- 1月, 6月, 食文化
「ライスカレー」と「カレーライス」というふたつの呼び方がありますね。 現在は「カレーライス」が主流ですが、昔は「ライスカレー」が主流だったそうです。 定義には諸説ありますが、もともと、 「ライスカレー」はご飯にカレーがかかった状態で提供されるもので、「カレーライス」はご飯とは別の容器にカレーが入った状態で提供されるもの のことを言っていました。 昭和25年に固形のルウが販売され、家庭でも手軽に食べられるようになり、高度経済成長期にはカレーの高級化やレトルトカレーなど多様化が進み本格的な料理へと変貌しました。 そして、昭和39年(1964年)の東京オリンピック開催の頃に「ライスカレー」から「カレーライス」へと一気に呼び方が変化したといわれています。 「カレーライス」という呼び方は、有名レストランや百貨店の食堂が発祥という説がありますが、定かではありません。 「カレーライスの日」「横浜カレー記念日」とは? カレーに関係する日で 「カレーライスの日」 と 「横浜カレー記念日」 という記念日があるのをご存知ですか? カレーは、インドが発祥の国なんですか？【基本ですよ基本】 | カレーハンター協会：川崎鶴見にて「かれはん食堂～スリランカ料理レストラン&バー～」営業中！. カレーライスの日は 毎年1月22日 です。 これは平成2016年(平成28年)に全日本カレー工業協同組合によって、国民食と言われるまで普及したカレーのよりいっそうの普及拡大と、健康で豊かな消費生活の実現に寄与することを目的として制定されました。 この日がどうして選ばれたかと言うと、昭和57年(1982年)1月22日に社会法人全国学校栄養士協議会が創立20周年を記念して、全国の小中学校の給食を一斉にカレーにすることを決め、提供されたことに由来しているそうです。 また、横浜カレー記念日は、 毎年6月2日 です。 すでに説明したとおり日米修好通商条約が締結された翌年の安政6年(1859年)6月2日に横浜港が開港しました。 そしてそのときにカレーも日本に伝わったとして、横濱カレーミュージアム(2007年に閉館)によって「横浜カレー記念日」が制定されました。 カレーは直接インドからではなくイギリスを経由して日本に伝わってきたことがわかりましたね。 ところで、皆さんはカレー消費量日本一の都道府県がどこかご存知ですか? それは鳥取県なのだそうです。 鳥取県はらっきょうの生産地として有名で、らっきょうはカレーの付け合せとされるため、自然とカレーの消費が多くなったことや、夫婦共働きが多いため家事の手間を省くために作り置きのできるカレーがよく作られることがその理由だと言われているようですよ。 関連: 【2021年】横浜開港記念日はいつ?小学校・中学校・高校はお休み?無料施設はどこ?花火の日程・時間・場所 関連: 日本のカレーの歴史とは?発祥はイギリス?インドのカレーとの違いとは?
後に「カレーライス」と称されることになる日本のカレー料理とその人気は、軍国主義の出現と軍隊の発展と共にあったと考えることが出来るようです。 明治政府の下で富国強兵政策が取られ、軍人を鍛えるために高たんぱく質で栄養価の高い料理を提供していく必要が生じます。 そこで、りんごやはちみつなどで甘みをつけ、固めの肉類でも煮込むことで美味しく食べられるカレーライスは、栄養摂取のためには非常に都合の良い食事でした。 結果、カレーライスは海軍や陸軍の食堂には欠かせないものとなり、日本軍が世界的な軍力を誇るまで成長する過程に、陰ながら貢献したとも考えられ、日本でカレーライスが現在のポジションを得たのは、当時の富国強兵政策が大きな役割を果たしたと言えるのです。 合わせて読みたい世界雑学記事 イスラエル・パレスチナ問題(紛争)|原因や両者の関係などを掘り下げていく フィッシュアンドチップス|イギリスの有名な食べ物に関する基礎知識から驚愕の事実まで! じゃがいもの由来と歴史を探る!起源である南米から世界に広まる旅路 →こちらから 国際情勢 や 世界史 に関する情報をさらに確認出来ます カレーの歴史と発祥地や起源|見えてくる世界政治と世界史の裏側のまとめ カレーの発祥地や起源、そして、カレーが世界中に広まった歴史を見てきましたが、そこには、当時の世界で起こっていた政治が多いに関係したいたことが分かります。 カレーは世界中で愛され、日本人も大好きな食事である一方、カレーの歴史を掘り下げていくことは、当時大きな力を持っていた列強イギリスの覇権を知る術にもなるんですね。 世界のことって面白いよね! By 世界雑学ノート!
