最近、スーパーで牛シマチョウ(シマ腸)をみかけるようになったので、よく生モツ鍋作ってます。思ったより下処理は簡単。なにより安くておいしい! 「いっさく」でモツ鍋を食べて以降、生モツを使ったモツ鍋にはまっています。余談ですが「いっさく」のモツ鍋(醤油味)のつゆの味がお気に入りなんだ! あの味が出せないんだ! もし中の人もしくは事情を知る人がいらっしゃいましたら、どこのなんのつゆが(こそっと)教えて頂けると泣いて喜びます。 これはちょっと脂身が多めでした。 で、シマチョウ。いまのところ「原信七日町店」での遭遇率の高いです。この日は広告の品で100gあたり78円! 下処理も意外と簡単！生モツ鍋の作り方 / icoro. しかも夜行ったら半額になってた! 通常時でも98円/100gくらいと非常にお安い食材です。 生モツ鍋の作り方 材料:2人分 生モツ(シマチョウ):200〜250g程度 キャベツ:1/4個 ニラ:半把〜1把 玉ねぎ:1/2個 モツ鍋スープの素など:醤油ベース、味噌ベース等お好みで 材料はモツ鍋スープに記載されていた分量を参考にしています。元のレシピは3〜4人前でニラ2把となっていたのですが、それだと結構多い印象だったので減らしました。とりあえず生モツとキャベツさえあればできます。キャベツがなければ白菜でも問題ないです。この他、もやし、ネギ、大根、きのこ類あたりの具材もおすすめです。 ひとり当たりの生モツの量は100gでちょっと少なめ〜ちょうどいい感じ。野菜とのバランスも良いです。でもいっぱい食べたい人はもうちょっと増やしていいかも。 下処理の手順 まずはモツの下処理から。一口大より少し大きめ〜倍程度の大きさに切り分けます。腸壁(薄茶色でしわっぽい部分)は火を通すとかなり縮み、生のときの半分くらいの大きさに。大きめに切ったほうが良いです。 沸騰したお湯に入れ、5〜7分ほど煮ます。 お湯を切ればモツの下処理は完了! 意外と簡単です! 茹でたお湯の処理 茹でたお湯には結構な量の脂が浮きます。お湯をそのまま流してしまうと排水溝の掃除が大変なことになるうえ環境負荷も高いので、モツを取り出したら鍋が冷えるまでそのまま放置、または冷蔵庫へ。固まった脂を取り除いてから鍋を洗うと良いかと思います。 土鍋への盛り付け 土鍋にザク切りにしたキャベツとくし切りにした玉ねぎを敷き詰めます。片側は少し低くし、モツをのせるスペースを空けておきます。 使用している土鍋のサイズは7号です。2人分だと7号あたりがぴったり。土鍋のサイズはこちらをどうぞー!
材料(2人分) 牛小腸 200g 小麦粉 40g 作り方 1 もつをボウルにいれ、小麦粉を入れて、和える。 2 水を少しずつ入れて揉みながら洗う。 3 さらに水を足しながらもみ洗いする。 4 大量の水を流しながら洗う。 さっと茹でる。お湯に一瞬つけるくらい。 きっかけ もつ鍋って外食で食べると美味しいけど、もっと野菜を食べたい。 味の善し悪しを決めるのはもつ! だから正しい下処理をしよう。 おいしくなるコツ 美味しくなるコツはたった一つだけ。 お肉屋さんで国産牛の新鮮なモツを買うこと。 写真は100g398円 レシピID:1770020866 公開日:2015/02/02 印刷する 関連商品 あなたにイチオシの商品 関連情報 カテゴリ もつ鍋 小麦粉 colokitchen 書き溜めたレシピを、デジタル化していきたいと思いますq(^з^)p レシピを登録しながらご飯のマンネリを防げたらいいなぁ。 