投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部 監修者:管理栄養士 南城智子(なんじょうさとこ) 2020年3月18日 突然だがみなさんは、すき焼きを食べるとき、飲み物は何を合わせているだろうか?ワイン?日本酒?それともビール?ただなんとなく冷蔵庫に入っているアルコールをひっぱり出してきて…というのはあまりにももったいない。今回は、すき焼きの美味しさをさらに高めてくれる優秀な酒を紹介しよう。ぜひ、相性バツグンのアルコールとともに、すき焼きの旨みをじっくりと堪能してほしい。 1. すき焼きに合う日本酒の選び方 まずは「すき焼きは日本を代表する料理!ここは何といっても日本酒と一緒に楽しみたい!」という人に向けて、すき焼きに合う日本酒の選び方を紹介しよう。 すき焼きは、そのまま食べる食べ方と、溶き卵につけて食べる食べ方、2通りの食べ方があるが、いずれにしても旨みと甘みが非常に強い料理である。そのため、辛口の日本酒はあまり相性がいいとはいえないので、おすすめできない。甘口、もしくは濃醇タイプがすき焼きにはおすすめだ。また、すき焼きの濃い味を酒でさっぱりと洗い流したい、と思う場合は淡麗タイプをチョイスするのも日本酒の選び方のポイント。 すき焼きを美味しく味わいながら何種類もの日本酒をじっくりと味わいたいという人は、濃醇甘口タイプの日本酒からスタートさせて、適当なところで淡麗甘口タイプの日本酒に切り替える、という日本酒の選び方をすると最後まで美味しくすき焼きを味わうことができるだろう。 2. すき焼きに合うワインの選び方 続いて、ワイン好きの人たちのために、すき焼きに合うワインの選び方を紹介しよう。じつは、料理によく合うワインの選び方にはセオリーがある。それは「料理と似た色のワインを選ぶこと」。これさえ覚えておけば、まず間違いない。 鍋料理の中でもすき焼きは、とくにワインとの相性がバツグンである、といわれている。すき焼きは、ご存知の通り牛肉と野菜を醤油と砂糖ベースのタレで味付けしている。その甘い味付けは、甘みを感じる赤ワインと最高のハーモニーを奏でてくれるのだ。 なかでも濃厚な味付けの関西風のすき焼きは、濃厚な赤ワインとの相性がバツグン。基本的に赤ワインをチョイスすることがワインの選び方のポイントだが、酸味とコクのバランスが取れているワインを選ぶことがおすすめだ。 また、すき焼きを作る際、日本酒の代わりに赤ワインを使用してタレを作ってみるのも面白い。あっという間に洋風のすき焼きに早変わりし、いつものすき焼きとまた違った味わいが楽しめるだろう。 3.
なにやらちょっと良さそうな牛肉を手に入れた(もらった)ので、夕飯はすき焼きでした。 すき焼きに合うお酒は? すき焼きは 素材⇒牛肉と野菜 味付け⇒醤油と砂糖がベースになる甘辛い味付け という料理です。 ビールは食中酒の万能選手ですので、もちろん合います。 ワインを飲みたい でも、自分の好みとしてはワインと一緒に食べたい。ワインを飲みたい。 牛肉の旨味、甘い脂の味、割り下の甘みは、果実味が豊かなワインとの相性がいいです。 それならば、どんな赤ワインが合いそうかということですが、甘辛い味付けという意味では、ウナギのかば焼きのケースと似ている部分もあるのですが、香ばしさがあるウナギのかば焼きよりも、より甘みを意識した選び方をする方がしっくりくることが多い気がしています。 具体的に品種でいうと 品種で考えると、グルナッシュ、メルローが入っているワインが合うと思います。 店頭で手に入りやすくてグルナッシュがブレンドされているものとなれば、シラーとグルナッシュのブレンドがメインになるローヌの赤。 よく言われる「煮詰めたジャム」のような味わいが割り下の味とも合います。 一方メルローは単一品種というのは手に入りにくいので、比較的ブレンド比率が高い銘柄を選ぶイメージ。 メルロー比率の高いワインは柔らかな口当たりのものが多いので、すき焼きにも合わせやすいと感じています。 日本酒は? 