よく言われるのが、油に衣を少し入れて、どんな様子になるかですよね? 温度 〜150℃ 底に沈みなかなか浮かんでこない。 160℃ 底まで沈みゆっくり浮かんでくる。 170℃ 途中まで沈み浮かんでくる。 180℃ 沈まず、油の表面で散る。 200℃ すぐ焦げる。 という風に言われています。 僕はこういう点も見る他に、 音や泡の状態をチェックします。 そして雨の日に例えます。 ガッキーの見方 〜150℃ 霧雨。 ふつふつとして泡があんまり出ない状態。 160℃ 小雨。 傘が必要になり始める雨の音。泡も穏やかな状態。 170℃ 普通の雨。 ザーザー降っている音。泡も激しい。 180℃ 雷雨。 かなり激しい。 小さい衣を入れられるのは最初だけです。 揚げている最中は衣を入れて温度を測れません。 なので、揚げている最中は 揚げ物の音や泡の状態を見るようにしましょう。 でも最近では、温度を設定できるコンロもあったり、数字で見た方が確実で安心という方は温度計もあるので、そちらを使ってみましょう。 何回も試行錯誤したマル秘レシピ 今回は、 僕のマル秘、唐揚げレシピです。 今回紹介するレシピは、賄いで何回も試行錯誤し、先輩や後輩・お客様から大好評をいただいた唐揚げです。 さらにカフェで働いていた時代に、屋台の『ケータリング』メニューにも採用されたレシピなのです。 お待たせ致しました! それでは早速作っていきましょう! カリっ！サクっ！冷めても美味しい鶏の唐揚げ レシピ・作り方 by た〜ちゃん0866｜楽天レシピ. 作る前にお腹は空かせておきましょうね。 僕はタレを漬けている間、10キロのランニングに行ってきました。 正直、今回のレシピはカロリーはあんまり気にしていません(笑) 美味しいを追求した、カリッとジューシーな唐揚げになっています。 【プロの献立レシピ】「絶対に美味しい」サクサクジューシーを作る『からあげ』 材料 (2〜3人前) 鶏もも 500グラム(2枚分) 塩 3グラム(鶏肉の重さの0. 7%の量) 酒 50cc みりん 25cc 濃口醤油 50cc しょうが 10グラム にんにく 1かけら 白コショウ 0. 5グラム 黒コショウ 0. 5グラム (今回は1. 2キロ作りました。揚げなかった味付け済のお肉は冷凍しました。) 作り方 多めに漬け込んでまとめて冷凍しておくと、次回唐揚げを作るとき、解凍したらすぐに揚げられます。 白コショウ、黒コショウが両方ない場合はどちらか一方でも大丈夫です。 ①タレを作る まずは漬け込むタレを作っていきます。 にんにく、生姜はおろします。 塩、コショウ、にんにく、しょうがをボウルに入れます。 酒、みりん、醤油を入れてよく混ぜます。 これで、つけダレの完成です。 ②鶏肉をタレに漬け込む 鶏肉は縦に6等分にします。 少し厚みのあるところや、大きい部分は半分にカットしておきます。 鶏肉がカットできたら、先ほどのタレが入ったボウルに入れてよく揉み込みます。 ラップをして冷蔵庫に入れて 最低でも1時間は漬け込みましょう。 僕はこの間にランニングしてきました(笑) マヨネーズがお好きな方は、この漬け込んでいる時間にマヨネーズを作るのも良いですね!
③1度目を揚げる つけダレから 『 トリをとりだし 』 ザルで水気を切ります。 ボウルに移し、片栗粉をたっぷりと入れます。 鶏肉にしっかりと片栗粉をまぶします。 余分な片栗粉は少し叩いて落とします。 ※ 前もって衣も混ぜておくと、水分を吸って分厚い衣になってしまいます。 分厚いと油をよく吸ってしまうので、揚げる直前にまぶしましょう。 では、揚げていきます。 一度揚げは160℃で揚げていきます。 『 オイオイ!170℃になってるじゃないか! 』 と、思われたかもしれません。 が、これでいいんです! 1度揚げの鶏肉は冷蔵庫から出したてで、油に入れると一気に温度が下がってしまいます。 なのでここは、少し温度を高めにして準備しておきます。 鶏肉を入れたら中火にし、温度を保ちます。 雨が降っているような、そんな音がしている状態を保ちます。 薄めのキツネ色になってきたら、1度引き上げます。 5分ほどおいて粗熱をとりながら、余熱で中心に火をいれます。 ④2度揚げをする さて、鶏肉が手で触ってもアツアツじゃない状態になってきたら、 油を180℃にします。 冷蔵庫から出した手ではないので、1度揚げの時のように高めにしなくても大丈夫です。 衣に蒸気の水分が含まれているので、かなり激しい音、泡がでます。 それこそ雷雨のような。 一瞬で表面の水分を飛ばし、キツネ色にし、 最初の激しい、音、泡が少し穏やかになってきて、キツネ色になってきたら取り出し、油をしっかり切ります。 ↓ 1度揚げと2度揚げの唐揚げの色の違いがこちら 2度揚げて、最後に一番大きい唐揚げをカットして、中に火が入っているかを確認しましょう。 季節や室温によっては、まだ火が入っていない場合があるのでしっかりと確認しましょう! 火が入っているのが確認できたら、盛り付けて完成です! カリッとジューシー！鶏の唐揚げ 作り方・レシピ | クラシル. 野菜も忘れずにね! キャベツやレタス、お好みでサラダなど添えましょう。 『唐揚げのポイント』 片栗粉をケチらない です。 温度のことは序盤でお伝えしましたので、他のポイントを。 衣でしっかりとコーティングされていないと、カリッとはなりません。 片栗粉はケチらず、多めに使いましょう。 今回でだいたい150グラムくらい使っています。 食べてみましょう それでは 恒例の実食! はんあ〜〜〜!(心の叫び)ザクザクジューシー、良い香りがしてうまい! でした(笑) いかがでしたか?
