉を使用してもトロトロの仕上がりが望めるが、いかんせん、脂身が多いため、こってりして、くどくなりやすい。ただ、これは、好みの問題になるので、とろとろこってりと仕上げたければ、豚バラ肉を使用しよう。 逆に、あっさりと仕上げたければ、豚もも肉などがおすすめになる。 2. 圧力鍋で焼豚を作るなら下茹では必要? 下茹でをしなくても、圧力鍋で焼豚を作ることはできる。そのほうが、時短になるということで、実際、下茹でせずに、圧力鍋で焼豚を調理する場合も少なくない。その場合も、フライパンで、いったん肉に焼き色をつけてから、調味料と一緒に圧力鍋にかけることが多い。 最初から調味料と一緒に圧力鍋にかけると、肉がギュッと縮んで、硬くなりやすい。これは、調味料に含まれる塩分が原因だ。最初から塩分が含まれる調味料と肉を一緒に入れると、浸透圧によって、肉の水分が、塩分が含まれる煮汁のほうに移動してしまうからだ。トロトロに美味しく仕上げたいのであれば、下茹でが必要だと考えよう。 なお、下茹ですることで、豚肉特有の臭みが抜け、肉の表面が固まるため旨味を閉じこめることができる。 3. 圧力鍋でとろとろ時短チャーシュー♪人気レシピ&煮汁の活用法 - macaroni. 圧力鍋で焼豚を加熱する時間はどのくらい? 圧力鍋で加熱する時間は、焼豚をパサつかせることなくトロトロに仕上げるために、とても重要なポイントになる。 加熱する時間は、厳密には、使用する豚肉の量や圧力鍋の機種によって異なってくるが、一般的に焼豚作りに使用する豚肉の量(400~800g)の場合、10~20分程度が一応の目安となる。 4.
材料(4. 5人分) 豚かたロースかたまり 520g(千円ちょっとだった) 輪切りの生姜 1カケ 五センチに切った長ネギ 1本 ●醤油 100cc ●酒 70cc ●みりん 大2 ●水 ●砂糖 大3 油 大1弱 作り方 1 お肉を(加熱可能な調理用タコ糸で肉を縛るか、形にこだわらない場合はそのままで)油を薄くひいたフライパンで表面を焼く。一緒にネギと生姜も炒める。 2 圧力鍋には、●を入れておく。 3 ネギや生姜は焼けたものから圧力鍋へ入れていく。 4 焼き目がついたら全て圧力鍋へ。 5 蓋をして、おもりをのせ(手前の丸っこいの)強火にかけます。 奥のロックピンが上がり圧がかかって沸騰したようなら、弱火にして15分。 6 火を止めたらそのままに、蓋をしたまま10分蒸らす。最低でもロックピンが落ちるまでそのまま。 その後、小鍋にうつし、火にかける。汁をかけながら10分ほどタレをからめたら完成! 7 小さくして、チャーハン作るときに使う用に冷凍しておいています。1ヶ月で使い切る。 8 あとは、冷蔵庫で5日間くらい。 ラーメンに添えたり、おつまみに。 汁も使い切るレシピをアップしますので捨てないでね! 圧力鍋で豚肩ロースのしっとりとした本格チャーシューの作り方 | ほるひーとのおうち暮らし. きっかけ 圧力鍋を使いこなしたくて。 おいしくなるコツ 煮汁のタレは勿体無いので、大根の煮物などに使おうかとリメイクを考え中。冷凍もするとなると足りないので次回は倍の量を作ろうかな。 レシピID:1980034644 公開日:2020/12/22 印刷する あなたにイチオシの商品 関連情報 カテゴリ チャーシュー(焼き豚) 煮豚 圧力鍋で作る豚の角煮 圧力鍋で作るその他の肉のおかず その他の圧力鍋で作る料理 てぉちゃん 子供に繋げたい大切なレシピ♡「映え」は一切気にせず記録してます。見た目より味で☆2020年夏キッチンのフルリフォームをし白くて綺麗なキッチンに!2021年目標は大好きな韓国料理新しいものにも挑戦!オーブンもどんどん活用したい! 最近スタンプした人 スタンプした人はまだいません。 レポートを送る 件 つくったよレポート(1件) mrmt 2021/02/13 10:16 おすすめの公式レシピ PR チャーシュー(焼き豚)の人気ランキング 位 圧力鍋で自家製チャーシュー 冷凍したままレンジ!鶏むね肉のチャーシュー++ 柔らかジューシー☆豚バラチャーシュー 炊飯器でほったらかし!簡単!豚チャーシュー 関連カテゴリ 豚肉 あなたにおすすめの人気レシピ