最近スタンプした人 スタンプした人はまだいません。 レポートを送る 件 つくったよレポート(3件) イーズ 2020/11/24 20:04 ぼののの 2020/09/21 19:35 2019/09/26 22:20 おすすめの公式レシピ PR もつ鍋の人気ランキング 位 これで完璧!! もつ(牛小腸)下処理 ぷりっぷりのモツがたっぷりなもつ鍋☆ 冬にピッタリ★自家製スープのニンニクたっぷりもつ鍋 絶品!博多風☆野菜たっぷり醤油もつ鍋 関連カテゴリ ホルモン・レバー あなたにおすすめの人気レシピ
ホルモンにちわ~~! 暖冬とはいえ、寒~い日が続きますね~ こういう日はやっぱり鍋ですよ~! お出汁を用意して、具材を切って、火をつければ完成しちゃう鍋! しかもお野菜たっぷり取れて栄養も豊富~ みんなで突けば楽しいしあったかいし暖房代も浮くし笑♪ そんな なべ子が大好きな鍋料理。 しかし、毎日同じような材料では似たようなお鍋になりがち。 そこで、今日はモツを使ったモツ鍋にしましょう! そこで、おうちでホルモンを扱ったことがない初めての人でも簡単にできる、 牛モツや豚モツの下ごしらえについて今日は紹介しますね! はい、じゃんっ。 キレイな国産牛の生ホルモンが手に入りました。 冷凍や解凍物じゃないものはやっぱり新鮮でキレイ~~ 新鮮なお肉を使うと、アクや汚れが出にくいので下処理も楽ですよ。 ですので、なべ子にとってモツ鍋は、 生のお肉が買えた時に突発的に作るものって位置づけです。 これ、牛すじの下処理の記事でも同じこと書きましたね笑 → 面倒だけど効果は絶大★牛すじ肉の下ごしらえ やっぱり、素材の鮮度って、大事ですよ~ 大きな塊のほうが、今回の下処理方法に向いています! まずは切らずに塩もみします。 塩を振って…・・・ もみもみ。 手にすご~く脂がつきますので、気になる方は使い捨てのゴム手袋をしてください。 何度も手を洗うことになるので、手荒れが気になる方も手袋やビニールを被せてもらったほうがいいかも。 30秒ほど全体を揉み込んだら、冷たい水でをひたひたに入れまして~ 脂が流れないように水だけそっと流しましょう。 こんな感じで、少しぐらい水が残っても大丈夫。 ここに・・・ なんと・・・ 小麦粉をどさっ! ホットケーキでも作るんか~というぐらい全体に回る量を入れて、もみもみ。 結構気持ちいい感触ですよ~ 2分ほどで、全体にまぶされました。 そこに、またそーっと冷たいお水をひたひたに入れます。 水に入った状態のモツとキッチンペーパーを用意します! ここから手早く! 水に、モツの旨みが流れ出る前に、キッチンペーパーにモツを取り出していきましょう! 少しジャブジャブ小麦粉を流して・・・ キッチンペーパーの上に並べる! 料理の基本！ シマチョウの下処理のレシピ動画・作り方 | DELISH KITCHEN. これを繰り返し、全部のモツを取り出しましょう。 ここでよ~~~く水を切るのが大切なポイントです。 キッチンペーパーをもう一度取り替えて、よく水を切りましょう。 そして水が切れたら、包丁を取り出し、ちょうどいい大きさに切り揃えます。 ザルを使ってもいいのですが、経験上、ザルが油まみれになって洗うのが大変です・・・。 そして、ボウルに残ったのがこちら。 小麦粉?
