毎年「梅干しを作ってみたいなあ」と思いながらも、 何となく「面倒臭そうだし…」と、ついつい先延ばしにしてしまっている方。 今年こそ「自家製梅干し」に挑戦してみましょう! m9っ`Д´) ビシィッ! 確かに手間はかかりますが、 複雑な工程は無い ので意外と簡単に作ることができます。更に今回ご紹介する方法なら、 カビたり失敗したりなんて心配も無く梅干しを作れます♪ という事で、その工程を図解で分かりやすく詳細に解説していきます。 梅干し作りの用意 梅干し作りの概要を把握 梅干しの天日干し まずは梅干し作りをはじめる前に、用意する材料、そして道具、または作り方の流れなど、 梅干し作りの概要を把握しておきましょう。 Point! 長いスパンで作っていくことになるので、全体を把握して頭に入れておくことで用意や作業もスムーズに進みます。 梅干しの材料 生梅「南高梅」 赤紫蘇 梅干しの材料 生梅 赤紫蘇 塩 砂糖 梅干し作りに使うのは当然「生梅」です。 「紀州南高梅」 などの生梅はシーズンになると店頭に並びますよね。東京では群馬産などもよく見かけます。ちなみに 小さなサイズの小梅 でも漬けることができます。 そして 梅を赤くするのに欠かせないのは「赤紫蘇の色素」 です。 Point! 生ホタルイカのボイル保存 レシピ・作り方 by ちこるん(=^x^=)｜楽天レシピ. 一般的には塩だけ使いますが、砂糖も併せることでより浸透圧が上がり、カビが発生しにくくなります。 塩だけの梅干しほど塩っ辛くならず、砂糖のコクも加わります。 梅干し作りの道具 容器や重し 干しかご・ざる 梅干し作りの道具 漬物容器 押し蓋 重し 漬物袋 干しかご・ざる 梅干し作りに使う容器は、 酸性に強いホーロー製のものやガラス製のものを使いましょう。 高価ですが陶器も良いですね。また、プラスチック製なら安価で購入できます。 Point! 漬物袋が無くとも梅干しは作れますが、漬物袋があると梅酢を上げる作業が楽になるので用意しておくのがおすすめです。 img by photo AC 梅干し作りでは天日に晒す 「土用干し」 の工程が必須です。その際に必要になるのが 「梅干しざる」 です。 ホームセンターなどには直径60cm、80cm、1m等々といった専用の大きなザルが売っています。 Point! 梅干しざるは仕舞う場所に困るので私は「干しかご」を使っています。 専用の道具が無くとも大丈夫! 漬物容器と蒸し鍋 普通のボウル 梅干しざるの代わりに干しかごを使うように、専用の道具が無い場合も 台所にあるもので代用できます。 例えば、上の画像の左端は漬物容器ですが、その隣は 蒸し鍋 で梅干しを漬けています。また、右の画像は小梅を漬けているところですが、これは 普通のボウル です。 Point!
Description お友達のおうちで食べた梅干しがあまりにもお上品で美味しすぎたので、おねだりして教えていただいたおばあちゃんのレシピ♡ 青梅(完熟梅がBest) 好きな分量 ホワイトリカー 梅の10% 消毒用 作り方 1 6月上旬〜中旬に青梅を購入!買ってきた梅はすぐに袋から出す(蒸れ防止) 2 梅が黄色く熟していない場合は 追熟 させる(ザルに新聞を引いて並べ、更に新聞を被せる。1〜3日で黄色く熟してくる。) 3 熟した梅をボウルの中で転がすように洗う 5 水から出して、梅の水気を取る。(新聞紙の上でコロコロ転がすとgood!) 6 梅のヘタを爪楊枝で取る (梅のヘソのところにヘタが残っているので、爪楊枝でくるんとすれば綺麗に取れます!) 7 消毒用のホワイトリカーで梅を漬ける容器を消毒する。余ったホワイトリカーで自分の手も消毒しておく。 8 梅の10%の量のホワイトリカーをボウルに入れ、その中に⑥の梅を入れ、梅全体にホワイトリカーがつくように転がす。 9 漬ける容器の中に⑧の梅と粗塩を梅→塩→梅→塩の順に入れていく。(塩は沈んでいくので、下の塩は少なめにすること!) 10 ⑧でボウルに残ったホワイトリカーを⑨の上からまぶすようにかける。 11 ホワイトリカーで消毒した 落とし蓋 を乗せて消毒した 重し の石をのせる。( 落とし蓋 はお皿でOK。蓋が閉まらない時はラップを) 12 ※ 重石 がない場合は、消毒したジップロックを2重にし、中に水を入れることで 重石 がわりにすることも可能! 13 2日くらいで梅酢があがってくる。毎日梅酢の上がり具合をチェックし、全ての梅に梅酢がつくように容器を優しく揺する。 14 注意:梅酢がついていない梅があるとそこからカビる原因になるので、必ず毎日梅酢がつくように容器を揺すること 15 梅酢が完全にあがり全ての梅が梅酢に浸かるまで約1週間くらいかかる。(梅酢は梅が完熟しているほど多く出ます) 16 1ヵ月くらい保管し、梅雨が明け、3日連続で晴れそうな日を探す。(7月20日〜8月中旬頃が目安) 17 梅を竹カゴの上にのせて3日3晩天日干しする。(乾いてきたら途中で裏返す。梅の水分が抜けるので干しすぎ注意!) 18 ※竹カゴはコンクリートの上などに直に置くのではなく、何かで高床にし、風通し良くすること 19 ※梅の大きさや湿度で干す日時がかわります。2日半〜5日が目安。梅が全体に乾燥してきたらOK!
