図1■豊富なバイオマス,セルロース,キチン,キトサンの化学構造 図2■カニ殻から抽出されるキチンナノファイバーの電子顕微鏡写真 キチンナノファイバーが得られる理由はカニ殻の構造にある( 図3 図3■キチンを主成分としたカニ殻の複雑な階層構造 ).カニ殻はキチンナノファイバーとタンパク質が複合体を形成し,階層的に組織化され,その隙間に炭酸カルシウムが充填されている.カルシウムはキチンナノファイバーを支持する充填剤,タンパク質はカルシウムの析出を促す核剤の役割を果たしていると考えられている.よって,これらを除去すると支持体を失ったキチンナノファイバーは,比較的軽微な粉砕でも容易にほぐれる.これがナノファイバーを単離できる機構である.研究を開始した当初はカニ殻がナノファイバーからなる組織体であることを調査せずに行っていたので,セルロースナノファイバーの単離技術を応用して期待どおりのナノファイバーが得られたことは幸運であった.なお,カニやエビ殻に含まれるキチンナノファイバーはらせん状に堆積しているが,タマムシなど甲虫の外皮に見られる特徴的な金属様の光沢は色素ではなく,らせんの周期的な構造に由来する. 図3■キチンを主成分としたカニ殻の複雑な階層構造 キチンナノファイバーの特徴として水に対する高い分散性が挙げられる.高粘度で半透明な外観は可視光線よりも微細な構造と高い分散性を示唆している.そのためほかの基材との混合や塗布,用途に応じた成形が可能である.キチンがセルロースに継ぐ豊富なバイオマスでありながら,直接的な利用がほとんどされていない要因は不溶であり,加工性に乏しいためであるから,ナノファイバー化によって材料として操作性が向上したことは,キチンの利用を促すうえで重要な特徴である. キチンナノファイバーの製造方法は,ほかの生物においても適用可能であり,エビ殻やキノコからも同様のナノファイバーを得ている.エビは東南アジアで広く養殖され,その廃殻は重要なキチン源となりうる.また,キノコも栽培され,食経験もあることから,後述する食品の用途において有利であろう.キチンは地球上で多くの生物が製造するため,生物学的な分類によってそれぞれのナノファイバーについて,形状や物理的,化学的な違いが明らかになれば面白い.たとえば,昆虫の外皮や顎,針など強度の要求される部位の多くはキチンを含んでいるが,昆虫からも同様の処理によってキチンナノファイバーが得られるであろう.効率的で環境に優しいタンパク源として昆虫食が注目されており,アジアやアフリカなどの一部の地域では一般に食されている.今後,人口の増加や地球環境の変化に伴いタンパク源として昆虫食が世界的に広まっていく可能性がある.固い外皮は食用に適さないから,キチンナノファイバーの原料になりうる.
鳥取県の特産品「カニ」。カニ殻の主成分であるキチンをナノファイバーとして抽出することに成功。多くの大学研究室や民間企業と共同研究を行って、キチンナノファイバーには驚くほど多様な機能があることが分かってきました。機能を活かして実用化を進めて、カニ殻の有効利用と鳥取県の産業の活性化に取り組んでいます。 主な総説 ・ 高分子論文集 、69, 460-467 (2012). 高分子科学・工学のニューウェーブ ・ Nanoscale, 4, 3308-3318 (2012). ・ Journal of Biomedical Nanotechnology, 10(10), 2891-2920 (2014). キチンは甲殻類や節足動物、きのこや真菌、酵母など微生物が製造する抱負なバイオマスです。これらの生物はキチンを外皮や細胞壁を構成する構造多糖として利用しています。天然のキチンはいずれもナノファイバーとして存在しています。セルロースナノファイバーの製造技術を応用して、 これまで、カニ殻の他に、遊泳型のエビの殻、食用のキノコ、蚕の蛹やセミの抜け殻などからキチンナノファイバーを製造し、その評価を行っています。 ・ Biomacromolecules, 10, 1584-1588 (2009). ・ Carbohydrate Polymers, 84, 762-764 (2011). ・ Materials, 4, 1417-1425 (2011). 肌への塗布に伴う効果 創傷治癒促進効果 キチンおよびキトサンは好中球、マクロファージ、繊維芽細胞、血管内皮細胞、皮膚上皮細胞などを活性化し、それに伴い治癒を促進することが知られています。一部をキトサンに変性したキチンナノファイバーについても同様の現象を確認しています。ラットの創傷部に対してナノファイバー水分散液を定期的に塗布したところ、4日目に部分的、8日目に完全な上皮組織の再生が組織学的に認められました。また、真皮層における顕著な膠原繊維の増生も認められました。一方、市販のキチンおよびキトサン乾燥粉末を塗布した群においては、わずかな上皮化が認められる程度でした。 ・ Carbohydrate Polymers, 123, 461-467 (2015). バリア機能と保湿効果 キチンナノファイバーを皮膚に塗布することにより皮膚の健康を増進することを明らかにしています。塗布後、わずか8時間で上皮組織の膨化および真皮層の膠原繊維の密度が増加することを確認しています。この反応は塗布に伴う酸性ならびに塩基性繊維芽細胞増生因子(aFGFおよびbFGF)の産生に伴うものです。また、塗布により、外界からの刺激に対して保護する緻密なバリア膜を角質層に形成して、健康な皮膚の状態を長時間に亘って保持することをヒト皮膚細胞を積層した3次元モデルを用いた評価によって明らかにしています。また、バリア膜の存在により肌の水分の蒸散を抑制するため、肌の水分量が有意に増加しました。現在、その様な知見を活かして、キチンナノファイバーを配合した保湿剤が製品化されています。 ・ Carbohydrate Polymers, 101, 464-470 (2014).
