2011年11月16日オープンの新店。 北 久里浜 に本店があり、東神奈川に支店を持つイツワ 製麺 所食堂 の実質的な支店。最近よくあるつけ麺とは全く異なるスタイルです。 看板はなく、暖簾もなく、地味な貼り紙しかありません。 通りすがりの客は絶対入店しないであろう店構え(笑)。 それでも客がポツポツと入ってくるのはさすが。 このあたりは一見寂れているように見えますが、 駅から近く、人の流れもあるので意外に好立地かも? 店内にはイツワ店主の樋田氏と、 「塩や」の店長だった女性が働いています。 内装はリフォームされたばかりでキレイです。 メニュー つけ麺が主力メニューです。 初訪問時は「 つけ麺 」か「 スーラー担担つけ麺 」がいいでしょう。 「 白王 」とは千葉県産の 三元豚 のブランドのことで、 「 大山 」は 島根県 と 鳥取県 で生産されている大山地鶏のことです。 それぞれ、フライパンで焼いたものがトッピングされます。 中華チーノ は少なめのスープに浸した麺の上から チンゲン菜などの炒め物をかけてある珍しいメニューです。 無添加 、無化調、厳選素材を明確に打ち出した店で、 塩はフランス・ ブルターニュ 産のゲランド塩を、 醤油は 香川県 ・小豆島の「丸島醤油」を使用しています。 つけ麺(300g)790円 麺の量150~300gまで同料金なのはイツワと同じ。 見た目は「イツワつけ麺」とほとんど同じ。 野菜・薬味の種類や量が少し異なっているだけです。 麺 麺はイツワの本店から取り寄せた自家 製麺 のことで、 食べた感じもイツワと同じ物だと思います。 一般的な極太麺のつけ麺に比べればかなり細いのですが、 すごく引き締まった歯応えがあり、弱さを感じさせない。 小麦粉の風味もしっかりしていて、あっさり目のスープにもよく合う。 やっぱりこの麺は旨い! 麺リフト! オナカスイタ 東神奈川（二ツ谷町）、イツワ製麺所食堂の食べラー油のまぜ麺. スープは大山地鶏(多分)の鶏ガラで取られており、 そう濃厚ではないのに旨味が強いのは良質なガラゆえか。 魚介系はおそらく昆布のみ使用しているのだと思います。 しっかり酸味が付いているのがイツワ系の特徴で、 なぜか辛味や酸味が付くと良さが生きてくるスープなのです。 ただ、、イツワとは甘味・辛味・酸味のバランスを少し変えてあるような気がします。 チャーシューサルベージ チャーシューは千葉県の 三元豚 の煮豚。 短冊切りにしてスープに沈めてあるのを引き揚げて撮影。 確かに肉質は良いのですが、うち2切れは脂身ばかりでイヤだった…。 割スープ 美味しい鶏スープなので残さず使い切るのがオススメです!
