正確には「活力鍋」ですが、以前使っていた圧力鍋でも、 魚やお肉を煮ると、身がパサパサになって、 汁気が抜けた状態になってしまいます。 特に骨ごと食べられる鯖の味噌煮や 牛や豚のブロック肉の煮込みなどです。 煮汁が少ないのかとも思いますが、 圧力鍋のレシピって、たいてい煮汁が少ないので、 これで足りるのかなと思って、多めにしても、 やっぱりパサパサになってしまうのですが、 加圧時間を短くすると、鯖は骨が食べられない硬さになります。 ジューシーな鯖の味噌煮、豚の角煮やスペアリブ、 どうやったらできるでしょうか。 酸いも甘いも苦手 ひみつ 2015年11月12日 23時47分 0 お気に入り
2 nemuchu 回答日時: 2011/05/06 23:53 鯖の味噌煮なんて、普通の鍋やフライパンでもせいぜい10分煮れば十分です。 また、深い鍋で煮汁たっぷりで作るよりも、浅くて広い鍋でひたひたでつくるほうがおいしいです。 圧力鍋など使えば、加熱しすぎ、煮汁多すぎで、まずくなりますよ。 なんでも圧力鍋を使えばいい。というものでもないです。 鰯やサンマで「骨まで食べられる」ものを作りたいというなら別ですが、身だけを食べる煮魚では魚の煮すぎは禁物です。 レシピ例: 加熱しすぎが、一番の原因だったようですね。 何でも圧力の自分だったようです。 お礼日時:2011/05/09 22:41 No. 1 habburu 回答日時: 2011/05/06 23:26 圧力鍋を使わなくてもいいですか。 以前、テレビで紹介していたフライパンで作る味噌煮です。 … アルミホイルに包んで蒸し焼きしています。 圧力鍋にこだわらなくても、 意外と簡単にできそうですね。 ハチミツを使う所が気に入りました。 作ってみたいと思います。 お礼日時:2011/05/09 22:46 お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて! gooで質問しましょう!
6 jecicallen 回答日時: 2011/05/07 16:28 とろりは、後からお味噌を上にかけるんです。 いつもさば味噌缶を利用してます。 まず缶の中身をボール状の磁器丼に入れて、生姜絞り汁、一味、ねぎ小口切りをいっしょに入れて、丼の上にガラスの皿をふた代わりにのせ、電子レンジで1.5~2分調理します。途中、ぽんぽんと爆発しますが、音がしなくなったら大丈夫です。簡単でおいしいです。ラップでカバーしてもいいのかもしれません、すこし飛び出てますから。 赤味噌にみりんを入れて、電子レンジですこし暖めておいたものを最後にかけます。ふだんはそんなことはしませんけど。 この回答へのお礼 ありがとうございました。 缶詰を使うと手早く、美味しくできますね。 時間もかけないで出来て、忙しい時はとても便利ですね。 ためしてみます。参考になりました。 お礼日時:2011/05/09 22:16 No. 5 poolisher 回答日時: 2011/05/07 08:09 調理方法の問題もありますが、材料そのものにも問題があるかも 知れません。 アブラの少ないゴマサバや小型のマサバの場合だと、どうしても バサバサしてしまう可能性があります。 圧力なべを使わずに炊いたり焼いたりしてみたらどうでしょう。 同じようにバサバサしているのであれば調理方法とういよりサバ の問題になりますので、もう少し大ぶりのサバを使うなり北極海 の冷凍サバを使ったほうがいいかも知れません。 0 この回答へのお礼 ありがとうございます。 鯖にも色々種類がありますね。そこまで考えていませんでした。 買うときに気をつけてみます。 圧力鍋にこだわらずに、作ってみます。 参考になりました。 お礼日時:2011/05/09 22:10 No. 圧力鍋で作る☆鯖の味噌煮 by *mina-mina* 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが355万品. 4 emuancha 回答日時: 2011/05/07 06:38 こんにちは。 参考になるでしょうか? 切り身を買えば,捌かなくても良いけど,小骨は丁寧に取った方が,食べ易いです。酒は,安くていいので純米酒を使います。料理酒や醸造アルコールが入っている安い酒は糖類などの添加物が多く入っているので避けましょう。 圧力鍋で作るときは,腹を開かずに,わたを筒抜きにして,丸切りにして,霜降りして,酒と酢と生姜で煮ます。40分位で骨まで柔らかくなります(鮭の水煮の缶詰のように)。その後に鍋を替えて(そのままでも良いけど)さぁーと味噌煮にします。 いつも腹を開いて切り身にして煮ていました。 今度丸切りにしてみます。酢は、入れていませんでした。 酢を入れて、鍋を替えて挑戦してみます。(鍋を替えた方が、 美味しく作れそうです。) お礼日時:2011/05/09 22:23 No.
