コツ・ポイント *5ミリから1センチの厚さにカットした竹の子を、フリーザーパックに入れてから砂糖をまぶすとバットやボールなど余計なキッチン容器を使わずに済みます。 *フリーザーパック(大)に対して、砂糖の量は大さじ4~5杯位を目安にしてみてください。 このレシピの生い立ち 竹の子は料理方法もたくさんありますが、美味しいと言っても、毎日じゃ飽きるでしょう。 塩漬けなどの保存も試しましたが、イマイチでした(後処理が大変) 9年前から試している砂糖漬けの冷凍だと、約1年大丈夫でしたので、参考にしてください。
アサリに含まれている旨味成分の グルタミン酸 と イノシン酸 は冷凍するによって増えます。 生のアサリは、旨味成分が細胞の中に閉じ込められているため旨味が出にくいです。 冷凍することで細胞を壊れ、旨味成分が出やすくなって美味しさがアップします。 長期保存が可能 アサリは冷凍することで、長期保存が可能になります。 生のアサリは、冷蔵では1~2日程度しか持たず時間と共に身が痩せていきます。 潮干狩りでたくさん取ってきた時などは、冷凍保存がお勧めです。 アサリを見分けるコツ 殻の模様がはっきりして固く口を閉じているもの →模様がぼやけて茶色くなっているものは、鮮度が落ちている可能性があり。 アサリを保管している水が透明なもの →保管している水が、白く濁っていると死んでる可能性が高い。 いやな臭いがない →アサリが悪くなると嫌な臭いがする。(腐敗臭) まとめ アサリは、料理の幅がとても広い食材です。 冷凍することで旨みがアップして、貝の出しが出てとても美味しくなります。 スーパーでは、すでに冷凍したものも売られていますが 潮干狩りなどで、たくさん頂いた時には、砂出しをした後に そのままでの冷凍と氷水と一緒に冷凍したものの2種類作っておくと便利ですね。
乾燥が大敵の茗荷 野菜室で 保存 冷凍 ピクルスや味噌漬けにして 加工しての保存など 長くなるので 茗荷は次回に! 旬の香味野菜で爽やか和食 先日の社食弁当メニューは ○赤魚の粕漬け 大葉とガリ添え ○ツナとじゃがいもと ズッキーニの白煮 ○大葉とカニカマのだし巻き卵 ○蕪の茗荷と大葉和え ○土鍋炊きごはんと梅肉と黒胡麻 庭の大葉と茗荷が 大活躍のお弁当になりました。 今日もご覧いただき ありがとうございました。 毎日ご飯やお弁当に役立つ情報、 野菜のお得な活用法、 レッスンレポート サポートしているお店のこと そして 時々家族のことなど 発信しています。 よろしければ 登録していただけると 情報が届きます。 それではまた明日! 我が家の旬菜クッキング1dayレッスン 詳細はこちらです 野菜の力! すごいです! 丸ごとパワーをいただきます わ ★旬の野菜徹底活用術レッスン★ ■ 旬の野菜徹底活用術!レパートリーの広げ方、 冷凍活用で使いまわし術が身につく! 旬の野菜があれこれ七変化! 野菜を無駄なく徹底活用 あなたの家庭の 野菜のレパートリーがぐんと広がる 野菜ソムリエが教える料理教室 我が家の旬菜クッキング1dayレッスン 詳細はこちらです あ エッセンス料理室 基礎6回コース ★今さら聞けない料理の基礎6回コース★ ◇山梨・甲府エッセンス◇ エッセンス飾り巻きずし教室 エッセンスはこんな教室です! あさりの砂抜きと塩抜きと保存方法 潮干狩りあとの処理方法. 】→ ☆ 飾り巻き寿司親しむ会【 花と古典柄を巻く】→ ☆ ★山梨 甲府市 野菜ソムリエ料理教室エッセス★ ◇ 初めましての方へ → ★ ◇エッセンスの教室の流れは→ ☆☆ ◇エッセンスホームページ→ ☆☆ ◇レッスン予定&予約→ ☆☆ ◇よくある質問→ ☆☆ ◇毎月お知らせが届くメールマガジン登録→ ☆☆
わらびの基礎知識 春の山菜は種類豊富ですが、他の山菜が終りかけた頃にやっと出荷されるのが"わらび"。地域によって異なるようですが、4月から6月くらいが最盛期だといわれています。独特のぬめりが特徴で、よく山菜おこわや蕎麦などに入れて親しまれていますよね。山菜の中でもアクが強く、生のまま食べると中毒症状を起こすといわれているので、きちんとしたあく抜きは必須条件です。 今回は、正しいあく抜きの方法と保存の仕方を"わらび名人"に聞いてみました。 わらびのアク抜き方法 わらび名人こと、東北在住の節子さん(88歳)は、昔ながらの方法であく抜きをしている、わらび大好きおばあちゃまです。早速、わらびのあく抜き方法を伺うと灰を使うとか。なかなか灰の入手は難しいと伝えると、重曹であく抜きをする秘策を教えてくれました。 それは、"ゆでない"あく抜き法! ゆでずにあく抜きができるなんて…正直、驚きです。早速、試してみましたので、ご覧ください。 まず、食用の重曹を用意します。 