汁なし担担麺
ピリ辛のひき肉だれで食べる人気の麺をおうちで。麺にごまだれをからめて、こくのある味わいにアレンジしました。
料理:
撮影:
原ヒデトシ
材料 (2人分)
中華生麺 2玉
合いびき肉 150g
にんにくのみじん切り 1かけ分
しょうがのみじん切り 1かけ分
ねぎ(白い部分) 10cm
豆板醤 小さじ1
卵黄 2個分
青ねぎ(なければ万能ねぎ) 10本
A
酒 大さじ2
砂糖、しょうゆ、みそ 各小さじ2
B
白練りごま 大さじ3
白すりごま 大さじ1
しょうゆ 大さじ2
ラー油 大さじ1
酢 大さじ1/2
サラダ油 好みでラー油
熱量 878kcal(1人分)
塩分 5. 3g(1人分)
作り方
ねぎはみじん切りにする。青ねぎは小口切りにする。小さいボールにAの材料を合わせる。大きめのボールにBの材料を入れ、よく混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油少々を中火で熱し、ひき肉を入れて、焼きつけるようにこんがりと炒める。色が変わって脂が出てきたら、にんにく、しょうが、豆板醤を順に加え、油が赤く色づくまで炒める。Aを加え、汁けがなくなるまで炒め、ねぎのみじん切りを入れてさっと炒める。
中華麺をたっぷりの湯で袋の表示どおりにゆでる。ざるに上げ、流水でよく洗って水けをきる。Bのボールに入れてからめ、器に盛る。【2】を中央にかけ、青ねぎを散らし、卵黄をのせる。好みでラー油適宜をたらし、よく混ぜていただく。
レシピ掲載日:
2012. 【みんなが作ってる】 汁なし 担々麺のレシピ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが355万品. 7. 3
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36 ⇒ 食べログで詳しくみる まとめ 最後まで読んでいただきありがとうございます。 今回はラビット!で話題のミシュランシェフ直伝レシピ「汁なし坦々麺」についてご紹介しました。 たった10分でプロの味が2品も作れるなんて、本当にありがたいですね。 ぜひ参考にしてみてくださいね。 ラヴィット! (2021/5/27) 放送局:TBS 毎週月-金 あさ8時~ 出演者:川島 明(麒麟)、田村真子(TBSアナウンサー)、石田明(NON STYLE)、ギャル曽根、ニューヨーク(嶋佐和也・屋敷裕政) 他 ⇒ ラヴィット!人気記事一覧
作り方 下準備 ボウルに B 白練りごま、水 各大さじ3、しょうゆ、酢 各大さじ1. 5、砂糖、ごま油 各大さじ1、コチュジャン 小さじ1 を入れて混ぜる。器を2つ用意し半量ずつ入れる。 1 フライパンに豚挽き肉を入れて炒め(油不要)、肉の色が変わってきたら A 甜麺醤 大さじ1、しょうゆ、砂糖、酒 各小さじ1 を加えて炒める。 2 中華麺(生)を茹で、ザルにあけて冷水で洗ってぬめりをとり水気をしっかり切る(ザルにあけた後、水で洗わずにあたたかいままでもOK。水気はよく切る)。タレが入った器に盛り付け、その上に①をのせる。 3 長ねぎみじん切りor白髪ねぎをトッピングしてラー油をかけて、お好みで花椒(あれば)をかける。※彩りで糸唐辛子と青ネギもトッピングしていますがなくてOKです。 このレシピのコメントや感想を伝えよう! 「担々麺」に関するレシピ 似たレシピをキーワードからさがす
胡麻だれをつくる 胡麻、豆板醬、白味噌、にんにく、しょうがをフードプロセッサーに入れて回し、ペースト状にする。鶏ガラスープを入れてさらに回し、ゆるめの胡麻だれ、というより胡麻スープに仕上げる。白味噌は甘みの強い西京味噌を使っている。このたれを冷蔵庫でしっかり冷やしておく。麺だけでなくスープも冷やすのがコツ。 2. 肉味噌をつくる 豚ひき肉を、甜麺醬(てんめんじゃん)と鶏ガラからとったスープで炒め煮にする。カラカラに炒り上げず、とろみのあるくらいで火を止める。肉味噌の上に盛るねぎを切る。ねぎの白い部分を7㎝の長さに切り、縦に包丁目を入れ、平たく切り開いてせん切りにする。水にさらして、苦み、ぬめりを取る。