「さば缶ダイエット」がブームになりましたが、水産物の缶詰には知られざるメリットがいっぱい。さば缶やツナ缶、さんま缶、さけ缶、かに缶など、食材や味付けのバリエーションも豊富です。献立のもう一品や酒の肴にも便利な缶詰は、そのまま食べてもおいしいのですが、ひと工夫すれば主菜にもなります! 今回は、水産物缶詰の魅力を紹介します。 缶詰の誕生とナポレオン 缶詰誕生の歴史は、フランス革命の英雄ナポレオンの時代にまでさかのぼります。 1804 年、外国遠征での食料問題に悩まされていたナポレオンが、食料の長期保存方法の公募をおこない、フランス人のニコラ・アペールによって「瓶詰方法」が発明されます。「ガラス瓶に食品を入れて加熱殺菌し、空気を抜いてコルクで栓をする」という方法は、現代の缶詰製法の考え方と同じでした。 1810 年には、イギリスでブリキ缶の缶詰が作られ、世界中へと広まっていきます。日本では、 1871 年に長崎で「いわしの油漬け」が作られ、 1877 年に北海道で「さけの缶詰」が工場生産されるようになります。 驚くべき缶詰の栄養 さば缶をはじめ魚類の缶詰には、 EPA (エイコサペンタエン酸)や DHA (ドコサヘキサエン酸)などの健康維持に欠かせない「必須脂肪酸」が多く含まれています。また、旬の新鮮な食材を真空保存するため、栄養分が減りにくく、保存中の変化も少ないという特長があります。魚類の缶詰では骨までやわらかくなっていて、カルシウムが吸収しやすい状態です。 水産物缶詰の賞味期限の目安は、「製造日より 36 ケ月」ですが、味がしみ込んでいく「製造日より 12 ケ月」が食べ頃といわれています。 いま!
スーパーには必ず存在するしめ鯖。お刺身やお寿司のイメージが強いけれども、サラダ、ソテーなど、洋風にも使い回し可能! さばく手間がなく、下味をつける必要がない、しめ鯖をもっと使いこなして美を磨きましょう! しめサバの美容食レシピ:「しめサバのタルタルサラダ」 しめサバのタルタルサラダ 卵としめサバの相性はバッチリ。さらに、「血を散らして巡らせる」というパワフルな血巡り食材のらっきょうを組み合わせてシミもクマも顔面から追い払いましょう! 食べるなら生より缶がおすすめ!? 知られざる「サバ缶」の栄養素（ウィメンズヘルス） - Yahoo!ニュース. しめサバ(1cm角に切る) 1パック ゆで卵(粗く刻む) 1個 らっきょう(粗みじん切り) 4、5個 マヨネーズ 大さじ1 塩、こしょう 適量 ベビーリーフ 適量 1 しめサバ、ゆで卵、らっきょうを合わせてマヨネーズであえ、塩、こしょうで味を調える。 2 1をベビーリーフにのせる。 しめサバの美容食レシピ:しめサバのソテー トマト風味の野菜ソース添え しめサバのソテー しめサバはこんがり焼いても美味しい! 酢の効果で生臭みもなく、さっぱりいただけます。血巡り食材・玉ねぎ、パプリカで血液サラサラに。肩こりにも効果的です。 しめサバ(2、3等分に切る) 2パック 玉ねぎ(1cm角に切る) 1/2個 パプリカ(1cm角に切る) 1/2個 トマト缶 1/2缶 にんにく(みじん切り) 1かけ 白ワイン 大さじ1 オリーブ油 適量 しょうゆ、塩、こしょう 適量 1 ソースを作る。フライパンにオリーブ油を熱し、にんにく、玉ねぎ、パプリカを炒めトマトをつぶしながら缶汁ごと入れ、白ワインをふり弱火で約5分煮る。しょうゆ、塩、こしょうで味を調える。 2 フライパンにオリーブ油を熱し、しめサバの両面をこんがり焼き、器に盛って1をかける。お好みでパセリのみじん切りをかける。 【関連記事】 サバ缶でダイエット料理レシピ!タイ風サラダの作り方 お酒は体に悪いのか?アルコールと美容・健康の関係性 サバ缶からフルーツ缶まで…缶詰の残り汁活用レシピ! 海老で若返る!冷えを撃退してアンチエイジング! 塩サバで作るカレーレシピ!簡単美味しいさばカレー
「簡単」「安い」「お手軽」食材は、こんなにある!
