プロフィール Author:悠香 花より男子の二次を書いています。 CPはつかつくか、総優の二刀流であります。 一部のお話には、パスワードを掛けてあります。 ご了承下さい。
と尋ねたくなるほどの人々が華やかに装っている。 だがその中で、最も目を引くのは、やはり本日の主役である、総二郎。 元々の艶やかな雰囲気に加え、和服になると独特の色香が漂う。 次々と現れる客をにこやかにもてなす。 尤もこれは表面上の作り笑いだと、一部の客には判っているのだが… その隣に、半歩ほど下がり控えているのが、今日、総二郎の半東を努める優紀。 結婚のおり、総二郎の母から譲り受けた着物は、人間国宝作の一点物。 それをさらりと着こなし、総二郎と共に挨拶する姿は、『流石は西門家の嫁』との賞賛が上がっていた。 一部の者達を除いては。 「流石、西門家の茶会。盛況ですな」 来客への挨拶をしていた総二郎に、恰幅の良い男が総二郎の前に現れる。 「ようこそ。烏丸様」 内心、面倒なヤツが来た、と舌打ちしつつも、それを表情には見せない。 烏丸家は西門流後援会で重要なポストを占めている実業家で、総二郎の結婚に反対をした一人でもある。 「今日はうちのが少々、調子が悪くて…代わりに娘を連れてきました」 「そうですが…それはご心配ですね」 -ならば来るなよ! 烏丸夫人の病気、おそらくは仮病で、娘を連れてくる為の口実だろ? と、心の中では悪態を突く。 烏丸が押し出すように、後ろに立っていた振り袖姿の娘を紹介する。 昔の総二郎であったなら『好みの顔』の女が笑い、すっと一礼をした。 「お招き頂き、ありがとうございます。若宗匠」 「娘は確か…若宗匠のひとつ下でしてねぇ…」 -知ってるよ。アンタが散々言ってただろう?
もういい加減、はっきりさせろよ? 彼女への想いに、自分でも気付いているんだろ? 愛されている振りをして… 何時の間にか俺の方が、あの子の「愛情」を欲してるんだってコト。 … 情けねぇ。 何時までこんな… 彼女の優しさに、甘えてるんだ。 『そろそろ「ちゃらんぽらん」の称号は… 返上か?』 呟きながら、無意識の内に口角が上がっている自分。 思わず苦笑しながら、冷蔵庫からミネラルウォーターを取り出し、シャワールームへと向かった。 ……。 『優紀ちゃん!』 『あ… おはようございます、西門さん。 あれから大丈夫でしたか?』 翌朝、朝食をとりにダイニングルームへと向う。 … と言っても、朝食は自分の起床にあわせ、好きな時間に… と、予め言われていたので、案の定早い時間に姿を見せたのは、彼女と俺、二人だけだった。 初夏の清んだ光線が射し込むテラスに席を作り、向かい合って食事を始める。 『お陰さんでね、ぐっすり眠れた。 … ところで、優紀ちゃん。 今日、此れからの予定は?』 モーニングのプレートをつつきながら、さりげなさを強調しつつ、問いをかけ。 『滋さんに送って貰うコトになってます。 まだ全然起きそうに無いので… 何時になるのか、わかんないですけど。 私は明日も休みなので、のんびり皆さんを待とうと思ってます。 … 西門さんは? 随分早く起きられてますけど… ご予定があるんですか?』 何時もの下がり眉、微笑を浮かべながら、諦め気味に応えを返す彼女。 … 俺にとっては「希望」通りの展開。 あとは、昨夜心に決めた想いに突き動かされるまま、彼女に接すればいい。 『なら、さ… 俺のバイクで帰んない? … 二人で』 『え?』 俺の言葉に、トレードマークの下がり眉を突然上げる。 驚愕… 明らかに戸惑いの表情を見せながらも、次の瞬間には、何時の日かも見せてくれた真っ直ぐ… 射ぬくような視線を、俺に向けて。 『はい…! 道明寺奥の院・龍泉庵 総優. お願いします…!』 猪苗代湖面の煌きをバックに、小さく… しかし、はっきりとした声で、頷きを見せた。 ……。 昼を過ぎても、他の連中が起きて来る気配は無く。 仕方なく俺と彼女は、先に船を降りるコトにする。 俺のバイク、そして荷物は、類達と宿泊したホテルに置いたままになっていたので、俺達は船から降りるとそのままタクシーに乗り込み、ホテルのある裏磐梯へと向かった。 『西門様、お帰りなさいませ』 エントランスに停車したタクシーから俺達が降り立つと、眼の前には支配人の梅木氏が立っていた。 俺は突然の出迎えに驚愕しながらも、冗談交じりに挨拶を返す。 『… 偶然?
