パティシエ科(昼間部/9:00~14:40) 概要 ■どんなスイーツでもつくれる国家資格を持ったパティシエになる <パティシエ科の強み> ①製菓衛生師(国家資格)の受験資格を取得し、在学中の免許取得は必修です! お菓子作りの理論と食材を学び、お菓子作りの基礎やおいしく作るコツに詳しいパティシエになれます。 ②ただ国家資格を取得するだけじゃない! お菓子作りの技術(洋菓子・和菓子)と知識(製菓理論や素材の知識)をしっかり学ぶから、アレンジレシピを生み出す力が身につき、お客様の希望を形にできるパティシエになれます。 ③企業とコラボして、新商品を開発! あかほりレシピ | 赤堀製菓専門学校（東京）パティシエ・カフェ専門学校. 企業とコラボした商品開発実習でオリジナルスイーツづくりに挑戦します。企業からのテーマに応えたスイーツを作り、アレンジ力を身につけ商品化を目指すから創造力を持ったパティシエになれます。 定員 40名 対象 男女 年限 2年 学費 初年度納入金 1, 809, 600円 ※諸費用を含む 目指せる取得資格 必修:製菓衛生師(国家資格)/商業ラッピング検定3級/サービス接遇検定3級/おもてなし検定 選択:色彩検定(R)3級/フードアナリスト検定(R)3級 パティシエ実践科(昼間部/9:00~14:40) ■実習中心の授業と現場体験を通してどこでも活躍できるパティシエになる <パティシエ実践科の強み> ①誰よりも早く、キレイにたくさん作れるように多彩な実習で学ぶ! 実習中心で学ぶ2年間は、洋菓子・和菓子の基礎はもちろん、ショコラ、製パン、ワールドスイーツ、現場実習、企業コラボまで多彩。製菓の現場に飛び出し多くの経験と幅広い技術が身に付けることで、柔軟性を持ち合わせたパティシエになれます。 ②業界の最新トレンドや実践力が身につく「企業コラボ」 自分たちで商品開発から店舗運営、販売を体験し、たくさんの実践を重ねることで本物の現場力が身に付くから、就職後も即戦力となるパティシエになれます。 ③製菓衛生師(国家資格)も取得可能! 通信課程を併修することで製菓衛生師の受験資格が取得でき、免許取得も目指せます。実習数も製菓衛生師もゆずれない人にオススメ! 初年度納入金 1, 859, 600円 ※諸費用を含む 必修:食品衛生責任者/商業ラッピング検定3級/サービス接遇検定3級 選択:色彩検定(R)3級/製菓衛生師(国家資格) カフェビジネス科(昼間部/9:00~14:40) ■カフェに必要なすべてを学べる <カフェビジネス科の強み> ①多彩な実習でスイーツ・フード・ドリンクを幅広く学び、確かな技術を身につける!
Description バレンタインにぴったり♪ハートのチョコマカロンで想いを伝えよう☆ △チョコレート 40g 作り方 1 △ガナッシュ ボールに刻んだチョコレートをいれる。 2 鍋で生クリームを沸騰させ、チョコレートを加えて溶かす。 そのまま 常温 で放置。 3 ◎マカロン アーモンドパウダーと粉糖をまぜて ふるう 。 4 そこに、卵白をまぜて、固めのペーストにする。 5 砂糖と水を118度まで 煮詰め 、泡立てた卵白に入れてイタリアン メレンゲ を作る。 6 4のペーストと5を混ぜる(マカロナージュ)。鉄板に絞る。 7 150~180度のオーブンで5分焼き、ピエが出たら150度のオーブンで12分焼く。 コツ・ポイント 混ぜすぎず、混ぜなすぎずに、マカロナージュがポイントです。 このレシピの生い立ち 本校製菓実習のレシピです。 レシピID: 3012495 公開日: 15/02/13 更新日: 15/02/13 毎週更新!おすすめ特集 広告 クックパッドへのご意見をお聞かせください