水をよく切っておく。 3. やわらかめに麺をゆでる 麺をゆでる。ゆで時間は2分程度。ほぐしながら沸騰した湯に入れ、絶えずかき混ぜる。湯が沸きすぎないようにひんぱんに差し水をしながらゆでる。冷麺にするときのゆで具合は、少しやわらかめがよい。このあと、冷水で締めるので、硬めにゆでてしまうと仕上がりが硬くなりすぎるおそれがある。 4. 【やみつき注意報♪】パスタで作る「担々麺」がウマすぎるー！ | クックパッドニュース. 冷水にとり、よくもむ 麺がゆであがったら、すぐに氷が入った冷水に入れる。粗熱が取れたら、麺を両手でつかみ、表面のぬめりを取るようによくもみ洗いする。この間に麺が冷え、締まっていくので、やわらかめにゆでておくことが大切。麺はかん水の入ったものを使っている。コシがあり、水の中でもんでも、ちぎれることがない。 5. 麺の水気をよくよく絞る 麺が引き締まったら、手早くざるにあげて水気を切る。ざるの上に置いておくだけではなく、麺をぎゅっとつかんで、しっかりと水気を絞り出すこと。麺に余計な水分が残っていると、胡麻だれスープと一緒に盛ったときに味が薄まって、ピントのぼけた味になってしまう。このひと手間が大切なポイント。 6.
TOP レシピ 麺類 ラーメン 担々麺 動画で見る「汁なし担々麺」の基本レシピ。本格から簡単な作り方まで ピリ辛の風味が人気の汁なし坦々麺、実は広島のB級グルメなんです。今回は汁なし担々麺の基本レシピをmacaroni動画でご紹介!肉味噌をたっぷり使った本格レシピから、インスタントで作る簡単アレンジなどもぜひ参考にしてみてくださいね。 ライター: 夏野この葉 レシピが好きです。食卓が楽しくなる情報をお届けできればと思います! ピーナッツバターで作る「汁なし担々麺」の基本レシピ 担々麺というと、通常はスープのあるものを想像しますよね。しかし、担々麺発祥の中国・四川では汁なしこそが主流なのです。日本では、広島が誇るB級グルメのひとつとして愛されています。今回はそんな汁なし担々麺の基本レシピを、macaroniの料理家が考案した作り方でご紹介! ・豚ひき肉……180g ・にんにく(みじん切り)……1片分 ・生姜(みじん切り)……1片分 ・ごま油……大さじ1/2杯 ・豆板醤……小さじ1杯 a. 砂糖……小さじ1杯 a. 酒……大さじ1杯 a. 醤油……大さじ1杯 a. 甜麺醤……大さじ1杯 ・ピーナッツバター……大さじ4杯 ・醤油……大さじ2杯 ・酢……大さじ1杯 ・ラー油……小さじ1杯 ・煮卵……2個 ・白髪ねぎ……適量 ・ピーナッツ……適量 ・パクチー……適量 1. フライパンにごま油、豆板醤、生姜、にんにくを入れて弱火で炒めます。香りが立ったら豚ひき肉を加えて色が変わるまで炒め、 (a) の調味料を入れてよく絡めます。 2. ボウルに たれ の材料を合わせ、 1 を加えてよく混ぜ合わせます。 3. お湯を沸かし中華麺を袋の表示通りにゆでて、ザルにあげて水洗いし水気をよく切ります。 4. 麺を器に盛り付け、 2 の肉みそ、煮卵、白髪ねぎ、パクチー、砕いたピーナッツの順にトッピングして完成です。お好みで花椒をふりかけて召し上がれ。 【レシピ提供 macaroni】 この記事に関するキーワード 編集部のおすすめ
ぜひ参考にしてみてくださいね♪ 付き合ってもらえないから諦めるような簡単な男にはなりたくないなー 好きでもない人とリア充気取ってるなら片思いでもこの人って決めた人を愛してるやつのほうが何倍もかっこいいとおもう — 松本由宥紀 (@0026yuki1) 2015年6月28日 てか思ったけど女が振り向かないからってすぐ諦める男ってくそじゃん( ^ω^)じぶんがすきなら振り向かせるまでがんばればいーし相手のことを思って諦めるとかよくわからんしょ!どんだけ断られてもしつこいくらいへばりつけばいい!それでいい!それが本当の片思い。 山ぴー惚れた — はるぴ (@jdwtj2pkd8mwugm) 2015年10月12日 彼があなたの事をどう思っているか気になりませんか? 簡単に言えば、 彼があなたを今、どう思っているかが分かれば、恋はスムーズに進みます そんな時に、彼の気持ちを調べるには、占ってもらうのがオススメです? 