それとも勘ですか? まるで俺達が来ること、解かっていたかのようなタイミングですね』 『ははは… つい先程、花沢様がご出発されまして。 お見送りをさせて頂いていたのですよ。 本当に、入れ違いというタイミングで… 本日はご一緒ではないのですね』 『ええ… 昨日は彼らだけ先に、此方に戻って。 今日は全くの別行動です』 『そうでございましたか。 ところで、西門様… 本日はいかがなさいますか? …「ご宿泊」に? お申し付けの通り、お部屋はそのままにしておりますが』 『え? 宿泊?』 俺より一歩後ろに控えていた彼女が「宿泊」の言葉に反応し、突如声を上げる。 … 驚くのも無理はない。 きっと彼女は、このまま帰るつもりになっていたはずだ。 俺は、そんな彼女の肩を抱き寄せ、耳元にそっと囁きを入れた。 『… 優紀ちゃんがイヤなら、このまま直ぐに帰るよ。 でも、俺は… 今、キミと一緒に居たい。 だから… 誘った』 『西門さん…』 『… 軽い気持ちで言ってるんじゃない。 それだけは、信じて』 『! !』 抱える彼女の身体が、瞬間、ピクリと小さく跳ねた気がした。 そしてその後は緊張からか、小刻みに震え続けて。 ……。 此の震えは… 彼女の心音と、重なって居るのだろな。 ……。 そんなコトを考えたら、愛しさが尚の事、込み上げてきて。 あんなに「バカップル」なアイツ等を、笑っていたって言うのに。 GW真っ只中、旅行客で溢れかえるホテルのロビー。 喧騒… 雑然とした空気。 … そんな中…。 … 見知らぬの人々の面前で…。 … 俺は彼女の唇に「キス」を落とした …。 眼の前に居る、梅木氏を始め… 周囲が一瞬、鎮まりを魅せる。 俺はそれらを無視して、俺が口付けた唇をチューリップを持つ掌で隠し抑えながら、困惑の瞳を向け続ける彼女に向かい、もう一度応えを促した。 『… どう?』 『西門さん…』 彼女は震える… 俺にしか聴こえないほどの小さな声で、答えを返す。 …「YES」と…。 ※ ばかっぷるな類くん・つくしちゃんに刺激を受け、目覚めてしまった総ちゃんのお話です。 お付き合いのほど、よろしくお願いいたします
発酵あんこのとても大事なポイントでもあるのが、この 小豆の煮上がり状態 だそうです。 煮上がった小豆がちゃんとやわやわのいい感じであることが大事 だと思ってください。 お豆を醸してくれる 酵素が醸しやすい状態 であることをイメージしましょう。 ということで、ストーブでいい温度を保ちながらなおかつある程度水分も飛ばしてくれる土の鍋、土鍋で小豆を炊いていきましょう。 発酵あんこのレシピと手順 ではさっそく発酵あんこのレシピと手順を解説していきます。 とっても簡単で覚えやすいですよ! 発酵あんこの材料 小豆・・・200g 米麹・・・200g 天然塩・・・小さじ半分 水・・・600g(小豆の3倍) 料理用温度計 あとは、火にかけている間に飛んでいく水分を調整していくために、 分量外の水 もご用意ください。 ★ 料理用温度計 はぜひご用意くださいね。 ★ 麹は生でも乾燥でもどっちでもいいです。 ★ 塩はこれくらいだとちゃんと塩を感じちゃうので、気になる方はひとつまみ程度でも構いません。 次に手順ですが、詳しく書くとちょっと長ったらしくなるのですが簡単にいうと 小豆を茹でこぼしてから柔らかく煮る ↓ 麹と混ぜる ↓ 60℃以下をキープで混ぜながら煮ていく こんな感じです。 この流れを頭に入れて、あとは小豆の変化や味の見極めを意識しながらこまめにチェックすることが肝になってきます。 では見ていきましょう! 発酵あんこの作り方 ⒈ 最初に小豆の アクを軽く抜きます 。