"食品の酸化還元電位に関する研究". 盛岡大学短期大学部紀要 第14巻. NAID 110004685986. 関連項目 [ 編集] 酸化 と 還元 酸化還元反応 電子 電子伝達系 光化学反応
「果汁100%ジュース」というと健康にも良さそうで、手軽にビタミンCなどの必要な栄養素が取れるイメージがありますよね。 果汁100%だから安心!と子どもに飲ませる方も多いと思います。でも、ちょっと待ってください。 果汁100%と謳っておきながら、実際は添加物まみれだったり、農薬まみれのものである可能性が高いのが現状 です。そして、果汁100%ジュースでも健康被害が相次いでいます。 その普段良かれと思って飲んでいる果汁100%ジュースが、どういったものなのか、詳しく見ていきましょう。 ストレート果汁とは? 果汁100%ジュースには2種類、"ストレート" と "濃縮還元" があり、スーパーやコンビニ、市場に出回っているもののほとんどが、濃縮還元のものですが、「果汁100%ジュース」と聞くと、多くの方が想像する製法が、こちらの「ストレート果汁」です。 産地で採れた果実を濃縮せず、カットまたはぎゅっと絞ったあと、低温殺菌・冷凍加工されて工場へ向かい、容器に入れて作られます。果実をそのまま使うため、果実そのものの味・風味がするジュースです。 ストレート果汁は後に記載する濃縮還元より高価なものがほとんどですが、 商品によっては香料が使われていたり加糖されていたり、腐敗しないように酸化防止剤(ビタミンC)が添加されているものもあります。 商品ラベルを見て確認しましょう。 濃縮還元とは? 原材料となる野菜・果実を搾汁した後、濃縮して水分を除き、保管した濃縮原料に再度、水分を加え、元の濃度に戻すことを「濃縮還元」と言います。 出典: 濃縮還元の製法について教えてください。|カゴメ公式ホームページ 濃縮還元ジュースのほとんどは海外から輸入するため、輸送しやすいように果汁を絞って(水分を飛ばして)ドロドロにペーストする、もしくは固形にして1/5~1/6まで濃縮し、コンパクトに冷凍した状態で送られてきます。 水分を飛ばす方法は、加熱・真空・凍結・ろ過・超音波などがありますが、加熱は果汁の風味を損いやすいため、近年ではあまり行われていません。 日本に輸送したあと再び水分のほか、果糖ブドウ糖液糖など生成された異性化糖を添加したりして、元の濃度に戻します。 つまり、 還元する時に元の果汁と同じ濃度になるように水分を加えることで、果汁100%ジュースと表記できる ようになります。また、元の濃度より薄ければその濃度に合わせて「果実飲料」、「果汁入り清涼飲料水」、「清涼飲料水」と表記することになります。 濃縮還元に含まれる添加物は?
ですが、 それがジュースになるとそのほとんどが失われます。 果実に含まれていた食物繊維は搾汁でほぼ取り除かれ、ビタミンやミネラルは加熱処理される過程で壊れてしまいます。 食品添加物で必要とする栄養面が補充されますが、なんといっても添加物です。 添加物がたくさん含まれる濃縮還元ジュースは、とても体にいいとは言えません。 また、濃縮還元ジュースのほとんどが輸入品です。 中には「国内製造」の文字も見かけますね。 これを目にすると安心しそうになりますが、これも輸入品の可能性が高いことを忘れてはいけません。 輸入品であることも体に悪い理由の1つ。 では、輸入品だとなぜ体に悪いのでしょうか。 外国産は輸送距離が長いため、防腐処理を目的に栽培期間のみではなく、収穫後にも複数回農薬を使用されることが多いのです。 濃縮し、還元されることで、必要な香りや栄養は失われますが、農薬の成分が完全に消えることはありません。 農薬の成分は消えることがないうえに、失われた栄養分や風味を取り戻すために添加物が足される。 体に悪いのは一目瞭然ですね。 また、濃縮還元ジュースでよく目にする「 国内製造 」の表示。 この表示があるからと言って100%国内製造ではありません! 濃縮された果汁は、国内で還元すれば「国内製造」と表示してOKなのです。 なので、果汁を濃縮する段階までは海外で加工されていることもあります。 それどころか、 濃縮還元ジュースのほとんどが海外からの輸入 です。 1から国内製造されていることは少ないことがわかりますね。 海外から輸送しやすいように水分を飛ばして濃縮し、コンパクトに冷凍した状態で送られてきます。 当然原材料の果実は外国産ですよね。農薬がたくさん使われている可能性が高いです。 それを国内で還元したらもう「国内製造」。 ということは、「国内製造」だからといって安心はできませんね。 では先ほど、濃縮還元よりよいと言ったストレートジュースはどうなのでしょう。 100%ストレートジュースでかつ、無添加のものを選ぶとよい! 購入する前に、原材料を見てください。 原材料がオレンジのみのもの、つまりストレートで、無添加なものを選ぶとかなり安心です。 ストレートタイプは、濃縮還元より健康的ですが、全てが健康的なのではなく、 香料や果糖、酸化防止剤などの添加物が含まれる場合もあり、これはあまり好ましくありません。 100%ジュースの原材料でよく目にするのが香料ですよね。 科学的に合成された香料は3200種類以上。 その中からたくさんの香りを混ぜ合わせ、オレンジの果実の香りにより近くなるように作られます。 何十種類もの香料を混ぜてつくられても、原材料の表示は「香料」のみ。 中には人体に影響のある香料も存在しますが、それでも表示は「香料」のみです。 他にもよく使われる 酸味料やビタミンC(添加物)も一括表示OK。 どのようなものが使われているのか、人体に影響のあるものは使われているのか… 私たちはパッケージの表示だけでは、詳細を知ることはできないのです。 ストレートで無添加、かつ国産のものが1番健康的!
