こんにちは♪管理栄養士の河野です。 職業柄、食に関わる仕事をしている私でも、仕事を終えて、帰宅後の夕食作りは億劫ですし、時間との戦いです。それでも、家族には元気でいて欲しいから栄養バランスの取れた食事を作ろうと日々奮闘中です。そんな毎日の食事作りが少し楽になり、尚且つ、腸内環境を良くする事が出来る料理で忙しいママとその家族の健やかな毎日を応援したい!と思い、 「腸活リメイクレシピ」 と題し、ご紹介していきたいと思います。 今回は 食物繊維 たっぷりで、善玉菌のエサとなる オリゴ糖 もたっぷりのごぼうを使った定番料理「きんぴらごぼう」をリメイクします☆ まずは、「きんぴらごぼう」を作りましょう!ご家庭で色々切り方や具材が異なるかもしれませんが、今回はシンプルにごぼうと人参だけのきんぴらを☆ 我が家はすべて細切りで、子供も食べるので鷹の爪などは入れず、すりゴマとごま油で仕上げます。はいできました! では、早速アレンジしていきましょう♪ アレンジ① 炊き込みご飯 材料(3合分) 米 3合(洗って30分浸水。ざるに上げ水切りしておく) きんぴら 100g(だいたい茶碗1杯分) 鶏もも肉 1枚(2cm四方に切る) 油揚げ 2枚 しめじ 1/2パック だしの素 1本(8g) 塩 小さじ1/2 料理酒 大さじ1 薄口しょうゆ 大さじ2 作り方 炊飯器に洗って水きりした米と調味料を全て入れて、3合の目盛りまで水を合わせる。 残りの材料を入れて、炊飯器スイッチオン! 「秋はやっぱり和食でしょう！」覚えておきたい”定番秋おかず”レシピ5選 | クラシル. 写真では分かりづらいですが、しっかりとおこげも出来ています!主食が味付きご飯だとおかずが一品少なくて済むので助かります(笑) アレンジ②豚丼 材料(4人分) ご飯 好きなだけ きんぴら 100g(だいたい茶碗1杯分) 豚うす切り肉 200g(1口大に切る) たまねぎ 1/2個(薄切り) 焼肉のたれ 適量(きんぴらの塩加減で調整してください) 温泉卵 お好みで(あっても無くても大丈夫!) ブロッコリースプラウト お好みで(彩りです!) 豚肉と玉ねぎを炒め、火が通ってきたら焼肉のたれで味付けし、きんぴらを加え軽く炒める。 丼にごはんをよそって、1を盛り付け、中央に温泉卵とブロッコリースプラウトを飾って完成! 味付けは焼肉のたれなのであっという間に出来る一品!きんぴらごぼうを加えることで、甘味が増して味に深みが出ます。 発酵食品のキムチ をトッピングすることで、さらに腸が喜びます♪♪ まとめ この「きんぴらごぼう」常備おかずとして、私もよく作るのですが、たくさん作りすぎて余ってしまったり、家族が飽きてしまったりするんですよね。だけど、きんぴらに味が付いているのでちょっとアレンジするだけで最高の1品になりますよ。まだまだアレンジは続きます!次回もお楽しみに~♪
投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部 監修者:管理栄養士 渡邉里英(わたなべりえ) 2021年5月12日 野菜の切り方には、数多くの種類がある。なかでも基本のキとも呼べる切り方は、マスターしておいて損はない。今回はそのなかのひとつ、細切りにフィーチャー。細切り料理の代表格、青椒肉絲やきんぴらごぼうなど、料理への展開も含めて紹介していきたい。 1. 行列のできるラスク店と、絶妙なバランスのショートケーキ。弥富市でなりゆきグルメ旅 | チャント！ | CBCテレビ | 毎週月～金曜 午後3:49～放送. 細切りとは?どんな料理に使う? 細切りとは、その名の通り、細く切るカット方法だ。野菜だけでなく、肉や油揚げなどにも使われるカット方法である。野菜の場合は、3〜5mmの薄切りにした食材を端から細く切りそろえていくのが一般的となる。 細切りを使う料理 細切り料理の王道といえば、やはりきんぴらごぼうと青椒肉絲であろう。すべて同じ幅の細切りに切りそろえると見た目も味わいもぐっと本格的になる。そのほか、サラダのように生で食べる場合にも向いている切り方だ。 2. 包丁を使った細切りのやり方 細切りの基本は、包丁で切るやり方だ。繊維に沿って細切りにするとシャキシャキとした食感を楽しむことができる。逆に繊維を断ち切る方向に細切りにすると火が入りやすく、食感も柔らかになることが多い。