ここで、西岡氏の記事が 『ニューモラル 心を育てる言葉366日』(12月24日)"物には「いのち」がある" の表題で掲載されていますので、ご紹介します。 ―― 宮大工の西岡常一氏(1908~1995)は、木には二つの「いのち」があると言っています。一つは、木のいのちとしての樹齢。もう一つは、木が用材として生かされてからの耐用年数のことだそうです。西岡氏は言います。 「木は大自然が生み育てた命ですな。木は物やありません。生きものです。人間もまた生きものですな。木も人も自然の分身ですがな。この物いわぬ木とよう話し合って、命ある建物に変えてやるのが大工の仕事ですわ」(『木のいのち木のこころ(天)』草思社) この言葉からは、自然に対する謙虚さ、さらに「いのち」を活(い)かしていく自分の仕事に対する責任感と誇りを感じます。 ―― 西岡常一氏の奥深い名言から学ぶ 「物いわぬ木とよう話し合って、命ある建物に変えてやるのが大工の仕事ですわ」 この奥深い名言に、現在、「法人機関紙」の編集に身を置く者として、あらためて 1)読者が何を求めているかを把握 2)文字(活字)を通して、必要とする情報を分かりやすく、かつ正確に伝えることを常に意識し、ベストを尽くすという、「仕事をするうえで大切なこと」を教えられた気がします。
この記事は会員限定です (1)素直な木は弱い 癖と個性、生かせば強くなる 2014年12月9日 3:30 [有料会員限定] 日経の記事利用サービスについて 企業での記事共有や会議資料への転載・複製、注文印刷などをご希望の方は、リンク先をご覧ください。 詳しくはこちら 世界最古の木造建築、法隆寺。その「昭和の大修理」をはじめ、薬師寺金堂・西塔などの再建を棟梁(とうりょう)として手掛けたのが宮大工・西岡常一氏です。 本書は西岡氏とその唯一の内弟子、小川三夫氏らが人の育て方と生かし方、職人の心構えなどを語ったのを塩野米松氏が聞き書きでまとめた名著です。一流を目指す人、チームを率いる人にお薦めで、愛読する経営者も少なくありません。 今も法隆寺の五重塔が、ゆるみ・ゆがみ... この記事は会員限定です。登録すると続きをお読みいただけます。 残り587文字 すべての記事が読み放題 有料会員が初回1カ月無料 日経の記事利用サービスについて 企業での記事共有や会議資料への転載・複製、注文印刷などをご希望の方は、リンク先をご覧ください。 詳しくはこちら
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Reviewed in Japan on December 31, 2015 Verified Purchase 『戦略読書 三谷 宏治(著)』で紹介され、興味を持ち読みました。 非常に考えさせられる内容でした。今の仕事も宮大工の厳しさに比べたら…なんてことを考えました。 経験した時に、自分で、考えていないと、成長に繋がらない。 宮大工の場合、経験が物凄く希少で、 だからこそ、その前に、「自分で考える」ということを 習慣付けられるのが、徒弟制度? 育てるには経験が必要。 ←今の仕事は、宮大工と比べ、経験がそれほど、希少じゃないんだから、 自分で、動いて、経験した方がいい 自分でやってみないと、できていないことに気づかない。 自分で考えて、工夫して、努力して身につく。 自分で行う研究(技を盗む) →理想と、自分がどう違い、どうすれば、その差を埋められるか考えること。 Reviewed in Japan on March 30, 2018 Verified Purchase 読書が苦手な私にはページが500ページを超える本を読むことは大変だったが、 便利になった現代社会に説いているものは的を射ているものと思った。 Reviewed in Japan on June 12, 2017 Verified Purchase 職人の世界がよく分かる本。師弟関係も面白く読める。モノづくりに興味がある方は是非。