下味しっかり! 衣はカリッと、中はジューシー♪絶品唐揚げをご紹介します。味付けは生姜とにんにくを効かせたしっかり目の醤油味!コツをつかめば簡単にできます。ごはんのおかずやお酒のお供にはもちろん、冷めても美味しい唐揚げは、お弁当のおかずやパーティー料理にもおすすめです。 調理時間 約50分 カロリー 509kcal 炭水化物 脂質 タンパク質 糖質 塩分量 ※ 1人分あたり 作り方 1. 美味しい 鶏 の 唐 揚げ の 作り方 簡単. レモンはくし形切りにする。鶏肉は食べやすい大きさに切る。 2. ボウルに☆を入れて混ぜ、鶏肉を入れてもみこみ、冷蔵庫で30分おく。 3. ボウルに薄力粉、片栗粉を入れて混ぜる。 4. 鍋に底から2cm程度のサラダ油を入れて170℃に熱し、鶏肉を入れて中火で4〜5分鶏肉に火が通るまで揚げる。器に、レモン、唐揚げを盛る。 よくある質問 Q 上手な揚げ方のコツを教えてください A 衣をつけたら時間をおかずに揚げましょう。油の温度は170度にし、揚げ時間は4~5を目安に、肉を油に入れた直後の大きな泡と大きな音が、次第に油の音が小さくピチピチとした高温に変わってくるまで揚げてください。 Q とりモモ肉ではなく、とりむね肉でも作れますか? A お作りいただけます。 ※レビューはアプリから行えます。
貴方が必ず叶えたい夢 そして叶っちゃった夢をシェアしてください。 引き寄せの法則 幸せになる 秘密があった それは「引き寄せの法則」 これを用いて幸せになれる!! 引き寄せの法則 引き寄せの法則に興味を持っている方、または実践している方、学んでいる方等・・・ 『ザ・シークレット』で爆発的に広まっているように見える引き寄せの法則に関して 情報交換、または語りましょう。 勿論、科学的なサイドからの意見、シェアも大歓迎です。 引き寄せの法則以外のスピリチュアルなシェアも大歓迎です。 皆さんでポジティブなシェアを行い気持ち良いコミュにしましょう♪ また、FC2のコミュニティでも同じコミュニティを作ったのでそちらも良かったらよろしく! fc2版 引き寄せの法則コミュニティ→ 生き方、人生訓、成功哲学 生き方、人生訓、成功哲学に関することなら、どんなことでもOKですので お気軽にトラックバックやコメントしてください。 成功体験 企業経営者・社長の成功体験 にまつわる話などをトラックバック して下さい 自己啓発関連、夢をかなえ成功するための本 心豊かに大きな心になれる本を紹介してください。 座右の書や感銘を受けた本、オススメ本、ジャンルは特定してません。 自己啓発本も精神世界の本もOK! 潜在意識とは何か〜お金・恋愛・引き寄せの法則【５分で解説】. 経営、マーケティングなどのビジネス関連、マネジメント、コーチングや対人関係の本、お金持ちになるため本、皆さんが生き抜いていくための必読書と思える本をTBしてください。 モチベーション、自己啓発、意識革新 自己啓発、意識革新のための本、言葉、エピソードを紹介してください。 人の能力は3倍も違いませんが、意識は100倍ひらくと言われます。また、人の成長は放っておけばすぐに止まるとも言われています。自己啓発、意識革新していくために、何が必要か、何をしていけばいいのか。 自己啓発、自己開発、自己改革、能力開発 自己啓発、自己開発、自己改革、能力開発に関することなら、どんなことでもOKですので お気軽にトラックバックやコメントしてください。 国語作文教育研究所・宮川俊彦教育研究室 指導対象170万人の実績を誇る作家・教育評論家宮川俊彦による昇格論文講座・受験実践論文講座・作文教室の詳細は上記ホームページをご参照ください。 続きを見る
2020-06-14 未来波動 「潜在意識を変えたはずなのに」 「特に現実に変化はない」 あなたは一度でもそう感じたことはありませんか? アファメーションもやっている イメージングもやっている 目標も書いている それなのに、どうして? もしかすると、日々の何気ないシーンであなたがやっていることが原因かもしれません。 それをやってしまうと、いくら潜在意識に良いことをやっていても、"水の泡"になる。 それは・・・ 『嫉妬』 です。 実は、この嫉妬があなたの潜在意識に大きな影響を与えていたのです。 じゃあ、何をすればいい? 簡単です。 