フード・ドリンク 2020. 09. 12 この記事は 約6分 で読めます。 春を感じる味覚の代表格「たけのこ」。生の筍を味わえるのは、年間を通してこの時期だけです。 でも「あく抜きが面倒」・「方法が分からない」といった声もよく聞きます。 はい、以前の私もそのひとりでした(笑) でもこの裏技(時短テクニック)を知った今では、たけのこのあく抜きなんて朝飯前です。 そこで「苦手だよ~」とお嘆きの方に、私が実践している ・ある「道具」を使って筍のアク抜きを15分の時短で済ますテクニック ・ある「野菜」を使って1時間放置するだけでアク抜きをする裏技 こんな賢い方法を大公開しちゃいます。 たけのこのあく抜き時短テクニック!15分で完了! 私の一番のオススメは 圧力鍋 を使ったあく抜きです。 普通の鍋を使ってあく抜きをする場合、ゆで時間だけで約1~2時間。 その後、お湯が常温になるまで冷ます必要があるため一晩かかることもあるほど。 それが、圧力鍋を使えば加熱時間は15分程度! では、早速その手順を具体的に見てみましょう。 【圧力鍋を使った灰汁抜きのやりかた】 ■用意するもの ・米のとぎ汁 ・圧力鍋 1. 圧力鍋に皮を剥いた筍を入れて、被るぐらいの米のとぎ汁を入れます。 ※米のとぎ汁は、とぎ始めの濃い部分を使ってください。 2. 料理の基本！ たけのこの圧力鍋でのゆで方(アク抜き)のレシピ動画・作り方 | DELISH KITCHEN. 圧力をかけて「重り」があがったら弱火で15~20分加熱し、その後は冷めるまで放置します。 3. 冷めた筍はきれいな水につけて冷蔵庫で保存します。 このあとは毎日水をかえれば約1週間はもちます。 また、米のとぎ汁の代わりに「水+重曹」でもOK!その場合は、水1リットルに対して小さじ1を目安にしてください。 圧力鍋をお持ちの方は、是非試してみて下さい。 【とぎ汁ではなく「お米の粒」を入れるやり方】 <圧力鍋が無い場合>筍のアク抜きを時短で済ます裏技 もちろん、ご家庭に圧力鍋がない方も多いと思います。 そんな方におすすめしたい方法が「大根のしぼり汁」を使ったあく抜きです。 手順は以下のとおりです。 【大根の絞り汁をつかった灰汁抜きのやりかた】 1. 大根のしぼり汁200cc(約1/3本分)に同量の水と全体量の1%の塩を加えます。 2. 1に皮を剥いて薄切りにした筍を1~2時間漬けます。 3. これで大方のあくは抜けていますが、念のため調理前に1~2分茹でます。 筍ご飯などは、あく抜き後に下茹でせずにそのまま調理しても大丈夫です。 この方法が簡単なのは、何といっても漬けるだけでいいこと。 最大の難関は大根をおろすことでしょうか。 大根は皮つきのままで構いませんが、なるべく細かくおろすのがおすすめです。 フードプロセッサー等を使って手間を省けば、時間短縮がはかれそうですね。 ゆで時間がほとんどないため、光熱費を節約できるのも嬉しい限りです。 今回は短時間であく抜きができる方法をご紹介しましたが、筍はゆですぎたからといって溶けたり煮崩れたりすることはありません。 しっかりあく抜きしたいのなら、できるだけ長い時間ゆでてくださいね。 <どれが一番早い?>所要時間を比べてみた タケノコのあく抜きの方法は様々ありますが、どれが一番早いのでしょうか?