唎酒師(ききさけし)の資格検定を実施している日本酒サービス研究会では、日本酒を香と味わいで「薫酒(くんしゅ)」「爽酒(そうしゅ)」「醇酒(じゅんしゅ)」「熟酒(じゅくしゅ)」という4つに分類しています。 すき焼きは旨味と甘みが強い料理なので、4分類の中でいえばコクのある醇酒(じゅんしゅ)タイプのお酒が合います。 店頭で探す際は純米酒や生酛(きもと)、山廃(やまはい)などの表記があるお酒を選ぶイメージです。 今夜すき焼きと合わせたお酒 ちなみに、この日に飲んだお酒は、ビール、ワイン(メルロー主体の赤ワイン)と日本酒でしたが、日本酒は上の4分類で自分の一番好きな「薫酒」タイプのお酒になりました。 自分の好きな感じの日本酒ですが、すき焼きと一緒に飲むとしたら「醇酒」タイプの方がいいな、と再確認する結果となりました。 日本酒はこちら。鍋島純米大吟醸きたしずく。 元住吉の井田中ノ町商栄会に加盟している地酒やたけくま酒店元住吉店さんで購入。 ↓
【岐阜県】高山グリーンホテル「飛騨牛ビーフカレー」 ブランド牛の旨みがあふれる贅沢なカレー。 ホテルの味を手軽に楽しんでいただけるよう、飛騨牛カレーをレトルトにしました。飛騨の山の幸や地元の名産「飛騨牛」などを和洋中の多彩な料理で提供するホテルです。飛騨牛60gと大きな野菜がたっぷり入った食べごたえのあるカレーは、シェフ監修の自慢の逸品。 ■高山グリーンホテル [TEL]0577-33-5500 [住所]岐阜県高山市西之一色町2-180 [内容量]260g(1食分) [賞味期限]箱に記載あり [料金]飛騨牛ビーフカレー928円 [注文方法]【電話】0577-33-5505 「高山グリーンホテル」の詳細はこちら 2. 【岐阜県】宝生閣「オリジナル日本酒+オリジナルさるぼぼ『宝ちゃん』」 飛騨山脈が源流の水や良質な米で造る地酒。 さらりとした飲み心地のやや辛口タイプ。宿の作務衣を着たさるぼぼ「宝ちゃん」付きです。古い街並みを見晴らす場所に立ち、和の風情が漂う宿。飛騨の厳選食材で作る料理を引き立てる清酒「飛騨自慢の本醸造鬼ころし」が3本セットで自宅に届けられます。 ■宝生閣 [TEL]0577-34-0700 [住所]岐阜県高山市馬場町1-88 [内容量]300ml×3本+さるぼぼ「宝ちゃん」 [賞味期限]2020年11月まで [料金]オリジナル日本酒+オリジナルさるぼぼ『宝ちゃん』3300円 [注文方法]【電話】0577-34-0700 「宝生閣」の詳細はこちら 3. 【三重県】岩戸館「岩戸の塩」 昔ながらの製法で海水を煮詰めて作る塩。 固結防止のための添加物は不使用。二見浦の伝統と自然にこだわり塩作りをしています。夫婦岩の観光に多くの人が訪れる二見浦で塩作りをする旅館。薪で焚いた窯に海水を注ぎ、水分を飛ばす昔ながらの製法で作る純国産自然海塩は、さらさらとして使いやすです。 ※お取り寄せには商品価格、送料のほか別途手数料が必要 ■岩戸館 [TEL]0596-43-2122 [住所]三重県伊勢市二見町茶屋566-9 [内容量]125g [賞味期限]無し [料金]岩戸の塩820円 [注文方法]【電話】0596-43-2122【FAX】0596-42-1312 「岩戸館」の詳細はこちら 4. 【滋賀県】びわ湖畔味覚の宿 双葉荘「栄養満点うなぎのすき焼き(じゅんじゅん)セット」 うなぎのすき焼きは特製タレで宿の味に。 手間がかからないよう具材はカットしました。〆は、うな卵丼やうな卵うどんにアレンジを。彦根のびわ湖畔に佇み、近江の味覚を堪能できる宿。地元の醤油屋さんと開発した専用の「うましすき焼きのタレ」で、栄養価の高いうなぎやごぼう、玉ねぎを煮込んでいただくすき焼き(じゅんじゅん)は評判です。 ■びわ湖畔味覚の宿 双葉荘 [TEL]0749-22-2667 [住所]滋賀県彦根市松原町網代口1377 [クール便]冷蔵 [内容量]2人前 [賞味期限]3日 [料金]栄養満点うなぎのすき焼き(じゅんじゅん)セット4860円 [注文方法] 【ネット】 「びわ湖畔味覚の宿 双葉荘」の詳細はこちら 5.