」の名言で有名なクラーク博士が、生徒たちの体格の貧弱さを憂い、米飯偏重の食事からパン食への転換を提唱し「生徒は米飯を食すべからず。但し、ライスカレーはその限りに非ず」として推奨したとも言われています。 1877年 東京の食堂「風月堂」にライスカレーが登場。 もりそば1杯1銭ほどだった当時、風月堂ではカレー1皿8銭で提供されていたそうです。 1898年 石井治兵衛の『日本料理法大全』でカレーが日本料理として紹介される。
カレーハンター協会 理事長。スリランカ料理スリランカ国旗研究家。川崎鶴見で「かれはんキッチン」「かれはん食堂」「Barかれはん」営業中。しっかり辛くて美味しい「スリランカスリランカ国旗ライス&カリー」作ってます。食べに来てね☆ 緊急事態宣言中はテイクアウトのみで営業中 テイクアウトのご予約は「045-716-9830」まで。店舗に直接ご来店ください。 店舗住所:神奈川県横浜市鶴見区尻手1-4-28 [ Google Map] 交通:JR川崎駅から徒歩19分、JR南武線 尻手駅から500m(徒歩7分) 間借りカレー時代の「かれはん食堂/Barかれはん」営業一覧 目黒→渋谷→高円寺→新宿御苑 ★川崎鶴見エリアで各種デリバリーサービスにて出店中 UberEates「かれはんキッチン」... 出前館「かれはんキッチン」 foodpanda「かれはんキッチン」... カレー☆ハンター募集中! カレーハンター協会では、世界中のカレーを食べ歩いて美味しいカレーの情報を集める覆面調査員(カレー☆ハンター)を募集しています。 「カレー愛なら誰にも負けない」というアナタ。一緒に「カレー☆ハンター」となって活躍しませんか?
| 日本のカレー誕生秘話 | 世界のカレー | 大阪人とカレー | | カレーは健康にイイ! |
1月 6月 食文化 2021年5月30日 カレーライスは日本発祥の食べ物ではありませんが、今や日本の国民食と言っていいほど人気の食べ物になっています。 甘口から激辛まで味付けも様々で、具材やスパイス、ルウを変えたり、隠し味を加えてみたりと色々な楽しみ方があります。また、温めるだけで食べられるレトルトカレーもありとっても便利ですよね。 今回は、日本のカレーの起源やその歴史について調べてみました! 日本のカレーとインドのカレーとの違いとは? カレーといえば、インドを思い浮かべますよね? インド人は毎日3食カレーを食べるといわれていますが、インドのカレーは日本人の想像するカレーとは違い、 何種類ものスパイスを使って具を煮込んだ「スパイス料理」 のことをいいます。 肉、魚介類、野菜などあらゆる食材がカレーの具になり、スパイスの調合具合も異なるため、一言でカレーと言ってもその種類は数えきれないほどあるそうです。 日本のカレーとインドのカレーとの違いは 日本のカレーは小麦粉を使ってとろみを出していることが特徴ですが、インドのカレーはサラサラしており、汁気の多いスープのようなもの になります。 また、 日本では粘り気のあるジャポニカ米にカレーをかけて食べますが、インドでは粘り気の少ないインディカ米や、小麦粉で作ったナン(パンのようなもの)にカレーにつけて食べます。 日本カレーの歴史とは?発祥はイギリスだった?
甲状腺は全身の健康を守る元気の源。異常に気づくことが大切! だるさ・疲れ・甲状腺の症状（甲状腺機能亢進症・甲状腺機能低下症）の漢方治療 ｜ 証クリニック 東京吉祥寺・東京千代田区神田. 近年、雑誌やテレビで紹介されることの多い甲状腺疾患。「耳にしたことはあるけど、ピンと来ない」という方も多いのではないでしょうか?実は甲状腺は体の健康を守る上で欠かせない臓器なのです。首の喉仏の下にあり、通常は輪郭を確認できませんが、腫れやしこりがあると手で触ってわかるようになります。甲状腺から分泌されるホルモンは、各器官の働きを活発にして新陳代謝を良くする役割を持つ、いわば「元気の源」。そのため、甲状腺の形やホルモンの働きに異常があると、全身の不調を招いてしまいます。広く知られる「 バセドウ病 」や「 橋本病 」は、このホルモンの働きが変化して起こる代表的なもので、前者は甲状腺機能が亢進(こうしん)する病気、後者は甲状腺機能が低下する病気です。甲状腺疾患の大きな特徴として、患者の多くが女性であること、典型的な症状があまりみられないことの2つが挙げられます。その上、左ページの初期症状を見てもわかるとおり、更年期障害や体調不良による症状に似ているので、発見が遅れたり、気づかないまま過ごしていたりする「隠れ甲状腺疾患」の方が多いのです。きちんと検査を受けて治療をすれば、支障なく日常生活を送れる疾患ですので、必要以上に不安を感じなくても大丈夫。まずは正しい知識を持って、ご自身の体に意識を向け、早期発見・治療につなげましょう。 目次 Check! 甲状腺疾患の初期症状セルフチェック 甲状腺疾患の症状はさまざまで、ホルモン分泌の増減により異なるため、注意が必要です。 体の不調を感じたら、以下のリストを参考にセルフチェックをしてみてください。 初期症状についての伊藤先生からのアドバイス 「おかしいな」と感じたら、まずはかかりつけの先生に相談を。異常が見つかった場合は、専門の医師に診てもらいましょう。 どんな検査でわかるの? 例1) 血液検査 甲状腺ホルモンや抗体を調べる検査。血液中の甲状腺ホルモン(FT3とFT4)や甲状腺刺激ホルモン(TSH)の分泌量、自己抗体値、コレステロール値などを調べ、甲状腺機能の働きや疾患の種類を診断します。 例2) エコー検査 甲状腺の形の異常を調べる検査。甲状腺に腫れやしこりが疑われた場合、超音波を当てて腫瘍の有無や位置、大きさ、性質(良性か悪性か)を確認します。 セルフチェックに加えて 血液検査・エコー検査を!