軽く洗った小豆としっかり小豆がかぶるくらいの水を土鍋に入れ火にかけます。 沸騰後5分煮てザルにあけます。 ⒉ 土鍋に小豆と水(小豆の3倍量)を入れて火にかけます。沸騰後弱火でコトコト煮ていきます。もちろんここからストーブさんに頑張ってもらいますよ! お砂糖を使わない『発酵あんこ』。炊飯器でも、炊飯器なしでも作れます！！その理由と方法って？ – 発酵アヴァンギャルド. フツフツを保てる火加減で1時間くらいを目安に煮ます。 ⒊ 途中水分がなくなってきたら都度少しずつ足してください。柔らかくなってきたら 塩 を加えてよく混ぜ水分を飛ばしていきます。 ⒋ 豆が木べらでも簡単につぶせるくらい になったら完成!市販のあんこくらい、たい焼きとかに入っているあんこくらいの硬さでOKです。 ⒌ 4の小豆が50℃以下まで冷めたら よくほぐした麹 を加えよく混ぜます。あまりにも水分がない場合のみ分量外の水を少し加えます。発酵の過程でどんどん柔らかくなっていくので大丈夫です。 ⒍ ストーブの端っこに鍋を置き蓋をしてコトコト煮ていきます。このとき温度計を挿しっぱなしに出来るならベストです。 60℃以下をキープ で。 出来なくても 30〜40分おきにはかき混ぜと同時に温度を測りましょう。 ⒎ 大体5〜6時間で甘みが出ると思います。その間は とにかく頻繁に温度確認とかき混ぜを!
いい感じの甘みが出てドロっとしたら完成です! ★ ストーブで煮ていくうちに、どんどん柔らかくゆるくなっていけば 発酵がうまくいっている証拠 です。 ★ 私は土鍋の蒸気穴に温度計を挿していました。 ★ 土鍋を置く位置によっては火の通りにムラができるので、かき混ぜのタイミングで鍋の角度を変えてみたりして下さい。 発酵あんこで美味しいぜんざいやあんバタトーストを 出来上がった発酵あんこは時間の経過とともにどんどん発酵が進みます。 甘味が酸味に変わっていき、雑菌が入るとカビも発生すると思います。 すぐに食べない場合は冷凍保存 をおすすめします。 ジップロック袋に入れて冷凍庫に入れておくといいですよ。 お正月に黒豆の煮汁をプラスしてぜんざいを 私は1ヶ月間冷凍保存していた発酵あんこを使って美味しいぜんざいをいただきました。 ちょうどお正月のお餅があったので発酵あんこでぜんざいにしようと思ったのですが、もう少し甘みを足したくてあるものを加えました。 それは、 黒豆の煮汁 です。 黒糖だけで煮た黒豆の煮汁を取っておいて、それを発酵あんこに加えると なんともいえないちょうどいい柔らかさと甘みのぜんざい に仕上がりました! 黒豆の煮汁って飲むのも捨てるのもちょっと躊躇しますよね。 それを利用して ダブル豆効果の美味しいぜんざい をいただきましょう! 発酵あんこにバターをのせてトーストに あんこといったら あんバタトースト ですよね。 市販のよくわからない材料で作られているものではなく、発酵あんこと美味しいバターで簡単に作ったものなら子供たちにも食べてもらいたい一品に。 塗ってのっけてチン♪ 発酵あんこの甘味が弱いなと思ったら、黒糖をパパッと振りかけてもいいですね。 黒糖には白砂糖にはないミネラルが含まれているし、コクが出て少しでも満足感があります。 ぜひバターも良いものを選んでくださいね。 まとめ:無糖で甘くて美味しい発酵あんこは冬のアイテムで簡単に作れるよ! 小豆の食感と匂いがちょっと苦手な私ですが、この発酵あんこはとても好きです。 なぜ今まで作らなかったのでしょうか…。 それはきっと ストーブと鍋でやれるんだ という確信がなかったからですね。 甘酒と同じでした。 ちゃんと甘くなりますよ。 