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エンタメ・時事ネタ 2020. 07. 31 2020. 30 この記事は 約4分 で読めます。 厚生労働省によると毎日必要な野菜は、1日350グラムです。 しかし、厚生労働省の検査によると20歳から70歳の男女の平均では、全ての年代で1日350グラムを下回っており、特に20代~40代の若い世代が少ないそうです。 出典: e-ヘルスネット厚生労働省 やはり、毎日忙しい中、十分な野菜を摂るのは非常に難しいですね。今は野菜も値段が高くなっていますから、経済的な負担も大きいでしょう。 そんな中、頼りになるのが野菜ジュース。しかし、 市販されている野菜・果物ジュースのほとんどは濃縮還元ジュースです。 濃縮還元とはどのようなものか皆さんご存知でしょうか?
してみたいのです。 結局、販売会社、ジョンソンに電話しちゃいました。 「1つ穴に2つ穴用を使用してはいけないということはありません。 使用したからといって何か問題が起きたりすることはありませんが、 2つ穴に使用した場合とでは、効果が違うことをご了承ください」とのことでした。 とにかく試してみないと自分の気持ちが治まらないので、やってみます。 結果が悪ければ悪いでそれに納得すると思います。 お礼日時:2005/02/18 12:33 お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて! gooで質問しましょう! このQ&Aを見た人はこんなQ&Aも見ています
質問日時: 2012/01/11 01:11 回答数: 2 件 この逆の質問と回答は見たことあるのですが、こちらが見当たらなかったので質問させていただきます。 私は実家で沸かす風呂ではなく普通の風呂だったのでジャバ使ったことありませんでした。 結婚して社宅に住んでいるのですが、風呂は沸かすタイプの風呂です。 夫が「風呂掃除にジャバ使おう」と言いました。 私は普通に風呂をブラシで洗ってたのでいいと思ってたのですが、沸かす所も掃除する必要があることを知りました。 それで私がジャバを買って来ました。 そして夫に見せると… 「これ、一つ穴用じゃん。 うちは二つ穴だから使えない。捨てよう。」 と言いました。 よく見るとジャバには「一つ穴」って書いてある! そういうのを見て買うことさえ知りませんでした。 二つ穴の風呂なのですが、ジャバ一つ穴用は使えますでしょうか。 もしできないとしたら、他に使える方法はありませんでしょうか。 No. 1 ベストアンサー 回答者: trajaa 回答日時: 2012/01/11 02:02 結論から言うと、「使えます」 しかし、効果があるかどうかという意味で言うと・・・・「やらないよりマシ」程度。 とりあえず浴槽に張った水に溶かしてから追い焚きして、薬剤が風呂釜との間を循環するのを待つしかない。 >他に使える方法はありませんでしょうか。 ん~。洗濯槽洗浄に使うかな。 2 件 この回答へのお礼 使えると言ってくださってありがとうございます。希望が持てました! でも効果はだんぜん穴に合った物を選んだほうが良いのですね。 それで、二つ穴用のを買い直し、返品に間に合わなかった一つ穴用は、買い直した二つ穴用のポンプを再利用して使うことにしました! いいひらめきのきっかけになりました。 ありがとうございます! スクラビングバブル ジャバ ２つ穴用 | ドラッグストア マツモトキヨシ. お礼日時:2012/01/30 09:09 No. 2 ar8946 回答日時: 2012/01/11 02:24 使えない事は、無いと思いますが 二つ穴の風呂釜は、強制循環では無いので、溶かした後 釜内に送り込む作業が必要ですし、効果がどれだけ有るのか、判りません。 ただ単に捨てるよりは、いいかと思います。 0 二つ穴用の風呂釜はやはりそれに合った物を選んだほうが良いのですね! それで買い直しました。 ポンプを再利用して、もと買ったのを使うことにしました。 お礼日時:2012/01/30 09:10 お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!
2021/2/17 2021/2/18 キッチン用品・雑貨のおすすめ 風呂釜洗浄剤のジャバスクラビングバブルには1つ穴用と2つ穴用があり、1つ穴用は2つ穴の風呂釜にも使えるとなっているのです。 この意味不明な説明を追ってみたら、風呂釜の特徴に合わせた成分や構造で作られていることがわかりました。 ジャバスクラビングバブル、深いっ!