材料(2〜3人分) 鶏モモ肉 500g ★酒 大さじ2 ★醤油 ★鶏ガラスープの素 大さじ1 ★しょうがチューブ 7cmくらい ★にんにくチューブ 5cmくらい 片栗粉 小麦粉 大さじ3 作り方 1 鶏モモ肉にフォークで ブスブスと刺して、 味を染み込みやすくする。 食べやすい大きさに切る。 2 清潔なビニール袋に ★と1を入れて揉み込む。 約30分ほど置く。 3 ボウルに片栗粉と 汁気を取った2を入れて 全体的にまぶす。 4 次に小麦粉を しっかりとまぶす。 5 170〜180度の油で 2分くらい揚げる。 もう1度上げるので、 軽く火が通るくらいでOK♡ 油は鶏モモ肉が 半分隠れるくらいで充分! ひっくり返して 両面揚げてください♡ 6 キッチンペーパーに乗せて 油を取る。 4〜5分このままで。 7 180度の油で、 きつね色になるまで揚げる。 8 またキッチンペーパーに乗せて 油を取ったら 出来上がりです(*^^*)♡ きっかけ サクサク美味しい唐揚げが 食べたくて♡ おいしくなるコツ ズバリ2度揚げです!! レシピID:1700015834 公開日:2017/03/27 印刷する あなたにイチオシの商品 関連情報 カテゴリ 鶏のから揚げ お弁当のおかず(大人用) お弁当のおかず全般 鶏もも肉 最近スタンプした人 スタンプした人はまだいません。 レポートを送る 件 つくったよレポート(2件) ぶなしめじ0609 2017/03/29 04:08 ルンルン気合 2017/03/28 23:20 おすすめの公式レシピ PR 鶏のから揚げの人気ランキング 位 我が家の人気者! 衣カリカリ肉汁ジュワ～♪ジューシーな唐揚げを作る方法は？油の温度と二度揚げ実験 フードメッセンジャー：田窪 綾 食オタMAGAZINE - 食のオタクによる食のオタクのためのマガジン 食オタマガジン. !鶏の唐揚げ 鶏むね肉のやわらかとり天 カリッカリ♪我が家自慢の鶏の竜田揚げ 甘辛タレの激ウマ唐揚げ 関連カテゴリ 鶏肉 あなたにおすすめの人気レシピ
見た目 150℃で10分揚げた唐揚げです。 衣の片栗粉が油を吸ってしまい、 ベチャベチャ…。 あまり美味しそうに見えませんね~。 ペーパーにも大量に染み出しています。 カット断面 カットしてみると、 意外なジューシー感!! 食味 食べるとベチャっと感は気になるものの 水分が保たれている!? ただ、気になるのは肉臭さ。 余分な水分も残っちゃうのかな? ②170℃で揚げる 続いては170℃。 私はいつも170℃~180℃の間で 二度揚げせずに作っています。 お肉を入れてみると… 泡の勢いがさっきと全然違う~! およそ5分で揚げ上がりです♪ 170℃で5分揚げたものは、 揚げ色もなかなかイイですね! 150℃で揚げた時よりも 格段にサクッとしています!! カットした瞬間に肉汁があふれた~♪ ジューシーな仕上がりです!! お肉の中にきちんと 肉汁がとどまっているような印象♪ これは美味しいぞ! 理想の唐揚げに近いですね! ③190℃で揚げる ちょっと高めの温度帯。 190℃まで温度を上げます。 お肉を入れた瞬間、 油がハネまくり~!!! 危なくて近くで撮影できず(汗) 油ハネ、ものすごい~! 床にも壁にも飛んでいるので 片付けが大変そうだ…。 唐揚げの方は、およそ4分で完成。 190℃で4分揚げたもの、 揚げ色は一番良い感じ! 170℃よりも衣がザクザクしていそう。 カットしてみましたが、 肉汁があまり出ません…。 パサついていますね…。 全体的にお肉が ギュッと締まっている感じ。 若干の焦げ臭さもあります。 揚げ油の温度比較【結果】 揚げる油の温度で、 唐揚げのジューシー感は変わるか?! 結果をまとめると… 150℃はジューシー感はあるものの 余分な水分が抜けきっていな気が…。 衣のベタ付き感と 肉臭さの問題が解決できれば 150℃の低温揚げもアリかも…? 190℃は温度が高すぎたのか パサつきと焦げ臭さが気になりました。 一番ジューシーに仕上がるのは、 やはり 「170℃」 に決定!! 本当に効果的な二度揚げ方法は? 先ほどは一度揚げの実験でした。 でも、二度揚げすると 「外はサクッと、中はジューシー」 になると聞いたことが! 本当に??? じゃあ、何℃の組み合わせだと 理想的な唐揚げができる? 温度の組み合わせを考えると 何通りもできてしまう…。 さすがに全通りは試せないな(汗) ということで、 さっきの結果を踏まえて 次の3通りで実験してみます!
