スポンサーリンク おはようございます これからクリスマス料理でも彩りによく使われるブロッコリー 冷凍庫にねむっているブロッコリーがある人は必見 ない人もこれを知っていればいつかは得をしそうな、 冷凍ブロッコリーを美味しく食べる方法を紹介 していきます 冷凍ブロッコリーが水っぽくなってしまう原因は ⇒ 冷凍野菜を失敗なく解凍するための4つのコツ! 冷凍ブロッコリーを使うときに、みなさん一度は焼いたらべちゃべちゃ、煮込んでもなんだかシャキっとしない・・・サラダなんかには絶対入れられない 7 なんて経験をしたことがあるんじゃないでしょうか その原因は、 冷凍ブロッコリーについている大量の霜 お湯でゆがきすぎると、ブロッコリーの穂の部分がさらに水を吸ってしまい、ふにゃふにゃになってしまうそう 電子レンジでも加熱しすぎると、レンジの電波は氷よりも水に吸収されてしまうので、加熱されている所とされていない所にわかれてしまい、上手く加熱できなかったり・・・ どちらにも共通して言えることは、 加熱のしすぎが原因 ということですね 冷凍ブロッコリーは一度ゆでてから冷凍しているので、加熱をたくさんする必要はなさそうです こういったことがブロッコリーが水っぽくなる原因だそうです ⇒ ブロッコリーのふにゃふにゃにならない、冷凍保存の仕方! 冷凍ブロッコリーの上手な解凍の仕方とコツ! 冷凍していいものとしてはいけないもの. ⇒ 冷凍ブロッコリーの美味しい食べ方&便利な使い方 冷凍ブロッコリーの解凍方法は様々 色々な解凍の仕方やコツがあるので、見ていって自分の用途に合わせて解凍方法を変えてみてくださいね 冷凍ブロッコリーをサラダや和え物に使いたいとき お湯にさっとくぐらせるように茹でるか、電子レンジで1分ほど軽く加熱する どちらも、軽く、霜が解ける程度に加熱してください さっとゆでた後冷やして水切りをする と、色もよく仕上がりますよ お弁当にいれたいとき 自然解凍でも食べられるので、そのままいれて大丈夫 何かカップにマヨネーズを敷いて、その上に置いたり、グラタンの上にトッピングでおいたり・・・ ブロッコリーの緑は、色鮮やかになって助かりますよね スープや炒め物に使いたいとき 凍ったままお鍋やフライパンに入れて大丈夫 解凍に時間をかけられるとき 流水解凍や、自然解凍が一番おいしく、そのままでも使える気がします めんどくさいけど、加熱しすぎると、せっかくの栄養が逃げていってしまうので、この方法が一番いいかもしれません ちなみに ブロッコリーに含まれる栄養素は肌の若返りに効果的なビタミン と 肌ダメージに効果的なスルフォラフという栄養 が豊富です そんなブロッコリーを買うと、買ってからたった3日ほどで、変色が始まってしまいます 一房かっても食べきれないかたは、冷凍ブロッコリーに手を伸ばすのも経済的ですね
2021. 06. 08 この記事は 約5分 で読めます。 栄養価が高く、調理もしやすいブロッコリー。 サラダや付け合わせ、お弁当の色どりなど、とっても便利な野菜です。 ブロッコリーは、冷凍保存ができるのはご存じでしょうか? 茹でてから冷凍にして保存しておくと、使いたいときにさっと使うことができるので、料理の強い味方になります。 でもこの冷凍のブロッコリー、解凍方法によっては水分がでてべちゃべちゃになってしまうことも。 ではどうしたら、冷凍したブロッコリーをべちゃべちゃにならずに、美味しく解凍することができるのでしょうか? スポンサードリンク 冷凍したブロッコリー 上手に自然解凍するには? 茹でて冷凍保存したブロッコリーを自然解凍すると、水っぽくてべちょべちょになってしまったことはありませんか? 冷凍 野菜 べ ちゃ べ ちらか. でもどうしたら、水っぽくならないようにブロッコリーを解凍できるのでしょうか。 冷凍したブロッコリーを解凍して水っぽくなってしまう原因は、過剰な水分のせいだと思われます。 冷凍保存をするときに、表面についた水分が多いせいで水っぽくなることもありますし、ブロッコリー自身の水分によって水っぽくなってしまうこともあります。 ブロッコリー自身の水分は防ぎようはありませんが、表面の水分は冷凍前の処理によっておさえることが可能です。 冷凍保存の下ごしらえの際に、表面に水分が残らないようにしっかり水気をきることが大切です。 茹でたブロッコリーを、水分がぬけるまで乾いたキッチンペーパーの上に置いておきましょう。 また、ブロッコリーを冷凍保存する容器の中に、調理用の吸水シートを敷いて、その上にブロッコリーをいれて冷凍保存するのもオススメの方法です。 無駄な水分は吸水シートが吸ってくれますので、解凍した際べちょべちょになるのを防いでくれますよ! スポンサードリンク 冷凍しておいたブロッコリーを弁当に!オススメのアレンジは? 冷凍したブロッコリーは、お弁当にいれるのにピッタリの食材です。 冷凍の状態でそのままいれておけば、保冷材の代わりにもなりますよね! 凍った状態でお弁当にいれて自然解凍をすると、少し水っぽくなってしまうかもしれません。 冷凍ブロッコリーを美味しい状態でお弁当に入れるには、事前に自宅で自然解凍したものをお弁当に入れるのがおすすめです。 そうすることで、水っぽくなりすぎず美味しく食べることができますよ!