お肉に合うタレのレシピ・作り方ページです。 焼き肉のタレ、照り焼きのタレ、味噌ダレ、ゴマダレ、甘酢タレ、ネギ塩ダレ、中華ダレ・・・肉料理にピッタリのタレを紹介しています。甘さ、辛さもお好み次第、オリジナルの手作りタレで肉料理をいただきましょう。 簡単レシピの人気ランキング お肉に合うタレ お肉に合うタレのレシピ・作り方の人気ランキングを無料で大公開! 人気順(7日間) 人気順(総合) 新着順 他のカテゴリを見る お肉に合うタレのレシピ・作り方を探しているあなたにこちらのカテゴリもオススメ!レシピをテーマから探しませんか? シーフードに合うタレ 野菜に合うタレ その他のタレ ラー油・食べるラー油 餃子のタレ ごまだれ 焼肉のたれ マリネ液 冷やし中華のたれ 焼き鳥のたれ ローストビーフのたれ バンバンジーのたれ
美術の世界で「種まく人」という絵のタイトルがある。 種まく人の絵を描いた有名な画家に、ゴッホやミレーがいる。 初めに「種まく人」を描いて有名になったのは、ジャン・フランソワ・ミレーというフランスの画家。 ミレーの種まく人を模写して、自分の絵画に取りこんだのがゴッホだった。 ゴッホの描いた種まく人 上の種まく人は、筆者が最も好きなゴッホ作品の一つ。 ゴッホは生涯で、「種まく人」が登場する絵をいくつも描いている。 ゴッホにとって種まく人は、一つの絵のテーマだったのではないかと思う。 ゴッホがした模写は独特だった。 果たしてどんな意図の元に、ゴッホはミレーの種まく人を模写したのか? この記事では種まく人について解説するとともに、ミレーの種まく人を描いたゴッホの独特な模写の概念を見ていこう。 スポンサードリンク 種まく人とは?
映画『種をまく人』竹内洋介監督が語る!! ゴッホを現代日本に置き換えた寓話 活弁シネマ倶楽部#60 - YouTube
竹内:ゴッホになりきることが基本で、まずゴッホが弟のテオに宛てた膨大な書簡集を読むようにお願いしました。岸さんは毎日1ページずつじっくりと読み、光雄になりきって毎日日記を書くことを続けたそうです。岸さんは当時がっちりした体型だったので、30キロぐらいは痩せてほしいという無茶な要求もしました。結果的に半年ぐらいかけて23キロぐらい減量していましたね。衣装や靴も映画で着ているものを半年前から身につけてもらい、常にあの格好で着慣れてもらいました、歩き方も人の性格が現れるので、岸さんの歩き方についても矯正してもらったりもしました。 ――――相当肉体的にも大変な役作りだったんですね。岸さん以外の人が光雄を演じるという選択肢はなかったのですか? 竹内:最初別の人でと考えたこともありましたが、震災後からお互いの映画を手伝いあったり、よく話し合ったりしていましたし、岸さんほどゴッホのことがわかる人はいないと思ったんです。それに半年をかけて役作りをしてくれる役者は今の日本映画ではなかなか難しいことなんです。 ■時間の表現が一番大事〜ひまわりとタイトル「種をまく人」に込められた思い。 ――――もう一つ本作で非常に大きな要素となるのがひまわりです。実際に竹内監督が種を蒔いて育てたそうですね。 竹内:一番重要なラストシーンをどこにするか。どこにひまわりの種を植えるべきかをスタッフたちと色々話し合いました。撮影の年の3月に被災地を再訪した時、思い描いていた道と偶然出会ったんです。そこは海沿いで、土はほぼ砂浜に近い状態で、ひまわりを育てるのはほぼ不可能でした。その時出会った被災地でひまわりを育てているボランティアのReRootsという団体の代表の方に相談し、全部土を変えること勧められました。それから少人数のスタッフと共に土を入れ替える作業をして約2000粒の種を蒔きました。咲くかどうかも分からない状況で、多くの困難にぶつかりながらも何とか、ラストシーンを35ミリフィルムで撮ることができました。 ――――映画では途中で光雄が種を蒔くシーンもあり、タイトルの「種をまく人」はゴッホの絵と同じでもありますが、その関連性は?