人参や大根などは、料理によって使い分けるといい。基本は薄切りにして、端から細く切りそろえるだけ。薄切りを少しずつ重ねて、端から切ると切りやすい。曲面がまな板に当たっていると切りにくいので、切り口を下にしてまな板に置くことを基本にするといい。 ごぼうやセロリの細切り ごぼうやセロリなど、固めの野菜は繊維に沿って切りそろえるとシャキシャキ感が増して美味しい。セロリは筋を取り、ごぼうはよく洗って皮をこそげ取る。適度な長さに切り、繊維に沿って薄切りにする。これを人参や大根と同じように少しずつ重ねて、端から切りそろえるだけ。ちなみにセロリの筋は、包丁でもピーラーでもむくことができる。 たけのこの細切り たけのこを細切りにするなら、根元部分がおすすめだ。まずは、先端と根元、2つに切り分ける。根元部分の切り口を下にして置き、3〜5mmほどの薄切りにする。それを少しずつ重ねて、端から切りそろえるだけである。 3. スライサーを使った細切りのやり方 普通のスライサーで細切り スライサーを使うと細切りは、楽に美しく仕上げることができる。スライサーで行う方法は2パターン。まずは普通のスライサーで細切りを作る方法。ここでは部分的にスライサーを活用する。薄切りをスライサーに任せるのだ。包丁で切るよりも楽に均一に切ることができる。薄切りにしたものは、包丁と同じやり方で細切りにするだけ。人参やごぼう、大根などもこの方法を使うことができる。セロリやたけのこには、この方法は不向き。包丁のほうが手早くできる。 専用スライサーで細切り 細切りプレートが付いている万能スライサーや細切り専用スライサーなら、スライサーだけで細切りを作ることが可能。野菜を押さえるようなプレートがついているものを使うと安全性も高い。 4.
鍋にごぼうを入れて火にかける。煮立ったら中火にして2分ほどゆで、ざるにあけて冷ます 2. ボウルに A を合わせ、よく混ぜ合わせる 3. 1 は水気を絞り 2 に入れて、かいわれ大根(半分量)とササミを加えて混ぜ合わせ、仕上げに塩で味を調える。器に盛り付けて、残りのかいわれ大根を添えて完成 3. ハマるおいしさ♪「やみつき、ごぼうの唐揚げ」(調理時間: 15分※) ※漬ける時間を除く ごぼうに下味を付けて、唐揚げにしました。カリカリボリボリと、ハマってしまう食感とおいしさ! 我が家の娘も手が止まりませんでした(笑)。 片栗粉を漬け汁ごと混ぜ込むことで、ごぼうに衣が密着し、しっかりとした味に仕上がります。揚げたては格別で、揚げたごぼうの香りもとっても良いです。 材料(2人分) ・ごぼう……100g ・片栗粉……大さじ1. 5杯 A 生姜……1かけ → すりおろす A 酒……小さじ2杯 A しょうゆ……小さじ1杯 A 鶏がらスープの素……小さじ1/2杯 作り方 1. ごぼうは5cmほどの長さに切り、縦4等分に切り軽く水にさらしたあと、ざるにあけて水気をきる 2. ポリ袋に 1 と A を入れ、袋の上からよく揉んだら30分ほどおく 3. 2をボウルに移して片栗粉を混ぜ込む。170℃に熱した揚げ油に入れて2・・3分ほど揚げる。きつね色に色づいたら、取り出して油をきる ごぼうといったらコレ!きんぴらレシピ2品 ごぼうを使う料理といったら外せないのが"きんぴらごぼう"。パリパリ食感が心地良く、ピリ辛に仕上げればお酒のお供としても優秀! ちょっとおつまみがほしいときにはもってこいです。 最後は、そんなきんぴらの基本のレシピとアレンジレシピをご紹介。作り置きの副菜として、ぜひ常備してください。 4. 基本のきんぴらごぼう(調理時間: 15分) 我が家の味、基本的なきんぴらごぼうのレシピです。ほんのり甘くてやさしい味。ごぼうを細めに切ることで炒め時間を短縮でき、食感も良くなります。 材料(2・・3人分) ・ごぼう……1本 → 千切りにする ・人参……1/2本 → 千切りにする ・ごま油……大さじ1杯 ・鷹の爪……1本 → 種を取り除く ・白ごま……適量 A 酒……大さじ2杯 A みりん……大さじ1杯 A 砂糖……小さじ1杯とちょっと A しょうゆ……大さじ1杯弱 作り方 1. 「きんぴらごぼう,鷹の爪」に関するQ＆A - Yahoo!知恵袋. ごぼうは軽く水にさらしたあと、水気を良くきる 2.