2020. 02. 03 ちょっと風味が悪くても、水っぽくても「冷凍食品だからしょうがない」と思っていませんか? それ、思い込んでいた勘違いを正せば解消できますよとは、冷凍食品ジャーナリスト山本純子さんの弁。みんながやってしまいがちな冷凍食品の勘違いを指摘してもらいました。 こんな思い込みは全部NGです! 冷凍庫にただ入れておけば安心 開封後も賞味期限内は保存OK 霜のような氷が付いている魚介類は古い 冷凍野菜はゆでるとべちゃべちゃ いつもレンジの温めボタンにお任せ 当たり前のように思っていたことですが、山本さんいわく全て間違った認識なのだとか。これらを正すだけで冷凍食品へのプチ不満は解消され、今までよりおいしく食べられるかも。 NG! 知らないと損！「冷凍食品をマズくする」５つの勘違い | re:sumica. 冷凍食品は凍っていれば問題なし ▼ 「おいしい冷凍保存の 最適温度 は-18℃以下。 温度変化が意外と多い家庭の冷凍庫は要注意」 溶けなければOKと、冷凍庫に雑然と保存している方は意外と多いと思います。冷凍食品をより良い状態で保存するには実はきっちり並べて庫内をパンパンにするのが正解だとか。「アメリカで行われた実験で、冷凍食品は-18℃以下(0℉以下)という温度帯がいちばん効率よく味や風味を損なわずに1年間保存できるという結果が出ているんです。そして世界基準になりました。これを受けて日本の冷凍食品業界も-18℃以下を基準としています。しかしながら家庭の冷凍庫は開け閉めによる温度変化が激しいのに加えて隙間が大きいと扉を開けたときにそこに外気が入ってさらに温度が上がります。もはや常識になりつつありますが、冷凍庫内のものは互いに冷やす働きもあるので、できるだけパンパンに詰めるのが正解なんです。-18℃という温度にも注目してみてください」 NG! 半分食べても残りは冷凍しておけばOK 「度重なる温度変化は味の劣化をまねきます。 購入後1、2カ月以内で食べきる のが理想」 賞味期限内だからと一度買ってきた冷凍食品をずっと冷凍庫に眠らせていませんか? それ、冷凍食品的には品質を落とすNG行動なんです。「冷食企業が最も大切にしていることは温度管理。コールドチェーンと言われ、冷食を製造している工場から消費者が手に取るまで、低温での流通を途切れさせないことに気を使っているんです。というのも温度が上がると品質が担保できないから。買ってきたらそこからできれば1カ月以内、遅くとも2カ月以内には食べてしまいましょう。よくあるのが、賞味期限が1年あるからと開封後半分食べて残り半分を冷凍保存。その後期限ギリギリで食べると『あれ、なんか味が違う』という場合は、度重なる温度変化で味が劣化したせいです。開封したものをまた冷凍庫に戻す際は、できるだけ空気を抜き、保存袋などに入れるのがいいでしょう。そしてできる限り早く食べ切るのがおすすめです」 NG!