どこから食べられるのか? 姫皮はどのあたりか。 シュンシュンと圧力鍋でたけのこを加熱している様子は、鎌倉の春の思い出です。 さて、私はいま都心に暮らしています。 一応、たけのこが有名なエリアらしいのですが、まだ竹藪にお目にかかったことはないのです(見渡す限りのマンション、ビル群の谷に住まいがあります)。 たけのこはおいしく調理されたものを母から分けてもらったり、お弁当などで口にしたりするくらい。私は、たけのこは「もらうもの」「掘るもの」という認識なので、買うのはなんだか悔しい。 ということで、都心に越してきてからは買ったことがない。いや、そもそも 一度も買ったことがない のです。 ここは街中。たけのこは生えていないし、生えていてもどなたかの土地の持ち物となるはず。しかし、スーパーで売られているたけのこは結構高い。まあまあ立派なサイズなら1, 000円はゆうに超えるでしょう。 そして、たけのこは 「皮ばかり」 です。廃棄率を考えると50%を超えるのではないでしょうか? と考えると、なかなか手が出せないもので……。 九州産たけのこ 先日、仕事の出先でそれはりっぱな 九州産のたけのこ を見つけました。普段の八百屋、スーパーでもなかなか見ないサイズで、値段はかなりお手頃。廃棄率を考えてもやはりお買い得。昨日引いた 昆布だし も冷蔵庫にあるし、そして決めては明日が可燃ゴミの日。 いま買うしかない。持ってみると重い。先日だっこさせてもらった新生児の赤ちゃんと同じくらい?
たけのこの皮付きを買ったり頂いたりした場合は、下処理でぬかを使用してあく抜きが必要ですが、米ぬかがない場合はどうしたら良いのでしょうか? あく抜きはめんどうで煩わしいモノと思われがちですが、糠を使わなくても簡単にできる人気の方法がいくつもあります。 忙しくて時間がない方のための、圧力鍋や電子レンジを使った時短の下茹での仕方についてもまとめました。 たけのこの下処理の基本ぬかを使った方法 たけのこの 定番の下処理方法 といえば、 米ぬか と 唐辛子 を使った あく抜き ですね。 生のたけのこは収穫してからも日々えぐみが増していくので、購入後は即行であく抜きの下処理を行うのが鉄則です! たけのこ の 茹で 方 圧力宏女. 皮付きたけのこ1本に対し、米ぬかの使用量は20g・唐辛子1本です。 米ぬかがタケノコの持つあくを和らげ、唐辛子がぬか特有の臭いを抑えます。 たけのこの皮の表面についた汚れを水洗いし、根元の部分の皮を3枚はがします。先端はえぐみが強いため斜めに切り落とし、根元から穂先部分まで皮に2cmくらい切り込みを入れます。 深さのある鍋にタケノコがしっかりと浸かるくらいの水と筍を入れたら米糠と赤唐辛子もしくは鷹の爪を入れ、中火~強火で水から茹で沸騰したら弱火~中火で約1時間茹でてください。 たけのこの一番太い箇所に竹串を刺し、スムーズに串が通れば下茹での完了です。鍋ごと放置し冷めたらしっかりと洗って米ぬかを落とし、皮をむけば下処理の完了です。 火力によって茹で汁が吹きこぼれることもあるので、クッキングシートやアルミホイルなど 落し蓋 をして茹でるのがオススメです。 穂先の皮で柔らかい部分は 姫皮 と呼ばれ、千切りにして和え物やきんぴらにもできるので、捨てずに活用しましょう! たけのこの下処理後の保存方法は、 こちらの記事 を参考にしてみてくださいね。 たけのこのあく抜きは生米や大根でも代用できる ご近所さんからのおすそ分けで生のたけのこをもらった場合、あく抜きするのに手元にぬかがない!なんてこともありますよね。この場合、 生米や米のとぎ汁・大根などで代用することができますよ。 たけのこ1本に対して、 米糠の分量を大さじ3杯の生米に置き換えるだけ です!とぎ汁で茹でる場合は、生米を2回くらい洗ったとぎ汁を鍋に取っておきあく抜きに活用しましょう。 生米で代用するときのポイントは、ぬかの付いていない 無洗米は使用しない ことです。直に生米を入れてあく抜きすると場合は、洗わずにそのまま入れましょう!