鯖の味噌煮は味を染み込ませないもの?
Description 骨まで柔らかい鯖の味噌煮です。 【A】生姜(千切り) 1かけ 【B】砂糖 大さじ1・1/2 【B】みりん 大さじ2 【B】醤油 作り方 1 鯖は頭を落とし内蔵を出して 輪切り にする。 2 お鍋にお湯を沸かし(分量外)沸騰したら火を止め①を入れ 色が変わったら冷水にとって血や汚れをよく洗います。 3 圧力鍋を高圧にセットし ②とAを入れて、圧力がかかるまでは 強火 で、後は 弱火 にして40分煮る。 4 自然に冷ましてから酒を加え5分ほど煮ます。 5 Bを入れて焦げないようにとろみがつくまで 煮詰め たら出来上がりです。 6 2009. 3. 8 10人つくれぽ有難うございます♪ コツ・ポイント お味噌…赤味噌が理想です(ちなみに我が家ではタケヤみそを使ってます)。 お味噌によって塩加減が変わりますので 砂糖・醤油は加減をみてお好みに合わせて量を増減させてくださいね。 このレシピの生い立ち 鯖缶のように輪切りで骨まで柔らかい味噌煮が作りたかったので。 我が家では定番の一品です♪ クックパッドへのご意見をお聞かせください
鯖の味噌煮というと 缶詰でもすごくおいしいですが やっぱり手作りしてみたい。 あの濃厚な味噌の味が 鯖の身に絡んだ鯖の味噌煮は 最高ですよね。 そう思って気合を入れて 鯖の味噌煮を作ってみたら・・・ 鯖に味が染みない!? 身もパサパサしてる気がする。 タラの煮付けや アジやブリの煮つけなど、 魚の煮付けは大好きなので ちょくちょく作っているのですが、 鯖の味噌煮にはびっくり仰天。 一体どういうことなのか。 すごく気になってしまったので、 試行錯誤したり調べたりして ようやくこれなら という鯖の味噌煮が作れました。 そこで、鯖の味噌煮に 味を染み込ませて、 かつパサパサしない作り方のコツを ご紹介します。 スポンサーリンク 鯖の味噌煮の手作りは缶詰のように味が染みないもの?
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65 ◆編集部員レポート ◆工具のいい話 ◆洗車&Garage キットガレージといえども木製、スチールなどさまざまなタイプが販売されています。今回はメーカーが販売しているキットガレージを中心に紹介します。これからキットを購入する人に向けてのプロが教えるポイントや実際にガレージを購入して、ガレージを楽しんでいる人をご覧に入れます。 目次1 目次2 TOPIX Automobilia TOPIX WATCH TOPIX CAR The Garage:3層構造でクルマを格納する理想のガレージが誕生 18万円から始めるキットガレージ 「ジェイスタイル・ガレージ」に聞く18万円からはじめるキットガレージ 1. 稲葉製作所「アルシア」の実例 2. グリーンベルNo. G010の実例、ウッドガレージの魅力 3. 淀川製鋼所「ヨドガレージ ラヴィージュIII」の実例 キットガレージ価格別カタログ 1. シンプルにすることを心がけたフィアット・アバルト格納庫 2. 美しいスポーツカーを格納する美を追求したガレージハウス 3. コストパフォーマンスに優れたリノベーションガレージ 4. 株式会社サンデー｜DIY・園芸・日用品なら. フェンスのなかはアメリカ、空冷VW専門店が移転オープン 5. 独立、起業を機に完成させたユニットガッレージ 6. リノベーションガレージ堂々完成 7. ガレージ建築を手掛けてきた施主がバイクライフを楽しむアジト 8. 古民家をリノベーションしたガレージスペース 9. 30年来のスバル党が目指した秘密基地 10. 愛車、革靴、アンティーク家具が楽しめるRCの家。 ジャパンガレージングクラブ 工具のいい話 洗車&Gragae 編集部員のレポート1 編集部員のレポート2 編集部員のレポート3 編集部員のレポート4 噂の現場レポートPart1:メタルフラットドアが付く現場 噂の現場レポートPart2:EVカーイベントレポート GARAGING Information 読者プレゼントのご案内 編集後記 特別付録:ペーパークラフト
