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はじめの頃は、素材を生かすことばかりを考えて商品を作っていたのですが、実は味を含めて、素材そのもので商品化できるバリエーションが少なかったんです。そこで、「人はなぜスナック菓子を食べるのか」という根本的なところから見つめ直してみました。すると、「消費者はおいしいものが食べたいのであって、べつに素材が食べたいだなんて思っていないんじゃないか?」という考えに行き着いた。 もしそうなら、消費者が「素材をそのままスナックにしたからって、それが何?」と思い始めた時点で、その商品は売れなくなってしまいますよね? だったら、素材にこだわり続けるよりも、おいしくてリピート性を持たせることにこだわるべきだろうと。そうした中で、素材を「料理」という完成度まで仕上げればいいのではないかと思い立ち、"おかずをスナック菓子にする"という方向性に辿り着きました。 惣菜をスナックにするというのは、言葉にするほど簡単ではないように思うのですが、どのようなことから始めたのでしょう。 まずは、開発担当全員でスーパーの冷凍食品売り場に行き、購入した冷凍食品を片っ端から揚げて、食べてみました(笑)。おいしかったのが、焼売とコロッケ。肉団子やハンバーグは正直まずかったですね。 でも、焼売とコロッケもそのまま揚げて、スナックにしているわけじゃないんですよ。どちらもそのまま揚げると、膨らんで割れてしまうんです。「素材や材料の配分を検討する」「業者さんに実物を作ってもらう」「揚げる」という作業を幾度となく繰り返して、スナック菓子としておいしく食べられる配合を見つけ出したんですが…。そこに至るまでに1年半から2年くらいかかったでしょうか。 そんな感じで進めていったので、商品化されなかった惣菜の数は、現在販売されているものの10倍くらいはあります。 牛もつ炒めや鶏肉とナッツ炒めなど、「大人向け」をイメージさせる商品もラインアップされています。もともとの購買層はどのあたりを想定されていたのでしょう? 20代後半から40代です。スナック菓子は「安い・うまい・多い」が基本ですが、そのへんの年代は「おいしいものをちょっと食べたい」「そこでしか買えないものが食べたい」といったニーズも強いので、そうした思いを裏切らないものを作ろうと思っていました。 「Sozaiのまんま」については、「お菓子を食べることへの罪悪感をやわらげるために惣菜をテーマにしたのでは?」という声を聞くこともあるのですが、実をいうと私の中にその考え方はありませんでしたね。あったのは、おやつとしてだけでなく、食卓に並べたり、お弁当に入れたりしながら、新しい食文化として楽しんでいただけたらという思い。いつでも食べられる、食べたくなるスナック菓子にしたかったんです。 このシリーズを開発するにあたって、一番大変だったのはどのようなことでしたか?
太鼓判 10+ おいしい! 献立 調理時間 30分 材料 ( 4 人分 ) <下味> <合わせ調味料> 鶏胸肉は一口大に切り、<下味>をからめる。 水煮タケノコ、ピーマンと赤ピーマンはヘタと種を取り除き、キュウリ(又はウリ)、白ネギは鶏肉位の大きさに切る。 ショウガは皮をむき、薄切りにする。 カシューナッツ、ピーナッツはフライパンに1cm深さの揚げ油を140℃位に熱した中に入れ、時々混ぜながら薄いキツネ色になるまで揚げ油をきる。(入れ始めは、ナッツから少し泡が出るくらいの温度です。) 1 <下味>をつけた鶏肉に片栗粉をもみこみ、中華鍋にサラダ油大3を強火で熱した中に入れ、混ぜながら炒める。 2 パラパラにほぐれれば火を弱め、少し炒め色がつくまでしっかり炒める。(鶏肉の中まで火を通す) 3 強火にして、水煮タケノコ、ピーマン、キュウリ、白ネギ、ショウガを加え炒めあわせる。 全体に油が回れば、<合わせ調味料>を加え、全体にトロミがついて、調味料がからまれば、ナッツを加えてひと混ぜし、器に盛る。 みんなのおいしい!コメント
[ 編集] 音読み 呉音: ケ 、 ゲ 漢音: カイ 訓読み 常用漢字表内 と-く 、 と-ける 、 と-かす 常用漢字表外 わか-る 、 さと-る 、 ほど-く 、 ほど-ける 、 ほぐ-れる 、 ほぐ-す 、 ほつ-れる 名詞 [ 編集] フリー百科事典 ウィキペディア に 解 の記事があります。 ( カイ ) 与え られた 問題 に対する 答え 。 正解 、 解答 。 ( カイ ) 説明 。 ( カイ 数学) 方程式 が成り立つ 変数 の 値 。 cf.
日本国有鉄道清算事業団の債務等の処理に関する法律等の一部を改正する法律(にほんこくゆうてつどうせいさんじぎょうだんのさいむとうのしょりにかんするほうりつとうのいちぶをかいせいするほうりつ) このページは 曖昧さ回避のためのページ です。一つの言葉や名前が二つ以上の意味や物に用いられている場合の水先案内のために、異なる用法を一覧にしてあります。お探しの用語に一番近い記事を選んでください。 このページへリンクしているページ を見つけたら、リンクを適切な項目に張り替えてください。
メンバー一覧 (109件) 109件 にじさんじ 渋谷ハジメ モイラ 鈴谷アキ 樋口楓 える 月ノ美兎 勇気ちひろ 静凛 家長むぎ 夕陽リリ 伏見ガク 剣持刀也 物述有栖 鈴鹿詩子 宇志海いちご ギルザレンⅢ世 文野環 森中花咲 叶 < 1 | 2 | 3 | 4 | 5 1/6 >