TOP レシピ お肉のおかず 唐揚げ 「唐揚げ」の基本レシピを伝授!揚げ方・揚げ時間まで丁寧に 食卓に登場することが多い「唐揚げ」。この記事では唐揚げのmacaroni動画でご紹介する基本レシピと、覚えておきたい揚げ方のコツやポイントをまとめてみました。油の温度や揚げ時間に気を使うことで、お店で食べるようなジューシー唐揚げが作れるんですよ! ライター: ちあき 育児のかたわらライターをしています。元出版社勤務、料理も食べ歩きも大好きです。母になっても好奇心を大切にしていきたいと常々思っています。みんながハッピーになれるグルメ情報が… もっとみる まずはここから!「唐揚げ」の基本レシピ まずは、鶏もも肉で作る基本の唐揚げレシピをご紹介します。油の温度を変えて二度揚げすることで、カリッとジューシーに仕上がるんですよ。 ・鶏もも肉……2枚(500g) ・片栗粉……大さじ3杯 ・サラダ油(揚げ用)……適量 ・生姜(すりおろし)……1片分 ・にんにく(すりおろし)……1片分 ・酒……大さじ1杯 ・醤油……大さじ1杯 Photo by macaroni 1. 鶏もも肉は余分な脂身と皮を取り除き、大きめのひと口大に切ります。 2. ボウルに鶏肉と【下味】の材料入れてよく揉み込み、15分ほど置いて味を染み込ませます。 3. 片栗粉を入れてよく混ぜ合わせます。※固い場合は少量の水を足し、やわらかすぎる場合は片栗粉を足して調整してください。 4. 160℃に熱したサラダ油に皮目を下にして入れ、4〜5分じっくりと揚げます。 5. 一度取り出してバットの上で5分休ませます。 6. 油の温度を190℃の高温に上げて、 5 のから揚げを戻し入れ1〜2分揚げます。 7. お皿に盛り付けて完成です。お好みでレモンを搾っていただきましょう! 【レシピ提供 macaroni】 揚げ時間はどれくらい? 唐揚げの揚げ方のコツ 唐揚げを作る際の油の量は、 お肉がしっかりと浸かる ようにしてください。油をたっぷり使うことで全体的な火の通りがよくなり、ムラがなくなります。 また 1回目は低温(160℃)、2回目は高温(190℃)で揚げる のがポイント。温度計を使用すると正確に計れますが、ない場合は乾いた菜箸を入れて箸先から細かい泡が出たら低温、箸全体から勢いよく泡が出てきたら高温と考えましょう。 この記事に関するキーワード 編集部のおすすめ
みなさん、こんにちは。エンゼルstaff イシヤマです ホットケーキ といえば、おうちで作れるお手軽スイーツの定番ですが、「なかなかふんわりしなくて・・・ 」という方も多いかもしれませんね。 森永製菓が推奨する 理想のホットケーキの厚さは、ズバリ「2. 3cm」 。 この「2. 3cm」を目指して、夢のふんわりホットケーキ作りにチャレンジしてみませんか? 森永製菓では、 「ふんわり厚さ2. 3cmチャレンジ」 キャンペーンを実施中 森永ホットケーキミックスのパッケージ裏面『目指せ! ふんわり2. 3cm! 』の作り方、もしくは『ふんわり♪ホットケーキの表ワザ5ヶ条』を参考にしながら、ホットケーキを3枚焼いてくださいね。 焼きあがったら、"ふんわり厚さ2. 3cmチャレンジシート"を使って、ホットケーキの厚さを測っている写真 をパチリ。その画像を応募フォームから投稿すれば完了です。 ▼ホットケーキマイスターと「ホットケーキミックス」担当者・カネガエさんがレクチャーする『ふんわり♪ホットケーキの表ワザ5ヶ条』の動画はこちら チャレンジに成功(3段で6. 0cm~7. 5cm)した方には、なんと 『オリジナルホットケーキメジャー』&『森永ホットケーキ達人認定証』をもれなくプレゼント さらに、チャレンジ成功写真を投稿いただいた方の中から、 抽選で50名様に森永製菓商品3, 000円相当が当たり ます。 夏休みの思い出に、親子で一緒にチャレンジするのもいいかも。 みなさんの笑顔いっぱいの写真をお待ちしています 【締切:2015年8月31日】 「ふんわり厚さ2. 森永製菓 - 森永 ホットケーキ メジャー の通販 by earth、INGNIなど出品♡｜モリナガセイカならラクマ. 3cmチャレンジ」キャンペーンについて詳しくは こちら>> 「ホットケーキミックス」担当者・カネガエさんのインタビューも公開中です。あわせてご覧くださいね。 社員インタビュー 前編は こちら>> 社員インタビュー 後編は こちら>>