モツのかけら? 脂? と思うかもしれませんが、だいたい小麦粉です。思い切って捨てましょう! 牛生もつ 下処理 鍋. っと、こんな感じで下処理完成です♪ 最後にポイントをまとめておきますね ・塩モミしてから小麦粉で洗う ・水に旨みが流れないように手早く! ・よ~く水をきる ・とにかく新鮮なモツを入手する!!!! できれば生ホルモン! 以上です♪ こうして下処理して作ったモツ鍋がコチラ~~~ レシピはこちらのクックパッドのものを参考にしています笑 → cookpad 美味しいもつ鍋☆博多の名物 byじろじろさん 醤油ベースに鷹の爪を追加してピリ辛に仕上げることが多いです~ こんな感じで、ハードル高く感じる方も一度お家でモツ鍋にチャレンジしてみてくだされ~~~ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ 最後までスクロールして読んでくださってありがとうございます。 そんなあなたに<お得情報>のプレゼント オンラインショップで買い物する際には、 楽天リーベイツ を踏んでからショッピングすると、各ショップのポイントに加えて楽天のポイントも追加でゲットできます。 ポイント還元率も5%以上もザラにあって、楽天リーベイツのサイトをクリックしてから普通にネットショッピングするだけでポイント二重取りできます。 今は初回購入キャンペーン(3000円以上購入で500円ポイントバック)などにも力を入れていて、さらにお得。 既に楽天会員の方には絶対おすすめです。 →楽天リーベイツ
最初は親の援助を受けたり、親が決めた道に進みますが途中で転機が訪れて自分らしく生きられる運命線を持っている人がいます。 自分のやりたいことをすることによって開運して成功することができます。 ①「運命線が生命線に近づくが途中で離れて行ってしまう人」 最初の頃は親の決めた道に進みますが何かしらの事情により、新しく別の道に進むようになります。 新しい道(仕事先など)を選ぶ時には、若い頃に自分で選れべなかった分、本当にやりたいことをやった方が開運して成功しやすくなります。 ②「生命線の近くから運命線が伸びるが知能線から離れる人」 親からの愛情を受けて恵まれた環境で生活をできますが、途中から大きな転機が訪れます。 チャンスだと感じたら勇気を出して行動してください。 何度も運命(仕事や生活環境)が変化する人の運命線とは? 運命線が知能線や感情線のあたりで線が離れて土星丘に伸びる人は、何度も人生に変化が起こるタイプです。 例えば仕事で大きく線が離れている場合は、全然違う職業に転職することを表して、小さく線が離れているなら同じ会社の中での部署移動などを表しています。 変化を恐れずにチャンスに変えることができる運命線でもあります。 ①「運命線が大きく2回離れて変化している人」 全然違う仕事に大きく3回変わることを意味しています。 途中で失敗したり、苦労することもありますが結果的にはどんどん成長することができます。 そして成長を繰り返して、やがて大きな成功を成し遂げることができる運命線です。 失敗を恐れないでください。 成功した人に失敗していない人はほとんどいないです。 そして、本当に必要だったり、やりたいことなら絶対にあきらめないでください。 新しいことに挑戦することによって開運できます。 ②「運命線が小さく2回変化する人」 運命線が小さく2回変化する人は、同じような業種で転職などをして成功できる人です。 一つの仕事を極めたり、レベルアップを図る為に3回は仕事先が変わることになります。 (変えた方が開運できます) 変わることは誰でも勇気がいることですが、変化を楽しむようにしてください。 回り道をしながら成功するタイプの人の運命線とは? 運命線が曲がりながら伸びる人は「回り道」をしながら目的や目標を達成するタイプの人です。 自分の夢を達成するためには様々な苦労をするようになりますが、一度決めたことを成し遂げる為に努力し続けることができる強い意志を持っている人です。 ①「太い運命線が大きく曲がって伸びている人」 運命線が大きく曲がっていればいるほど回り道をしてしまいます。 でも、信念や強くて固い意志を持っているので努力を続けていれば必ず成功できるようになる運命線です。 ②「太い運命線が小さく曲がって伸びている人」 太い運命線が小さく曲がっている人は大きな回り道はしないのですが、こだわりを持っていて妥協できないタイプなので成功するまでには少し回り道をすることになってしまいます。 回り道をなるべくしないようにするには、なるべく人の意見を聞くようにしてください。 ③「薄い運命線が大きく曲がって伸びている人」 見た目は素直そうに見えるのですが、実際にはかなり頑固な面があります。 大きな失敗や苦労はあまりしないのですが、回り道をしてしまうので成功する為には時間がかかってしまいます。 ただ意志は強い努力家なので、決めたことを達成する能力は高いです。 運命線が不安定な人の手相とは?