店舗情報(詳細) 店舗基本情報 店名 串家物語 PREMIUM イオンモール岡山店 ジャンル 串揚げ・串かつ、居酒屋、バイキング 予約・ お問い合わせ 050-5570-0517 予約可否 予約可 何なりとご相談ください。 住所 岡山県 岡山市北区 下石井 1-2-1 イオンモール岡山 7F 大きな地図を見る 周辺のお店を探す 交通手段 JR吉備線岡山駅新幹線口 徒歩8分 岡山駅前駅から433m 営業時間 【月~日、祝日、祝前日】 11:00~23:00 (料理L. O. 22:30 ドリンクL. 串家物語 イオンモール岡山店 | LINE Official Account. 22:30) 年末年始とお盆休みは、週末価格となります。詳しい日時などはコースページをご覧くださいませ。 日曜営業 定休日 不定休日あり ※テナントに準ずる 新型コロナウイルス感染拡大等により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。 予算 [夜] ¥2, 000~¥2, 999 [昼] ¥1, 000~¥1, 999 予算 (口コミ集計) 予算分布を見る 支払い方法 カード可 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 電子マネー可 (交通系電子マネー(Suicaなど)、nanaco、WAON、iD、QUICPay) サービス料・ チャージ なし 席・設備 席数 82席 個室 無 貸切 不可 禁煙・喫煙 全席禁煙 喫煙専用室 あり 駐車場 有 施設駐車場有(有料) 携帯電話 docomo、au、SoftBank、Y! mobile メニュー コース 飲み放題、食べ放題 特徴・関連情報 Go To Eat プレミアム付食事券使える 利用シーン 家族・子供と | 知人・友人と こんな時によく使われます。 サービス テイクアウト お子様連れ 子供可 お子様連れも歓迎致します♪ご家族でもゆったりお食事可能です! ドレスコード 特にございません。 ホームページ オープン日 2014年12月5日 電話番号 086-232-2300 備考 メニューの内容など記載されている情報に違いがある場合がございます。 詳しくはお店までお問い合わせください。 ※宴会について:店舗によって異なりますので、店舗に直接お問い合わせください。 お店のPR 関連店舗情報 串家物語の店舗一覧を見る 初投稿者 zakiyann (225) このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。 店舗情報に誤りを発見された場合には、ご連絡をお願いいたします。 お問い合わせフォーム
お子様連れ お子様連れ歓迎 :お子様連れも歓迎致します♪ご家族でもゆったりお食事可能です! ウェディングパーティー 二次会 ご予算により相談承ります。 お店の特長 お店サイズ:~100席、客層:男女半々、1組当たり人数:~6人、来店ピーク時間:~19時 備考 各種宴会、飲み会のご要望は当店へ♪ 2021/06/01 更新 お店からのメッセージ お店限定のお得な情報はこちら! 串家物語 イオンモール岡山店 関連店舗 串家物語 ピオレ姫路 串家物語 イオンモール川口前川店 串家物語 イオンモール浜松市野 串家物語 広島THEアウトレット店 串家物語 ユニバーサル・シティウォーク大阪TM店 串家物語 ヨドバシAkiba店 串家物語 イオンモール鈴鹿店 串家物語 イオンモール熊本店 串家物語 ららぽーと柏の葉店 串家物語 イオンモール日の出店 関連店舗一覧 串家物語 イオンモール岡山店のファン一覧 このお店をブックマークしているレポーター(362人)を見る ページの先頭へ戻る