豆に含まれているデンプンを糖化し、主成分であるタンパク質を分解し、酵素たちがちゃんと甘味と旨味を引き出してくれます。 普通のあんこを想像しているとちょっと優しすぎる甘味かもしれませんが、塩による引き立ても効いていて美味しいです。 逆に甘過ぎるあんこが苦手な方にはバッチリハマるのではないでしょうか。 冬のゆったりした時間にストーブの前で発酵あんこと睨めっこしてみて下さい。 お正月に余ったお餅で甘酒醸しなんかもできますよ。よかったら参考にしてみて下さい。 →【 お正月のお餅余っていませんか?それを【甘酒】にしたら極上の甘さだよ 本日も最後までお読みいただきありがとうございます。
スポンサードリンク ここ最近、「 発酵あんこ 」が注目されていますよね! 1月15日のスッキリで食トレンド1位として紹介されました! 自宅でも簡単に作れて材料も少ないということで、お家で手軽に作れるのが発酵あんこの良いところなんですよね。 さらに美肌効果や健康効果も高いということで、新型コロナウイルスの大流行で健康や免疫への関心が高まるとともに発酵あんこの認知度もぐんっと上がってきています。 簡単な作り方として 炊飯器 を使う方法がよく紹介されているのですが、炊飯器を8時間以上発酵に使うとなると夕飯の準備などが困りませんか(^^;) お米は土鍋で炊くから炊飯器は持っていないというご家庭もあると思います。 炊飯器なしで作る方法はないのかな?とふと疑問を持ちました! そこで今回は、 発酵あんこの炊飯器を使わない作り方を 4 つ 調べたのでご紹介しますね(^^) スポンサードリンク 発酵あんこの炊飯器なしでの作り方は4つ 発酵あんこの作り方として、一番簡単にできる方法とよく取り上げられるのは炊飯器を使った方法です。 発酵させる時には小豆を60度で8時間以上保温する必要があります。 その保温に炊飯器を使うということなんです。 裏を返せば、60度で8時間保温できれば、炊飯器を使わなくても発酵ができるということ! 同じく発酵食品で、注目されている甘酒を作ったことがある人はピンとくるかもしれません。 甘酒作りをヒントに発酵あんこを炊飯器なしで作る方法を4つご紹介します(^^) ヨーグルトメーカーを使う方法 魔法瓶を使う方法 土鍋を使う方法 ホームベーカリーを使う方法 おはようございます☀️ 今朝は 小豆茹でから スタート💨 寝る前に仕込んだ 米糀甘酒と合わせて 発酵あんこ にします✨ アンチエイジング!! 免疫力アップに👍 楽しい1日を🤗 #おは戦21117nk — てらねこ🐱子どもの笑顔が大好物🤤 (@teranecoworld) November 16, 2020 発酵あんこの炊飯器なしでの作り方の手順 発酵あんこ作りの一番最初に行う 小豆をゆでる工程 は4つの方法すべてと炊飯器を使う場合も共通していますので、先にご紹介しておきますね! 【 発酵あんこの材料 】 あずき 200g 乾燥米麹 200g(あずきと同量) 水 600ml~800ml 塩 小さじ1/3~1/2 米麹は必ず乾燥のものを使ってくださいね。 生麹でもできますが、分量が変わってきます。 発酵あんこ(炊飯器なし)の作り方・あずきのゆで方 ①あずきを洗い、水を切る。 あずきが全部つかるほどの水を入れ(分量外)、火にかける。 ②沸騰したら5分ゆでて、ザルにあげて水切りする。(渋切り) ③あずきを鍋にもどし、水(600ml~)を入れて火にかける。 ④沸騰したら弱火にして、1時間ほどあずきが柔らかくなるまで煮る ⑤お好みで塩を少し加えると甘みが引き立ちます。 塩を加えたら全体を混ぜて、ゆであずきの完成!