焼き鳥屋では定番メニューの「砂肝(砂ずり)」。 砂肝は、他の焼き鳥と比べてお肉のジューシーさはないものの、そのコリコリとした食感から多くの居酒屋や焼き鳥屋で大人気のメニューになっています。 砂肝は筋胃と呼ばれる鳥の胃袋の一部なのですが、焼き鳥の中でも低カロリーな部位に分類されています。 低カロリーということでダイエットに向いていると思われがちですが、実は低カロリーの裏に様々な太る要素が隠されていたのです。 食べ方次第では痩せるどころか太ってしまう可能性もある砂肝のカロリーやダイエット中の食べ方について紹介します。 砂肝のカロリーは?
簡単美味・鶏砂肝のコンフィ by ペチペチペーチ 鶏砂肝をオイルで煮たコンフィです。旨味の移ったオイルでバケット!逸品です。 材料: 鶏砂肝、オリーブオイル、◆ニンニク(チューブ)、◆ケーパ、◆塩、◆黒胡椒、◇パセリ 鶏砂肝の南蛮漬け LONDONCAT 父親が作ってくれたレシピの覚書です。 鶏砂肝、春雨、人参、ネギ、にんにく、生姜、赤唐辛子、●しょうゆ、●酢、●サラダ油、●... 鶏砂肝のマスタード焼き tarorinren 鶏の砂肝にマスタードをつけて美味しくエネルギーチャージ 鶏の砂肝、塩、粗挽き胡椒、粒マスタード、オリーブオイル
美容にも良くて、体にも良くて、家計にも優しい・・完全なスーパーフードに思える砂肝ですが、本当にデメリットはないのでしょうか? ここでは、砂肝を食生活に取り入れる事のデメリットを中心に見ていってみましょう。 砂肝はプリン体の塊なのか? 「痛風」という病名を聞いた事がある方は多いと思います。 「風が吹いても痛い」と言われる位に激痛を伴う病気 で、本来ならば体の外に排出されるべき尿酸が体内に残ってしまい、それを白血球が攻撃してしまうという病気です。 その痛風の大敵とされているのが「プリン体」と呼ばれるもの。 鳥や豚や牛のレバーは、この痛風の大敵であるプリン体が多く含まれています。 それでは、同じ内臓である砂肝もプリン体が高いのでしょうか? 砂肝のカロリーは？低カロリーでもダイエットに向いていない理由とは｜CALORI [カロリ]. 一 般的な砂肝串1本を例にとって考えてみますと、砂肝串1本に含まれるプリン体は71mgと言われています。 「プリン体が多い」と判断される数字は200mgですので、 砂肝串1本であればむしろ「低い」 と判断されます。 痛風の方にも安心な食材と言えるのではないでしょうか。 だからと言って、食べ過ぎは体にもよくないですし、一緒にビールを飲んだりすると、 ビールのプリン体も加算されていってしまいます ので、ほどほどに食べる、という「良い加減」を心がけていきましょう。 砂肝を食べ過ぎると胃に悪いって本当?! 砂肝に含まれる成分に、直接胃に悪さを仕掛けるようなものは含まれていません。 しかし、ここで問題になってくるのは、あのコリコリとした独特な食感です。 しっかりと噛み砕いて食べている分には良いのですが、決して柔らかい肉ではないので、きちんと噛まずに飲み込むと、当然 胃への負担は大きく なります。 折角、体にも美容にも良い栄養素がギュッと詰まった食品を食べているのに、胃を痛めてしまっては元も子もありませんよね。 良く噛んで、しっかりと味わい、 胃にかかる負担は最小限にとどめる ようにしていきましょう。 スポンサーリンク 焼く以外に、どんな料理の仕方があるの? ポピュラーなのは、やはり串焼きですが、唐揚げにしても美味しいですし、生姜醤油につけてお刺身として食べる地域もあります。 砂肝に多く含まれる亜鉛や鉄分は、ビタミンCと一緒に摂ると吸収率が高くなりますので、 レモン醤油ににんにくをプラスして和えてみても美味しく いただけます。 海外ではピクルスとして調理してあることもありますし、フランスではレタスやクルミなどと一緒に、サラダとして食べる事もあります。 「焼き鳥」という概念を捨てて「お肉」として考えると、無尽にレシピは出てきますので、是非今夜にでも食卓に出してみてはいかがでしょうか。 スーパーのお肉コーナーで売られている砂肝は、 とってもお手頃な価格 で手に入りますので、体にも家計にも優しい食材なのです。 ちなみに、アマゾンでは2kgで1580円です。笑 まとめ いかがでしたか?
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※関連記事 愛犬のダイエット成功のために実践するべき5つのこと【獣医師監修】 アレルギーや消化不良に注意 レバーを食べることでアレルギーを起こしたり、年齢や犬の体調、胃腸機能の状態によっては、消化不良で下痢になったりすることもあります。愛犬にレバーを与えたあとは、普段と変わった様子がないか見守ってあげてくださいね。 万が一、普段と異なる様子が見られるようであれば、レバーを食べさせるのをやめて、かかりつけの獣医師の診察を受けてください。はじめてレバーを食べさせる場合は、体調に変化があったときに受診できるよう、できるだけ動物病院の診療時間内に与えることをお勧めします。 ※関連記事 犬が痒がるのは病気なの?原因リストと対処法【獣医師監修】 ※関連記事 愛犬のお腹に赤み・ただれを発見…どうする?受診の目安は?【獣医師監修】 病気療養中の愛犬はかかりつけに相談を 持病のある犬や、病気療養中で投薬中の犬の場合は、レバーを食べさせる前に、かかりつけの獣医師に相談することをおすすめします。レバーに含まれる成分が、持病を悪化させてしまったり、薬の効果に影響を与えてしまったりする可能性があるためです。 ※関連記事 【獣医師目線】必ず守って!愛犬と動物病院を受診する時の注意点 膵炎の既往がある場合や普段低脂肪食を食べている犬は要注意! レバーは、脂肪を多く含む食材です。脂肪分の過剰摂取は肥満の原因だけでなく、膵炎を引き起こすおそれがあります。過去に膵炎を起こしたことのある愛犬は、レバーを与える前にかかりつけの獣医師に相談することをおすすめします。また、食事療法を行っている愛犬の場合もかかりつけの動物病院で相談を。特に、普段低脂肪食を与えている場合は、必ず獣医師に確認をしてから与えるようにしましょう。 愛犬にレバーを与える時は、加熱して安全に 健康な犬であれば、加熱処理したレバーであれば与えても特に問題ありません。しかし、基本的には積極的に与えなければいけないものでもありませんので、特別な日のトッピングとして与える程度がおすすめです。注意点を守り、安全に食べさせてあげてくださいね。 ※関連記事 夏バテ?!夏の愛犬の嘔吐や下痢…。ケアのポイントは? ※関連記事 犬に甘酒を与えてもいいの?【獣医師監修】 ※関連記事 犬に納豆を与えても大丈夫なの?与えるときの注意とは?【獣医師監修】 こいぬすてっぷに所属している獣医師チーム。臨床経験が豊富な獣医師により構成されています。獣医療の知識や経験を生かし、子犬育て、しつけに関わる正しい知識をわかりやすくお届けしていきます。
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