鶏もも肉を水から茹でると、表面のたんぱく質が凝固するまでに時間がかかるため、旨みや水分が流出してしまいます。沸騰させない程度のお湯に入れて茹でることで、表面のたんぱく質が凝固して、旨みや水分の流出を防げます。たんぱく質は60℃以上から凝固し始めるため、60℃以上の温度のお湯に入れるようにしてください。 ■科学2 鶏もも肉は弱火で茹でる! 鶏もも肉を強火で加熱すると、細胞が急激に収縮することによって水分や肉汁が流れ出てしまいます。また、表面のたんぱく質の凝固の層が厚くなるために表面がかたくなり過ぎてしまいます。弱火では水分が保たれ、表面のたんぱく質の凝固の層が厚くなりにくいためにジューシーに仕上がるのです。 ■科学3 ジャスミンライスは油で炒めてから煮る! ジャスミンライスを油で炒めてから煮ることで表面が油でコーティングされます。すると、水が中に浸透しにくくなり、ちょうど良いかたさに仕上がります。 ■科学4 鶏もも肉を仕上げに煮る! 鶏もも肉の脂は冷めるとかたまる性質を持ちます。この脂が溶け始める温度は30〜32℃程度です。ハイナンチーハンの鶏もも肉は、冷めた状態でトッピングしては脂がかたまって口当たりが悪くなります。仕上げに少し煮ることで肉の脂が溶け、なめらかな口当たりと美味しさ、コクを感じられます。 しっとり柔らかなハイナンチーハンを作るための科学をまとめます。 1. 【炊飯器に入れるだけレシピ】本格的な「シンガポールチキンライス」が簡単！ほったらかしでOK. 鶏もも肉は60℃以上のぐつぐつさせない程度のお湯から茹でる 2. 鶏もも肉は弱火で茹でる 3. ジャスミンライスは油で炒めてから煮る 4. 鶏もも肉を仕上げに加えて煮る いかがでしたか。 しっとり柔らかなハイナンチーハンを作るための科学をご紹介いたしました。しっとり柔らかに仕上げるには難易度が高そうなハイナンチーハンですが、ちょっとしたコツを守ればご家庭でも簡単に作ることができますよ。特別な調理器具を用意しなくても、ご家庭にある調理器具で十分においしく作れます。 得意料理はハイナンチーハン! !なんて言ってみたくありませんか?今回ご紹介した方法で作れば、きっと得意料理の1品に加えられるはず!ぜひ試してみてくださいね。 プロフィール 執筆:管理栄養士 五十嵐ゆかり 株式会社フードクリエティブファクトリー代表。「大切な人との暮らしをもっと楽しく」を活動テーマとし、管理栄養士・料理研究家として活動している。レシピ開発や栄養監修、コラム執筆、レシピ制作ディレクター、フードアーティストの育成を活動の中心とする。 (編集:河瀬璃菜/ フードクリエイティブファクトリー )
2013年~2017年の料理特集から、読者&編集部が厳選したレシピ200点を集めた、LEE6月号別冊付録「10年毎日使えるベストレシピ200」。 LEEでは春秋にごはん、夏に麺特集が恒例ですが、単品でメインになるものを中心に、炊飯器やフライパンひとつでできる時短レシピも多く、料理家さんのワザがスゴイのも見どころの一つ。 今回、読者アンケートで多くの票を集めたリピートNO. 1のレシピも、そんな、秋の主役「炊き込み&混ぜごはん」特集からでした。 何度もリピートされている味、まだ作っていない人はぜひこの機会にぜひ!新しく定番入りすること間違いなしです。 読者の人気レシピ 第1位 渡辺麻紀さんの シンガポールチキンライス 鶏のうま味をたっぷり吸った、人気のアジアごはんが、炊飯器で手軽に作れるレシピになったことで1位に! 特製ダレがまたおいしい!