表面脱アセチル化キチンナノファイバーとキトサンの肉眼像および電子顕微鏡写真 表面脱アセチル化キチンナノファイバー分散液の肉眼像をAに、電子顕微鏡写真をCに示した。また、キトサン溶解液の肉眼像をBに、電子顕微鏡写真をDに示した。表面脱アセチル化キチンナノファイバーでは微細繊維が観察される。文献8より転載引用。 このキチンナノファイバーには、従来のキチンが有する生体機能に加えナノファイバーであるという物性的な利点とが存在し、この応用に大きな期待が寄せられている。さらには、加工性にも優れ例えばキチンナノファイバーの表面のみを脱アセチル化(キトサン化)した、表面脱アセチル化キチンナノファイバーも作製可能である。これらのキチンナノファイバーについては、従来のキチン・キトサン同様に創傷治癒促進効果を有することが実験的に示されている 9 。ナノファイバーの利点として、加工性が挙げられる。従来ほとんどの溶媒に溶けなかったキチンが親水性の分散液となることによって、その応用用途・加工性は飛躍的に向上する。表面コーティング、スポンジ化などの剤形加工も容易であり、他の多糖類などとの複合体作製も容易となる 10 。 図 4. 表面脱アセチル化キチンナノファイバー凍結乾燥によるスポンジ 5. まとめ 以上のように、キチン・キトサンの創傷治癒促進効果は約半世紀にわたり研究がなされ、臨床現場での応用もなされている。今回紹介した以外にもキチン・キトサンは様々な生体機能を有しており、大変興味深い素材である。また、原料がカニ殻など廃棄物であるという点も、資源の循環という観点からも非常に有用である。近年注目されているキチンナノファイバーの生体機能探索・応用に関する研究も実施されている真只中であり、今後の展開に目が離せない多糖類である。 K. Azuma et al., J. Biomed. Nanotechnol. 10, 2891 (2014) 東 和生,BIO INDUSTRY. 34, 35 (2017) S. Ifuku and H. Saimoto, Nanoscale. 4, 3308 (2012) 南 三郎,江口博文,獣医臨床のためのキチンおよびキトサン.株式会社ファームプレス (1995) 岡本芳晴,第16章 キチン・キトサンの獣医臨床領域への適用,キチン・キトサンの最新科学技術.技報堂出版 (2016) ベスキチン®W 添付文書,ニプロ株式会社 (2015) S. Ifuku et al., Biomacromolecules.
