Description しゃきしゃき野菜が美味しい中華屋さんの野菜炒め定食に負けない野菜炒めです。 材料 (2人分(大皿1枚分)) (下味用)醤油・酒 小匙1/2 にんにく・生姜のみじん切り 各1片分 醤油・オイスターソース 各小匙1/2 胡椒・ラー油 少々 作り方 1 豚肉に下味をつけもんでおく。もやしはざっと茹でておく。キャベツはやや大きめに切り。人参は 短冊切り にする。 2 中華鍋を熱し、にんにく、生姜を炒める。香りが出た来たら、豚肉を炒める。 3 豚肉に火が通ったら、人参を加え、火を通す。キャベツを加え、胡麻油以外の調味料を加え、 強火 でさらに炒める。 4 もやしを加え、味見をし、味を調える。最後に胡麻油を加え完成! 5 2014. 05「クックパッドのおいしい 厳選! 基本の野菜炒め by けゆあ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが355万品. 野菜レシピ 」(新星出版社)にレシピを掲載していただきました。 コツ・ポイント ■③以降は、強火で手早く炒めます。炒めすぎると野菜から水分が出て、しゃきしゃき感がなくなります。 このレシピの生い立ち 大好きな野菜炒めなので、色々作っていくうちにこの味になりました。 このレシピの作者 出来るだけ旬のものを使い、手作りで安心な物を作りたいと思っていす。料理のテーマは「基本」と「無添加」「美味さ」「手抜き!」この矛盾を追求していきます。定番物をどこまで美味しく作れるかが永遠の課題です。時々レシピ改良しますがご了承下さい。 ※ごはん日記のカテゴリ『今日のごはん』はレシピ集・『普通の日記』はレシピの説明を載せています。
作り方 下準備 A オイスターソース 大さじ1. 5、鶏がらスープの素 大さじ1、酒 大さじ1、醤油 大さじ1/2、みりん 大さじ1/2、味の素 適量 は混ぜ合わせておく。 1 豚バラスライス…食べやすいように切る キャベツ…ざく切り 玉ねぎ…スライス 人参…細めの短冊切り 2 フライパンにごま油をひき、豚バラスライスを炒める。 3 玉ねぎ、人参を加え炒める。 4 キャベツ、もやし、枝豆を加え炒める。 5 キャベツがしんなりとして全体のかさが減ったら、 混ぜ合わせておいた A オイスターソース 大さじ1. 5、鶏がらスープの素 大さじ1、酒 大さじ1、醤油 大さじ1/2、みりん 大さじ1/2、味の素 適量 を加え全体と絡ませながら炒め、仕上げにブラックペッパーをふりかける。 このレシピのコメントや感想を伝えよう! 「野菜炒め」に関するレシピ 似たレシピをキーワードからさがす
トライトグループ(トライト、トライトキャリア、トライトエンジニアリング)は、「介護事業所におけるDX実態調査」の結果を発表した。 調査期間は、2021年4月30日〜5月2日。調査対象は、10代から60代以上の介護従事者男女303名。 同社によると国内では、少子高齢化による介護需要の増加に伴い、2035年には介護職員が68万人不足すると見込まれているという。 介護サービスを持続的に提供するためには、DX(デジタルトランスフォーメーション)による業務の効率化が急務であることから、政府は4月より介護の新データベース「科学的介護情報システム(LIFE)」の運営を開始。介護事業所の高齢者へのリハビリやケアの情報をデータ化し、収集したデータを元にリハビリの効果などを分析することで、介護プランの作成に役立てることを目指している。 同社でも介護業界のDXを進めるために、4月から介護従事者向けに業界のAI・DXに関する最新情報を発信する「AIケアラボ」を開始している。今回、DXが円滑に進むために必要な施策を把握することを目的に、「介護事業所におけるDX実態調査」を実施した。 同調査によると、DXへの取り組み状況について、「積極的に取り組んでいる」が18. 5%、「一部取り組んでいる」が26. 7%と、約半数(45. 2%)がDXを進めていることがわかった。 DXの取り組み分野としては、利用者情報や利用者へ提供した介護サービスの記録などの「介護記録業務」が51. 介護サービスの19年度収支差率は2.4％に：日経メディカル. 8%で最多。次いで、レセプトや介護給付費請求などの「介護報酬請求業務」が41. 1%、食事・入浴・排泄介助など体に直接触れて行う「身体介護業務」が34. 5%となった。 事業所の種類別で見ると、訪問介護では、掃除・洗濯・調理などの日常生活における援助である「生活援助業務」が40. 0%で上位。デイサービスやデイケアなどの通所介護では、リハビリ、レクリエーション、メンタル面のケアである「施設利用者の支援業務」が37. 9%で上位となった。 CNET Japanの記事を毎朝メールでまとめ読み(無料)