「海南鶏飯(カオマンガイ)」とも呼ばれる、「シンガポールチキンライス」。本来は鶏肉を茹で、そのゆで汁でご飯を炊くのですが、なんと炊飯器を使うと、簡単に出来てしまいます。下味をつけた鶏肉をお米の上にのせて炊飯器のボタンを押すだけ!ごはんとおかずが一緒にできるのでとっても楽ちんですよ♪ @recipe_blogさんをフォロー VIEW by wankogold 炊飯器でパパっと作る海南鶏飯 レシピ炊飯器でパパっと作る海南鶏飯(チキンライス) by 小春ちゃんさん 30分~1時間 人数:3人 炊き上がったら、鶏もも肉はすぐ取り出し、ごはんを混ぜて蒸気を逃がしましょう。このひと手間でべちゃっとしたご飯にならず、本場のチキンライスに近づけます。 ↓レシピはこちらから ピリ辛がクセになる海南鶏飯 炊飯器に放り込んでピッ!海南鶏飯(シンガポールチキンライス) by いずみさん 人数:2人 とってもジューシーで柔らかいチキンにつけるのは、万能香味だれ、ピリ辛スイートチリソース、コクある甜麺醤だれの3種。飽きのこないおいしさに、お箸が進むこと間違いなし! ↓レシピはこちらから ガーリック香るシンガポールチキンライス 1品完結♪炊飯器で絶品シンガポールチキンライス♪ by しゃなママさん 5~15分 人数:4人 こんがり香ばしいチキンから染み出た旨味をたっぷり染み込ませたご飯は、嬉しいお焦げ付き。お肉を焼いたフライパンでソースまで作れる優れものレシピです。 ↓レシピはこちらから 味付け簡単!シンガポールチキンライス 炊飯器に入れるだけ!シンガポールチキンライス by 高羽ゆき(handmadecafe)さん 創味シャンタンDELUXEを使っているので、誰でも失敗なく味が決まります。しっとり柔らかい鶏肉と、おだしの染みたご飯は絶品!。もう少しあっさりと食べたい方には鶏もも肉の代わりに、胸肉を使うこともおすすめです。 ↓レシピはこちらから タイ米を使って本格派な一品を 炊飯器で!本格タイ米カオマンガイ(シンガポールチキンライス) by sumisumiさん タイ米を使った本格的なチキンライス。しかし、難しいことは何にもないんですよ。材料を入れて炊飯ボタンを押すだけ。お好みでレモンをかけてみるのもGOODです。 ↓レシピはこちらから 最近日本でも専門店ができるくらい人気の料理になった「シンガポールチキンライス」。炊飯器で作ればとっても簡単なので、ぜひお試しくださいね!
TOP レシピ お肉のおかず ジューシーの極み!これが話題のシンガポールペーパーチキン!
5 ○ ケチャップ 小さじ2 ○ 砂糖 小さじ1 ○ にんにくみじん切り 小さじ1/2 ○ しょうがみじん切り 小さじ1/2 ○ 顆粒鶏ガラスープ 小さじ1/4(同上) 作り方:炊飯器で炊いている間にソースを準備! 1.鶏もも肉の全体に塩を振り、20分置いたらペーパータオルで押さえるようにして、表面の塩が溶けている水分を取る。鶏もも肉、しょうが、ねぎの青い部分、ごま油を入れて炊飯する。 2.米を研ぎ炊飯器に入れ、水加減をして小さじ1杯分を取り除く。 3.3つのソースの材料を、それぞれ合わせる。 4.炊きあがったら米以外のものを取り出し、ご飯は全体をサックリまぜ、粗熱が取れるくらいまでそのままふたを開けておく。 5.器ににご飯を盛り、食べやすく切ったチキンを乗せて、野菜類を添える。 プロの味を楽しむなら「海南鶏飯」へ! 今回は家庭で作れる材料で作りましたが、果たして本場の味は?ということなら、その名も「シンガポール海南鶏飯」なら本格的なシンガポールチキンライスを堪能できます。「15年間シンガポール大使館ご用達を務める本格レストラン」、その本店が水道橋にあります。他に赤坂Bizタワー、汐留シティセンター、日本橋タワーにもあるのでチェックしてみてくださいね。お店に伺った際には、「海南鶏飯(蒸し)」と「海南鶏飯(揚げ)」のハーフ&ハーフをいただきました。 シンガポール海南鶏飯 [All photos by Atsushi Ishiguro] ■あわせて読みたい シンガポールの定番朝食「カヤトースト」が東京で楽しめる!新宿の「ヤクンカヤトースト」は本場の味! 【世界ひとり飯17】世界一有名なシンガポール・チキンライスを、ミシュラン店なのに屋台で! 【新型コロナ終息後に食べに行きたい世界の料理】多民族の国ならではのシンガポールグルメ5選 TABIZINE TABIZINE(タビジン)は旅と自由をテーマにしたライフスタイル系メディアです。 旅の情報や世界中の小ネタを通して、旅に行きたくてたまらなくなる情報や、 日常に旅心をもてるようなライフスタイルを提案します。
ジェネレート王国――、俺を召喚した国だ。そして召喚された当時説明された"ルネット帝国"、そして"シファンシー皇国"も地図に記載がある。 「もしかして……送還魔法って……ただの転移魔法……か? その前にこの国の配置はゲームと……同じ……」 俺が暮らしているサランディール王国のフェンディーの街は、ルネット帝国側に面していた。その反対側がジェネレート王国と描かれている。 他の地図を次々と開き、国内の位置を確認していく。 「ジェネレート王国に戻れば……もしかして元の国に戻れるのか……?
