私のレシピ・・・と言うより スパイスで作るカレー全般、実はそんなに難しいものじゃない ってことなんですよね。 配合、分量は・・・ 失敗することもあるけど、最初に失敗すると・・・後は改良を重ねていくんだけど、最初と比べるとどんどん美味しく変化していくだけ だから♪ 私にとってココが一番楽しいところかもしれません。 LINEでブログ更新のお知らせが届きます。 読者登録していただけると嬉しいです。 「読んだよ!」ってかわりにポチッ とお願いしま~す♪ 1クリック応援応援して頂けたらうれしいです。 簡単料理ランキング 1クリック応援応援して頂けたらうれしいです。 「読んだよ!」って変わりにポチッと応援していただけると嬉しいです! この記事を書いている人 バリ猫ゆっきー スパイスコーディネーター協会認定 スパイスコーディネーターマスター(資格の最高峰) スパイス料理研究家・料理ブロガーとしてレシピ開発・料理教室講師・フードスタイリング・コーディネート・コラム執筆など多方面で活動中です。 執筆記事一覧 投稿ナビゲーション
店舗や施設の営業状況やサービス内容が変更となっている場合がありますので、各店舗・施設の最新の公式情報をご確認ください。 おうちで本格的なレッドカレーが食べたい! タイ料理の一つであるレッドカレーのおいしいレシピを特集してご紹介します。タイカレーと言ってまず思いつくのがグリーンカレーですが、今回はタイカレーとして2番手に有名なレッドカレーに的を絞りご紹介します。 赤い色味で辛さがしっかりとあるレッドカレーはタイ料理通に人気のカレーです。おいしいレッドカレーの人気レシピやおすすめの具材をチェックしましょう。 簡単でおいしいレッドカレーのレシピを紹介! 今回の記事では簡単でおいしいレッドカレーのレシピをご紹介します。グリーンカレーはなじみがあるけれど、レッドカレーは食べたことがない、レッドカレーは作ったことがないという方にもおすすめの一押し記事になっています。 レッドカレーに使われるスパイスの種類やレッドカレーに入れてほしいおすすめの具材、レッドカレーを作る際に便利な市販のペーストなどを詳しくご紹介します。人気のレッドカレーレシピも登場しますのでタイ料理好きの方必見です。 レッドカレーってどんなカレー? 【みんなが作ってる】 グリーンカレー ペーストなしのレシピ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが355万品. レッドカレーはタイ語で「ゲーンペッ」と言います。ゲーンはタイ語で汁物、ペッは辛いを意味します。つまりレッドカレーは辛い汁物という名前です。 タイ料理のカレーと言えばグリーンカレーが有名で定番ですが、昨今レッドカレーやイエローカレー、マッサマンカレーなどのタイ料理も人気が出ています。グリーンカレーは緑色の香辛料やハーブを多用しているため、緑色の見た目になることからグリーンカレーという名前になっています。 ココナッツミルクやナンプラーで味付けされるグリーンカレーは辛味の他にまろやかさや甘味もあり複雑で独特な味わいで日本人にも人気があります。 一方、レッドカレーは香辛料やハーブをすりつぶしたクルーンと呼ばれるペーストを炒めて、ココナッツミルクやナンプラー、具になる野菜や肉類を煮込んで作られます。 香辛料のペーストにはにんにくやコリアンダー、エシャロットなどの他、完熟して赤いキダチトウガラシの一種プリック・キー・ヌーを加えているため、赤色になります。辛さとこの赤色の色味からレッドカレーと呼ばれています。 レッドカレーはタイカレーの中でも激辛のカレー!
ちなみに、写真のこの赤いシリコンへらは、耐熱温度270度です! ほら、シリコンへらだと鍋肌についたソースをきれいに落とせてるでしょ? 「ペーストになるまで炒める」と書きましたが、目安は、ご存じ、カレーロードです! シリコンへらを使って真ん中から分けた時、両脇に分かれたソースが中央に戻らずきれいにカレーロードが出来る状態が目安です。 上の写真は、もう一息ってとこですかね。 これぞ、カレーロード! 目指すはこの状態です。 ▲鶏肉を加え、カレーペーストを絡めながら弱火で炒める 写真では皮をはがずに炒めていますが、あのクニュクニュが苦手な場合ははいでおきましょう。 弱火で混ぜ合わせながら、鶏肉が全体的に白っぽくなるまで炒めます。鶏肉は中まで火を通す必要はありません。 ▲ココナッツミルク、ナンプラー、三温糖を加え、しっかり混ぜ合わせる ナンプラーを加えると香りとうま味が加わるのはもちろんですが、塩味(塩分)も加わるのでしょっぱくなり過ぎないよう注意しましょう! 最初はレシピの分量より少な目に使い、完成間際に調整しながら加えるのがベターです。 あ、もし「こぶみかんの葉」が手に入ったら、ここで加えて煮込みます。 しっかり混ぜ合わせるときは、もちろんシリコンへらを使います。 ▲一度沸騰させたら弱火にし、油が浮いてくるまで(油の分離が見えるまで)煮込む 煮込む前に一度きっちり沸騰させます。煮込むときは、表面が小さく沸々する程度の弱火で煮込みます。煮込んでる途中はガチャガチャかき混ぜず、じっと待ちます。煮込み時間の目安は今回の肉の量なら10分程度ですが、お使いの鍋(フライパン)の素材や厚さ、火力でも変わってきます。 肉に火が通り、油の分離が確認できるまで、しっかり煮込みましょう。 ▲たけのこを加えよく混ぜ合わせたら、たけのこが温まるまで煮込む ここで加えるのは、たけのこだけです。オクラとパプリカは、最後に加えます。 たけのこを加えたあとも、弱火で煮込みます。今回の量なら、2分程煮込めばOKです。鶏肉を煮込んだときと同様に、油の分離が再度見えてきます。 ▲オクラとパプリカと加えざっと混ぜ合わせたら、味を調えて完成 オクラとパプリカは生でも食べられるので、食感をいかしたければ余熱で火を通す程度でOKです。味を調えるときは、塩味が足りなければナンプラー、甘味が足りなければ三温糖を加えて調整してください。 ざっと混ぜ合わせるときも、もちろんシリコンへら!