野菜は冷凍しても、栄養価はあまり下がらない…場合によっては栄養が増えることもあることを、以下の記事ではご紹介しました。 ⇒野菜は冷凍して解凍すると、栄養価は下がる? そんな便利な冷凍野菜なんですけど、最も難しいのは「解凍方法」ですよね(;'∀') 誰だって、冷凍野菜を解凍して、水っぽくなってしまった経験はあるはず。 そこでこの記事では、いい度冷凍した野菜を出来るだけ美味しく食べられる解凍方法についてご紹介します。 参考になれば、幸いです(⌒∇⌒) まずは自然解凍から。でも、大きな問題があって… 自然解凍は、最も思いつきやすい解凍方法ですよね。 私も以前は、この方法で解凍していました。 しかし、 上手に取り扱わないと、食中毒の原因となる場合もありますので、注意が必要 です。 冷凍野菜は自然解凍には向かない!雑菌が付きやすく、衛生面で不安… 野菜を冷凍で保存する場合は、下ゆでしてから冷凍したほうがいいものと、生のままで冷凍保存ができるものがあります。 基本的には、どちらの場合も解凍するときは、 自然解凍が向かないものがほとんど です。 特に、生のままで冷凍した野菜は、自然解凍をすると、凍結時に壊れた細胞壁から、水分が流れ出てしまい、 水っぽい状態になり、生野菜特有の食感も失われてしまいます。 したがって、 一度冷凍した野菜は、凍ったままの状態で、炒め物や煮物に使うほうが適しています。 加熱調理は、衛生面でも安心感がありますね。 下ゆで処理をしても、細菌がなくなるとは限らない! 確かに私たちは、きゅうりを塩もみしたり、枝豆を下茹でしてから冷凍保存しますよね。 この下処理をすると、確かに自然解凍でも食べられます。 特に下ゆでは食中毒や腐敗の原因になる食中毒菌が死滅しますから、いい方法です。 でも意外と注意しないといけないのは、(下処理をするときの)調理する人の手が汚れていたり、不潔な調理器具、保存容器などを使用したりすることにより、雑菌がついてしまうことが多いんですよ。 冷凍保存中の低温下では、雑菌の活動は抑えられていますが、死んでいるわけではありませんので、 自然解凍している間に、冷凍前に付着した雑菌の活動が活発になり、急激に増殖して、食中毒を引き起こすこともありえます 。 つまり、冷凍野菜を自然解凍するときよりも、下処理をするときこそ気を付けないといけない…と言うわけですね。 私が使っている、冷凍野菜の下処理に便利なアイテム 市販の冷凍野菜なら、自然解凍でも問題ナシ!
使いきれずに残った野菜を腐らせてしまったことも・・ とりあえず、腐る前に湯がいて冷凍しておきましょう! あ、刻みネギはそのまま冷凍で。。
かぼちゃ を1つ丸ごと買った時は、なかなかすぐに食べ切れませんよね。 そんな時は冷凍することが多いのですが、 冷凍したかぼちゃを解凍するとべちゃべちゃ になることもしばしば。 それだけではなく、なんだか味もまずくなるような気がします。 そこで、 かぼちゃを冷凍するとべちゃべちゃになってしまう原因、上手な冷凍方法、それに美味しく食べる解凍方法や調理方法 をご紹介します。 かぼちゃを冷凍するとまずいのはなぜ?べちゃべちゃのカボチャを美味しく食べるには? 冷凍したかぼちゃがべちゃっとしてまずくなる のは、解凍する間に 水分 が出てしまうからなんです。 かぼちゃは固いので一見水分が少ないように思いますが、実は水分を多く含んでいるんですね。 冷凍したかぼちゃを解凍する時には、さらに水分だけではなく、どうしても旨味も出てしまうためにまずくなるわけです。 もし冷凍かぼちゃがべちゃべちゃになってしまった場合は、煮物には向きませんので、 スープ にして食べるのがおすすめです。 牛乳や水を加えればかぼちゃがべちゃっとしていても気になりませんし、コンソメやバターなどで味付けすれば旨味も補えますよ。 かぼちゃをおいしい冷凍の仕方と冷凍保存期間は?