植物に対する効果 病害抵抗性の誘導 多くの植物はキチンオリゴ糖を認識する受容体を備えており、シグナルの伝達を経て病害抵抗性が発現することが知られています。キチンナノファイバーも同様に植物の病害抵抗性を誘導します。例えば、イネはいもち病菌に感染すると枯れてしまいますが、予めキチンナノファイバーを散布すると免疫機能が活性化されて、立ち枯れを抑制できます。このような効果はトマト、キュウリ、梨についても確認しています。菌類の細胞壁にもキチンナノファイバーが含まれています。植物はキチンを認識する受容体を自然免疫として獲得することにより菌の襲来に備えているわけです。 ・ Frontiers in Plant Science, 6, 1-7 (2015). キチンナノファイバーの化学改質 キチンナノファイバーは反応性の 高いアミノ基や水酸基を備えているため、用途に応じて化学的に修飾して、表面改質や機能性を付与することが出来ます。 ・ Molecules, 19(11), 18367-18380 (2014). アセチル化 キチンナノファイバーを強酸中で、無水酢酸と反応することによりアセチル化できます。導入されるアセチル基の置換度は反応時間に応じて制御できます。親水性の水酸基が疎水性のアセチル基で保護されるため、キチンナノファイバーの複合フィルムの吸湿性を大幅に下げることが出来ます。そのため、吸湿に伴う複合フィルムの寸法変化を抑制できます。 ・ Biomacromolecules, 10, 1326-1330 (2010). ポリアクリル酸のグラフト キチンナノファイバーを水溶性の過酸で処理するとその表面にラジカルが発生します。次いでアクリル酸を添加することにより、ナノファイバー表面のラジカルを起点にしてラジカル重合反応が進行し、ポリアクリル酸をグラフトすることが出来ます。ポリアクリル酸の重合度はモノマーの仕込み量で調節できます。ポリアクリル酸によって表面に負の荷電が生じるため、塩基性水溶液に対する分散性が向上する。本反応は水中で行えるため、水分散液として製造されるナノファイバーの改質に都合が良いです。また、用途に応じて多様なビニルポリマーをグラフトが可能です。 ・ Carbohydrate Polymers, 90, 623-627 (2012). フタロイル化 キチンナノファイバーは適当な濃度の水酸化ナトリウムで処理すると表面の一部が加水分解により脱アセチル化されます。脱アセチル化により生じるアミノ基に対して様々な官能基を化学選択的に導入することが出来ます。表面を脱アセチル化したキチンナノファイバーに対して無水フタル酸を添加して加熱することによって表面にイミド結合を介したフタロイル化キチンナノファイバーが得られます。この反応は水中で行うことが特徴です。フタロイル化によって芳香族系の溶媒に対する親和性が高まり、疎水性のベンゼンやトルエン、キシレンに対して均一に分散できます。また、フタロイル基は紫外線を吸収するため、フタロイル化キチンナノファイバーを用いて作成したキャストフィルムや複合フィルムは肌に有害とされる紫外線を十分に吸収します。一方で可視光の領域は吸収が無いため透明性は損なわれません。 ・ RSC Advances, 4, 19246-19250 (2014).
皮膚炎の緩和効果 アトピー性皮膚炎は慢性炎症性の皮膚疾患です。治療には通常はステロイド剤が処方されますが、いくつかの副作用がしれれています。キチンナノファイバーを皮膚炎に塗布することにより、炎症を緩和することを明らかにしています。アトピー性皮膚炎を誘発させたマウスに対して、キチンナノファイバーを定期的に塗布しました。35日間の経過を臨床スコアおよび組織学的スコアにより評価したところ、顕著な炎症の緩和効果が確認できました。具体的には、炎症に伴う表皮の肥厚や角質の増加が抑制され、表皮および真皮における炎症細胞の浸潤も抑制されました。アレルギー性皮膚炎に関わる血清中のIgE抗体の濃度も低値でした。これらの一連の効果は市販のステロイド薬のそれと同程度でした。これは、ナノファイバーの塗布により、炎症に関連するNF-κB,COX-2,およびiNOSの産生量が抑制したことが影響していると推察されます。 ・ Carbohydrate Polymers, 146, 320-327 (2016). 育毛・発毛効果 一部をキトサンに変性したキチンナノファイバーが毛髪の成長を促すことを報告しています。剃毛したマウスの背面ににナノファイバー水分散液を12日間にわたり塗布したところ。発毛部の面積率と毛髪の長さが増加しました。この効果は育毛効果の認められている有効成分(ミノキシジル)よりも高値でした。ナノファイバーを配合した培地でヒト由来の毛乳頭細胞を培養したところ、毛乳頭細胞数の増加と毛根の血管形成を促すVEGF、毛母細胞の活性化を促すFGF-7の産生量の亢進が認められました。微細なナノファイバーが毛根深部まで到達し、休止期の毛根を刺激し、成長期へと移行させ、毛髪の成長を促していると推察されます。 ・ International Journal of Biological Macromolecules, 126, 11-17 (2019). 補強材としての利用 キチンナノファイバーは剛直な高分子鎖が集合した伸び切り鎖の微結晶性繊維であるため優れた物性を備えています。その様な特徴は材料の物性を強化する補強繊維として利用することが可能です プラスチックの補強 キチンナノファイバーを配合したアクリル系プラスチックフィルムを作成しています。ナノファイバーによる補強効果により強度と弾性率が向上し、熱膨張性が大幅に低下する一方、ナノファイバーを補強繊維として配合しても透明性や柔軟性などプラスチック本来の特徴は変わりません。これはキチンナノファイバー(およそ10 nm)が可視光線の波長(およそ400~800 nm)よりも十分に細いため、ナノファイバーの界面において可視光線の散乱を生じにくいためです。 ・ Green Chemistry, 13, 1708-1711 (2011).