7、土用干し(しなくてもOK) 梅雨明けの天気が良い日に外で梅を干します。野菜を干す時に使うカゴにクッキングペーパーを敷いて1つずつ梅を並べて数時間経ったら裏返すという感じで干しています。 ただ、私はズボラなので気が向いた年は干しますが、タイミングが合わない年は干しません。排気ガスや虫が気になる方は無理に干す必要はありません。 梅漬け の状態でも十分美味しいです。ちなみに、料亭の梅干しは香りを保つために干さないそうです。 それを聞くと一気に気持ちが楽になりますよね♪ 干し終えた梅は清潔なガラスやホーロー容器で保存します。塩分濃度にもよりますが12%までなら常温保存していても大丈夫でしたが、気になる方は冷蔵庫で保存してください。すぐに食べることもできますが、2ヶ月程おいた方が味が馴染んで美味しくなります。残った梅酢は酢の物などに使える貴重な調味料になりますので、お料理に活用してみてください。 干していない場合も、夏になったら梅と梅酢を分けます。太陽に当てていない分、保存性が劣るのでこちらは冷蔵庫保存が望ましいです。その際は干した場合と同様、清潔なガラスやホーロー容器に保存してください。 終わりに いかがでしたか? 思ったよりも簡単だったと思います。余計な作業をギリギリまで省き、思った時に15分位でパッと仕込むことができる方法となっています。とても簡単なのでぜひ挑戦してみてくださいね。 それでは、今日はこの辺で。
20 ※干す前の梅もそのまま食べることができます! !自家製ならではの味わい♡是非お試しください!保管する際は梅酢につけて。 21 梅が乾燥したら、ビンに詰めて保存する。 コツ・ポイント ・10%以下だとカビやすくなるので注意! ・追熟はザル➕新聞がおススメ ・梅は正確に重さを計ろう! ・果実酒用の瓶とジップロックでも意外と作れちゃいます! ・梅酢はお料理に使ったりお酒と割って飲んだりできるので捨てないように♡ このレシピの生い立ち お友達のおばあちゃんが試行錯誤の末にたどり着いたレシピだそうです。今回、許可を得て備忘録を兼ねてこちらに掲載することが可能に♡本当に美味しいので是非お試しを! クックパッドへのご意見をお聞かせください
2 windwald 回答日時: 2008/02/29 00:10 >地図でみると本四備讃線は宇多津を通過しないで坂出から直接本四連絡線に入っていくようなので いいえ。本四備讃線は宇多津駅を必ず通過します。 岡山方面―高松方面の直通列車は、宇多津駅ホームに入ると折り返しが必要になってしまうので、直通用の連絡線をとおります。これが「地図でみると本四備讃線は宇多津を通過しない」ように一見見えてしまう線路です。この連絡線は「宇多津駅の中」という扱いです。 No. 1 sss457180 回答日時: 2008/02/28 22:42 高松から岡山経由で静岡に戻る切符であれば、切符の経由は 高松~坂出~宇多津~岡山~静岡というルートになってるはずですので、 坂出から乗る場合は余分な切符は必要ありません。 (高松~坂出は前途放棄です。この区間の料金は戻ってきません) 丸亀から乗る場合は復路のルート外ですので、復路のルートに接続する 駅、つまり丸亀から宇多津まで(1駅間)の切符が必要です。 1駅間なので当日に駅の自動券売機で購入すればよいでしょう。 宇多津までの切符さえあれば宇多津で下車する必要はなく、そのまま 岡山方面の直通列車に乗り続けてかまいません。 この回答へのお礼 早速のご回答ありがとうございます。切符には経由予讃. 本四備讃. 四国から岡山駅の乗車券 -静岡から駅レンタカ－利用で四国旅行をします- 電車・路線・地下鉄 | 教えて!goo. 山陽. 東海道となっています。宇多津は予讃と備讃の分岐駅になっているのですね。地図でみると本四備讃線は宇多津を通過しないで坂出から直接本四連絡線に入っていくようなのでお聞きしました。 お礼日時:2008/02/28 23:54 お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて! gooで質問しましょう!
