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脂ノリノリ!新鮮でめっちゃ美味い! いや〜さすがいわし料理専門店だけあって、 いわし美味い ですね〜。 この日は銚子産のいわしで脂がノリノリで口の中に入れるといわしの良質な脂がとろけて新鮮な身に絡んでとても美味しい。これは 日本酒が進む こと請け合いです。 産地は時期によって変わるので、 その時期に一番良いいわし を買い付けます。またいわしは鮮度が落ちやすい魚なので、基本的に毎日仕入れて新鮮ないわしを出すようにしているそうです。 続いて登場したのはいわし丸ごとコロッケ。 いわしの丸ごとコロッケ。 おお〜本当に丸ごとだ! 断面はこんな感じ。いただきま〜す いわしの味がしっかりする!でもコロッケ感もある いわし1匹を開いたところに、潰したじゃがいもといわしの身を混ぜたコロッケの具材を挟んで衣をつけて揚げたものです。じゃがいもはほんのりカレー味ですが、 細かく刻んだいわしの身が混ぜてある ので、いわしの味がとてもしっかり感じられます。絶妙なバランスでとても美味しいコロッケです。 これはビールにも合いますが、日本酒でもいけますね〜 よかったら一杯どうですか? そんな私の心の声が聞こえたのか、店長オススメの千葉県君津市の藤平酒蔵の 「福祝」 を出してくれました。あざます! 美しい光景だ! 辛口で味がしっかりしているけど飲みやすい とても美味しい日本酒でした。いわし料理にもベストマッチです!
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