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!なすといえば、油たっぷりで揚げたりするイメージなので、これは嬉しいですよね♪ 豚バラに厚揚げとチンゲン菜の炒めものは、副菜がいらないほど 具材がたっぷりでボリューム満点 です。 脂が多くてジューシーなバラ肉ですが、カロリーが気になる方はロース肉に代えると抑えられます。レシピの手順1の肉を揉み込んだ後、冷凍して下さい。 豚バラ厚揚げと青梗菜の香味しょうゆ炒め【#下味冷凍】 by Yuu|レシピサイト「Nadia|ナディア」 お肉も野菜もモリモリ!豚ニラもやし炒め 絶品♡豚ニラもやし炒め【#下味冷凍#包丁不要#重ねて放置】 豚バラ・もやし・ニラを使ったザ・炒めもん。こういう何気ない一品が、めちゃめちゃ美味しくできると嬉しい♪ ポイントは、豚肉に下味をつけることと片栗粉を揉み込むこと。ちょっとしたポイントだけど、これを守るだけで、いつもの炒めもんが劇的に美味しくなる。 しかも、順番に炒める必要なし!豚肉の上にもやしを重ねることでシャキシャキ感をキープ♪また、豚肉に片栗粉を揉み込むことで、もやしから出た水分がとろみとなって豚肉の旨味をキャッチ!! これがもやしに絡んで、満足感がアップするという仕組みです(笑) お肉を食べる時は、野菜もバランスよく摂ることを心掛けたいものです。 豚ニラもやし炒めなら、 野菜もたっぷりいただけます 。 彩りが気になる方は、ニンジンや赤パプリカの千切りをプラスするとグンと華やかに仕上がります。 絶品♡豚ニラもやし炒め【#下味冷凍#包丁不要#重ねて放置】 by Yuu|レシピサイト「Nadia|ナディア」 【下味冷凍】よりおいしくなる定番豚肉料理4選 豚肉のおかずで定番といえば、しょうが焼きや肉じゃが。飽きずにまた食べたくなる美味しさなので、 ヘビロテ間違いなしの豚肉おかず です。 下味冷凍しておけば忙しい日でも 時短で簡単に作れますよ 。 玉ねぎもトロトロなしょうが焼き 下味冷凍。豚こまの生姜焼き 豚こま肉を玉ねぎや調味料と一緒に下味冷凍しておけばとっても便利!お肉も玉ねぎもやわらかく味も染み込んで良いことづくし! 豚肉の下味冷凍の中でも人気なのがしょうが焼きです。砂糖を控えめにして ハチミツを加えると、まろやかさと柔らかさがアップ します。 下味冷凍。豚こまの生姜焼き by 若子みな美|レシピサイト「Nadia|ナディア」 みんな大好き♡唐揚げ 豚こまdeやみつき♡塩からあげ【#作り置き #油は大さじ3】 今回は、豚こまを使ったお弁当にもオススメな塩唐揚げ。驚くほどふわっと柔らかく小さなお子様でも食べやすい♡また、たった大さじ3の油で揚げるのでヘルシー&後片付けもラクラク!
美味しく仕上げるコツは、「炒める」のではなく 「蒸し焼き」 にすることです。糸こんにゃくに味がよくなじんで、しみ旨になります。 豚こまと糸こんのチンジャオロース【#下味冷凍#重ねて放置】 by Yuu|レシピサイト「Nadia|ナディア」 【下味冷凍】豚肉の旨みが美味しい鍋物2選 最後にいただく〆めも、鍋物の楽しみといえますよね。そんな鍋物も、下味冷凍の豚肉を使えば ダシの味がより美味しくなります 。 冷凍する豚肉に味をしっかりつけておくこと で、後の味付けも簡単です。 うどんや中華麺、ご飯で雑炊など、お好みの〆めで最後までお楽しみください。 解凍の必要なし!豚にらモヤシ鍋 【下味冷凍肉で】豚にらもやし鍋 解凍なしですぐに調理できる、豚薄切り肉の『下味冷凍肉』を準備しておけばあっという間に食べ応え満点のおかず鍋が完成します!【アレンジ】野菜はもやし、にらのほか、キャベツ、白菜などの葉物野菜に変更しても合います! 詳しくは以下の記事もチェックしてみてください!
食費を減らすには、食材をムダなく使いきることが大切。半端に残った肉や野菜も冷凍保存してしっかり食べきります。 半端に残った豚こまはキャベツ、ピーマン、ニンジンとセットにして冷凍します。 「焼きそばやチャーハン、スープに活用。野菜を細切りにすることで、火のとおりもスピーディー!」 ●細切り野菜の回鍋肉にアレンジ フライパンにサラダ油を熱し、凍ったままの肉&野菜ミックスを入れて炒め、みそ、しょうゆ、砂糖、酒で調味すれば完成。 ●教えてくれた人 【嘉藤和美さん】 仕事と育児を両立しながら、冷凍術を活用して食費節約に励む。ブログ 「かんみ家」 で日々の節約料理の工夫などを紹介 <撮影/難波雄史 取材・文/ESSE編集部> この記事を シェア