四柱推命やタロットなどが得意とする占いは人の気持ちの傾向を掴むことなので、 彼はあなたの事をどう思っているのか を調べるのと相性が良いのです。 NO. 1チャット占い? 男は一度冷めたら戻らない？冷めてる彼を振り向かせる方法5つ | 復縁ステップ. MIROR? は、有名人も占う1200名以上の占い師が圧倒的な長文で彼があなたをどう思っているかを徹底的に占い、恋を成功に導きます。 価格はなんと500円から!「恋が本当に叶った!」との報告が続々届いているMIROR。 今なら初回返金保証付き なので、実質無料でプロの鑑定を試してみて? \\本当はうまくいく恋を見過ごさないで// 初回無料で占う(LINEで鑑定) それでは早速!男性が片思いを諦める時をみていきたいと思います。 どんなに一途な男性でも、ずっと脈なしの反応だったら諦めちゃいますよね。 もちろん、片思いの女性に彼氏がいることがわかったときは、良識的な男性なら諦めるでしょう! 他にも、 男性特有ともいえる片思いを諦める理由があるようです!? 全部で5つの諦める理由を、男性の本音をもとにしながら解説していきたいと思います♪ あなたが気になっている彼はどのパターンでしょうか⁇ 「大学に入ってからずっとアプローチしている女性に、ずっと拒否られ続けて早3年…諦めました」(21歳・大学生) 「しばらくLINEで積極的に連絡してみて反応が悪かったら諦めますね~」(30歳・旅行業) 脈なしの反応が続いた場合、多くの男性は心が折れてしまう ようです。 思い切って告白までする男性もいますが、ほとんどの男性は脈がないと思った時点で告白には踏み切りません!
最後は、あなたの頼みごとを聞いてくれるかどうかです♪ 男性はそもそも頼られるのが好きです。 頼られることで、自分の存在を確認します☆ しかも 頼ってくれる人が自分の好きな人なら、良いところを見せる大チャンス♪ あなたが頼んだことを快く受け入れてくれるようならまだ片思い中でしょう。 いろいろ言いながらも最終的にやってくれるようなら、やっぱり片思い中の可能性大ですよ。 自分の好きな気持ちを上手に表現できない男性は、「めんどくさいな~」とか言いつつもやってくれるはずです!それは好きの裏返しですからね♡ ここまで、まだ片思い中の男性の態度を見てきました。 仕事や趣味の様子を観察したり、二人きりでいるときの反応をみたり、頼みごとをしてみて反応を探ったり…ちょっとしたことで判断できそうですね! では逆に、 片思いを諦めた男性はどのような態度を取るのでしょうか? また、もし諦めていると感じたらどのように対処すればいいのでしょうか⁇ ここでは、付き合いたいと思っている場合とそのままの関係でいたい場合の二つに分けて解説していきたいと思います! まずは付き合いたい場合で、仕事や趣味が忙しそうなら…彼が落ち着くまで待ちましょう。 待っている時間を長く感じるかもしれません。 ただ、 彼が仕事や趣味に熱中している限りは、他の女性と恋を始める可能性は低い です。 単純に仕事や趣味に没頭しているとき、男性は恋愛を少し煩わしいとすら思いますからね! 焦らず、自分磨きをしながら待つようにしましょうね♪ 次も付き合いたい場合ですが、こちらから行動する方法をご紹介します。 彼が仕事や趣味などで忙しくしていないようであれば、あなたからアタックするのもありです! 彼はあなたが自分に脈なしと思っている可能性がありますので、脈ありアピールをしましょう。 効果的なのは、 連絡をマメにすること と、 ボディタッチ です♡ 可能なら、二人きりの時間を作りましょう。 相談があると持ち掛けて、飲みに誘うと二人きりの時間を作ることができますよ♪ 最後は、そのままの関係でいたい場合です。 この場合は、彼とは一定の距離を保ちましょう! プライベートにツッコんだ話題は避けるようにするといい です。 相手が聞いてくるようなら、曖昧にして受け流しましょうね☆ 言葉遣いを敬語にするのも一つの手ですよ! 敬語にすることで、ある程度の関係までで留めることができます 。 ただ、人として最低限のマナーは守った対応をしましょうね!