ゴーヤの生姜煮 2021年7月12日に放送された 上沼恵美子のおしゃべりクッキング で紹介された ゴーヤの生姜煮 のレシピです。 今週のテーマ「夏野菜たっぷり」のメニューの一品として紹介された ゴーヤの生姜煮 は、甘辛い味付けがゴーヤの苦みと相性抜群な一品です。 材料(2人分) ゴーヤ 1本(300g) 新生姜 80g 赤唐辛子 1本 豚ひき肉 100g ……… 水 300㎖ 砂糖 大さじ1 みりん 大さじ4 醤油 大さじ4½ ……… いりごま(白)大さじ1 ※油 作り方 ゴーヤは縦半分にカットし、種とワタをスプーンなどで取り除く。ゴーヤを5㎜厚さにカットする。 新生姜は、3㎜角・2. 5㎝長さの棒状にカットする。 赤唐辛子は、輪切りにする。 フライパンに油(適量)を熱し、赤唐辛子・豚ひき肉を中火で炒める。 肉の色が変わってきたらゴーヤを加え、炒める。 ゴーヤに油がまわり、色が鮮やかになったら、新生姜を加え、サッと炒め合わせる。 水(300㎖)・砂糖(大さじ1)・みりん(大さじ4)・醤油(大さじ4½)を加え、軽く混ぜ合わせる。沸騰したら中火で10分間煮る。 お皿に盛り付け、いりごま(大さじ1)をふったらできあがり。 番組情報 番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング 放送日 2021年7月12日 料理名 ゴーヤの生姜煮 料理人 岡本健二 今週のテーマ「夏野菜たっぷり」その他のメニュー
パスタのソースにもなります。 ワインが進むこと請け合います。 ダシをとる前の煮干しでも同じように作れますか? ダシをとってからの煮干しの方が、柔らかくなっていて使いやすいんです。 美味しいダシをとった後に、バーニャカウダも楽しんでくださいね! 朝日新聞のサイトで、この料理の詳細レシピが紹介されています。 まとめ さて、煮干しを使ったおつまみをご紹介してきましたが、どれか作ってみようと思ってくれた料理はあるでしょうか? 煮干しは、乾物。 いつでもキッチンに置いておける、魚です。 ダシをとるだけではなく、素材として捉えなおせば、いろいろな料理に使えます。 ヨーグルトやトマトジュースで戻すなど、「乾物は、水で戻すだけじゃない」ということも覚えておいていただきたいポイントです。 まずはぜひ、何か一品、作ってみてくださいね! 豚と大根の角煮 レシピ. 現代のライフスタイルに合わせた乾物の使い方をお伝えする7日間のメール講座を、無料で公開しています。 「 乾物ってこんなに簡単!日々の料理を手軽に美味しく 」 The following two tabs change content below. この記事を書いた人 最新の記事 サステナブル料理研究家/一般社団法人DRYandPEACE代表理事 東大法学部卒。外資系金融機関等を経て、娘の重度のアトピーをきっかけに食の世界に。 食には未来を変える力があるという信念のもと、今のライフスタイルにあった乾物の活用法を中心にしたレシピを開発。 料理教室、食に関する本のオンライン読書会などを主催。 料理教室対象に、オンライン化を含むサポートも行なっている。 著書14冊。メディア出演多数。 食に関するメルマガ「サカイ優佳子の 楽しく 美味しく未来を創る」などを発行している。
おしゃべりクッキング ( 2021年7月12日 放送) テーマ"夏野菜たっぷり" 材料 (2人分) ゴーヤ 1本(300g) 新しょうが 80g 豚ひき肉 100g いりごま(白) 大さじ1 赤唐辛子(輪切り) 1本 水 300ml みりん 大さじ4 砂糖 しょうゆ 大さじ4 1/2 油 適量 作り方 1 ゴーヤは縦半分に切り、種とわたを取って5mm厚さに切り、新しょうがは3mm角、2. 5cm長さの棒状に切る。 2 フライパンに油適量を熱し、豚ひき肉、赤唐辛子の輪切りを中火で炒め、ゴーヤを加えて炒め、しょうがを加えてさらに炒める。 3 (2)に分量の水、みりん、砂糖、しょうゆを加えて中火で10分煮る。 4 (3)を器に盛りつけ、いりごまを散らす。 ポイント ゴーヤは5mm厚さに切る。新しょうがは太めの棒状に切る。 レピレピ おしゃべりクッキング ゴーヤの生姜煮