木の癖を知らずにすべてを杓子定規に扱うと酷いものができてしまう。同じようにつまらぬ定規で人を判断すると、特に、大人が子供に対してこれをやった場合、苦しみを抱えた人間を作り出すことになるのだ。 宮大工というあまり馴染みのない仕事に興味がわいて本書を気軽に手に取ってみたのだが、その仕事に納得したばかりか、人間というもの、それも現代に留まらずに飛鳥の時代に遡り、また反対に二百年後、三百年後、千年後の人々をも身近に引き寄せて思いを巡らせることができた。点のような人間の寿命から、太くて長い木の寿命に自分を置き換えることで壮大な気分を味わうことができた。 最後に補足です。『木のいのち木のこころ(地)』は2001年5月に新潮OH! 文庫として文庫化されています。また、小川三夫さんの『不揃いの木を組む』という本が草思社より2001年5月に刊行されています。こちらは、鵤工舎の様子を詳しく扱ったもののようです。
最近30日の落札済み商品 木のいのち木のこころの西岡などのオークションで落札されたすべてのカテゴリでのヤフオク! 落札相場一覧です。 「【木のいのち木のこころ(天・地・人)】新潮OH文庫」が1件の入札で800円、「木のいのち木のこころ OH!文庫」が1件の入札で1円、「木のいのち木のこころ 天・地・人 新潮文庫/西岡常一(著者), 小川三夫(著者)」が1件の入札で273円という値段で落札されました。このページの平均落札価格は358円です。オークションの売買データから木のいのち木のこころの値段や価値をご確認いただけます。 商品件数:3件(ヤフオク! ) 保存可能な上限数に達しています このまま古い検索条件を 削除して保存しますか? 無料会員登録でさらに商品を見る! 10ページ目以降を表示するには オークファン会員登録(無料)が必要です。 無料会員登録でお気に入りに追加! マイブックマークのご利用には 会員登録でお気に入りに追加! マイブックマークに登録しました。 閉じる エラーが発生しました。 恐れ入りますが、もう一度実行してください。 既にマイブックマークに登録済みです。 ブックマークの登録数が上限に達しています。 プレミアム会員登録で 月1, 000回まで期間おまとめ検索が利用可能! 期間おまとめ検索なら 過去10年分の商品を1クリックで検索 「プレミアム会員」に登録することで、 期間おまとめ検索を月1, 000回利用することができます。 プレミアム会員に登録する
たけのこには種類がある 4月から5月にかけて市場に出回るたけのこは、春の味覚の一つです。5月の大型連休にはたけのこ狩りに行く人も多いのではないでしょうか?そのたけのこには多くの種類があることを知っていますか?たけのこは竹の若芽です。たけのこは日本をはじめ、中国やアジアの各地域で食べられています。 竹には多くの種類があり、その芽であるたけのこもあらゆる種類のものがあります。そして市場にはあまり出回っていませんが、日本にも様々な種類のたけのこがあります。今回は、その見分け方や、食べ方、収穫時期など、違いを比べながら種類別に紹介していきます。 たけのこの旬と出回り時期は?選び方と美味しい食べ方も紹介!
たけのこの情報 5/5頁 【たけのこレシピ一覧】 筍をたっぷり楽しむオリジナルレシピ 春はもちろん一年中楽しめる筍レシピが満載 3月下旬ぐらいから出回り始めるおいしい「筍(たけのこ)」。春の山菜の代表格とも言える筍は、そのほんのりした苦味と甘味がおいしい食材です。風味も良く、食べごたえがあり、食感も心地良く、更にヘルシーな食材である筍をたっぷりと味わえるレシピ集です。 もちろん、春先の生の筍だけではなく、水煮などの加工してある市販の筍を使ってもOK。一年中お楽しみ頂けますので、是非こちらの「たけのこレシピ一覧」をご活用下さいませ♪ 調理の前にアク抜きをする 筍をアク抜きして調理用に捌く まず調理する前に、買ってきた筍のアク抜きをしましょう。 1ページ目では筍のアク抜き方法の他、アク抜き後の部位ごとの切り方や保存方法などをご紹介していますので参考にしてみて下さい。 また、筍のアク抜きの所要時間は半日ほどかかりますので、調理に使う場合はその分の時間を見ておくと良いでしょう。 【たけのこのアク抜きや保存(図解)】糠無しでも下処理OK (*・ω-)b 糠が無くともアク抜きはできます ところで、筍のアク抜きには「米糠」を使うのが一般的ですが・・・ え~!?糠無いよ! Σ( ̄ロ ̄lll) ・・・とお困りの方もご安心下さい。 糠無しでもアク抜きは可能です。その場合は2ページ目の「糠以外でのアク抜き方法」を参考にしてみて下さいね。 (-ω☆) キラリ 【糠以外での筍のアク抜き8種】大根・小麦粉・コンクリ放置など それでは、一年中使える筍レシピ!張り切って参りましょう~!!
