賞味期限をすぎてしまった牛乳は、飲んだら危ないのでしょうか。本記事では、牛乳の賞味期限や傷んだ牛乳の特徴などを紹介します。 牛乳は賞味期限がすぎても飲める?
「牛乳は冷蔵保存が鉄則」というのが多くの方の認識です。しかし、その理由まで意識している方は少ないのではないでしょうか。 最近では、常温保存が可能なロングライフ牛乳も注目を集めています。常温保存OKとNGの牛乳の差が気になりますよね。 「常温に放置してしまった牛乳がある」「ロングライフ牛乳について知りたい」という方はぜひ参考にしてくださいね。 ■牛乳が常温保存NG理由 牛乳が常温保存NGの理由からみていきましょう。 牛乳が常温保存NGの理由 しぼりたての牛乳には様々な細菌が混入しているため、お店で販売されるまでに殺菌処理されます。 ただ、あくまで「殺菌」であり、「滅菌(ほとんどの菌をなくす)」ではないため、 牛乳の中には、通常の状態で飲む程度であれば問題ない程度のわずかな細菌が残っています 。 牛乳を常温保存してしまうと、 ●それらの細菌が活動しやすい温度帯になる ●牛乳に含まれる栄養分や水分を餌にして増殖する といったことが起こり、牛乳が腐ってしまうというわけです。 さらに一度開封して牛乳が空気に触れると、 ●酸化が始まる ●空気中の細菌が混入する このような要因が重なり、より腐りやすくなります。それゆえ、特に開封後の牛乳はすぐに冷蔵庫で保存し早めに飲みきりましょう。 ■牛乳はどのくらいの時間なら常温保存可能? 牛乳は冷蔵保存が基本ですが、もちろん数分で急に腐るわけではありません。常温保存が可能な時間の目安は以下の通りです。 ●未開封の牛乳…1〜4時間前後 ※真夏の時期、高温の車内、暖房がきいた室内など、条件によって、より早い段階から傷み始める可能性があります (あくまで目安なので、必ずしも安全性を補償するものではありません)。 ●開封後の牛乳…一概に示せない 開封してから何日経っている牛乳なのか、それまでの保存状況などによって、菌の繁殖度合いが大きく異なるので一概に示せません 。 上記の時間などはあくまで目安。開封、未開封にかかわらず、気候や温度、それまでの保存状況によって、菌の繁殖が大きく異なるため、常温保存した時間と合わせて、以下の傷んだ牛乳のサインをチェックすることも重要です。 ■こんなサインが出た牛乳は危険!傷んだ牛乳の様子と腐った牛乳を飲んだ時の症状 常温保存してしまい怪しくなった牛乳を飲むのはNG! 以下が、牛乳が傷んだり、腐っている代表的な様子です。 ・酸っぱい匂いがする ・苦く酸っぱい味がする ・黄色っぽくなる ・粒ができたり分離したりする 腐った牛乳を誤って飲んでしまうと、以下のような 体調不良だけでなく、最悪の場合、重大な食中毒を起こす可能性 があります。 ・腹痛 ・吐き気 ・嘔吐 ・下痢 腐った牛乳はいろいろな菌が増殖しているとされていますが、重大な食中毒にまで至らせる場合の主な原因菌は"黄色ブドウ球菌"。 黄色ブドウ球菌自体は熱に弱いですが、 黄色ブドウ球菌が作り出す毒素は100〜200度で加熱しても死滅しないので、完全に腐ってしまった牛乳は例え熱を加えても飲むことは絶対にNGです 。 もったいないですが、破棄しましょう。 ■常温保存可能な「ロングライフ牛乳」とは?