ここで使った経験や時間はすべてが未来の自分に繋がるとお考えください。 また、このような手相を持っているなら、" 60歳で楽隠居 "なんて到底ムリです! " 感情線よりも上に運命線が有る "ということは、 晩年まで社会と関わっていく"しるし" なのです。 少子化が進む今は、年金の支給年齢もどんどん引き上げられていきそうですし、70歳くらいまでは現役で働かなくては社会が成り立ちません。 まさかとは思いますが、医学が発達して何十年か後には肉体や臓器の替えがきくようになって、「一生涯働く時代」がホントに到来するかもしれません…(嫌ですが) 定年のことなど考えずに、「身体が続く限りは社会のために貢献する」という一生涯現役の覚悟で頑張りましょう!!! きっと納得のいく結果が残せるはずです。 参考 島 や 切れ目 のない、しっかりとした線が、中指の下まで伸びていれば最良ですが、線が短い時や線が薄い時は、以下の記事も合わせてご覧ください。 運命線のゴール地点で活躍する時期を占う 運命線がない人や薄い人の手相の見方(運命線の有り無しで占う)
「 運命線は、人生の満足度を示す線でもある 」で、 手首の真ん中【地丘】から、上に向かって伸びる線 手の外側【月丘】から伸びる線 手の内側【金星丘】から伸びる線 を紹介しましたが、運命線は手の平の下の方から伸びている線だけではありません。 感情線から伸びたり、知能線から伸びたり、生命線から伸びてる場合もあり、どれも中指の下(土星丘)に向かう線であれば運命線になります。 ①感情線から伸びる運命線 運命線が感情線付近から上に伸びる運命線を持つ人は、55歳以降の晩年から運気が強くなり活躍する【大器晩成型】の人です。 地道にコツコツと努力を続けたことで晩年になって認められたり、定年後に趣味やライフワークの世界で活躍したり、子育てを終えて、これからは自分の時間だー!と好きなこと・やりたかったことを初めて、それが社会的に認められる等々、色々なパターンがあります。 ②知能線から伸びる運命線 ↑のように、知能線から伸びる運命線を持つ人は、才能や能力で生きる人です。専門職の人に多い相です。 ⑤生命線から伸びる運命線 ↑のように、生命線の下の方から伸びる運命線を持つ人は、自身の努力と精進により運命を切り拓く、根性のある人です。 運命線は1本とは限らない!
2017/1/7 2020/1/28 運命線で占う 運命線のスタート地点で占う方法 の5回目は、 感情線から運命線が伸びている手相の見方 です。 運命線は社会運や仕事運を表す掌線で、中指に向かって伸びる線のことを指しますが、どこを起点に伸びているかで意味が変わってきます。 運命線は手のひらの真ん中あたりの窪んだゾーンから出ているのをよく見かけますが、生命線や知能線などの「掌線」を起点に伸びている場合があり、今回は感情線から伸びるタイプの運命線をご紹介します。 感情線のどの場所から出ていても意味は同じになります 参考 その他のスタート地点から出る運命線についてはこちらにまとめてあります 運命線のスタート地点で占う方法をご紹介します。 手相の運命線は、社会運や仕事運を占う掌線になります。 運命線とは... 参考 運命線についての記事は 手相占い:運命線の見方 にまとめております。 感情線を起点に伸びている運命線の見方 感情線から運命線がスタートしている手相は、 遅咲きの大器晩成型 ですが、成功を手にする可能性が高い手相です! ※感情線から伸びる運命線は、過去に、 感情線の枝分かれ の記事や、 運命線のゴール地点での占い方 のところでも触れました。 運命線は1本だけではなく、複数の線が出ていることも多い掌線ですが、もし他にも運命線があって、下の方や知能線や感情線で止まっていたとしても、今回紹介する手相のように、感情線やその上からスタートする別の運命線が有れば、56歳以降の晩年に花を咲かせることが出来るでしょう。 運命線のゴール地点の記事 でもご紹介していますが、切れ目のない太くてしっかりとした運命線があっても、 知能線や感情線で止まることは、あまり良いことではありません。 できればこの二本の線を突き抜けて、中指の下まで伸びていくのがベストなのです。 しかし、 花が咲くのは56歳以降 なんて聞くと、 「え~~??まだまだじゃん!それまで報われないの?? ?」 とショックを受けられるかもしれません。 しかし、考えようによっては、お若い頃にいろいろな道を経験して失敗を重ねても、その時の 苦労が報われる日が来るという証 であり、例え一度はキャリアを失くしたり、女性が結婚や出産で働くことをお休みしても、いくらだって 逆転が可能 な手相なのです。 「これって、やる意味あるのかなぁ?」 「時間の無駄なんじゃないの?」 そう思う仕事でも、人生無駄なものなんてありません!