カリッとしていて食感も楽しめて意外と美味しかったりします。 タケノコの固くしないで調理する方法のまとめ 新鮮なうちに下ごしらえをすることによって柔らかくえぐみも抑えられる 下茹でしすぎれば柔らかくなるが旨味も抜けてしまう 時間が経ったタケノコは部位によって調理法を変えると美味しく食べられる ▶ たけのこは栄養価は高いですが食べ過ぎると体に悪い? ▶ たけのこの苦味の原因はあく!米ぬかであく抜きをするのがいい? ▶ たけのこを食べると舌がピリピリする原因はアレルギー?それとも毒成分? Sponsored Link
ホーム 4月の豆知識 2016/01/15 2019/01/15 出典: スーパーで購入するような調理済みのたけのこは固いことはあまりないのですが、丸々貰ったタケノコとかだと自分で下処理をしなければいけません。 その結果上手く下ごしらえができずに硬かったりえぐみが残ったりします。その場合どうすれば良いのでしょうか? ▶ たけのこの保存方法!日持ちする処理の仕方を紹介! たけのこの千切り 筍の切り方 - YouTube. Sponsored Link たけのこが固くなってしまう原因は? 「たけのこが固い原因は下茹でが足りない。」 だから思いっきり下茹でをすれば固くなくなるとお考えの方がいます。 結果からいうと固い部分のたけのこはいくら下茹でしようとも固さが気にならない程度の柔らかさにはなりません。 たけのこを柔らかい状態で食べる一番のコツは「新鮮なうちに調理をする」という事に尽きると思います。 採れたてのたけのこってあまりの柔らかさに刺し身として食べることも可能です。茹でなくても柔らかくて食べれちゃうんですよ。とれたてなら。 鮮度が高い筍の場合は灰汁抜きや下茹でもそんなに必要ではありません。しかし鮮度が落ちてくると筍は固くなってしまい食べにくくなってしまいます。 でも既に固くなっているタケノコはどう処理する? 「固いたけのこってじゃあどうしようも無いから諦めるべき?」 そんなの勿体無いですよね?なので下茹でを十分にして灰汁抜きを十分にすればそれなりに美味しくなります。「それなり」というのがミソで「固いなら茹で続ければ柔らかくなるじゃん!」と思いがちなんですがそれは間違いです。 茹で続けるとそれなりに柔らかくなるのは事実ですが、それと同時に旨味成分も抜けてしまうんです。茹でれば柔らかくなるけれど旨味が抜ける。 茹でが弱いと固いけれど旨味成分は残る・・・。あれ?もうどうしようもない?という感じに思えてしまいますが調理の仕方を変えれば良いのだと思います。 Sponsored Link タケノコは下のほうが固くなりがちで上は柔らかい 上の方は時間がたったタケノコでも意外と柔らかいです。なのでその部分を普段通り美味しく食しましょう。 筍の上の部分は土佐煮とかいいですよね?上の部分は鮮度が落ちてもそれなりに柔らかいのであまり気になりません。 問題はたけのこの下の部分ですね。捨てるのは勿体無い。ではどうしましょうか? 一番良い調理の方法は 春巻きの具材にするのが一番オススメ です。タケノコの食感を楽しみつつ春巻きが美味しくなるので。 他には揚げてしまうのが一番柔らかくする方法ですね。ポテトチップのように下の方を薄く切って上げてみてはどうでしょうか?
筍のアク抜きと美味しい調理法。旬の筍の食べ方を徹底解説 - YouTube