3%)が、日本の人口ピラミッドの形を大きく変えた(図1A~1Cを参照)(厚生労働省2008:表4. 1、国連2017)。また、日本の出生率も、この世代の誕生の後は徐々に低下し、現在では女性1人当たり1. 5人と世界で最も低い水準となっている。そのため、年齢構成が若年世代から離れていく状態がさらに進んだ(国連2017)。この傾向のもう1つの推進要因は平均寿命が延びていることである。50年前の出生時平均寿命はおよそ72才であった。それ以降、平均寿命は急激に84才まで延びた。日本は、平均寿命が最も長く、出生率が最も低い国であり、これに団塊世代の高齢化が加わって、歴史的にも比較対象としても前例を見ない人口高齢化という驚くべき状況になっている。 図1:年齢性別による日本の人口 Note: Medium variant 2050 estimates. 潜在的負担 急速な高齢化は日本において主要な公共政策の課題となっている。1つの大きな問題は労働年齢の人口減少である。退職年齢に達する成人が多くなり、これに代わる労働力となるはずの生まれる子供が少なくなっている。労働力の減少は経済成長を阻み、貯蓄と投資のレベルが低下することで金融市場に影響を及ぼす。最近のVoxEUコラムで議論したように、日本の労働力不足は、商品とサービスの全体的な質の低下といった「隠れた」コストを伴う可能性がある(Morikawa 2018)。労働力不足が深刻化すると、高齢化に関連する支出が増える。例えば、病気や老衰による介護ニーズの増加(介護者が他の価値ある活動に費やせる生産的時間を犠牲にする)や、高齢者にはさらなる投薬、入院措置、特殊サービスが必要になるという事実がある。医療費の抑制は日本においては特に大きな問題である。日本では保健医療費は、GDPの比較的高い割合を占めている(2017年で10. JIIA -日本国際問題研究所-. 7%。すべての国の中で6番目に高い割合)( 注3 )。医療制度の負担に加え、高齢化社会は、ますます多くの成人が受給資格を得る中で、国民年金制度を通して日本の財政にも負担をかけている。やっかいなことに、社会保障費全体で日本の2017年度一般会計政府支出の33. 3%を占めており、1990年の17.
日本の人口は、2020年には1億2, 410万人、2030年には1億1, 662万人となり、2050年には1億人を、2060年には9, 000万人を割り込むことが予想されています。その一方で、高齢化率は上昇。65歳以上の人口割合は2025年には約30%、2060年には約40%に達すると見られており、日本は世界に先駆けて超高齢社会に突入します。 介護・福祉業界の中核をなす「社会福祉法人」「民間企業」「NPO」の各団体は、施設型サービス・訪問介護サービス・地域に密着した小規模なサービスなどに分かれて事業を展開。やさしい手は、訪問介護サービスを主軸に、地域医療、ご近所の見守りと手を携えて、高齢者が安心して暮らせる生活環境をサポートしています。 超高齢社会に突入した日本。それに伴い、介護を必要とする「要介護高齢者」の数も増加し、そういった方たちのケアを今後いかに担っていくかが社会問題になっています。日本のみならず、人口の増加と同時に世界規模でも高齢化率が上昇。今後、先進国や新興国でも高齢化が進むと予測されており、要介護高齢者の介護は世界における大きな課題でもあるんです。 日本の老人福祉介護事業の市場規模も年々拡大。2002年は約5. 2兆円であった市場規模は、2010年、寝たきり高齢者の増加などにも伴い約9. 7兆円の市場に。そして高齢化のピークを迎えるとされる2020年代には13兆円の規模に達すると見られています。 今後、高齢化の進展に伴う介護ニーズの増大。また核家族化の進行、介護する家族の高齢化など要介護高齢者を支えてきた家族をめぐる状況の変化などを受け、2000年に高齢者の介護を社会全体で支え合う「介護保険」制度が創設されました。それ以降、様々な介護サービスを提供する民間の事業者が増加。介護サービスの利用者数も大きく伸び、近年とくに在宅サービスの利用者数は倍増しました。この先ますます重要となる老人福祉。 介護は、そんな避けては通れない日本の社会問題に真正面から取り組む、やりがいのある仕事です。
7人で支えていたのが、2005年(平成17年)には3. 2人、2050年には1. 3人で支えることとなり、高齢者一人を現役の働き手世代一人が支えなければなりません。高齢者人口と生産年齢人口が1対1に近づいた社会は肩車社会と呼ばれ、医療費や介護費などの社会保障の給付と負担のアンバランスが強まることが言われています。超少子高齢社会によって働き手の負担が多くなると消費が冷え込み、長きにわたって持続的に物価下落が継続する状態である「デフレーション」がつづき経済成長に悪い影響を及ぼすとともに、ますます少子化、高齢化につながっていくことが懸念されます。 参考文献 内閣府 平成16年版少子化社会白書 第1部 少子社会の到来とその影響: 子ども・子育て本部(外部サイト)(新しいウインドウが開きます) 内閣府 平成18年版高齢社会白書 第1章 高齢化の状況と推移 第1節1 コラム1「高齢社会」「高齢化社会」とは?