ランキング参加中なので、良かったら是非ポチりをよろしくお願いします!m(__)m にほんブログ村 今日は東神奈川のイツワ 3ヶ月半ぶり 前回は 塩ラーメン を喰ったので今日はつけ麺狙い! イツワつけ麺(730円) 地玉子(100円) つけ麺は200、250、300gと選べるので300gで! 先客は1名のみで、5分もかからず丼が現れました 麺は自家製ちょい縮れの中細ストレート麺で、小麦の風味が豊かで、食感はややポキッとしながらもコシがあって美味いですよ! 茹で時間は見てた限り短めで、個人的にはもう少し弾力性がある方が好きなんだけど ラーメン はもーちょい弾力性があった とは言え、 この細さでこの存在感は流石 つけダレは 塩と醤油の併せ ということで、仄かな魚介系の香りと鶏かな?動物系でサッパリ目の土台に、刻みネギ、ゴマ、唐辛子なんかが浮かんでいて とっても独創的でクセになる味わい 甘味は無く、ピリピリとした辛味、酸味、そして 意外にも結構タレがシッカリ でこれまた物足りなさが無いねえ クドさはないんだけど、後からすっとニンニクっぽい風味が鼻腔を抜ける これは俺には文章化出来ねえなあw 美味い! 具はつけダレの中に細切りのチャーシュー、青と白の刻みネギ、別のお椀に入ったタケノコ、モヤシとキクラゲ、カイワレ、刻み海苔、麺の横に味玉 チャーシューは普通に美味いし、ネギはネギらしく タケノコはコリコリで、モヤシとキクラゲも食感的な役割かな カイワレはピリピリ感が美味い 味玉はヤバいね! 黄身がとろ~んとしてるんだけど、 とにかく甘味が凄くてむっちゃ美味い! 一酵や＠西横浜 イツワ系！ - 空腹時に見てはいけないブログ. 前回はスープに溶けて存分に味わえなかったが、今回はその美味さを遺憾なく感じ取りました! てことで300gシッカリ頂き、連れのラーメンも1/3程頂き満腹ですw ちなみにこれがスープの入った急須?で、 本店 と同じ 割るとすーっと魚介系の旨みに満ちて美味かったですよ ただ、腹一杯過ぎて完飲は出来ずw 美味かった でも ラーメン のが好きかもw ぺいす ★★★★☆ 住所 神奈川県横浜市神奈川区二ツ谷町6-1 電話番号 045-314-8120 営業時間 11:30~15:00 17:00~20:30 定休日 月曜日
麺は中細、丸い形状のストレートタイプ。 スープのお味ですが、酸味と辛味がとても香ばしく程よい塩梅に効いて、味のバランスが抜群にいいです。 ベースはゴマが入る前の担々スープで、酸味がでしゃばることなく全体の味を上手くまとめているといった感じ。 これは、相当美味しいです! スープの底には挽肉がタップリと沈んでいて、見つけて嬉しい美味しさです。 今時のつけ麺の基準では細麺に分類されるであろう麺ですが、シコシコした食感が素晴らしいです。 この麺は、つけ麺で活きますね! 前述の「赤山椒・青山椒・白コショウ」のスパイスをガリガリ挽いてつけ汁に投入すると、味にピリピリとした痺れ感が加わって、より一層美味しくなりました! 【クックドア】イツワ製麺所食堂（神奈川県）. 食べている途中で頃合を見てつけ麺用の割りスープが、小型の丸湯桶で提供されます。 多分鰹出汁だと思いますが、酸辣スープの魚介系スープ割りも美味しかったです! 「スーラーつけ麺」というちょっと変わったメニューでしたが、お店の看板商品なだけに、とっても満足度の高い一杯でした! 「担々つけ麺」や汁なしの「ゴマ塩麺」も、とても気になります。ごちそうさま! イツワ製麺所食堂 お店のデータはこちら、 ラーメンバンク をご覧下さい。
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台風6号は宮古島の北西約40kmを北に移動中 ピンポイント天気 2021年7月23日 21時00分発表 神戸市中央区の熱中症情報 7月24日( 土) 厳重警戒 7月25日( 日) 神戸市中央区の今の天気はどうですか? ※ 23時17分 ~ 0時17分 の実況数 0 人 1 人 今日明日の指数情報 2021年7月23日 23時00分 発表 7月24日( 土 ) 7月25日( 日 ) 洗濯 洗濯指数90 洗濯日和になりそう 傘 傘指数20 傘の出番はなさそう 紫外線 紫外線指数80 サングラスで目の保護も 重ね着 重ね着指数0 ノースリーブで過ごしたい暑さ アイス アイス指数70 暑い日にはさっぱりとシャーベットを 傘指数10 傘なしでも心配なし 重ね着指数10 Tシャツ一枚でもかなり暑い! 暑い日にはさっぱりとシャーベットを
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