鍋に洗ったわらびを入れます(本当は、曲がらないほうがいいらしいです…)。 重曹を小さじ1程度、パラパラと振りかけていきます。 わらび全体に雪がうっすらと積もるように重曹を散らしたら、熱湯をかけます。 熱湯をかけると、すぐにわらびの緑色が溶け出す様子が分かります。 わらびが浮いてこないように、お皿などをかぶして一晩おく。コレだけ! 「筍」と「竹の子」の違い・旬の筍のあく抜きや美味しさを長持ちさせる保存方法とは？ | 知恵袋 ピヨ子. 朝になったら、湯は深い緑色に変色していました。 アクが抜けたかどうかは、味見をするのが一番だとか。8時間ほど経った後に確認してみましたが、まだ少しえぐみがあったため、再び放置。結果、10時間以上そのまま置いてアクが完全に抜けたようでした。 節子おばあちゃま曰く、「わらびは重曹を入れてグラグラとゆでたら絶対にダメ! 食感が一番、大切だからね」とのこと。食べてみると分かるのですが、本当にサクッとした食感が残ったまま! ゆでずに熱湯をかけた理由がよく分かって感動的です。やはり熟練の技は別格です。 わらびの保存方法 次に、わらびの保存方法についても聞いてみたので情報をシェアしますね。すぐにマネできない保存法もありましたが(笑)。大量のわらびと広い敷地があれば、できる方もいるはず! というわけで、節子おばあちゃまの保存法を端折らずにお伝えしていきます。 わらびを常温で保存 わらびは、すぐに茎の部分が硬くなってしまうので常温保存は避けたほうがよいそう。入手できたら、すぐにあく抜きをして保存をするのが鉄則とか。前出の重曹+熱湯のあく抜き方法は簡単なので、わらびを手に入れたら即あく抜きをするのがおすすめです。 わらびを冷蔵で保存 冷蔵保存するためには、下準備が必要です。あく抜きをしたら、まずは流水で洗いましょう。 よく洗ったら、わらびの先端は食べられない部分とのことなのでなので除きます。 節子おばあちゃまに聞いた通り、指でつまんで軽くスーッと引っ張ると簡単にとることができました。 2つの工程を経たら、冷蔵保存の下準備オッケー!
1. たけのこは穂先と根元の部分に切り分ける。使いやすい大きさに切って水気をふきとる。冷凍用保存袋に重ならないように入れて平らにし、空気を抜く。または小分けにしてラップで包み、冷凍用保存袋に入れて空気を抜く。バットにのせて冷凍室で保管する。 ポイント 保存袋は耐冷温度を確認して下さい。冷凍することで食感が変わるので繊維を断ち切るように薄切り、または細切りにするのがおすすめです。穂先の部分は食感がやわらかいので冷凍はせず、その他の料理にお使いください。バットにのせることで素早く冷凍することができます。凍ったまま調理可能です。
冷凍茄子煮浸しの、トマトパスタ 冷凍茄子煮浸しを汁ごと使用して、簡単茄子トマトパスタ。お試し下さい 材料: パスタ、コンビニ冷凍茄子の煮浸し、ハーフベーコン、玉ねぎ中サイズスライス、トマトソー... 業スーの冷凍ハンバーグ&冷凍茄子グラタン by takayo1026 業務スーパーで人気のこの2つを使って作ってみました!簡単で予想以上に美味しく出来まし... 業スーのハンバーグ、業スーの揚げ茄子、玉ねぎ、人参、ピーマン、オリーブオイル、トマト... 冷凍ナスの中華風サラダ 140㎝わんたるママ ナスを皮付きのまま冷凍し、レンジで加熱してタレを和えるだけ。食感が良くて食べ応えのあ... 冷凍ナス、★ごま油、★酢、★すりごま、★しょう油、★こしょう 冷凍ナスで簡単みそ炒め(お弁当にも) 5ばぁば 冷凍ナスで簡単みそ炒めです。 材料を全部入れてレンチン。時短調理です。 彩りもきれい... 冷凍ナス(1袋)、人参、ピーマン、味噌、砂糖、みりん、酒、醤油、炒りごま、唐辛子
ピッチャーが、ストレートの ボール回転数 (スピン)と 球速をアップ させるためには、下半身の使い方から腕の振り方、そしてリリースなど必要なポイントがたくさんあります。 その中でも、投球動作から最後のリリースの瞬間まで、ボールと接しているのが 「指先」 です。 いくら体重移動が上手くできても、また腕の振りを早くすることができても、リリースの瞬間にボールに力を十分に伝えることができなければ、スピンのかかった速いストレートを投げることはできません。 つまり、ストレートのボール回転数と球速をアップさせるためには、指先の使い方がとても重要なポイントになります。 この記事では、 ピッチャーがスピンのかかった速いストレートを投げるための方法 と トレーニング 、そして最後に 役立つ練習道具 について解説、紹介します。 ストレートの回転数(スピン)は多い方が良いのか? 本題の前にストレートのボール回転数は本当に 多い方が良い のでしょうか?