単位 自動 マイル キロ 移動した総距離 58 キロ どのくらい遠くまで日本、〒763-0022 香川県丸亀市浜町 丸亀駅からである日本、岡山駅?
1 ojisan-man 回答日時: 2009/11/04 14:19 ルート検索すると、距離で約70km、平均所要時間は1時間ですね。 余程のアクシデントがない限り、瀬戸大橋も含め高速道路は順調に走れるでしょうが、岡山市内・丸亀市内の一般道路で渋滞があるかもしれません。 IC出口から目的地までの距離にもよりますが、1時間程度の余裕を見ておけばどうでしょうか。 この回答へのお礼 一般道のほうが渋滞があるかもしれないのですね。 アドバイスありがとうございました。 お礼日時:2009/11/04 21:44 お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて! gooで質問しましょう! このQ&Aを見た人はこんなQ&Aも見ています
乗換案内 岡山 → 丸亀 時間順 料金順 乗換回数順 1 18:12 → 19:08 早 安 楽 56分 1, 010 円 乗換 1回 18:05 → 18:45 40分 1, 570 円 乗換 0回 岡山→丸亀 距離の短い特急を利用した経路です 18:12 発 19:08 着 乗換 1 回 1ヶ月 26, 920円 (きっぷ13日分) 3ヶ月 76, 750円 1ヶ月より4, 010円お得 6ヶ月 141, 370円 1ヶ月より20, 150円お得 13, 980円 (きっぷ6. 5日分) 39, 940円 1ヶ月より2, 000円お得 75, 660円 1ヶ月より8, 220円お得 12, 510円 (きっぷ6日分) 35, 670円 1ヶ月より1, 860円お得 67, 570円 1ヶ月より7, 490円お得 9, 760円 (きっぷ4. 5日分) 27, 790円 1ヶ月より1, 490円お得 52, 710円 1ヶ月より5, 850円お得 JR予讃線 に運行情報があります。 もっと見る 6番線発 マリンライナー53号 高松行き 閉じる 前後の列車 3駅 18:20 妹尾 18:26 茶屋町 18:36 児島 JR予讃線 普通 琴平行き 閉じる 前後の列車 1駅 18:05 発 18:45 着 乗換 0 回 南風21号 に運行情報があります。 8番線発 南風21号 高知行き 閉じる 前後の列車 2駅 18:28 18:42 宇多津 条件を変更して再検索
出発地 履歴 駅を入替 路線から Myポイント Myルート 到着地 列車 / 便 列車名 YYYY年MM月DD日 ※バス停・港・スポットからの検索はできません。 経由駅 日時 時 分 出発 到着 始発 終電 出来るだけ遅く出発する 運賃 ICカード利用 切符利用 定期券 定期券を使う(無料) 定期券の区間を優先 割引 各会員クラブの説明 条件 定期の種類 飛行機 高速バス 有料特急 ※「使わない」は、空路/高速, 空港連絡バス/航路も利用しません。 往復割引を利用する 雨天・混雑を考慮する 座席 乗換時間
運賃・料金 丸亀 → 岡山 片道 1, 010 円 往復 2, 020 円 500 円 1, 000 円 所要時間 55 分 18:08→19:03 乗換回数 1 回 走行距離 57. 7 km 18:08 出発 丸亀 乗車券運賃 きっぷ 1, 010 円 500 IC 7分 7. 2km JR予讃線 サンポート南風リレー号 39分 50. 5km マリンライナー54号 条件を変更して再検索
質問日時: 2008/02/28 22:29 回答数: 6 件 静岡から駅レンタカ-利用で四国旅行をします。とりあえず高松までの往復きっぷを購入しましたが帰りの日琴平さんへ寄り丸亀か坂出で車を乗り捨てを考えていますが、丸亀から岡山まで直通でJR線に乗車すると乗車券は岡山まで別に求めなくてはいけないのでしょうか? No.