#料理ハウツー 「好きな人のための手料理で幸せな食卓づくりを。」をミッションに掲げ、レシピ開発や撮影、食に関するコンテンツ制作や商品開発などを行う。フードコーディネーターである細野(代表)と管理栄養士の宮﨑で2019年に会社設立。instagramやYouTubeなどでも手軽で真似しやすい料理を配信中! 公式サイト: HITOOMOI Instagram: hitoomoi_cooking Youtube: HITOOMOI Ltd そのまま飲むのはもちろん、料理にも重宝する牛乳。乳製品の中でも賞味期限が短く、腐りやすいというイメージはありませんか?放っておくとあっという間に賞味期限を過ぎてしまい、使っても大丈夫かな... と不安になったことがある方も多いはず。今回は牛乳の賞味期限と腐敗のサインについて解説します。 目次 目次をすべて見る 賞味期限を過ぎたら牛乳は捨てるべき?
Description レシピといっていいのやら…子どもも喜んで食べてくれます! 材料 (スナップえんどう 約100g分) スナップえんどう 100g マヨネーズ 大さじ1と1/2 しょうゆ 少々(3~4滴) 作り方 1 スナップえんどうをゆでる 2 すりごま・マヨネーズ・砂糖・しょうゆを混ぜ合わせる 3 あえずにディップして食べてください (うちの子はその方がおもしろいみたいです) このレシピの生い立ち マヨネーズだけだとマヨネーズ嫌いの娘が食べてくれないので… クックパッドへのご意見をお聞かせください
製品ラインアップ フラッグシップモデル やりたいことをワンタッチ! 簡単操作のタッチパネルを搭載 オープン価格 PFUダイレクトなら 52, 800円(税込) ハイスピードモデル コストパフォーマンスに優れた シンプルな操作のUSB専用モデル 41, 800円(税込) モバイルモデル いつでも快適に使える モバイルモデル 24, 200円(税込) エントリーモデル 多彩なシーンで活躍する エントリーモデル 28, 600円(税込) コンパクトモデル レイアウト自在な コンパクトモデル 18, 700円(税込) 非接触スキャナー 多彩な原稿をそのまま置いて 高速読み取り 62, 700円(税込) 石川県かほく市へのふるさと納税で 「ScanSnap iX1600 / iX1400」を手に入れる ScanSnapなら こんなに便利! 1. 学園スナップ（Grove Grow）の通販・購入はメロンブックス | メロンブックス. カンタン! 様々な書類を「ワンタッチ」ですばやく電子化 2. スピーディー! 業務用スキャナーで培った技術を凝縮 業務用スキャナーで培った給紙技術を継承し、「ブレーキローラー」による原稿分離方式を採用。 原稿を1枚ずつ高速に送り出すことが可能になり、マルチフィードによる読み取りエラーを抑止します。 3. コンパクト! デスクサイドに置けるコンパクト設計 活用シーン ScanSnap プレミアムアンバサダー ScanSnapプレミアムアンバサダーは、ブロガー、大学教授、医師、整理収納アドバイザー等、 日頃よりScanSnapを愛用し、さまざまなフィールドで活用しているユーザーの代表です。 詳しく見る トピックス
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スナップえんどうのオープンオムレツ
テーブルが華やかになる、彩りのきれいなオープンオムレツ。スナップえんどうに粉チーズをまぶしてから卵液に混ぜ、こくと風味をプラスします。
料理:
撮影:
片山久子
材料 (2~3人分)
スナップえんどう 100g
ハム 1~2枚
卵 4個
粉チーズ 小さじ2
オリーブオイル 大さじ1
塩 こしょう
熱量 181kcal(1人分)
塩分 0. 1g(1人分)
作り方
スナップえんどうはへたと筋を取り、塩少々を加えた熱湯で2~3分ゆで、水けをきる。粗熱がとれたら3~4等分に切り、粉チーズをまぶす。ハムは半分に切り、幅5mmに切る。大きめのボールに卵を溶きほぐし、塩小さじ1/4、こしょう少々を加えて混ぜる。スナップえんどう、ハムを入れて混ぜ合わせる。
直径20cmのフライパンにオリーブオイルを中火で熱し、【1】の卵液を流し入れて大きく混ぜながら火を通す。縁が固まってきたら弱火にしてふたをし、さらに1~2分焼く。 (1人分181kcal、塩分1. 0g)
レシピ掲載日:
2010. スキャナー製品情報 | スキャナーならScanSnap | 富士通(Fujitsu Japan). 4. 20
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