07/26 19:05 【悲報】JRさん、撮り鉄を野生動物と認識していたwwwwww たろそくWP 07/26 19:04 陰キャさん「アニメのいい場面で呼ばれた…せや!うるせーから殺しとこ」→結果・・... 不思議 07/26 19:03 【画像】「仮面・覆面キャラの素顔」で印象に残ってるのといえば? ラビット速報 07/26 19:03 おまえら五輪叩きまくってたのに…おかしくない? マラソン速報 07/26 19:03 【驚愕】「女子スポーツアニメ」人気ランキングが発表!!『ウマ娘』のアニメが凄す... 過去の転生勇者が色々やっちまって、異世界ライフがシビアなんですが。（逆霧） - カクヨム. デジタルニューススレッド 07/26 19:03 丸山桂里奈がゲキ、途中出場選手よギラつき見せろ 私なんて、澤さんに何回も怒られ... Samurai GOAL 07/26 19:03 【朗報】謎のコロンビア女子選手、オリンピック賛成派を大量に増やしてしまう Zチャンネル@VIP 07/26 19:03 『SUPER Jr. TAG LEAGUE 2021』が発表。外道&ディック東... イヤァオ!速報 プロレスま... 07/26 19:02 【朗報】バンナム新作のスカーレットネクサス、大好評 PS5速報! 07/26 19:02 【ラブライブ!】果南ちゃんにやらせてはいけないゲーム ラブライブ!まとめ ぷちそ... 07/26 19:02 藤浪がこのまま終わったらマジでやばいやろ 阪神タイガースちゃんねる 07/26 19:02 【画像】なんJ民、ガチで捕まる まとめ太郎! 07/26 19:02 賀喜遥香さん、宇都宮女子出身なのにTOP5に入らない 乃木通 乃木坂46櫻坂46... 07/26 19:01 ワイ、ウーバー配達員、猛暑の中で配達待機中 資格ちゃんねる 07/26 19:01 彼女と彼女の母親にLINEブロックされた→その理由も判明・・・ ふよふよ速報。 07/26 19:01 休日の昼間に家で一人で餃子焼いて冷えたビール。こんな三十路女になるなんて。 ほんわかMkⅡ 07/26 19:01 【衝撃】松本人志さんが語る「障害者いじめ」の過去…… 凹凸ちゃんねる 発達障害・... 07/26 19:01 子供がオンライン療育中なんだけどトークがひどい。こりゃ友達できねーはずだわ 鬼女速 07/26 19:01 【怪談】テイクアウト |д゚)オカルト中毒 07/26 19:00 【にじさんじ】お前らが本当に見たいもの、これだろ?
異次元の指名者 通常魔法 カード名を1つ宣言する。 相手の手札を確認し、宣言したカードが相手の手札に存在する場合、 そのカード1枚をゲームから除外する。 宣言したカードが相手の手札に存在しなかった場合、 自分の手札をランダムに1枚ゲームから除外する。 ※状態表記に関しては「 カードの状態表記について 」をご覧ください。 ※初めてご購入の方は「 カードの梱包方法について 」を必ずご覧ください。 他のおすすめカードも是非ご覧ください!⇒ おすすめカード一覧
07/26 19:13 【五輪女子スケボー】1位=13歳 2位=13歳 3位=16歳 これ欠陥競技じゃ... まとめたニュース 07/26 19:12 【五輪開会式】元電通社員さん、Twitterで衝撃発言……!!! NEWSまとめもりー|2c... 07/26 19:12 既彼「お盆に嫁が実家帰るからウチにおいで」←誘われてヤバいのはわかってるけど、... 浮気ちゃんねる 07/26 19:12 実際に東京湾を泳いだトライアスロン選手達に感想を聞いた結果wwwwwwwww 暇つぶしニュース 07/26 19:12 【ドラゴンボール】カカロットの家系からいきなり学者が輩出された事実www ちゃん速 07/26 19:11 おば様二人組に『あらっ貴女、そのスカートいいじゃない素敵ね!』って急に褒めちぎ... ほのぼの絵にっき 07/26 19:11 【ホロライブ】やっぱ金髪だわ ホロ速 07/26 19:11 【本日終了】デッドゾーン武器って人権じゃね?真人継承でぶっ壊れ【パズドラ】 オーガch. -パズドラ攻略... 07/26 19:11 【悲報】サッカー五輪代表DF冨安健洋さん、次戦フランス戦も欠場へ… サカサカ10【サッカーまと... 