家庭では野菜の冷凍は難しい!? 美味しく冷凍するには? PIXTA 冷凍した野菜をそのまま解凍して調理すると、食感や風味が劣ると感じることはありませんか? 一方で、市販されている冷凍野菜は格段に美味しいことがありますね。 市販の冷凍野菜と家庭で冷凍した野菜は何が違うのでしょうか。株式会社ニチレイフーズさん(以下、敬称略)によると、その差は冷凍庫の温度だそう。 市販の冷凍野菜は業務用の冷凍庫でマイナス30~40度で急速冷凍できます。家庭用の冷凍庫の場合、温度はマイナス18度以下(※JIS規格。使用状況等によって温度は異なります)になります。 業務用冷凍庫レベルの低い温度で冷凍保存すると、食材の組織や細胞を壊しにくく、味や食感の変化を抑えることができるそうです。 家庭用の冷凍庫は温度が約20度も高いため、冷凍食品の保管には適していますが、自前で冷凍すると味や食感に影響が出てしまいやすくなります。美味しくするには冷凍方法のひと工夫が必要なのだそうです。 株式会社ニチレイフーズ「ほほえみごはん」さんにご協力いただき、冷凍保存方法や解凍のコツを野菜ごとにご紹介していきます。 野菜の冷凍保存のコツとは? 家庭で野菜を美味しく冷凍するコツは、できるだけ食材から熱を素早く奪い、早く凍らせること。そのためには以下の方法で工夫しましょう。 ・食品についた水分はしっかり拭き取る ・冷却効率を上げるため、平たくする ・下ゆでや下調理の後は粗熱を取ってから冷凍庫に入れる ・熱伝導の良いアルミなどの金属製バット(トレー)に食材を並べる。無い場合は、ラップの上からアルミホイルで包む。 また、野菜の変色を防ぐには、冷凍前に下茹ですると良いそうです。 【野菜の冷凍保存方法 1】大根 uchicoto 大根は冷凍保存できます。使いやすいようにカットしたり、すりおろして保存します。また下味をつけて保存すれば、より短い調理時間で味が染みた大根を味わうことができますよ。 大根の冷凍保存方法1 好みの形に切る 1. カット野菜の消費期限 開封後はどれくらい?1日過ぎたら食べるのはダメ!? | ものしりんこ. 大根の皮をむく 2. 好みの形に切る 3. 水気をしっかり拭き取り、使いやすい量で小分けにし、ラップで包む(輪切りはラップに包まなくてOK) 4. 冷凍用密封保存袋に重ならないよう、空気を抜いて冷凍庫で保存する 大根の冷凍保存方法2 すりおろす 1. すりおろす 3. ザルに入れて水気を軽く切る 4.
株式会社ニチレイフーズによると、冷凍に向くかどうか見極めるポイントは「野菜の水分や繊維質の量」だそう。 水分が多い野菜は味や食感が変わりやすく、繊維質の多い野菜は筋っぽい感じが強くなってしまうのだとか。上で紹介した野菜でいうと、トマトや大根、人参は上手に保存できないと生のまま調理したときと全然違う印象になるかもしれません。 ブロッコリーや葉物野菜は、水分量も繊維質も少なめ。まずは失敗しにくい野菜から、家庭での冷凍保存を始めるのが良いかもしれません。 おわりに あわせて読みたい 【食のプロ】東京ガスの「レシピの人気ランキング」はこちら ※この記事に含まれる情報の利用は、お客様の責任において行ってください。 本記事の情報は記事公開時のものであり、最新の情報とは異なる可能性がありますのでご注意ください。 詳しくは、「 サイトのご利用について 」をご覧下さい。