こんにちは、「宅飲み珈琲」管理人のとむ( @takunomi_coffee)です。 普段はTwitterで自宅で美味しいコーヒーを飲む人に向けて役立つ情報を発信しています。 今回は、 鮮度が落ちたコーヒー豆でも美味しく飲める方法 を紹介します。 コーヒー豆の味を復活させる方法 ①フライパンで追い焙煎 ②点滴法で抽出する ③高温で抽出する ④牛乳を混ぜて飲む 注意!
コーヒー豆は基本常温で保存していただいて大丈夫なのですが、よく "冷蔵保存が良い" "冷凍保存がおすすめ" と言われていますよね。 常温ではコーヒー豆を開封後2~3週間以内に飲み切る 冷蔵・冷凍は1か月以内に飲み切る これを目安にして保存するようにしましょう。 1か月ほど飲み切るのにかかりそうな場合は、一般的には冷凍保存がおすすめとされています。 これは正直、人によるのですが、 個人的にはあまりおすすめしません 。 なぜかというと、デメリットが多いからです…. 。 コーヒー豆はとっても臭いを吸収しやすい 冷蔵庫や冷凍庫は、野菜など食材がたくさん入っていますよね。 玉ねぎやにんにく、キムチなど臭いのきついものもたくさん入ってる中にコーヒー豆を保存してしまうとその嫌な臭いが移ってしまうのでせっかくのコーヒーが台無しになってしまいます。 なので、もし冷蔵・冷凍保存したい方は、必ず密封してできれば2重にするようにしましょう! 結露してしまう また、冷蔵・冷凍庫から出し入れすることにより温度差が生まれ、水滴ができてしまうことがあります。結露してしまうとコーヒー豆が湿気ってしまうので注意してください。 抽出時に温度が下がる 冷蔵・冷凍されたコーヒー豆を使う場合、抽出する際に コーヒーの温度が下がってしまう・コーヒーのおいしい部分が抽出されにくい という問題が発生します。 また、冷凍保存していたコーヒー豆が解凍されてしまった場合、水分を含んだ状態になってしまいます。なので正しく挽けなかったり、コーヒーの味わいにも影響が出てくることがあります。 冷蔵・冷凍保存方法 必ず密封できる袋や容器に入れてよく空気を抜き、臭いの強い食材とできるだけ離れた場所で保管しましょう。 袋ならば2重にすることをおすすめします。 そして、できれば乾燥剤などを一緒に入れて湿気るのを防いでください! 注意ポイントさえ抑えれば、開封後でも1か月程度保存することができるので、より長く保存したい場合は十分に気を付けて保存しましょう。 コーヒー豆から玉ねぎの香りがするのは嫌だニャン! 古くなったコーヒー豆の美味しく飲む方法. 冷蔵・冷凍保存はちょっとリスクが高いね・・・ でも長期保存にはおすすめだニャン♪ より長持ちさせる方法とは? 焙煎日から2週間以内のものを購入するなど、 購入する時点で鮮度の高いものを購入するようにしましょう! 焙煎してから3週間以上たつと鮮度が落ちてくるのでなるべく焙煎してから日がたっていない豆を選ぶようにしましょう。 ここで注意していただきたいポイントがあります!
「コーヒー豆、買ったはいいけど飲みきれない!」 そんなことありませんか? 自宅で豆を挽いて、自分でドリップする。 とって優雅ですが、意外と普段の生活でそんな時間がとれずぶただただ豆だけが古くなっていく…。 せっかくこだわっているのに美味しくなくなったらイヤですよね。 そこでこの記事では 誰でも簡単に古いコーヒー豆を美味しくドリップする方法 をご紹介します! ちょっとした工夫で変わるんですよ! 用意するもの 家庭だとまず間違いなくペーパードリップだと思います。 まず、いつものセットを用意してください。 ただしペーパーを 二枚! そう、お気づきのとおり ペーパーを二枚重ねて使う んです。 こんな感じで。 この状態であとは いつもどおり抽出するだけ です。 ね?簡単でしょ? コーヒー豆が古くなると美味しくなくなる理由 そもそもコーヒー豆は何故、古くなると美味しくなくなるのでしょうか? それは 酸化 によるものです。 酸化して渋みやいやな酸味が発生してしまうのですね。 で、酸化するのは主にコーヒーに含まれる 油分 です。 ドリップはその油分を適度に濾しとるのが特徴の一つですが、 二枚重ねにすることによってその濾しとる能力を強化 しているわけです。 (逆に新鮮な豆はその油分を楽しむ) プロはメッシュや温度で対応する 古い豆を美味しく淹れる時、プロだったら豆の挽き具合(メッシュ)や抽出温度を工夫して対応します。 いづれも過剰に抽出されないように、かつじっくり抽出されるように調整するわけですが、 個人的には家庭でそこまでこだわらなくてもいい と思うんですよね。 それなりに難しい技術ですよ、それは。 それより 「ペーパー二枚重ね」 みたいなちょっとした工夫で美味しくいれる方が日常生活では価値が高いのではと思います。 ちなみに使った豆はこちら。 堀口コーヒーさん の7番。 定番の濃いめのブレンドです。 買って2ヵ月くらい(笑) 冷凍庫で保存してました。 さすがに蒸らしてるときも膨らまないけど、やっぱり3日前くらいに フレンチプレス で淹れたときより美味しかったです。 ちょっと豆が古くなてきたな~っと思っている方。 「ペーパー二枚重ね」 是非、お試しくださいませ! 古くなったコーヒー豆の利用方法. フライパンで軽く炒るのもおすすめ 酸化や劣化は取り戻せませんが、 コーヒー豆をフライパンで軽く炒ってみるのもおすすめ です。 あまり強く火を入れすぎると焙煎度が変わってしまうので、少し香りが立ち上る程度に炒ってみましょう。 香ばしさが少し蘇って多少は美味しく飲めますよ!