くっすんガレージさんありがとうございました! これからも頑張ってください✨ くっすんガレージチャンネル はコチラ (インタビュー、撮影:Ayumi) 💡最新のニュース 【WEBでFM東広島】地域防災組織育成助成事業について 投稿: 2021年7月24日 2021年7月24日FM東広島で放送した 広報番組「東広島日和」です。今日は「ペイジー講座振替受付サービス開始のお知らせ」「地域防災組織育成助成事業」についてです。 広報番組「東広島日和」/東広島市提供放送時間:17時5 […] ちょっと塩気のあるパンとクリームが絶妙に良い! ラポルタのマリトッツォ パンにクリームをこんもりと挟んだお菓子「マリトッツォ」が流行しています。東広島市内のカフェやパン屋、スーパー、コンビニでも見かけることが多くなりました。東広島市西条町寺家の「創作イタリアン ラポルタ」にもマリトッツォがあ […] 【サコダ車輌】在庫一掃売り尽くし【オトクなチラシ】 プレスネット7月22日号に折り込まれたチラシ情報をご紹介! 今日は2回に分けてご紹介後半は「サコダ車輌」「ガストの宅配」「リヴリアル」「信和ホーム」からご紹介「サコダ車輌」ワゴン・セダン 届出済未使用車・チョイ乗り100 […] 分断の五輪、それでも 藍の紋に込めた「つなげる」 エンブレム制作・野老朝雄さん 時事通信社 新型コロナウイルスの緊急事態宣言下で始まった東京五輪。大会の公式エンブレムの生みの親、野老朝雄さん(52)はこれまで、開催の是非や意義をめぐって国民が分断されるさまを複雑な思いで […] 【ショージ】きょうは夏の土用丑の日!お肉もオトク【7月28日】 東広島デジタル編集部です。 「ショージ」のお買い得情報を日替わりでお届けします🍅 7月28日(水)のお買い得商品は? ◆ 夏の土用丑の日 自信の味!こだわりの鰻で夏を乗り切る! […] 【土用の丑の日】東広島で「うなぎ」を食べるなら? 2021年7月28日は「土用の丑の日」。栄養豊富でおいしいうなぎを食べて、暑い夏に備えたいですね。 東広島でうなぎの料理を販売している飲食店やスーパーの情報をまとめました。あ~、食べたい! いっこうに下がらないベンツGクラスの中古車最新事情 狙い目はこの年式 このグレードだ! - 自動車情報誌「ベストカー」. ※情報はフリーペ […] 【スタジオ ピカソ】七五三 全日980円【オトクなチラシ】 プレスネット7月22日号に折り込まれたチラシ情報をご紹介! 今日は2回に分けてご紹介前半は「スタジオ ピカソ」「丸源ラーメン 東広島西条店」「パナソニックホームズ 広島支社 東広島営業所」「イエステーション 東広島店」か […] 【ショージ白市駅前店】ビッグ土曜市&広島県産峠下牛フェア開催!【7月24日限定】 プレスネット編集部です。 「ショージ」のお買い得情報を日替わりで掲載していますが、今日は「白市駅前店」限定 のオトク情報を紹介します😄 👇場所はコチラ 「白市駅前店」のお買い得商品は?
ロボットキャラクターとして、さまざまな展開を行う"メカトロウィーゴ"について紹介していきます。 皆さんは"メカトロウィーゴ"というホビーを知っていますか? ウィーゴはいろいろなサイズや素材で展開している、なんとも愛くるしいロボットなのです。 今回はこのウィーゴについて、軽めのウィーゴ好きである私が紹介していきたいと思います! ▲Tシャツにもなってます。お気に入りTシャツの1枚です。 ウィーゴ? 初めて聞いたぞ……という方に メカトロウィーゴは、モデリズムの3D造形家・小林和史さんがデザインし、2011年のワンダーフェスティバルにてガレージキットとして初めて販売され誕生したロボットキャラクターでした。その後、 千値練 や ハセガワ といったメーカーがウィーゴに魅せられて次々と商品化。今では完成品や、プラモデル、ソフビ、拡張キット、関連グッズなどが続々と発売されています。 そもそもウィーゴの世界観って!?