肩ロース肉、バラ肉、ヒレ肉、もも肉など豚肉にはいろいろな部位がありますが、もっともチャーシューに適しているのはどの部位でしょうか? それはズバリ、 肩ロース肉 !脂の量や肉質などから、肩ロースがもっともチャーシューに適しているんです。肩ロースを基準に、もっとこってりさせたい場合は豚バラ、さっぱりさせたい場合はもも肉を使うといいでしょう。 おいしいチャーシューを作りたいなら、ぜひ下茹でを調理工程に取り入れたいところ!下茹でには、お肉の表面を固めて旨味の流出を防ぐ効果と、臭み抜きの効果があります。 豚肉特有の臭みはやはり気になるものなので、それを抑えるためにも、ぜひ下茹でをおこなってください。すこし手を加えることで、おいしさがアップしますよ! この記事に関するキーワード 編集部のおすすめ
2021. 05. 16 この記事は 約6分 で読めます。 みなさんは、自宅で豚の角煮は作りますか? トロトロと口の中でとろけるような豚の角煮! 大人から子供まで、みんな大好きな料理です。 もちろん我が家でも、みんな大好きです。 ただ「豚の角煮」と聞くと、一見手間がかかって大変そうなイメージですよね。 でも圧力鍋を使って調理すると、とっても簡単にしかも時短で豚の角煮を作ることができるんです。 でも、「圧力鍋で豚の角煮を作ったら、全然イメージと違い硬くなったり、パサパサになってしまった」という話も良く聞きます。 どうしたらお肉がパサパサにならずに、美味しい豚の角煮を作ることができるのでしょうか?? そこで今回は、圧力鍋で豚の角煮を作るときのポイントについて、詳しく見ていきましょう! スポンサードリンク 圧力鍋で豚の角煮を作った時、パサパサになってしまうのはどうして?
豚肉肩ロースかたまり、塩、小麦粉、オリーブオイル、にんにくチューブ、玉ねぎ、セロリ、, 材料: 厚切り豚ロース、じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、ウインナー(お好みで)、ブロッコリー、, 圧力鍋で簡単柔らかメキシカンカルニータス♡タコス・ナチョス・ケサディーヤに♡サルサと, 材料: 男性: 8. チャーシューが食べたい！お肉屋さんで豚のどの部位を買うべき？スペイン語でなんていうの？｜Sacha【スペイン語×英語×日本語】｜note. 0g未満 ※一部のレシピは表示されません。, カロリー表示、塩分表示の値についてのお問い合わせは、下のご意見ボックスよりお願いいたします。, とっても柔らかくて美味しくて家族にも大好評でした! 豚の角煮を圧力鍋で作ったら硬くてパサパサ!みんなが陥りやすい失敗の原因とは?美味しく柔らかい角煮を圧力鍋で作る意外なルールとは?圧力鍋で角煮をトロトロに作るためのコツとレシピをお伝えし … 角煮や煮豚など豚肩ロース肉を使った人気レシピは数多くあります。 ただブロック肉は火を通すと硬くなりそうだし、味がしみ込むのにも時間が掛かりそう・・。 そんな理由で敬遠している方にぴったりの、炊飯器や圧力鍋を使ったレシピを紹介します。 豚肩ロースかたまり肉やれんこんを使った人気の主菜レシピです。【味の素パーク】は身近にある「味の素」調味料で毎日簡単に作れる人気&失敗しないレシピや献立がたくさん!食のプロが作る、おいしさ保証付きのレシピを11752件掲載! 女性: 7. 0g未満 豚かたまり肉で作る料理は「ガブリ」とかぶりつくのが醍醐味です。時間がかかると思われがちですが、圧力鍋や炊飯器を使えば、簡単にびっくりするほど柔らかくなります。また、鍋でコトコト煮た料理では部屋中にスープと豚の香りが広がります。 ※一部のレシピは表示されません。, カロリー表示、塩分表示の値についてのお問い合わせは、下のご意見ボックスよりお願いいたします。, トンカツ肉のレシピ(1300722)もありますが、塊肉で作っても美味しくできます。, 材料: 豚肩ロース塊、ニンジン、セロリ、舞茸、玉ねぎ、じゃがいも(小)、オリーブ油、にんにく, 材料: 「圧力鍋で さっぱり豚の角煮」の作り方を簡単で分かりやすい料理レシピ動画で紹介しています。圧力鍋で作る、豚の角煮のレシピのご紹介です。圧力鍋を使用することで、柔らかでプルプルな仕上がりになります。お酢を加えることで、最後までさっぱりとお召し上がりいただけます。 圧力鍋を使ってほろほろのとろとろチャーシュー(煮豚)を作ろうとしたら、思いのほか肉がパサパサに出来上がってしまったということはありませんか?