「さすがに 煮干しとワインはないでしょ!」と思う方も、いらっしゃるかもしれません。 でも、待ってくださいね。 煮干しの元の姿は、カタクチイワシ。 ピザやパスタに使われるアンチョビも、原料は同じカタクチイワシなんですよね。 そう考えたら、煮干しだって、なんだかワインに合うような気がしてきませんか? では、ワインにピッタリのおつまみを、2品ご紹介します。 トマトジュースで戻して焼くだけ 煮干しのハーブ&チーズ焼き トマトジュースで戻した煮干しをフライパンで焼くだけ 材料 煮干し(大きいもの) 20尾程度 トマトジュース 適量(煮干しが浸る程度) オリーブオイル 少々 細切りチーズや粉チーズ 適量 好みのハーブ 少々 作り方 煮干しとトマトジュースを合わせて、冷蔵庫で8時間ほど戻す。 フライパンにオリーブオイルをひき、1をジュースごと入れて焼く。 煮干しの両面が焼けたら、チーズとハーブをふる。 ポイント これだけで、煮干しがイタリア〜ンに変身!します。 あのカサカサした煮干しが、トマトジュースでゆっくり戻すことでしっとりするんです。 まさか 乾物で作ったとは思えない柔らかい食感に変わる のは、不思議なほどですよ。 以前、某地方テレビ局の若い女性レポーターさんに、これに似た料理を試食していただいたことがあります。 収録が終わってから「これ、食べちゃってもいいですか?止まりません」と、なんと20尾全部完食してくれました! お弁当に入れたところ、「美味しいから家でゆっくり食べたい」とご主人様からコメントがあったとの嬉しいご報告も受けました。 野菜ジュースで作っても美味しくできますか? 野菜ジュースを使うときは、ちょっと注意が必要です。 香料や色素を添加しているものもあって、冷たいまま飲む分には気にならないのですが、加熱することで香りが気になったり、物によっては色がどす黒い紫に変わってしまったりすることもあるんです。 ダシがら煮干しのバーニャカウダ ダシがら煮干しのバーニャカウダは、ダシがら煮干しのアレンジの一押しです! ダシをとった後の煮干し、まさか捨ててはいませんよね? きょうの料理、豚バラと大根の甘辛煮のレシピ | レシピ(作り方)どうだったっけ？. 実は、 このバーニャカウダを作りたいために、煮干しダシをとるようになったという人が、何人もいる のです。 家庭からの食品ロス削減のためにも、ぜひぜひ作ってみていただきたい、超おすすめ料理です。 材料 ダシをとった後の煮干し 20g程度(乾燥時の重量で) ニンニク 2かけ(すりおろすか、ガーリックプレスで潰す) オリーブオイル 適量 好みで、生クリームか牛乳 少々 塩 適量 作り方 ダシがらの煮干しの水気を切って、フードプロセッサーにかける。 1の煮干しと、ニンニク、煮干しが浸るくらいのオリーブオイルを加えて弱火にかける。 ニンニクのいい香りがしてくるまで、かき混ぜながら3〜5分程度加熱する。 まろやかな味が好みの場合は、生クリームか牛乳を加え、温まったら塩で調味する。 ポイント ダシをとった後の煮干しは、塩分も相当に抜けています。 バーニャカウダは、アンチョビ=塩漬けにしたカタクチイワシで作る料理なので、塩を加えないと間の抜けた味になってしまいます。 野菜をつけて食べる他、ベイクドポテトのソースとして、あるいはバゲットに塗って焼いてアンチョビガーリックトーストとして楽しむなどいかがでしょうか?