厚生労働省は2020年10月30日、2021年度 介護報酬改定 に向けた各種調査の結果を公表し、 社会保障審議会・介護給付費分科会 で概要を説明した。2020年度介護事業経営実態調査では、介護保険サービス施設・事業所の2019年度決算における収支差率は全体で2. 4%となり、2018年度の3. 1%(2019年度介護事業経営概況調査)から0. 7ポイント下がった。厚労省は収支差率の減少について、「介護人材の確保が課題となる中、人件費の増加が1つの要因として考えられる」と分析した。 介護報酬改定を巡る経営調査は、前回改定から2年目に実施する「概況調査」と、3年目に実施する「実態調査」の2種類がある。今回の調査は後者で、すべての介護保険サービスを対象に2019年度決算について集計した。層化無作為抽出法で抽出した3万1773施設・事業所のうち、1万4376件の有効回答を得た(有効回答率45. 2%)。 サービス別で収支差率が低かったのは介護老人福祉施設(1. 6%)や、通所リハビリテーション(1. 研究者詳細 - 川村 顕. 8%)などだった(表1)。2018年度比で下落したのは全23サービス(今回調査から介護医療院を含む)のうち17サービスで、2ポイント以上下がったのは夜間対応型訪問介護(-2. 9ポイント)、看護小規模多機能型居宅介護(-2. 6ポイント)、定期巡回・随時対応型訪問介護看護(-2. 1ポイント)――といった地域密着型サービスだった。収支差率がマイナスだったのは居宅介護支援のみで、-1. 6%。前年度から1. 5ポイント減少した。 表1 2020年度介護事業経営実態調査結果の各サービスにおける収支差率(厚労省資料から編集部作成) 新規に会員登録する 会員登録すると、記事全文がお読みいただけるようになるほか、ポイントプログラムにもご参加いただけます。 医師 医学生 看護師 薬剤師 その他医療関係者 この記事を読んでいる人におすすめ
10月30日に介護給付費分科会 介護事業経営調査委員会が行われました。 そこで、来年度の介護報酬改定の指針ともなる「令和2年度 介護事業経営実態調査」の各サービス種別の収支差額率、「令和2年度 介護従事者処遇状況等調査結果」が報告されました。 今回はこれまでの「経営指標を学ぶ」の視点を用いた応用編として、「令和2年度 介護事業経営実態調査」から、特養とデイサービスの経営実態について各経営指標から読み解く特別講座を開きたいと思います。 "令和2年度 介護事業経営実態調査"を読み解く 本調査は、層化無作為抽出法により1/1~1/20で抽出された全国の対象施設・事業所に対に調査が行われています。 しかし、介護事業経営調査委員会の各委員の皆さんから挙がった意見として、有効回答数が全体で45. 2%と少ないといことです。 今年度は新型コロナの影響により、現場は調査回答どころではなかったと思います。 45. 2%の施設"も"回答してくれたのか、45. 2%"しか"回答してくれなかったのか解釈が分かれそうですが、私個人として、自分達の経営を左右する介護報酬改定に向けた判断材料に用いられる調査という位置付けを考えれば、もう少し積極的なアピールが必要だと感じます。 経年比較や級地区分、定員規模別などのセグメント別に集計されると見えてくる傾向が異なります。 それぞれのポイントを紹介しますので、自施設の経営状況を評価するベンチマークとして、参考にしてみてください。 【特別養護老人ホーム(経年比較)】 令和2年度(2020年度)実態調査(令和元年度(2019年度)決算)における特養の「差引(収支差額率)(左側の通し番号の15番目)」は、平成29年度(2017年度)1. 7%、平成30年度(2018年度)1. 8%と推移していましたが、1. 2020年度介護事業経営実態調査結果、2019年度収支差率は全体で2.4％（厚労省） | 株式会社医療経営研究所. 6%と低下しました。 【収支差額率】 差引 428, 000円 / 収入 27, 061, 000円 = 1. 58%(1. 6%) 「収入(左側の通し番号の13番目)」と「支出(左側の通し番号の14番目)」共に増加し、「差引(左側の通し番号の15番目)」の収入に占める割合が低下したということです。 棒グラフをみると、「〜0%」から左側は収支差額率が0%を下回る赤字施設の割合を示しており、パッとみた感じ「〜0%」が21%ぐらい、「〜-5%」が13%ぐらい、「〜-10%」が6%ぐらいなので、赤字施設はざっと40%ぐらいを占めていると推察されます。 平成30年度と比べると、「〜5%」だった施設が、「〜0%(赤字)」または「〜10%(黒字)」のどちらかになってしまい、「〜10%(黒字)」はユニット型の施設ではないかと考えられます。 「定員(左側の通し番号の22番目)」はほぼ変わりませんが、「常勤換算職員数(左側の通し番号の24番目)」は少し増えています。 私が関わっている実態調査では、2019年10月から導入された介護職等特定処遇改善加算の影響により、人件費率は上昇しました。 しかし本調査では、常勤換算職員数が微増しているため、常勤換算一人当たり給与費が若干さがって見えてしまっています(「給与費(左側の通し番号の5番目)」がいわゆる人件費で、金額は増えていますが、人件費率は63.