匿名 2014/12/23(火) 10:59:42 48. 匿名 2014/12/23(火) 11:17:21 怖いー(:_;) 49. 匿名 2014/12/23(火) 11:24:31 47 指導だけじゃだめでしょ。 いれすぎて破裂事故死した人はみんな指導されててそうなっちゃったのかって話になる 50. 匿名 2014/12/23(火) 12:03:51 指導だけじゃだめでしょ って、じゃあどうすればいいんでしょう? 実務試験とかですかね? 51. 匿名 2014/12/23(火) 12:21:35 33 その都市伝説前見たことあって、 ガソリンスタンド通る度に、こういうの本当にあるのかもなって思ってたけど、本当にあるんだね 52. 匿名 2014/12/23(火) 12:43:56 削除されたかと思いきやプラスがたくさんつく ガルチャン民て本当に流されやすい 53. 匿名 2014/12/23(火) 13:04:34 いたいや 54. タイヤ破裂事故は「手榴弾並みの恐ろしさ」 クルマの“足元”見つめ直して (1/5ページ) - SankeiBiz（サンケイビズ）. 匿名 2014/12/23(火) 13:08:32 車の整備中での事故はけっこうありますよ。ガソリンスタンドのバイトの女の子が大型トラックのタイヤの空気なんか入れたらダメだろうよ。黙視や測定器でタイヤの状況を的確に判断できる資格を持った整備士じゃないと! うち(実家が整備工場)にも大型トレーラーやダンプが入庫しますが、運転手によっては、新人整備士に車を触らせません。事によっては、公道に出てから一般車の方を死なせてしまいますからね。 整備はもちろん、お金がかかりますが、みなさんどうかせめてタイヤくらいはこまめに点検してもらいましょう。 55. 匿名 2014/12/23(火) 13:11:35 トラックのタイヤは2人で作業するって、規則があったと思う。、 56. 匿名 2014/12/23(火) 14:09:54 同じようなタイヤの事故で自衛隊の女性も亡くなってましたよね。 57. 匿名 2014/12/23(火) 14:12:06 49さん、じゃあどうするのがいいの? 指導されてるから気を付けている人に向けて「指導だけじゃだめでしょ」は無いわ だから45さんはここで注意してくれてるんじゃん。 タイヤのセルフチェックが大事だって。 今はタイヤのメンテしない人本当に多い。セルフのガソスタが増えてるから、見てくれる店員さんいなくて気がつかないんだよね。 自分は遠出した時は必ず店員さんのいるガソスタに入ります。絶対にタイヤ見てくれるから。 ガソスタの店員さんにはいつも感謝してるから、こういう事故を聞くと悲しいです。 58.
匿名 2014/12/23(火) 10:19:02 大動脈解離って、加藤茶が前になって死にかけたってやつだっけ?助からないんだね… 35. 匿名 2014/12/23(火) 10:19:11 数年前にもあったよね タイヤ破裂事故 旦那がスタンド勤務だったから覚えてる 36. 匿名 2014/12/23(火) 10:24:16 大型車のタイヤの破裂は手榴弾と同程度の威力らしい 昔、タイヤ破裂したニュースで隣にいた車が思いっきり凹んでた 37. 匿名 2014/12/23(火) 10:25:54 えええええ!? 38. 匿名 2014/12/23(火) 10:32:47 女性というか車弄る人以外はガソリンスタンドで空気圧チェックしてもらい入れてもらった方がいいよ 危ないからね あと空気圧チェックして状況に応じて変化させた方が燃費や安定性に変化が付けられるよ 39. 匿名 2014/12/23(火) 10:33:17 40. 匿名 2014/12/23(火) 10:38:22 これって・・・ 誰が悪いの? 空気入れてた定員さん?トラックの運転手? ガソリンスタンドでタイヤ破裂、空気入れていた男性店員が死亡 滋賀・甲賀 | ガールズちゃんねる - Girls Channel -. それとも、ガソリンスタンド? 41. 匿名 2014/12/23(火) 10:43:24 9 人が亡くなってんのに馬鹿な発言すんじゃねーよ、お前も同じ目にあえ! 42. 匿名 2014/12/23(火) 10:43:51 39 すごい… こんなに恐ろしいものだったんですね… 43. 匿名 2014/12/23(火) 10:52:18 本当の事故なら仕方ないけど空気を入れれるのは資格制にした方がいいと思う。 入れる量を間違えて破裂は本人が悪いんだし。 コピペ見たけどこういう事故が今後ないように‥ 44. 匿名 2014/12/23(火) 10:52:48 確かに以前女性自衛隊員が似たような事故で亡くなった。 45. 匿名 2014/12/23(火) 10:56:04 スタンド店員です。 空気の入れすぎは危険だということは指導されています。 サイドにヒビやキズが入ったタイヤを使っているのは大変危険です。 空気圧を見るときに交換をオススメしますが、大抵の人はお金がないからという理由で交換されません。 しかし、バーストの恐れもありますのでそういったタイヤの場合は早めに交換していただきたいです。 46. 匿名 2014/12/23(火) 10:58:32 昔、家族連れが乗った車の横に大型トラックが信号で停止したとき、そのトラックのタイヤが破裂して、乗用車の後部座席に乗ってた幼児の男の子が衝撃で死亡ってニュースがあった。その時、トラックのタイヤって破裂したらそんなにやばいんだーと思った。 47.