『あなたが嫉妬してしまう人を祝福する』 そうすれば、あなたの潜在意識は簡単に変わっていきます。 ここでは、 『嫉妬→祝福』にすると、潜在意識が変わっていくそのカラクリを解説しています。 他人の"幸せ事情"がよく分かる現代だからこそ、コツコツやるほど潜在意識は確実に変わっていきますよ。 潜在意識を変えると現実が変わる 「人生を変えたければ、潜在意識を変えなさい」 よく言われますよね。 これ、本当でしょうか? 僕は実体験を通して、本当だと『実感』しています。 だから僕は、 潜在意識を変えただけで現実を変えることができます。 あなたはどうですか? よく言われる潜在意識。 そもそも、どういったものでしょうか? 僕たちの意識には顕在意識と潜在意識があります。 日常で意識的に考えていることは顕在意識で全体の5%。 呼吸や内臓を機能させたり、体験や記憶を保存したりするものが潜在意識で残りの95%。 簡単に言うと、 顕在意識=頭 潜在意識=心 そして、 いくら頭でこうしようと思っていても、心が嫌だと言っていたら現実化しにくいということ。 なぜなら、頭より心の方がエネルギーが圧倒的に上だからです。 例えば、頭では「お金がほしい」と思っていても、心で「そんなのムリ」だと感じていたら、あなたにお金はやって来ないというわけです。 だったらどうするか? 顕在意識(頭)と潜在意識(心)の足並みを揃えればいいのです。 つまり、 「頭でも思っているし、心でもそう感じている」。 その状態にすればいい。 心理学では、これを 『自己一致』 といいます。 そのとき、あなたは潜在意識という無限の力を味方にしたことになるのです。 その結果、奇跡とも思える想像以上の出来事が次々に起こるというわけです。 それがいわゆる 『引き寄せの法則』 ですね。 ということは・・・ あなたはどんどん、望むことだけを潜在意識に入れて行けばいいのです。 望まないことを入れる必要は1%もありません。 望まない自分を潜在意識に入れていた事実 そう言われると、こう言いたくなりませんか?
その方法はたくさんあり、色んなアプローチをしていく必要があるのですが、今回は特に効果抜群なのに超簡単に実践できる潜在意識の書き換え法をご紹介します。 それは、、 「声に出してから行動する」 というものです。 いちいち言葉に発してから行動する習慣を持つ つまり、何をするにしても、必ず言葉に発してから行動するようにするということ。 例えば、あなたがコップを持つときにも、 「今からコップを持ちます」 と声に出してから、実際にコップを持つ。 あるいは、 「今から湯船に浸かります」 「今からご飯をいただきます」 「今からズボンを履きます」 などなど、 「えぇ…そんな細かいことまで…?」 と思うようなことまでも、すべて言葉に発してから、その発した言葉を実際に行動していくのです。 じゃあ、これを繰り返していくことでどうなるのか? というと、あなたの潜在意識に、 「言葉にしたことは必ず現実化する」 という記録をなんども何度も繰り返し上書きしていくのです。 こんな簡単なことでも、チリと積もれば山となるもので、実際にやっていただけたら確信していただけますが、どんどん自分の中でのセルフイメージが上がっていって、潜在意識が書き換わっていくのをハッキリと体感していただくことが出来ます。 このように、 『顕在意識と潜在意識を一致させる』 ことを日々、繰り返していくことで、超簡単に潜在意識を書き換えていくことが可能になります。 まとめ|潜在意識を綺麗にしていくこと ということで、最後になりますが、とにかく 潜在意識を綺麗に保つ意識を心がけることが重要 です。 それこそ、自分との約束は極限まで破らず、もちろん人との約束も破らないようにする。 そして、自分が口に出したことは必ず実現するようにする。 そうやって、 常に潜在意識の記録を綺麗なものにしていくことで、どんどん変わっていくいことが可能 になります。 ぜひ、意識してみてくださいね。 それでは、今回は以上です。 最後までお読みいただき、ありがとうございました。 弥栄! 西野ゆきひろ > 【最新版】引き寄せの法則の危険性が明らかに…引き寄せたお金と恋愛の落とし穴 < > 効果のあるアファメーション|確実に潜在意識を書き換えるアファメーション < > 【注意】仕事のモチベーションを上げるのが非常に危険な理由 < → 無料公開中メルマガ