2%(前年調査から0. 1ポイント減)となりました。 また低所得者の保険料を減免している保険者は485(前年から3減)で、全体の30. 9%(同0. 2ポイント減)となりました。 介護保険制度においては、保険料を減免する場合、▼収入のみに着目して一律に減免するのではなく、負担能力を個別に判断して減免する▼全額免除はできるだけ行わず、減額にとどめる▼保険料を減免しても、市町村の一般会計からの財源の繰り入れは行わない―という「3原則」があります。保険料の減免を行っている485保険者のうち、この3原則を遵守しているのは424保険者(87. 6%、前年調査から2. 3ポイント減少)でした。3原則遵守保険者の割合は、▼2016年度:92. 8% →(3. 9ポイント減)→ ▼2017年度:88. 9% →(2. 3ポイント減)→ ▼2018年度:87. 6%―と低下傾向にある点が気になります。なぜ3原則を守れていないのか、その背景も含めて分析していく必要があるでしょう。 要介護認定調査、外部委託をする保険者が若干減少 (2)の要介護認定については、新規の認定調査を▼「直接」実施している保険者が1550(保険者全体の98. 7%、前年調査と同率)▼事務受託法人へ「委託」している保険者が210(同13. 4%、前年調査から1. 4ポイント減)―、更新・区分変更の認定調査を▼「直接」実施している保険者が1505(保険者全体の95. 8%、前年調査から0. 介護給付費実態調査 月報. 4ポイント増)▼事務受託法人へ「委託」している保険者が214(同13. 6%、前年調査から0. 1ポイント減)▼指定居宅介護支援事業所(ケアマネ事業所)などへ「委託」している保険者が1064(同67. 7%、前年調査から3. 3ポイント減)―となっています。 「直接実施」と「委託」を組み合わせている保険者もあり(結果に重複あり)、合計は100%になりません。 要介護認定調査の状況(2019年度介護保険事務調査1 200925) 市町村の判断で実施できる「任意事業」、実施市町村が増加傾向に 次に(3)の地域支援事業(任意事業)の実施状況を見てみましょう。 市町村の実施する地域支援事業は現在、次の事業で構成されています(2014年に改正)。 (i)介護予防・日常生活支援総合事業(単に「総合事業」と呼ぶことも多い)(▼介護予防・生活支援サービス事業(要支援者に対する訪問・通所サービス、配食などの生活支援サービス、介護予防支援事業)▼一般介護予防事業―) (ii)包括的支援事業(▼地域包括支援センターの運営▼在宅医療・介護連携推進事業▼認知症総合支援事業▼生活支援体制整備事業―) (iii)任意事業(▼介護給付費適正化事業▼家族介護支援事業―など) 総合事業の概要 ここでは(iii)の「任意事業」のうちの「その他の事業」を2019年度(2019年4月-20年3月)に、どの程度の市町村が実施したのかを調べています。 それによれば、▼成年後見制度利用支援事業:1454市町村(市町村全体の83.
4%)増加の613万8, 100人だったことがわかった。このうち、介護予防サービスは5万9, 400人(3. 8%)減少の150万100人、介護サービスは13万5, 600人(2.