<検査> 医療機関で実施できる検査である、血液・尿検査、レントゲン撮影、CTやMRI、エコー検査などの画像検査、脳波などを施行しても、線維筋痛症に特徴的な結果は得られません。したがって、ある検査結果に異常が出たから、線維筋痛症と診断することができません。しかし、線維筋痛症と診断されても、治療薬剤を服用中の副作用のチェックのため、あるいは線維筋痛症と合併しやすい病気の疑いが出てきた時は、検査が行われるのは当然です。 8.この病気はどのように診断しますか? <診断> 検査の項で記載されているごとく、一般的検査で線維筋痛症に特徴的な異常のないことから、診断にあたっては、症状の内容と経過、あるいは丁寧な診察によって、診断基準・分類基準を用いて診断がなされます。そのなかで、身体の特徴的部位を圧迫する(親指で4Kgの力で押さえる)と、線維筋痛症の患者さんは強い痛みを訴えます(圧痛点が陽性)。この身体診察所見と広範囲の慢性疼痛(3ヶ月以上)がある場合線維筋痛症とする基準(米国リウマチ学会1990年基準)と、この圧痛点を利用せず、痛みと身体症状、神経・精神症状の組み合わせで線維筋痛症を診断する基準(米国リウマチ学会2010年基準)があります。 この2つの基準が広く国際的に用いられていますが、 実際には、より適切に線維筋痛症の診断を行うために、1990年基準/2010年基準の両者を用いることが多いようです。 Arthritis Rheum. 1990 Feb;33(2):160-72(アメリカリウマチ学会機関誌 ) 9.この病気にはどのような治療法がありますか?
このQ&Aの内容は、当院独自のものです。痛み診療・研究40年の成果です。 したがって、必ずしも一般の学会の考え方と異なるところもあります。ご了承下さい。 【疾患概念について】 Q1 線維筋痛症って何ですか? A: 全身に痛みが起こる病気です。アメリカリウマチ学会(分類基準)では、全身18ヶ所の圧痛点のうち、11ヶ所に圧痛点を認め、それ が3ヶ月以上続く場合を線維筋痛症と言います。この診断では、痛みの原因は問いません。 Q2 どうして線維筋痛症になるのですか?
A: はい。線維筋痛症は診断が難しいため、症状が悪くなるとうつ病や統合失調症と間違えられ やすいです。しかし、専門医が見ればよく分かります。 あなたのことをよく理解してくれる医師を見付けてください。 身体の病気を心の病気と間違えることを 「身体因性偽神経症」 と言います。線維筋痛症や低 血圧、低血糖が代表疾患です。これは、言わば、誤診です。 正しい診断が必要です。 Q22 線維筋痛症は病状が悪くなるとどうなりますか? 早期診断・治療が可能になってきた「線維筋痛症」 | 健康・医療トピックス | オムロン ヘルスケア. A: 筋痛性脳症/慢性疲労症候群(ME/CFS)重篤な疾患になることがあります。疼痛、疲労、 睡 眠障害などさまざまな症状が出ます。低血糖もその一つで脳が障害を受けて、認知障害、 記 憶障害、けいれんなどの中枢神経症状が出たりします。 Q23 身体が痛むので、内科、整形外科、婦人科、耳鼻咽喉科、歯科と行きました。しかし 痛みの原因が分からなく医師を信用できません。痛みの原因はストレスですか? A: 慢性の痛みの原因は、その人固有の生き様のゆがみです。生き様とは、その人の生活そのも のです。ストレス(トラウマ)もその一因でしょう。ストレスが痛みを助長している可能性 はあります。痛みと向き合い、生き様を変える知恵を身に付けることです。患者会はそのた めに設けた会です。 Q24 血圧を測れば線維筋痛症だと分かりますか? A: アメリカリウマチ学会の決めた圧痛点の検査とヘッドアップティル ト試験など、色々な検査 をしないと分かりません。血圧の評価は最も重要です。血圧を寝た状態で3回測定、立った 状態で5回測定します。特殊な測定器を使います。 【治療について】 Q25 どうしたら痛みが治まりますか? A: 痛みの原因を精査し、それを見出し、それを治療することで、完治します。 まず、病態の正しい理解をすることです。続いて、生活の仕方にどのような問題があるかを よく認識することです。その上で、薬剤を使用します。主に、血圧を上げる薬剤や、心臓の ポンプ機能を上昇させる薬剤などを使用します。神経ブロック、鍼灸、漢方薬、呼吸法など 様々な方法で、鎮痛医療を行います。向精神薬(抗うつ剤や抗てんかん剤など)は、原則と して使いません。患者さんにとって、使用によるメリット(効果)がデメリット(副作用) を遥かに上回ると考えられた時にしか使いません。麻薬類も原則として使いません。 きちんとした原因療法を行い、患者さんが痛みから解放され、自己実現を果たすには、薬に 頼ってはいけません。病態をよく知り、それに見合った治療をしましょう。 治療法は極めて個別的です。 Q26 身体が疲れて充分に休んでも回復しません。どうしたらいいでしょうか?