今、スーパーで特設コーナーが設けられるほどサバ缶が大人気。一昨年、その生産量がツナ缶を抜き1位に。サバ缶の中には、オメガ3脂肪酸と呼ばれるEPAやDHAが含まれていて、動脈硬化、血圧、心臓疾患などの生活習慣病の予防に効果があるといわれています。しかも、生のサバとEPA、DHAの量を比べても圧倒的にサバ缶の方が多いことがわかっています(EPAやDHAは酸化しやすいため、すぐに缶詰めにされた方が空気に触れる機会が少なく、安定した状態で保存できるため)。さらに、最近の研究で、朝にサバ缶を食べた方が血液中のEPAやDHA濃度が高まるという研究結果が。 そこで『梅ズバ』では、朝食に1週間サバ缶を食べて、その効果を検証。挑戦したのは、ANZEN漫才のあらぽんさん。現在「人生で一番太っている」というあらぽんさんの健康状態をチェックしてみると、体重126. 8kgと完全な肥満体型。体脂肪率は、太り過ぎていて計測できず(測定可能範囲外)。血圧は、正常値が上が140未満、下が90未満と言われる中、上が152、下が97。さらにとんでもない数値を叩き出したのが、中性脂肪。149までが正常値と言われる中、なんと827という結果に!
とSNSで 配信しています。 缶詰やレトルト食品など、普段の生活で 食べ慣れるほど食べては危険だと 私は考えているのです。 こちらをお読みください。 防災もそう、 専門家のいうことをそのまま鵜呑みにしないことです。 医師や栄養士など 健康や栄養学の専門家たちが 缶詰を高評価しても、 メディアでも紹介して、 雑誌やレシピ本まで多く出ていても・・・ 専門家の話を 鵜呑みにしない。 自分で調べてみることが大切です。 流行っていても、各自でこれがいいか 考えていくのが大切です。 ただ、私は自分の考えを押し付けるつもりは ございません。 缶詰の危険性を言っている記事を読んだところで そうは思わないという方はいいです。 個人の自由だと思うのです。 お食べください。 でも こんなもの普段食べ慣れてたまるか‼️ のあなた 私と一緒に災害時の食について考えていきましょう。 こちらもお読みください‼️ 長々と書いてしまってすみません。 最後にきました☺️ お恥ずかしいですが、今日の我が家の晩御飯です。 食材も吟味して買ってきています。 旬のものを食卓に取り入れていく。 肉魚、野菜などなど新鮮な物を買ってきて カンタンでもなんでも我が家の味の食事を作っています。 ✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨ 災害に備えて、身体に悪い(私はそう思っている) 缶詰やレトルト食品などを 普段で食べ慣れる食生活は やめませんか? そう思っている方は、どんどん声を出しましょうよ‼️ あなたの声が聞こえないから、 いつまでたっても 缶詰やレトルト食品を日常に食べようとする バカげた、 「ローリングストック法」がもてはやされてしまうのです。 違いますよね‼️ 女性目線、 主婦目線で防災を考えましょう。 子どもを守り抜くための厳しい目で 見て、違うと思うことには 意見することです‼️ 私はそう思います。 大切な我が子を守られるのは あなたしかいませんから‼️ ✨✨✨✨✨✨✨✨ 無料メルマガ配信しています‼️ 防災アドバイザーの岡部梨恵子は ほぼ毎日無料のメルマガを配信しています。 そこで、このブログより 深く記事を書いていますのでぜひ読んでください。 お申込先 プレゼントもあります‼️ 『コロナ禍の中であなたに持ち歩いて欲しい防災グッズ』 というテキストを差し上げています☺️ メルマガをお 申し込みくださった方に差し上げます‼️ ぜひお申込みください。 防災アドバイザー 岡部梨恵子
年齢を重ねると代謝が落ち、脂肪が気になってきますよね。魚料理も取り入れた方がいいとわかっていても、生の魚を使うのはハードルが高いもの。 そんなときにぴったりなのが、血中の中性脂肪を減らす働きがあるといわれる、サバ缶やイワシ缶を使った「糖質オフレシピ」。料理研究家でダイエットカウンセラーのおにゃさん考案の「食べてやせる糖質オフレシピ」のなかから、火を使わずに手軽につくれる2品をご紹介します。 魚の缶詰を使った糖質オフレシピ。サバトマト(左)、イワシと豆苗のマヨじょうゆあえ(右) 手軽で栄養価も優秀!サバ缶とイワシ缶を使った「糖質オフレシピ」 メインの食材は缶詰と野菜1つだけ、さらに電子レンジを活用し、トータル10分でつくれる手軽さが魅力。 40代のおにゃさんの夫もこの"おにゃ式糖質オフ"で、半年で-11kgのダイエットに成功しています! サバやイワシにはDHAやEPAという不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。不飽和脂肪酸は血中の中性脂肪を減らす働きがあり、ダイエット中でもぜひとりたい食材です。また、魚の缶詰は、下ごしらえずみの素材なので生よりも手軽で、料理の幅が広がります。さらに骨ごと食べられるので、カルシウムの補給にもなりますよ! ●レンジで4分!トマトとろ~!サバトマト【糖質量1.8g】 サバ缶は洋風にアレンジするのもおすすめ! トマトとカレー風味でワインにも合います。 【材料 (2人分) 】 ・サバ缶(水煮) 1缶(190g) ・トマト 大1/2個(80g) ・A[カレー粉小さじ1/2 粗びきコショウ(黒)、塩各少し] 【つくり方】 (1) サバは食べやすい大きさにほぐす。トマトは食べやすい大きさに切る。Aは混ぜ合わせる。 (2) 耐熱容器にすべての材料を入れて混ぜ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ(600w)で4分加熱する。 [1人分190kcal] <ポイント> サバはほぐしすぎないほうが、見栄えがよくて食べごたえが出ます。 ●マヨじょうゆがポイント!イワシと豆苗のマヨじょうゆあえ【糖質量0.5g】 豆苗はかさが減るので、1パックどーんと使いきり。まろやかなマヨでイワシを味変!