【夜遅ごはん vol. 22】夜遅くに帰ってきて作っても、明日に響かなさそうな「ゆるヘルシーなレシピ」を管理栄養士・若子みな美さんがご紹介。レンジやトースターなどを使って、ぐったりしていても作れるラクレシピをお届けします。 夏に旬を迎えるナスやトマトを使って、簡単おいしい洋風献立をご紹介します。 日々の料理に大活躍の「鶏むね肉」。高タンパク質、低脂質でダイエット中や筋トレ中などにも重宝する食品です。脂質が少ないので胃もたれしにくく、帰宅が遅くなった日の夕食にもおすすめです。鶏むねのおろしポン酢焼きは、鶏むね肉をそぎ切りにし、フライパンで焼き、大根おろしや大葉、みょうがなどを乗せてポン酢をかければできあがり。大根おろしや薬味をたっぷり乗せることで、さっぱりといただけます。 メインおかずに合わせるスープにはレタスを入れて野菜を補給。手でちぎって入れれば、包丁を使わずに作れるので時短にもなります。 帰宅が遅くなった日に作りたい「鶏むねのおろしポン酢焼き」と簡単に作れるスープをご紹介しました。ぜひ、今日の夕食の参考にしてみてください。(TEXT:若子みな美) 2021年07月12日 更新 / メインおかず
12. Minato City Sports Center 8. 3 (港区スポーツセンター) 芝浦1-16-1 (みなとパーク芝浦 3F-8F), Tokyo, Tokyo Gym / Fitness Center · Shibaura · 19 tips and reviews 20. Shinjuku Sports Center 7. 4 (新宿スポーツセンター) 大久保3-5-1, Tokyo, Tokyo Gym / Fitness Center · Takadanobaba · 2 tips and reviews 21. Azu Pool (あずさわプール) 小豆沢3-1, Itabashi, Tokyo Pool · 2 tips and reviews 27. Kamiigusa Sports Center 7. 9 (上井草スポーツセンター) 上井草3-34-1, Suginami, Tokyo Gym / Fitness Center · 7 tips and reviews 30. 巣鴨体育館 7. 3 巣鴨3-8-7, Tokyo, Tokyo Gym / Fitness Center · Ōtsuka · 3 tips and reviews 33. Ikebukuro Sports Center 7. DUNLOP SPORTS CLUB 水戸店. 0 (池袋スポーツセンター) 上池袋2-5-1 (健康プラザとしま 9F), Toshima, Tokyo Gym / Fitness Center · 7 tips and reviews 36. 都筑プール 6. 8 都筑区葛が谷2-2, Yokohama, Kanagawa Pool · Tsuzuki · 8 tips and reviews 37. プール 西区浅間町4-340-1 (横浜市西スポーツセンター 3F), Yokohama, Kanagawa Pool · Nishi · No tips or reviews 38. リネツ金沢 6. 1 金沢区幸浦2-7-1, Yokohama, Kanagawa Pool · Kanazawa · 2 tips and reviews 39. Nissan Water Park 7. 5 (日産ウォーターパーク) 港北区小机町3302-5, Yokohama, Kanagawa Water Park · Kōhoku · 13 tips and reviews 44.
住所 〒305-0071 茨城県つくば市稲岡66-1 外部棟L区画 TEL 029-893-5100 営業時間 〇営業時間/月~水・金曜日 10:00~23:00 土曜日 10:00~20:30 日曜日・祝日 10:00~19:30 〇入会受付/月~水・金曜日 11:00~20:00 土曜日 11:00~18:00 日曜日・祝日 11:00~17:00 駐車場 4000台完備(イオンモールつくば駐車場) アクセス 「イオンモールつくば」バス停前 ●JR常磐線ひたち野うしく駅 下車東口より 関東鉄道バス・JRバス関東 つくばセンター行き ●TX(つくばエクスプレス)つくば駅 つくばセンターより 関東鉄道バス・JRバス関東 ひたち野うしく駅行き
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