何となくだるい、いくら寝ても疲れが取れない 現代人はとにかく忙しいものです。こなす仕事の量が多いだけではなく、睡眠時間が十分に取れない、ストレスが多い、などが疲れを増加させるのでしょう。 さて、単に疲れているだけであれば十分な休養を取ればよいのですが、特に疲れるようなこともしていないのに疲れが取れない、いくら寝てもだるい、という症状を訴える患者さんが年々増えています。その背景には、意外な病気が隠れていることが少なくありません。 すぐに思いつくのは、 慢性肝炎 ・ 肝硬変 など 肝臓の病気 、 慢性腎臓病 など 腎臓の病気 でしょう。あるいは 糖尿病 や 心不全 などの 心臓病 、 貧血 、各種の がん などでも高い頻度で疲れをきたします。また、 睡眠時無呼吸症候群 などの 睡眠障害 、 うつ病 などの 心の病気 でも疲れをきたすことはよく知られています。これらの多くは健康診断や人間ドックで見つかるか、あるいはご自分で気付くことも多いでしょう。 さて、なかなか気付かれにくい原因があります。 甲状腺 などの ホルモンの病気 や、 関節リウマチ ・ 全身性エリテマトーデス などの各種 膠原病 などがそれです。 何となくだるい、いくら寝ても疲れが取れないのは甲状腺の病気ではありませんか? 甲状腺の病気は、いまや女性の5~10人に1人が持っていると言われています(男性には比較的少ないものです)。甲状腺とは、"のどぼとけ"のすぐ下にある器官で、全身の新陳代謝を促す 甲状腺ホルモン を分泌しています。 甲状腺機能亢進症 (バセドウ氏病・バセドウ病※など)では、甲状腺ホルモンが異常に分泌されてしまい、その結果として新陳代謝が上がるので、激しいやせ・激しい発汗・イライラ・動悸・だるさ・眼の突出などが現れます。一方、 甲状腺機能低下症 (橋本病※など)では、甲状腺ホルモンの分泌が減ってしまい、その結果として新陳代謝が落ちるので、皮膚のかさつき・体重の増加・寒がり・だるさ・物忘れ・集中力のなさ・うつ症状・抜け毛などの症状が現れます。 ※これら以外にも甲状腺の機能異常をきたす病気はたくさんあります。 見つけにくい甲状腺の病気が増えている?