保存が効いて、使い勝手のよい「サバ缶」。サバは低糖質で、血中の中性脂肪を減らすEPAや、脳の働きを高めてうつなどの症状を予防するDHAが含まれているダイエットにもおすすめの食材です。 缶づめの方がEPAとDHAの含有量が増え、1/2缶(100g)で1日の摂取目標量をとることが可能。骨や血合いもそのまま食べられるので、タンパク質と一緒にカルシウムやビタミンDなども補給できます。 ここでは、そんな「サバ缶」を使った糖質オフレシピをご紹介します。 サバ缶を使った絶品!糖質オフレシピ みそ煮やしょうゆ煮のサバ缶は、みりんや砂糖を使っているので糖質は高め。糖質オフ料理には、塩で調味した水煮が低糖質でアレンジしやすくオススメです。 また、できるだけ一度で使いきりを。使いきれないときは、保存容器に移して冷蔵室で2日ほど保存可能。缶に入れたままだと、空気に触れて傷みやすくなります。 サバとブロッコリーの明太マヨグラタン ●サバとブロッコリーの明太マヨグラタン(糖質量 1人分3.6g) サバ缶は洋風メニューとも相性抜群! 明太子とチーズのうま味が食欲をそそります。 【材料 (4人分) 】 ・サバ水煮缶 2缶(200g×2) ・ブロッコリー 1/2株 ・タマネギ 1/2個 ・ゆで卵(沸騰してから10分ゆで) 2個 ・辛子明太子 1腹(70g) ・A[マヨネーズ大さじ4 牛乳大さじ1と1/2] ・粉チーズ 大さじ2 【つくり方】 (1) 下ごしらえをする サバ缶は缶汁をきり、食べやすい大きさにほぐす。ブロッコリーは小房に分け、タマネギは薄切りにする。ゆで卵は縦に四つ割りにし、長さを半分に切る。明太子は薄皮を除く。 (2) ソースをかける 耐熱容器に(1)のサバ缶、ブロッコリー、タマネギ、ゆで卵を入れる。小さめのボウルに(1)の明太子、Aを入れて混ぜ、線を描くようにして具材の上にかける。 (3) 焼く (2)に粉チーズをかけてオーブントースター(1000W)に入れ、こんがりと色づくまで10~15分焼く。途中、焦げそうなときはアルミ箔をかぶせる。 ※オーブンを使用する場合は、200℃に予熱して15~20分焼く。 [1人分323kcal] 【糖質オフのヒント】 糖質の高いホワイトソースを使用しなくても、マヨネーズと明太子で濃厚なグラタンに! ソースは混ぜるだけなので、調理も簡単。 ※子ども、妊娠中やその可能性のある方、持病のある方は糖質オフを行う前に主治医に相談してください。また、試してみて痛みや不調があるときは、すぐに中断してください ※極端なダイエットは健康を損なう恐れがありますので注意が必要です。 <監修/牧田善二先生 料理/新谷友里江 撮影/山田耕司 取材・文/ESSE編集部>
真鯛らぁめん まちかど 注目 88/ 100 ヤフーで検索されたデータなどをもとに、世の中の話題度をスコア表示しています。 恵比寿 / 恵比寿駅 ラーメン / つけ麺 ~2000円 営業時間外 PayPay支払い可 PayPayとは 詳細情報 電話番号 050-3749-1392 営業時間 月~土 11:30~17:00 HP (外部サイト) カテゴリ ラーメン専門店、ラーメン、つけ麺、飲食、ラーメン屋 席数 16席 ランチ予算 ~2000円 ディナー予算 営業時間外 たばこ 禁煙 定休日 毎週日曜日 喫煙に関する情報について 2020年4月1日から、受動喫煙対策に関する法律が施行されます。最新情報は店舗へお問い合わせください。
東京・恵比寿にある「真鯛らぁめん まちかど」に行ってきた。看板メニューの「真鯛らぁめん」は濃厚なマダイのダシがきいたスープに太めのコシが強い麺、そしてチャーシューのかわりにコリコリした歯ざわりのコブジメがのっている。 濃いスープにコリコリのコブジメ 恵比寿駅西口から数分 恵比寿駅西口を出て歩いて数分のビル2階にある まちかどの立地は、恵比寿駅西口を出て北へ歩いて数分のところにあるビルの2階。入口にはのぼりが立っている。細長いお店で、カウンターに通された。メニューはラーメンのほかにご飯ものも。ラーメンとセットにすると50円引きとのことで気をそそられる。 細長いお店だ 真鯛らぁめん ラーメンとバッテラ!