〒381-0401 長野県下高井郡山ノ内町大字平穏7148(蓮池) 0269-34-2600 スキーツアー スキー場情報 コース数 9 リフト数 8 最長滑走距離 4, 000m 最大斜度 28度 レベル別コース比較 初級:54% 中級:33% 上級:13% プレイヤー比較 スキー:80% スノボー:20% 日本屈指の広大な滑走エリアと上質な雪質! 横手山山頂の標高は2307m。日本のスキー場の中で最も高いところにあるスキー場です。富士山・佐渡島・浅間山・北アルプス連邦が一望できる山頂からの大パノラマは絶景。人工雪を一切使わない天然粉雪100%のゲレンデを体験しよう。 このゲレンデに行くツアー 現在の検索条件 関東発:- プラン:マイカー+宿 金額:- 日付:- 該当データがありません。 条件を変更して再度検索してください。
〒381-0401 長野県下高井郡山ノ内町志賀高原 0269-34-2588 スキーツアー スキー場情報 リフト券情報 口コミ コース数 84 リフト数 55 最長滑走距離 4, 000m 最大斜度 36度 レベル別コース比較 初級:50% 中級:37% 上級:13% プレイヤー比較 スキー:30% スノボー:70% パークアトラクション レール ボックス スパイン ウェーブ テーブルトップ 国内屈指の雪質とスケールを誇る志賀高原! 1, 500~2, 000m級の山々に広がる18のバラエティ溢れるスキー場!1日では滑りきれない日本を代表するビッグゲレンデ! このゲレンデに行くツアー 現在の検索条件 -:- プラン:- 金額:- 日付:- 条件を変更する このゲレンデにいくツアーを探す 条件を変更して検索
初夏(6月30日土曜日)、志賀高原・横手山まで子供達とドライブした記録です。 「横手山の夏山リフト」に乗ってきました。 旅のご参考にしていただければ嬉しいです。 (※2018年6月の記録を2020年9月に編集更新しました。) 長野県の避暑地、志賀高原や横手山は真夏でも20℃台の気温で快適です。 スポンサーリンク 目次(読みたいところを選べます) 志賀高原・横手山へドライブ小旅行!夏山リフトへ乗りにGO! 6月30日。昼間は気温30℃ほど。暑い日でした。 【今回行ったところ】 志賀高原歴史記念博物館庭園(クラフトフェア) 丸池スキー場のニッコウキスゲ 木戸池 平床大噴泉 横手山ドライブイン(スカイ喫茶のぞき) 渋峠(夏山リフトに乗る) 横手山山頂 標高2, 307メートルの横手山を目指し、午後からドライブに出発。 土曜日でしたが夏休み前なので混雑はありませんでした。 「中野市、山ノ内町⇒志賀高原⇒横手山」へ行くルートです。 オリンピック道路志賀ルートを走ります。長野オリンピックの時に作られたとても広く走りやすい道路です。 広くて快適な道を走り、どんどん標高を上げていきます。 丸池ホテル駐車場 山ノ内方面から15~20分ほどで、 丸池ホテルの駐車場 へ到着。 駐車場は大変広く混雑は無でした。 (参考: 丸池ホテル公式サイト) 6月30日、丸池ホテル駐車場での 気温24度。 下界との気温差は-6℃ほど 。 だいぶ涼しく感じました。すでに快適!