まぼろしカレー』 著:水野仁輔(地球丸)1, 600円(税別) ※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。
【速報】うちの猫、かわいい: VIPPER速報 | 猫, ハムスター速報, ねこ
351 若くて健康な奴は打つメリットないから 不健康なジジイは打っとけばいいよ 6: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/08/02(月) 20:26:57. 837 7: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/08/02(月) 20:27:20. 578 ID:YdP/ インフルエンザで死ぬかもしれないって 昔からスペイン風邪で知ってたじゃん でもワクチンなんて全然打ってなかった そんなもんだろ 9: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/08/02(月) 20:28:05. 741 >>7 今毎年打ってるじゃん 116: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/08/02(月) 20:46:22. 327 119: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/08/02(月) 20:47:09. 810 >>116 え、お前毎年打たないの? 会社で打たされないの? え? 124: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/08/02(月) 20:48:53. 【速報】うちの猫、かわいい : VIPPER速報 | 猫, ハムスター速報, ねこ. 260 >>119 どんな会社に勤めてたら毎年全員強制接種なんだよ? 10: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/08/02(月) 20:28:14. 714 無料だし() 身体に悪い物なんで摂取すんの? 19: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/08/02(月) 20:29:05. 996 >>10 かかったらもっと体に悪いが? 33: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/08/02(月) 20:30:55. 880 >>19 純粋にかかった方がマシだよね ワクチンより免疫強くつくし 35: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/08/02(月) 20:31:25. 740
Author:26 ネタ投稿(まとめさせたい記事)があれば、メールフォームから送ってください。 トップ絵を描いてくれる絵師さんを募集中です! 詳しくは下のこのブログについてを読んでください。
058 ID:Uc/ >>9 家系ラーメンの無限ライスとか2杯目からは金払ってるの? 172: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/08/01(日) 11:52:55. 116 >>11 無限チャーハンとは書いてなかっだろが たまにマジでお前みたいな真性がいるんだよな 177: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/08/01(日) 11:55:44. 914 ID:Uc/ >>172 え?でも無料提供なんだからおかわりの定義はあてはまらないんだよなぁ 12: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/08/01(日) 10:19:40. 272 ID:0vlq/ こういう思考の奴が居るからサービスがどんどん無くなる 13: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/08/01(日) 10:20:08. 481 個人店ならどう書いていようが店主の言うことが絶対 チェーン店ならゴネてもいいけどそういうセキュリティホールは大体潰してるけどな 1: 風吹けば名無し:2021/08/01(日) 18:56:49. 48 なんやこの婆さん… 2: 風吹けば名無し:2021/08/01(日) 18:57:04. VIPワイドガイド. 41 4: 風吹けば名無し:2021/08/01(日) 18:57:40. 23 犯人わかってるなら凸しにいけよビビってんのかよ 20: 風吹けば名無し:2021/08/01(日) 19:00:11. 29 >>4 皿渡されたらどうすんねん 会計までさせられるねんで 24: 風吹けば名無し:2021/08/01(日) 19:00:41. 41 >>20 その為の店員呼び出しや 5: 風吹けば名無し:2021/08/01(日) 18:57:56. 32 うなぎ頼んだのに全然うなぎ来ないやんけって思っとったら 向かいの婆さんがうなぎもりもり食べとった 6: 風吹けば名無し:2021/08/01(日) 18:57:59. 12 わざとなんだよなあ 9: 風吹けば名無し:2021/08/01(日) 18:58:43. 65 むしろ頼みまくればすぐ腹一杯になって消えるんとちゃうの 13: 風吹けば名無し:2021/08/01(日) 18:59:06. 01 14: 風吹けば名無し:2021/08/01(日) 18:59:06.
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