「森永ホットケーキミックス」を使ってぶ厚いホットケーキを焼き、厚さを測っている写真を応募すると「オリジナルホットケーキメジャー」がもらえるキャンペーン「厚さ2. 3cmチャレンジ!」を森永が実施中です! メジャーは応募者全員にプレゼント! か……かわいいぞ! 「森永ホットケーキミックスで厚さ2. 3cmチャレンジ!」キャンペーン 応募の流れ 森永ホットケーキミックスを用意する パッケージ裏面の「目指せ!ふんわり2. 3cm!」または動画「ふんわり♪ホットケーキの表ワザ5ヶ条」を確認 ホットケーキを焼き、厚さ2. 3cmにチャレンジ 笑顔で厚さを測っている写真(定規を当てている写真)を撮影 サイトにある応募フォームから応募! 厚さを測っている画像は応募の必須条件。家にある定規やメジャーを使うか、サイトにてPDF形式で配布されている「チャレンジシート」をプリントアウトして使うと良いです。 応募の際に「投稿いただく画像を公開してもよろしいですか」という設問があるので、そこで「はい」を選ぶとキャンペーンページに掲載される可能性あり。「いいえ」を選択しておけば公開されません。顔出しNGの方でも安心。 前にその方法で焼いてみたよ! 以前、森永のホットケーキミックスを使い、裏面に記載された手順を参考に焼いてみたところ余裕で厚さ2. 3cmを超えるホットケーキができました! コツは混ぜすぎないこと! これです! 厚さ2cm以上!ふんわり分厚いホットケーキの焼き方 そんな感じ 応募締め切りは2016年10月31日(月)まで! このキャンペーンでもらえるオリジナルホットケーキメジャーがかわいいのです! バターの部分がボタンになっているのがたまらない! なによりリアル! あ……笑顔で測っている写真がない……また焼いて応募せねば!! 森永ホットケーキミックス2.3cmチャレンジのメジャーが届いた！ | オカルテック. 参考 森永ホットケーキミックスで厚さ2. 3cmチャレンジ!│森永製菓
2016年10月31日までの期間限定で、チョコレートでお馴染みの森永さんで、面白いイベントをやっています♪ こちらの森永ホットケーキミックスを使って、厚さ2. 3cmのホットケーキを焼いて写真を撮り、HPから応募すると、 オリジナルホットケーキメジャーが全員にプレゼントされます! 凄く可愛いメジャーですよね!これを全員にプレゼントなんて、太っ腹! HPには、分厚いホットケーキを焼くコツが動画で紹介されているのですが、 その動画が面白く、「そうだったんだ!」と目から鱗の、ホットケーキの焼き方が紹介されています。 その通りに作ると簡単にふわふわ厚めのホットケーキが焼けます! 森永製菓「森永特製オリジナルホットケーキメジャー」が届きました☆｜懸賞で生活する懸賞主婦. 私も、その動画をみて予習してからホットケーキを焼いてみましたが、ちゃんと2. 3cm以上の厚みになったので、メジャープレゼント企画に応募しました♪ メジャーが届くのが楽しみです♪ 応募期間は2016年10月31日までです。 こちらの森永ホットケーキミックスですが、うちの近所のスーパーでは売っていない所もありました。 私は、フォレオ一里山のピアゴで購入したので、参考までに! ◆森永ホットケーキミックスチャレンジHPはこちら◆
森永ホットケーキミックス│森永製菓 | ホットケーキミックス, 森永, チャレンジ
SOLD OUT 商品説明 森永ホットケーキミックスで厚さ2. 3cmチャレンジ! キャンペーンで貰えたホットケーキメジャーです 大きさ直径約4cmのホットケーキ型のメジャー バターの部分がボタンになっています。 測れるのは100cmまでです ホットケーキの理想の厚さ2. 3cm!のところがわかりやすくなっています コメントなし購入OK コメント はじめまして。こんにちは。こちらのメジャー、目立った汚れ、傷がないということですので購入させて頂きます。 すべてのコメントを見る 商品について質問する
今日は、morinagaの「目指せふんわり厚さ2. 3cm!ホットケーキチャレンジキャンペーン」で森永特製オリジナルホットケーキメジャー」が当選しました☆・・・・と言っても、こちらは応募者全員プレゼントなので、いただきました!が正しいですかね。 すごく可愛らしいサイズなのですが、1mまで計測することができます! 以前作ったのですが、写真を撮り忘れて食べてしまったんですf(´-`;)ポリポリ お腹が空いていたので仕方ないですよね。。苦笑 このキャンペーンはまだまだ開催中なので、みなさんもぜひ参加してみてくださいね☆ この懸賞への応募はこちらから 森永「目指せふんわり厚さ2. 3cm!ホットケーキチャレンジキャンペーン」 2016年10月31日まで(応募期間終了)