赤いのも青いのも、美味しく食べきる 夏になると冷蔵庫にストックしてしまうのが、シソ。ベランダでも簡単に育てられるので、育てたい! と3年ほど前から栽培していたのですが、次々と出てくるため結局上手に食べ切ることができず、腐らせてしまいました……(笑)。でも尼寺の3人は食べ物を腐らせたり、捨てたりすることは一切なし! 全てお腹の中に収めています。どうやって保存しているか教えてもらいましょう。 生で使いきれない青ジソは、干して保存。漬物に加えたり、塩を加えておにぎりの具にすると美味しい! (『やまと尼寺精進日記』より引用) 干すなんて知らなかった! 他にも味噌とあえて保存調味料にしたり、おやきの中に入れていたり、これだけいろんなバリエーションに使ってもらえればシソもうれしいだろうなー! と思うほど様々な使い方で活用しています。薬味くらいしか活躍させられてあげていなかった我が家のシソに申し訳なくなってきた……(笑)。 また梅干しの色付けによく使われている赤シソも、大きな鍋で煮てシソジュースにしてしまうんだとか。「そういえば実家で梅干し作ってたときに飲んだ気がする!」と思い出しましたが、もう何年も飲んでいない! 色々と便利になってなんでも手に入る毎日ですが、なんだか忘れていたような豊かさを思い出しちゃいました。 冬は「干し野菜」! バナナも丸ごと干してしまう? 『やまと尼寺 精進日記』は、四季ごとに構成されており、春・夏・秋・冬それぞれの暮らしを紹介しています。暖かい時期は、畑で野菜がとれますが、「犬のゴハン以外買い物をしない」なら冬はどうしているの? と思いますよね? やまと尼寺を訪ねました♫＆音羽三山縦走の巻☆ - 2019年03月09日 [登山・山行記録] - ヤマレコ. 実は冬は「干し野菜」と言って、切った野菜を自然乾燥させることで、たくさんの野菜の美味しさも一緒に保存しているんです。 冬の大切な仕事のひとつが、この保存食作りです。たくさんいただく食材や、収穫しても食べきれない食材を、無駄にしないための手仕事。 乾燥にムラが出ないように、また調理するときにも火が均等に通るように、同じ大きさに切り、ひとつずつ並べます。 (『やまと尼寺精進日記』より引用) この「干し野菜」の中には、なんとバナナもあって、皮をむいたバナナをそのまま干しているんです! 確かにバナナチップあるもんな〜と思いましたが、これを自分たちでやっちゃうんだからすごいですよね。冬の乾燥した時期にしかできない「干し野菜」は、自分の家ではなかなかできませんが、しっかり食材を食べ切ることならできそう!
まっちゃんが音羽山観音寺にやってきた経緯は、ぽつぽつと明かされていています。 どこで読んだかわすれましたが… 何かのイベント(瞑想センターと書いてあった)で慈瞳さんとまっちゃんが出会って、お寺に誘われ、その後少しずつお寺のお手伝いに通っていたようです。 4コマ漫画・まっちゃん劇場の初回でも慈瞳さんとの出会いが書かれています。 「わー、尼僧さんはじめて会います。頭キレイ、ピカピカ。寒くないんですか?」 「冬は寒いし、夏は日差しがすごい暑いよ」 「どのくらいのペースで剃るの?」 「うーん、3日剃らないと頭痛がしてくるの」 「お寺はどんなところ?」 「すごい登ってようやくたどり着くよ」 … まっちゃんが下山について報告したtwitterの手紙では… 「お寺に向かう夏の日、私は何を間違えたか、あの厳しい山道をトランクのコロコロを引いて登りました。息も苦しくて汗だくで到着したら、ご住職さんと慈瞳さんが並んで迎えてくれたのが嬉しくて、その姿は今も目に焼き付いています。引きこもりだった私はたくさん迷惑をかけたのに、受け入れてくれたお二人には大変感謝しています…」 とあります。 再出発です! #やまと尼寺 #まっちゃん — まっちゃん(なごみ創作家) (@matchan_anicca) June 26, 2020 お寺での暮らしは?
2021年1月19日 NHK|365日の献立日記が好きすぎて色々まとめてみた|ローストビーフが食べてくて…
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