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5kg。それに対しえんどう豆1kgを生産するのに排出されるCO2は0.
投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部 監修者:管理栄養士 南城智子(なんじょうさとこ) 2019年12月20日 我々の食生活に欠かせない豆類。大豆やそらまめなど豆を食べる種類だけでなく、さやいんげんやスナップエンドウなど、さやごと食べる種類もある。今回は、さやいんげんや絹さやなど、わかりにくい豆の違いについて詳しく解説する。 1. えんどう豆といんげん豆、何が違うの? えんどう豆といんげん豆 豆の種類は多い。そもそも分類が違うものもあれば、収穫のタイミングや加工によって見た目も味もまったく異なるものもある。豆類を大きく分類すると、インゲンマメ属やエンドウ属、ダイズ属、ヒヨコマメ属などに分けられる。えんどう豆やいんげん豆は家庭料理に使うことも多いが、そもそも何が違うのだろう? 【食材マメ知識】「絹さや」と「スナップえんどう」って何が違うの？ | クックパッドニュース. ・えんどう豆 中央アジアから中近東・地中海沿岸地域を原産とするマメ科エンドウ属の植物。完熟した実を乾燥させたものは"えんどう"、食用の未熟な実は"実えんどう"と呼ばれる。グリーンピースもえんどう豆の1種。 ・いんげん豆 中南米原産のマメ科インゲンマメ属の植物。金時豆や白いんげん豆、うずら豆などはいんげん豆の1種である。 さやえんどうとさやいんげん えんどう豆とさやえんどう、いんげん豆とさやいんげん。これらの違いは、食べ方にある。ご存知の通り、えんどう豆といんげん豆は実である豆を食べる。これに対し、さやえんどうやさやいんげんは豆の入ったさやごと食べる。名称に"さや"がついているものは、さやごと食べる種類なのだ。えんどう豆の種類のうち "軟莢種(なんきょうしゅ)"と呼ばれる未成熟豆の若いさやを食べる品種がさやえんどうであり、いんげん豆の軟莢種がさやいんげんなのだ。 2. さやえんどうとさやいんげんの仲間を紹介 さやえんどうとさやいんげんには種類がある。ここでは、エンドウ属とインゲンマメ属ごとに、さやを食べる種類を紹介する。なお、「名称に"さや"がついているものはさやごと食べる種類」と説明したが、これには例外があり、名前に"さや"はつかなくともさやごと食べるものもある。 エンドウ属 ・きぬさや(絹さや) さやえんどうの中でもっとも代表的な品種。絹さや以外にもさやえんどうの種類はあるが、一般的には、さやえんどう=絹さやである。味噌汁や炒め物、煮物の彩りなど幅広く使われる。 ・スナップエンドウ グリーンピースを品種改良して生まれた品種。甘みとサクッとした食感が特徴。 ・砂糖さや 糖度が高く、甘みの強さから砂糖さや(砂糖さやえんどう)と呼ばれる。絹さややスナップエンドウと同じように使える。 ・オランダエンドウ 関西方面でよく見られる品種。一般的なさやえんどうよりも大きめ。 インゲンマメ属 ・どじょういんげん ケンタッキーワンダーとも呼ばれる品種。さやいんげんの中ではもっとも一般的。さやは丸く、15~20cmほど。 ・サーベルいんげん どじょういんげんよりも細く、色が濃い。 ・モロッコいんげん 平たく、20~30cmもある長いさやが特徴。 ・アキシマササゲ 名前に"ササゲ"とつくが、インゲンマメの仲間。さやに茶色い模様がある。 3.
えんどう豆とグリーンピースは同じものですか? グリーンピースは、辞書によると、青豆、えんどうとは出ていましたが、これってえんどう豆のことなのでしょうか?また別の種類なのでしょうか?豆も色々種類がありそうなので・・・微妙に違うのかと思っているのですが・・・ 8人 が共感しています ベストアンサー このベストアンサーは投票で選ばれました 種類は同じですが品種が違います。日本のえんどう豆と外国のものは大きさ、やわらかさ、味でだいぶ違いがあります。 主にアメリカの品種をグリーンピースといい冷凍食品や缶詰に加工されています。豆は小さく、若いうちは水っぽく甘みが強いのですが完熟すると粉っぽく硬い小さな豆になります。 えんどう豆は大型の豆でほくほくとした香りのよい豆で、白龍やうすいなどの有名な品種があります。 ご飯、塩豆、完熟させたものはあん(うぐいすあん)にしたり、山形名物のふうき豆もこのえんどう豆を使います。 25人 がナイス!しています その他の回答(1件) イコールですよ。 グリーンピースはエンドウの未熟の実です。 さらに未熟の実をサヤごと食べるのがサヤエンドウ。 また中国料理で使われる豆苗(とうみょう)は、エンドウの若い芽です。 えんどう豆は、苗も未熟の実も若い実も 熟してもなお食べられるとってもいいこです 5人 がナイス!しています
2017年10月3日更新 スナップエンドウ(スナックエンドウ)とはアメリカを通して導入されたエンドウの品種のことを指し、時にスナップエンドウ、時にスナックエンドウとも呼ばれています。本ページではそんなスナップエンドウの栄養や食べ方、茹で時間やグリーンピースとさやえんどうの違いなどを含めた箇所を解説していきます。 目次 スナップエンドウ(スナックエンドウ)とは? グリーンピースやさやえんどうとの違い スナップエンドウの栄養 スナップエンドウの茹で時間や食べ方 スナップエンドウはお好みの固さで 茹でるとカリカリとした食感がおいしいスナップエンドウ(スナックエンドウ)とは、アメリカを通して導入されたエンドウの品種のことを指し、ほのかな甘さが相まってスナック菓子のように食べられています。 スナップとスナックどちらが正しい?
アメリカで話題のピープロテイン えんどう豆たんぱく(pea protein) をご存知ですか?
グリーンピース・さやえんどう・えんどう豆。実は同じ植物からできることをご存知ですか? グリーンピース・さやえんどう・えんどう豆は、成長過程や食べられる部分によって名前が変わるのだそう。今回はそれぞれの違いや特長を漫画でわかりやすく解説しちゃいます!題して 「エンドウ家のまめ三兄弟」 !主人公は今月のテーマ食材でもある「グリーンピースくん」。彼を取り巻く色んなキャラクターが登場します。それではどうぞ♪ *** 【キャラクター紹介】 グリーンピースくん(次男) …まだまだ未熟なエンドウ家の次男。思春期のため青い発言が目立つ。クセのある性格で嫌われやすいが、実は高スペック。好きな食べ物はシュウマイ。 さやえんどうくん(三男) …エンドウ家の幼い末っ子。社交的な性格で幅広く愛されている人気者。性格はシャキシャキとしていて、その存在が周囲を明るくさせる。 えんどう豆くん(長男) …成熟した大人で、エンドウ家の長男。クセのない性格。甘いものが好き。とくに豆大福やみつ豆などの和菓子には目がない。 大豆さん …エンドウ家の近所に住むお姉さん。お肌がツルツルで女子力が高い。女子ウケする性格で、しょっちゅう美容や恋愛の相談に乗っている。愛読書は『V◯CE』『◯的』。 枝豆ちゃん …主人公・グリーンピースくんの同級生。夏がよく似合う元気ガール!ボーイッシュで男性からよくモテる。実は大豆さんとは意外な関係が。 家族なのに全然違う!?