コース 《8/12まで》抹茶フェア【平日:ランチタイム】串揚げ食べ放題90分 1650円(税込) 1名 ~ 1, 650円 (税込) クーポンご利用のお客様は表示金額から割引が適用されます。※表示金額は割引適用前 【テイクアウト限定】串カツ10本入り!お得な串カツセット(1set10本入り)1350円(税込) 1 ~ 1名 クーポンご利用で 1, 350円 (税込) 保冷バックと保冷材は別売り110円(税込)となります。 このコースで使えるクーポン 【テイクアウト串カツセット】 1セット1, 350円(税込)から10%off! 《8/12まで》抹茶フェア【土・日・祝/ランチタイム】串揚げ食べ放題70分1870円(税込) 1名 ~ 1, 870円 (税込) クーポンご利用のお客様は表示金額から割引が適用されます。※表示金額は割引適用前 《8/12まで》抹茶フェア【平日:ディナータイム】串揚げ食放題90分 2750円(税込) 1名 ~ クーポンご利用で 2, 750円 (税込) クーポンご利用のお客様は表示金額から割引が適用されます。※表示金額は割引適用前 このコースで使えるクーポン 【ディナー早得】 16時~18時の入店でお食事代から20%off! 《8/12まで》抹茶フェア【土日祝:ディナータイム】串揚げ食べ放題90分2860円(税込) 1名 ~ クーポンご利用で 2, 860円 (税込) クーポンご利用のお客様は表示金額から割引が適用されます。※表示金額は割引適用前 このコースで使えるクーポン 【ディナー早得】 16時~18時の入店でお食事代から20%off! 《8/12まで》抹茶フェア【平日:ディナータイム】串揚げ食べ放題+アルコール飲み放題90分3850円 1名 ~ 飲み放題あり クーポンご利用で 3, 850円 (税込) クーポンご利用のお客様は表示金額から割引が適用されます。※表示金額は割引適用前 このコースで使えるクーポン 【ディナー早得】 16時~18時の入店でお食事代から20%off! 《8/12まで》抹茶フェア【土日祝/ディナータイム】串揚げ食べ放題+アルコール飲み放題90分3960円 1名 ~ 飲み放題あり クーポンご利用で 3, 960円 (税込) クーポンご利用のお客様は表示金額から割引が適用されます。※表示金額は割引適用前 このコースで使えるクーポン 【ディナー早得】 16時~18時の入店でお食事代から20%off!
ランチの平均予算は1, 500円です。 ランチタイムのサービスには、ランチバイキング、ランチサラダバー、14時以降もランチメニューありなどがあります。 色とりどりの新鮮サラダに パスタやお惣菜も! チョコファウンテンも人気! とろ~りチョコをたっぷり付けて♪ ◆◇◆ ランチタイム 平日 ◆◇◆ 【平日:ランチタイム】串揚げ食べ放題 1650円(税込) 1, 650円 / 1名様 食べ放題 宴会・パーティー 家族向け 友人・知人と 【串家物語/ランチタイムの食べ放題ビュッフェ】お1人様90分食べ放題!串家の美味しいメニューが全て食べ放題♪食後のデザート食べ放題もご用意! コース内容 (全70品) 税込 小学生:910円/幼児:520円/3歳以下:無料 ※別途オプション料金あり 受付人数 1名様~ 来店時間 11:00~15:45 90分制 (L. O. 10分前) コース提供時間 -- コース開催期間 通年 このコースを予約する ◆◇◆ ランチタイム 土日祝 ◆◇◆ 【土日祝:ランチタイム】串揚げ食べ放題1870円(税込) 1, 870円 / 1名様 【串家物語/ランチタイムの食べ放題ビュッフェ】お1人様70分食べ放題!串家の美味しいメニューが全て食べ放題♪食後のデザート食べ放題もご用意! 税込 小学生:1020円/幼児:520円/3歳以下:無料 ※別途オプション料金あり 70分制 【 串揚げ 】 牛肉・豚肉・エビ等の定番はもちろん、季節の素材も取り入れ、約25種類ご用意しております。 【 サイドメニュー 】 色とりどりのサラダに、パスタやお惣菜もいろいろ。季節によって内容が変わります。 【 ご飯もの 】 定番人気のカレーやお茶漬けをご用意しております。お好みでいろんな漬物をトッピング! 【 デザート 】 楽しい♪チョコファウンテンや、さっぱりとしたフルーツ・ヨーグルト、季節限定のゼリーなどご用意しております。 ※今月は<抹茶フェアー>の為、抹茶ファウンテンとなります!! 【 お飲み物 】 身体にうれしい青汁や、優しい味のりんごジュースもおすすめ♪食後にぴったりのコーヒーもご用意しております。 ドリンクバー 220円 食べ放題に飲み放題も付けれます。 アルコール飲み放題ビール付 1, 650円 アルコール飲み放題ビール無 1, 100円 飲み放題30分延長 330円 ※写真はイメージです。仕入れ状況などにより実際とは異なる場合がございますのでご了承ください。