詳細な画像を見る この画は、ミレーが夏の終わりに麦の種を蒔く農民にインスピレーションを受け、ヨハネ伝12. 24でキリストが自分を「麦(信仰)の種」、神を信仰という「種」を蒔く人に喩えた話を絵画化したものです。 蒔かれた種は芽吹かないかも知れませんが、しかしたった一粒の「キリスト」という種が芽吹いただけでキリスト教という信仰が根付いたという過去があります。 神がその希望を持って「キリスト」という種を蒔いたように、農民が芽吹きに望みをかけて麦の種を蒔く、その姿をミレーは神の姿に重ねてこの絵を描いたと言われています。 そういえば岩波文庫のアイコンにもなっていますが、それは「思索という種を蒔く」意味が込められているそうですよ。 ミレーの農民画は同時代や後世の画家に影響を与え模写されています。特にゴッホは評伝を通じてミレーに親しみ、彼の「種をまく人」はミレーの作品を正確に模写しつつ、ミレーとは異なる明るい色彩が加味された作品となっているのが特徴です。比べて見てみると面白いですよ? 。 作品をもっと見る 基本情報・編集情報 画家 ジャン=フランソワ・ミレー 作品名 種まく人 英語名 未記載 分類 絵画 制作年 不明 - 不明 製作国 不明 所蔵 不明 種類 不明 高さ 不明 横幅 不明 更新日 2017年12月12日 投稿日 2014年8月18日 編集者
このトピを見た人は、こんなトピも見ています こんなトピも 読まれています レス 8 (トピ主 0 ) 2020年3月7日 07:44 話題 ゴッホの種を撒く人という作品はいくつかあるようですが、 中学校の資料集に載っている作品では、 麦畑に種を撒いているものがあります。 金色の麦が実っているところに、種を撒き散らすものなのでしょうか? 撒いているのも麦の種でしょうか? 春休み?コロナ休みの宿題で模写をしています。水彩画で模写をしているので、変な気分です。。。 トピ内ID: 2529102534 92 面白い 10 びっくり 3 涙ぽろり 9 エール 8 なるほど レス レス数 8 レスする レス一覧 トピ主のみ (0) このトピックはレスの投稿受け付けを終了しました ごく普通の一般人ですが、あれは麦なんですね。 色からすると実りの時期なのに、ずいぶんと直立した印象です。 もちろん、稲ほど穂はしならないと思いますが。 絵の方ですが、種を撒いている畑には生えていませんよね。 >麦畑に種を撒いている と書いてらっしゃるので何のことをおしゃっているのかわかりませんでした。 もしかして見ている絵が違うのかもしれません。 私が知っている絵で、検索をかけて見たものは、空と大地の境目に黄色の植物と思しき垂直の連続が描かれているものです。 あれが麦だとしても、収穫間近ですよね。 ならば手前は収穫後の畑と考えられるので二期作ではないでしょうか。 もともとが模写もしくはリスペクトした作品ですので、現実の風景ではないとすれば、これから実るであろう豊かな麦を彼方に描いたのでは、とも思います。 トピ内ID: 7606057289 閉じる× 中学の資料集に乗っているゴッホなら 黄金の太陽と麦畑を背景にしているの農夫では? 映画『種をまく人』予告／ゴッホの苦難編 - YouTube. 農夫のいる畑には麦はないはずです 足元まで見えませんか? トピ内ID: 3372638561 二期作だか?二毛作だったか?