恵比寿駅から徒歩3分ほど。中華料理店の2階に店を構える。移転前の店舗が角地にあり、近所に住む女子大生の常連さんに「まちかど」と呼ばれたのが店名の由来とか。 夜はバーとして営業しているため、ラーメンが食べられるのは夕方まで。女性のおひとり様も多く、店内が女性客で埋まることもしばしば。 ラーメンもサイドメニューも鯛のオンパレード! 鯛のスープに鯛の香味油、鯛のタレを合わせることで、「真鯛らぁめん まちかど」のラーメンスープはようやく完成する。チャーシューの代わりにトッピングされるのは、鯛の昆布締め。鯛をこれでもか!というほど体感できる、究極の一杯だ。 初めてこのラーメンをすすった時、「一体、今まで鯛ラーメンの何を見て恋をしてきたのだろう……」と目が覚める思いがしたっけ。 でも、今ならはっきりわかる。これこそが私が本当に食べたかった鯛ラーメンだったんだって。 レモングラスを効かせた鯛スープに、自家製ハラペーニョとパクチーを添えた"タイ風鯛ラーメン" 1, 100円は、2019年5月の限定メニュー。 "真鯛とオマール海老"1, 800円は力強い鯛スープに濃厚なオマール海老のビスクを合わせた贅沢な一杯。 この店のおもしろさはそれだけにあらず。そのほかのラーメンもすべて鯛スープを応用したものと、徹底されているのだ。 鯛ラーメンのバリエーションといえば"あっさり"と"こってり"の2パターンに、"つけ麺"と"油そば"が加わるのがせいぜい。ところが、この店では、"鯛の担々麺"や"鯛のジェノベーゼ""タイ風鯛ラーメン"(ダジャレか? )といった、見たことも聞いたこともないようなニュータイプの鯛ラーメンが季節ごとにじゃんじゃんお目見えする。 これは、荒木さんの発想力がすごいのか? はたまた、この鯛スープのポテンシャルが高いのか? いやいや、そのポテンシャルに気づいて、アイデアを形にできる荒木さんの腕がすごいのだ! 1周まわって、そんな結論に行き着いた。 鯛のタレと濃口醤油、シチリア海塩、タマネギの輪切りを加えて炊いた"鯛ダシご飯"100円。鯛スープとの相性は言わずもがな。 「真鯛らぁめん まちかど」は、サイドメニューも、"鯛ダシご飯""特製鯛ばってら"と鯛尽くし。そうそう、残ったスープにご飯を入れて食べる締めの雑炊がまた格別なのよ。鯛ダシご飯はマストで注文してほしい品……なんて思い出していたら、またしても食べたくなってしまった!
今回は名古屋市西区のラーメン店で出合ったチャーハンの話です。 真っ白くコシのある細麺は、無かん水・無塩でこしらえた"無添加自家製麺"。南新宿の『うどん 慎』店主・楢原さんが、こだわりの自家製うどん麺をより幅広い層に味わってもらいたいと出した店だ。 町の蕎麦屋にも中華そばがあるって知ってました? しかも自家製麺、独自のスープという渾身の一杯で、これがしみじみと美味しいんです! 東京都内で楽しめる蕎麦屋のラーメンを探してきました。今度は「もり」や「かけ」じゃなく、ラーメンをぜひ!