興味があります。お教えいただけますでしょうか?
ThanksImg 質問者からのお礼コメント 回答ありがとうございました お礼日時: 2013/4/23 21:35 その他の回答(4件) こればっかりは才能。 指先のほんの少しの狂いだから、これを補正する練習方法なんてないし、そういう才能がなければ縦回転で投げることはできないです。 球速と一緒。 トレーニングして150投げられる方法があるなら誰でもやってます。 2人 がナイス!しています リストを鍛えたほうが良いと思います。 3人 がナイス!しています 昔横浜の川村投手もやっていましたがカマボコの板を投げる練習をしてました。 これはしっかりと指に引っかかり縦回転がかからないとうまく前に投げれません。 目で見てわかりやすいし指にしっかり引っ掛ける感覚もわかります。 カマボコの板ではなくちゃんとした野球のトレーニング用品としてスポーツショップにも同じ練習をする道具も売ってますよ。 3人 がナイス!しています 藤川球児投手のストレートが伸びる理由をこないだ聞いたんですが 人差し指と中指の隙間を完全に無くして この2つの指を完全につけるそうです コントロールが難しいようですが伸びる分空振りが取れると思います
ライター名 山本慎二郎 宮崎県立高鍋高等学校出身 野球歴(主将・捕手・4番) ・少年野球宮崎市大会 優勝3回 ・少年野球宮崎県大会 準優勝 ・中学野球宮崎市大会 優勝3回 ・中学野球宮崎県大会 優勝 ・高校野球宮崎県大会 優勝2回 ・高校野球九州大会 ベスト8 ・全国高等学校野球選手権大会 宮崎予選大会 準優勝 この記事が気に入ったら いいねしよう! 最新記事をお届けします。
「トラックマン」というものをご存知でしょうか?
球質の違いとは?~球の伸びと切れ・重い軽い~ 投手の投げる球を表現する時に時折使用される"伸び(ノビ)"と"切れ(キレ)"、"重い軽い"。 なんとなく感覚では分からなくも無いですが、結局実際のところはどうなのか? それを考察してみたいと思います。 伸びと切れ、それは結果と要素 まずは"伸び"について。 "伸び"は使用法が限定されていて、基本的に直球を表現する場合のみ使用されます。 この"伸び"は比較的分かりやすく、打者にとって伸びてくる球、つまり、打者の手元まで来ても球速が落ちない、初速と終速の差が小さい球、でしょう。 では"切れ"とはなんでしょうか。 "切れ"は"伸び"とは違い、変化球にも使用されます。 そのことを踏まえ、"切れ"という言葉が使用された状況などから導き出した結論は……。 "切れ"とは"回転"である。 "切れが良い"とはつまり、"理想的な回転である"ということ。 直球であったならば、回転数が多く回転軸が地面に対してより水平に近いということ。 変化球であったならば、その変化球に求められる回転軸の傾きと回転数であること。 そして、"切れの良さ"が結果として、直球の"伸び"を生み、変化球の"鋭い変化"、打者の手元での急激な進路変更やブレーキを生むのです。 ということでどうでしょうか?
野球で球をなげるとき、ボールが縦回転せず球がノビません どうやったらノビのあるボールを投げられますか?