仕事中に亡くなったなんて悲しすぎる… 31. 匿名 2014/12/23(火) 10:00:37 亡くなった店員さんはお気の毒だけど、 他に被害者がいないのがせめてもの救いだね タイヤの破裂の衝撃すごいな 32. 匿名 2014/12/23(火) 10:06:41 タイヤじゃないけど、ボートを膨らましているおじいちゃん →孫が駆け寄り、膨らましている途中のボートに飛び乗る →ボートが破裂して、おじいちゃんの首が血しぶきをあげて飛ぶ って動画がチェンメで回ってきたことがある… 33. 竜 2014/12/23(火) 10:17:13 ID:GUbvKs5yql 11のコピペ全文 3年前にガソリンスタンドへ行った時の話。あの痛ましい事故は今でも鮮明に覚えている。 俺がガソリンを入れている最中、隣に空気が全然入ってないタイヤを履いた トラックが止まった。どうやら空気圧の点検を怠っていた為に減っている様だった。 俺は車が汚れていたので、洗車を頼みつつ店内に入って暫く外を眺めてた。 店内からはピット作業をしている所が見れたので、俺はさっきのトラックが ピットに入って来たので、ぼんやりと作業を見てた。 で、新しいバイトだと思われる可愛い茶髪の女の子が、先輩の指導を仰ぎながら黙々と 作業の手伝いをしていた。作業員が空気の入っていないタイヤを外し、 女の子が空気圧を入れる様に頼まれた所で痛ましい事故は起こった。 女の子が5分経ってもずっと空気を入れつづけているので、俺は「トラックのタイヤは 空気を入れるのは大変なんだろうな~。女の子なのに大変だな。」と思った瞬間、 「ズドン! 【都市伝説】ガソリンスタンドで起きたという悲惨な事故とは？ | 世界の都市伝説目録. !」と言う爆音と共に女の子の頭が弾けて赤い血の霧が舞い上がった。 同時に店内の窓ガラスをブチ破って何か光る物が突っ込んできた。 店長が、「救急車呼べ!!一旦店閉めろ!!誰かタオルもってこい! !、〇〇(女の子の名前) の体を抑えてろ!! (激しく痙攣してのた打ち回ってた)」と動転し、 俺は何が起こったのか確かめようと、店内に飛び込んできた物を探し出した。 それはトラックのホイールだった。大きさは直径1メートルはあったと思う。 女の子は頭が半分吹っ飛んでいて、ピクピク痙攣しながら「うぅ~、ふぅ~」と 細い息をしていたが、俺は彼女がもう死ぬだろうと分かった。 何故なら血にまみれた脳が見えていたのだ。彼女が自分の手で脳みそを抑えていた光景は今でも 忘れられない。救急車が到着する間もなく、白目を剥いたまま彼女は死んでしまった。 次の日にその事故をニュースでやっていて、原因は女の子がタイヤに空気を20キロ 入れようとしていたことが原因だった。恐らく、2、0キロと20キロを間違えたのだろう。 普通はタイヤが膨れ上がった所で気付くだろうが、女の子だから分からなかったのだろうか。 34.