キチンナノファイバーは伸びきり鎖の結晶であるため,構造的な欠陥がなく,優れた物性(高強度,高弾性,低熱膨張)をもつ.キチンナノファイバーの物性を活かす用途として,素材を強化する補強繊維が挙げられる (2) 2) S. Ifuku, S. Morooka, A. N. Nakagaito, M. Morimoto & H. Saimoto: Green Chem., 13, 1708 ( 2011). .カニ殻は本来,キチンナノファイバーで補強した天然の有機・無機ナノ複合体であるから,この用途は理にかなっている.ナノファイバーを補強繊維として配合しても透明性や柔軟性など素材本来の特徴は変わらない.これはキチンナノファイバーが可視光線の波長(およそ400~800 nm)よりも十分に細いため,ナノファイバーの界面において可視光線の散乱が生じにくいためである.これまでにわれわれはアクリル樹脂やキトサンフィルム,ポリシルセスキオキサンなどさまざまな透明素材にキチンナノファイバーを配合してきた.いずれも透明性や柔軟性を損なうことなく,諸物性を大幅に向上することができた.しかしながら,同様の形状と物性をもち,コスト面で有利なセルロースナノファイバーでも同等の効果が得られるため,キチンナノファイバーの特色を活かす必要がある.たとえば,縫合糸を使わずに生体組織を接着するバイオマス由来の接着剤を開発しているが,キチンナノファイバーを配合することによって接着強度を3倍に向上することができる (3) 3) K. Azuma, M. Nishihara, H. Shimizu, Y. Itoh, O. Takashima, T. Osaki, N. Itoh, T. Imagawa, Y. Murahata, T. Tsuka et al. : Biomaterials, 42, 20 ( 2015). .キチンナノファイバーは生体に対する親和性が高く,また,ヒトも含めた多くの動物がキチナーゼを産生してキチンを分解できるため,生体接着剤のような医療用材料は有望な用途であろう.このように,セルロースナノファイバーと差別化が可能なキチンナノファイバーの大きな特徴は生体機能であろう.キチンおよびキトサンは創傷や火傷の治癒が知られ,その効果を活かした医療用材料が製品化されている.われわれはそのような機能に着目し,キチンナノファイバーの生体機能を明らかにしている (4, 5) 4) K. Azuma, S. Ifuku, T. Osaki, Y. Okamoto & S. Minami: J. Biomed.
ねこの形の高級食パン専門店「ねこねこ食パン」から、"ヒョウ"を モチーフ にした「ねこねこ食パン ヒョウ」が、博多マルイの限定ストアに登場。期間は、2020年9月1日(火)から15日(火)まで。 福岡マルイに登場する「ねこねこ食パン ヒョウ」は、通常「ねこねこ食パン」のオンラインストアのみで展開されている期間限定メニュー。同店お馴染みの"ねこ型" フォルム の食パンに、ヒョウ柄をあしらっているのが特徴で、今回はファン待望の実店舗での展開となる。 また「ねこねこ食パン ヒョウ」は、切っても切っても"アニマル模様"が断面に現れるユニークな仕掛けも魅力のひとつ。パンを一本食べ終えるまでヒョウ柄を楽しめるので、毎日の朝食の時間をより一層楽しくさせてくれるはずだ。 なお同時期には、「ねこねこ食パン」の姉妹ブランドであるチーズケーキ専門店「ねこねこチーズケーキ」が博多に初上陸。おうちカフェにもぴったりな"ねこ型"チーズケーキは、こだわりの熟成チーズを使用した本格的な味わいに仕上がっている。 【詳細】 「ねこねこ食パン」「ねこねこチーズケーキ」福岡マルイ出店 期間:2020年9月1日(火)〜9月15日(火) 場所:博多マルイ1Fイベントスペース 住所:福岡県福岡市博多区博多駅中央街9-1 営業時間:10:00〜21:00(なくなり次第終了)