07/26 19:11 海外「契約しろ!」東京五輪のバスケット会場に現れたロボットに海外興味津々!(海... 海外のお前ら 海外の反応 07/26 19:10 【悲報】なんJ民、「美人局」が読めない なんJワールド 07/26 19:10 【艦これ】休憩がてらローソン行くけど欲しいものある? 艦これ速報 艦隊これくしょ... 07/26 19:10 【速報】パチンコの甘デジで1番の名機、なんJ民の9割が一致!!! 召喚された賢者は異世界を往く ～最強なのは不要在庫のアイテムでした～ - 第１９話 この世界. スロパチゾーン パチンコ・... 07/26 19:10 水曜日のダウンタウンで1番面白かった説、決まる なんでも受信遅報@なんJ・... 07/26 19:10 【遊戯王ラッシュデュエル情報】最強バトルデッキ ガクト -魔将参陣-に『魔将方... スターライト速報 -遊戯王... 07/26 19:10 【モンハンライズ】今週ver. 3. 3以降のアプデに言及あり!? モンハンライズ まとめ 速... 07/26 19:09 ワクチンを自分のわがままだけで打ちたがらないやつwww コノユビ 07/26 19:09 【悲報】30代後半の男「ポケモン探しに行こうぜ!」 → 暇人\(^o^)/速報 07/26 19:09 【悲報】吉田沙保里、「彼氏はいません!解説では選手の顔ばかり見ています!」 なんじぇいスタジアム@なん... 07/26 19:09 認知症になってしまうと、こうなってしまうらしい。 おうち速報 07/26 19:08 米山元県知事「メダルを取って偉いのは選手であって政府ではありませんし、五輪の成... 政経ワロスまとめニュース♪ 07/26 19:08 【悲報】松本人志さん、ホロコーストよりやばいネタを持っていた なんJやきう関係ない部@お... 07/26 19:07 【日向坂46】丹生ちゃん、衝撃の過去を語る 日向坂46まとめもり~ 07/26 19:07 シャドウバース オーブは〇〇なカードに入れるとナーフされても勿体なくない!?
Vtuberまとめるよ~ん 07/26 19:00 最近コトメが結婚したが親戚が◯◯であることを自慢してきてウザい。 修羅場★らばんば 07/26 19:00 人生設計について全く話し合わず、気づいたら35歳を過ぎていて二人で暮らす考えに... かぞくちゃんねる 07/26 19:00 高度な煽りマシュマロをくらう花芽すみれ 日刊バーチャル 07/26 19:00 【朗報】奈良の山奥で遭難の阪大教授、無事発見! 登山ちゃんねる 07/26 19:00 【艦これ】戦闘機と戦車と戦艦のプラモで勧めあったら教えてくれ・・・ あ艦これ ~艦隊これくしょ... 07/26 19:00 彡(゚)(゚)「学校に爆弾仕掛けた。覚悟しろ」→ 彡(。)(;)「ごめんなさい... キニ速 07/26 19:00 『ドリキャスミニ』に入れたいタイトル ゆるゲーマー遅報 07/26 19:00 【朗報】まんさんのオマ●コが臭い理由、遂に判明する 妹はVIPPER 07/26 19:00 【櫻坂46】@JAMは出演なしか。櫻坂二期生で出演してほしい! 櫻坂46速報 -櫻坂46日... 07/26 19:00 マンションの駐車場に居るマフラー改造車がくっそうるせえええ!!! 異次元の指名者 | カード詳細 | 遊戯王 オフィシャルカードゲーム デュエルモンスターズ - カードデータベース. 車速報 07/26 19:00 【最高速報】向井葉月『ボロンッ』 欅坂46まとめラボ 07/26 19:00 【大発見】カッコいい車の共通点を見つけたったwwwwwwwwwwwwww 車ちゃんねる 07/26 19:00 【朗報】ネット民、犯人発見に大活躍…!!!!!!!!!! エクサワロス 07/26 19:00 【ガンダムX】月が出てないと必殺技打てないって兵器としては致命的じゃね? |ガン... 07/26 19:00 学園祭説明会始まります ホロライブまとめ@ぶいちゅ... 07/26 19:00 わい「(辞めろ傷つくだけやぞ。頼むからやめろ聞くな)か、彼氏とかいたことあるの... いたしん!