12月22日午後4時50分ごろ、滋賀県甲賀市水口町北脇、国道1号沿いのガソリンスタンド「エネクスフリートルート1水口店」で、店員の男性(49)=同県湖南市正福寺=が、大型トラックのタイヤに空気を入れていたところ、タイヤが破裂。その衝撃で男性はあおむけに倒れて意識がなくなり、搬送先の病院で死亡が確認される事故が発生している。 滋賀県警甲賀署によると、死因は破裂の衝撃による「大動脈解離」とみられる。当時、ガソリンスタンドには店員や客ら数人がいたが、他にけが人はなかった。同署で事故原因を詳しく調べている。 同署によると、男性はトラック助手席側の後輪タイヤ(直径約80センチ)に、空気をエアコンプレッサーで入れていて、タイヤが突然破裂。音を聞いて駆けつけた別の男性店員が、あおむけに倒れている男性を見つけ、119番通報したとの事。 タイヤ破裂事故と言うと2013年4月の陸上自衛隊大宮駐屯地タイヤ破裂死亡事故を思い出します。 身近なタイヤですが、破裂すると場合によって死亡する事もあると言う事を覚えておきたいですね。 しかし、テクノロジーでは解決できないのかな?破裂しないタイヤは開発できないのだろうか? あるいは、安全に破裂するタイヤかな。
22日午後4時50分ごろ、滋賀県甲賀市内にあるガソリンスタンドで、大型トラックのタイヤが破裂。このタイヤに空気注入を行っていた49歳の男性従業員が空気圧で吹き飛ばされる事故が起きた。男性は収容先の病院で死亡している。 滋賀県警・甲賀署によると、現場は甲賀市水口町北脇にあるガソリンスタンド。49歳の男性従業員は左側の後輪タイヤにエアコンプレッサーを用いて空気を注入していたところ、タイヤが破裂。男性はこの際に噴出した空気によって吹き飛ばされた。 爆発音に気づいた他の従業員が、意識を失って倒れている男性を発見して消防に通報。男性は近くの病院へ収容されたが、胸部強打に伴う大動脈解離が原因でまもなく死亡した。 空気注入が行われていたタイヤは側面部が裂けていた。男性に目立つ外傷は無く、警察では破裂の際に生じた空気が衝撃波を伴い、男性の内臓を傷つけたものとみて、事故発生の経緯を詳しく調べている。
匿名 2014/12/23(火) 14:15:41 59. 匿名 2014/12/23(火) 14:53:05 頭半分吹き飛んでたら即死でしょ 呼吸もしないしウーもフーも言わないと思うよ 筋肉は反応でピクピクすることはあるかもだが 60. 匿名 2014/12/23(火) 15:06:11 59 心臓止まってないからだよ 61. 匿名 2014/12/23(火) 15:14:59 59そうとは限らないよ 人間の身体って不思議なもの 62. 匿名 2014/12/23(火) 16:43:37 スタンドでバイトしてた時に指導されたけど、にわかに信じられなかった。 でも本当にあるんだ…私も何度も空気圧は入れたし、トラックのタイヤ交換も何度もやった。1つ間違えば自分も死んでたのかと思うと怖い。 63. 匿名 2014/12/23(火) 17:21:59 33で全文ってことは11はどこまで書いてあったの? 64. 匿名 2014/12/23(火) 17:29:29 スタンドに行くのがこわくなった。 巻き込まれたら大変‥。 65. 匿名 2014/12/23(火) 17:43:24 トレーラーの運転手の主人に聞いた話ですが、当時長距離運転手だった主人の仲間か、決まって停泊している場所があったそうです。 もちろんエンジンは常にかけたまま。 しかし、その近所の住民にとってはエンジンの騒音で毎日眠れなかったそうで。 ある日その住民の一人が我慢の限界を迎えたのか、停泊中の大型トラックのタイヤをパンクさせてやろうと思い、太いマイナスドライバーを前輪タイヤの側面に突き立てた瞬間、爆発音と共に住民は即死、トラック運転手は音に気づいたものの、人が亡くなった事に気づいたのは救急車が到着した後だったそうです。 空気圧の威力を知らないにしても、毎晩の騒音に悩まされた挙げ句、こんな亡くなり方をされたのは本当に残念に思いました。 66. 匿名 2014/12/23(火) 18:00:43 人間って首飛ばされても頭だけで1、2分意識あるらし。 67. 匿名 2014/12/23(火) 18:08:53 まさかパンクするなんて思わないだろうしね…前に仕事中に近くの道路でトラックのタイヤがパンクしたときあって凄い音とか振動があって、最初何か爆発したのかと思った時あったけど、それがすぐ隣であったら凄い衝撃なんだろうな。ご冥福お祈りします。 68.