博多駅内のケーキショップをまとめました! 全部で17店あり、アミュプラザ、デイトス、博多阪急、マイングそれぞれで分けています。お土産用、自分用などの参考にどうぞ! スポンサーリンク チョコレートショップ【アミュプラザ 1F】 チョコレートが好きなら、 ここのチョコレートケーキはぜひ1度食べてほしいです。 チョコレート専門なだけあって、チョコレートの味は文句なし! 博多駅内のおすすめケーキショップ17選！タルトやチーズケーキも. 看板商品の「石畳シリーズ」は、チョコレートの甘さ、スポンジの柔らかさ、ボリューム、全てが◎。 手土産にもピッタリなので、チョコレート好きな方へ渡すのもおすすめです。 お店の詳細 場所: JR博多駅 アミュプラザ 1F 営業時間: 11:00〜20:00 定休日: アミュプラザ博多の休館日に準ずる 公式HP: チョコレートショップ スイーツドリームフェスティバロ【デイトス 1F】 「普通のケーキも好きだけど、ちょっと飽きてきた」 そういう方におすすめなお店です。 ここの看板商品は「唐芋レアケーキ」で、サツマイモを使ったケーキになります。 サツマイモの甘さがほど良く、それでいて甘すぎないので、パクパクと何個でも食べれてしまいます。 見た目も可愛く、1個の大きさもほど良いので、帰省の際の手土産にもおすすめです。 場所: JR博多駅 デイトス 1F 営業時間: 8:00〜21:00 定休日: 博多阪急の休館日に準ずる 公式HP: スイーツドリームフェスティバロ ミスターキャラメリスト【博多駅構内 1F】 キャラメル好きなら、ここのお店は要チェックです。 ケーキ専門店ではないので、ケーキ自体は1つしかありません。 生キャラメルの「ボーラーハット」というケーキなのですが、こちらが絶品! 生キャラメルとチョコートを使っているのですが、キャラメルがビターなので大人向けの仕上がりです。 生クリームやチーズケーキなどに飽きてきた方にもおすすめです。 場所: JR博多駅 博多駅構内 1F 公式HP: ミスターキャラメリスト ア・ラ・カンパーニュ【アミュプラザ】 フルーツたっぷりのタルト を食べたいなら、アミュプラザ1階の「ア・ラ・カンパーニュ」がおすすめです。 フルーツタルトを販売しているカフェ、テイクアウトができます。 もちろんカフェなので、その場で食べることも可能です。味見したい方はカフェで食べてみては? フレッシュフルーツたっぷりのタルトは華やかななので、特別な日の贈り物などにぜひ。 営業時間: 10:00〜21:00 定休日: 年中無休 公式HP: ア・ラ・カンパーニュ パティスリー モンシェール【博多阪急】 ロールケーキ好きにはココ!
桜坂店OPEN! 福岡市桜坂店OPENしました。 KAKA NETSHOP OPEN! 皆様のご要望にお答えし、どこでもKAKAのケーキが買えるようになりました。 KAKAのチーズケーキ KAKAでは、チーズを味わうチーズケーキをコンセプトにバリエーション豊かなチーズケーキをご用意しております。 KAKA 西新店 福岡市早良区にある小さなお店です。テイクアウトはもちろん、イートインスペースもご利用頂けます。 READ MORE KAKA 大名店 福岡市中央区の警固交差点にある小さなお店です。テイクアウトはもちろん、イートインスペースもご利用頂けます。 READ MORE
福岡・博多発のチーズスイーツ専門店「TAVETATO(タベタト)」が、2020年10月14日(水)に大丸福岡天神店にグランドオープン。行列人気の「ウメダチーズラボ」「青山フロマージュ」に続く、話題の新チーズスイーツショップの誕生です。正三角形のキュートなチーズケーキ『さんかくのカップチーズ』など、チーズ好きを魅了するチーズスイーツがいっぱい!ぜひ足を運んでみてくださいね。 TAVETATO(タベタト)って チーズ好きを魅了するチーズスイーツ専門店 TAVETATO(タベタト)は、2020年10月14日(水)に大丸福岡天神店にグランドオープンしたチーズスイーツ専門店。 大阪・梅田で大行列をつくり話題となった ウメダチーズラボ や、大丸東京店で人気の 青山フロマージュ をプロデュースしたMON・CREVE(モンクレーヴ)が手掛ける新ブランドです。TAVETATO(タベタト)では、『さんかくのカップチーズ』を筆頭に、さまざまな新感覚チーズスイーツやテイクアウトメニュー、ギフト商品などをお届けします。 (@mou_tavetato)※写真はイメージです TAVETATO のチーズスイーツ5選 1. テイクアウトもOK！チーズケーキ専門店「CHEESE CAKE Leomon」. さんかくのカップチーズ ふわふわスフレタイプのカップチーズケーキ 正三角形のキュートなカップチーズケーキ「さんかくのカップチーズ」。ふわふわなめらかな食感のスフレタイプのチーズケーキです。クセがなく上品なマスカルポーネ味、濃厚でクリーミーなカマンベール味、クセと甘みのバランスが絶妙なゴルゴンゾーラ味の3種のフレーバーからセレクトできます。価格は1個270円(税込)、6個購入の場合は専用の可愛らしいギフトボックスでお持ち帰りできます。 2. さんかくのチーズケーキ 濃厚なベイクドタイプのチーズケーキ パステルカラーのかわいいホイルに包まれたベイクドタイプのチーズケーキ「さんかくのチーズケーキ」。マスカルポーネ味(ピンク)、カマンベール味(グリーン)、ゴルゴンゾーラ味(パープル)の3種のフレーバーからセレクトできます。濃厚だけど後味さっぱりで食べやすい、コクのあるチーズケーキです。1個432円(税込)、 6個購入の場合は専用の可愛らしいギフトボックスでお持ち帰りできます。 3. チーズのタルト "サクッとろっ"が自慢のチーズタルト 3度焼きで焼き上げたこだわりのタルト生地に、濃厚なチーズをたっぷりつかった「チーズのタルト」。サクッとひとくち食べると、とろっと濃厚なチーズが口いっぱいに広がります。午後のひとときやおやつタイムにもおすすめ。定期的に地元九州の牧場で作られた新鮮なチーズを使用した限定品を販売します。価格は1個324円(税込)。 4.
57 08yut916さん 渡辺通駅から徒歩3分の場所にある、白い柱と大きなガラスが印象的なお店。 都内にある本格フレンチの名店が手掛けたお店ということで有名です。 生菓子、焼き菓子のほか、イートインスペースでパフェやカレーが食べられます。 「チーズケーキフォンデュ アンファン」は、クリームチーズとパルメザンチーズを使用。 スフレとも違う、とろけるようになめらかな食感に焼き上げた、今までにないチーズケーキなのだとか。 中はふんわりとろとろとのこと。 ふんだんに使われたいちごが食欲をそそる、人気のパフェ「エリザベス」。 いちご味のマカロン、ピスタチオ味のクリーム、スポンジケーキが使われており、見た目もおなかも満足できる一品とのこと。イートインスペースで食べることができます。 特に看板メニューだというチーズケーキフォンデュアンファンは、外側がサクッとしたクッキーの生地に中にはトロッとした、まさにフォンデュチーズ。おぉぉぉぉ。たまには女子力UPも良いですね♪ すっちゃらさんの口コミ ・エリザベス 上からイチゴのマカロンに、まるごとイチゴがてんこ盛り!パフェの層の部分にはイチゴの断面が見えるようになっていて、写真で撮ったらこちらもすごく可愛かったです!もちろん味も美味しくて、層の部分に使われているピスタチオとアーモンドがすごくあいます! ♡あいあい♡さんの口コミ 3. 18 お店は地下鉄次郎丸駅から歩いて3分ぐらいのところにあります。 外環状沿いではありませんが、外環からもお店の白い壁が見えるとのこと。駐車場は環状線沿いにあり、数台停められます。 「てつおじさんのチーズケーキ」は、オーストラリア産クリームチーズ、板垣養鶏場の赤卵を使用した、シンプルなチーズスフレ。 少ししっとり&フワフワした食感で、甘さ控えめで食べやすい味なんだとか。 「てつおじさんのマドレーヌ」は、卵とバターの香りが懐かしい、 ふんわり、しつとり、やさしい味だそう。 素朴な味わいですが、食べ応えがあるそうで、ドリンクと一緒に楽しむといいとのこと。 てつおじさんのチーズケーキとベイクドタイプのチーズタルトを食べました。とにかく安かったです。でも、ちゃんとおいしいっていう。素朴な感じのお味でした。チーズケーキは甘さは控えめで、フワフワしています。 l-l-さんの口コミ ・焼チーズタルト チーズタルトはタルトがサクサク、中のチーズも風味がよく、これはかなり美味い!チーズタルト好きとしては近くにいたら思わず立ち寄って購入してしまうレベルです。 がーそーさんの口コミ 3.