日常生活ですぐに取り入れられるヒントやアドバイスばかりです。ぜひ参考にしてみてください。 Q 生活上の注意点はありますか? A 甲状腺疾患はストレスの影響を大きく受けるので、生活リズムを整えリフレッシュする時間をつくりましょう。また、運動については、機能亢進時にドクターストップがかかることがありますが、通常は問題ありません。 子どもはどんな症状があれば受診すべき? 東京 新宿 甲状腺といびき 東京ロンフェルメ耳鼻いんこう科. 小学校高学年から高校生にかけてみられるのが、バセドウ病です。落ち着きがなく情緒不安定になり、成績が低下する場合も。ご両親が甲状腺疾患をお持ちで、特に女の子の場合は、高校生になったら受診をお勧めします。 高齢の場合 何に気をつけたらいい? 若い人とは症状が異なり、バセドウ病では腫れが目立たず、体重が減る傾向にあります。全体的に症状が現れにくく、うつ病や持病の症状として見過ごされがちなため、気になることがあれば検査を受けましょう。 食事やアルコールに制限はありますか? 昆布などの海藻に含まれるヨウ素の取り過ぎには注意が必要ですが、基本的には1日3食をバランス良く食べることが大切。神経質になり過ぎるのも良くありません。ただし、機能亢進時はアルコールを控えましょう。 薬の副作用について教えてください 人によっては、かゆみや発疹、関節痛、筋肉痛、発熱、肝機能障害などの副作用が出ることも。薬を飲み始めて2週間~3カ月以内に起こることが多く、その場合は医師に相談し、薬を変えたりほかの治療に変更したりします。 Pick Up! 妊娠・出産×甲状腺の病気 出産年齢の高齢化が進む昨今、甲状腺疾患と妊娠・出産との関係に 注目が集まっていますが、実際のところ影響はあるのでしょうか? 大切なのは適切な治療での甲状腺ホルモンのコントロール 甲状腺疾患は女性に多い疾患です。それだけに、妊娠・出産を考える方にとっては、その影響は気になるところでしょう。結論から言うと、疾患があっても、適切な治療を受けて甲状腺機能が正常に保たれていれば、妊娠・出産に問題はありません。よく「不妊になりやすいのでは?」「胎児に影響が出るのでは?」と心配される方がいますが、月経不順になることはあっても、妊娠しにくいというわけではありません。ただし、甲状腺機能に異常がある状態では、妊娠中の流産や早産のリスクが高まる可能性があるため、妊娠前後を通じて甲状腺ホルモンを正常に保つ必要があります。 近年のトピックスとしては、出産年齢の高齢化により患者数が増加する橋本病との関連性が挙げられます。海外の研究によって、従来よりも高めの基準値を設定し、その範囲内にホルモン分泌量を維持することで、流産や早産のリスクを軽減できることがわかってきたのです。 妊娠を考えたらまず医療機関で検査を受け、もし問題が見つかれば、専門家の適切な指導のもとでしっかりと甲状腺ホルモンをコントロールすることが大切であるといえます。 Check!
(A. Sさん/40代前半) 薬を服用しながら出産しました なかなか妊娠せず、産婦人科の先生の勧めで検査を受けたところ、橋本病と診断されました。ショックでしたが、ホルモンの数値をコントロールできていれば、妊娠・出産も問題ないとのことで、薬を服用しながら規則正しい生活を心がけた結果、半年後、めでたく妊娠!
日中の眠気、慢性的な疲労、体重増加といった症状から、甲状腺の病気の可能性があります。 ただ、甲状腺の症状は多岐にわたり、似たような症状を持つ病気も少なくありません。適切な診断を受けるためにも、甲状腺の病気も念頭において医療機関を選び、受診されることをおすすめします。 なんとなく体がだるい感じがする、寝ても疲れが取れない、のですが、甲状腺の病気の可能性はありますか? 症状をお伺いする限り、患者様の場合には甲状腺の病気の可能性があると言えます。その他、動悸、頻脈、多汗、体重減少または体重増加、眼球突出、脱毛、甲状腺の腫れ、肌の乾燥などの症状は見られませんか? あてはまるものがあれば、さらに甲状腺の病気である可能性は高くなります。 また、慢性疲労の状態で働き続ける、家事を頑張り続けると、病状が悪化するおそれがありますので、まずは休養と医療機関の受診をおすすめします。 検診で甲状腺が腫れていると言われたのですが、悪性でないかと心配なのですが… 当院では、問診の後、血液検査、超音波検査などによって甲状腺の腫れ・しこりの状態を調べます。 検査によって、ある程度の良性・悪性の予想がつきます。良性であれば手術は必要なく、経過観察に留めます。悪性が疑われる場合には、細胞を採取して検査をします。チクッとする程度の一瞬の痛みです。 悪性であり高度な治療・入院が必要になった場合には、速やかに専門医療機関をご紹介しますので、まずはお早めに当院にご相談ください。 甲状腺ホルモンの量が多すぎるとどうなりますか? いわゆる、甲状腺機能亢進症という状態になります。安静にしているのに動悸がする、食べているのに体重が減る、多汗、眼球突出、慢性的な疲労などの症状が起こります。 代表的な疾患に、バセドウ病が挙げられます。 甲状腺ホルモンの量が少なすぎるとどうなりますか? 甲状腺機能低下症という状態ですね。あまり食べていないのに体重が増える、皮膚の乾燥、寒気、倦怠感、無気力、日中の強い眠気などの症状が起こります。 TSHが高いまたは低いと言われたのですが今のところ目立った症状はありません。再度、検査をした方がいいのでしょうか? TSHとは、甲状腺ホルモンの調整を行うホルモンで、脳の下垂体から分泌されています。 TSHが高いあるいは低いと言われた場合には、症状の有無にかかわらず、血液検査や超音波検査でさらに詳しく調べた方がよいと言えるでしょう。 一時的な上下であり心配のないケースも多いのですが、甲状腺疾患をはじめとする病気のサインである可能性もありますので、甲状腺疾患に対応している医療機関を受診するようにしてください。
このような症状・疾患でお悩みではございませんか?
5μg/日程度の少量から治療を開始します。