動画を再生するには、videoタグをサポートしたブラウザが必要です。 「和食の定番 きんぴらごぼう」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。 和食の定番、きんぴらごぼうのご紹介です。ごま油の風味と甘辛い味付けでごはんが進みますよ。ごはんのお供にはもちろん、おにぎりの具や卵焼きの具としてアレンジしても美味しいですよ。お酒のおつまみにもおすすめなので、ぜひお試しくださいね。 調理時間:15分 費用目安:100円前後 カロリー: クラシルプレミアム限定 材料 (2人前) ごぼう 60g にんじん 1/3本 鷹の爪輪切り 小さじ1/4 白いりごま 小さじ1 調味料 しょうゆ 大さじ2 料理酒 砂糖 大さじ1 ごま油 大さじ1 作り方 準備. ごぼうは皮をこそぎ取っておきます。 にんじんは皮を剥いておきます。 1. ごぼうはささがきにします。にんじんは細切りにします。 2. きんぴら ごぼう 鷹 のブロ. 中火で熱したフライパンにごま油と1を入れて、炒めます。 3. 油が馴染んだら鷹の爪輪切りと調味料の材料を入れて、中火のまま炒めます。 4. 全体に火が通ったら白いりごまを入れて、混ぜ合わせ、火から下ろします。 5. 器に盛り付けて完成です。 料理のコツ・ポイント 塩加減は、お好みで調整してください。 ごぼうのアクが気になる場合は、水に5分程さらしてから使用してください。 このレシピに関連するキーワード 人気のカテゴリ
Description おばあちゃんの味の「きんぴらごぼう」です。 ★しょうゆ 大さじ2 作り方 2 何回か水を入れ替えて、 アク抜き 出来たら水を切る。 3 にんじんもごぼうと同じく5㎝の 千切り にする。 4 フライパンにごま油を入れて鷹の爪の種を取って入れ火にかける。 5 フライパンが温まったら、ごぼうとにんじんを入れて水気が無くなるまで 中火 で炒める。 6 水気が無くなり、しんなりしたら★の調味料を入れて 中火 で炒める。 7 汁気が無くなっなら火を止めて5分くらいおく。 8 器に盛って白胡麻を振る。 コツ・ポイント シャキシャキの食感にするため、絶対にフタをしない!炒めるだけ! このレシピの生い立ち おばあちゃんの作ってくれたきんぴらごぼうが食べたくて作りました。 レシピID: 6789066 公開日: 21/05/19 更新日: 21/05/19 毎週更新!おすすめ特集 広告 クックパッドへのご意見をお聞かせください
大阪府 吹田市 は2日、 新型コロナ ワクチン の集団接種会場の「千里市民センター」で冷蔵庫内の温度が超過し、552回分(92瓶)の ワクチン を廃棄したと発表した。 市によると、1日午前8時50分ごろ、会場の保健師が ワクチン 接種の準備をする際に冷蔵庫内の温度計が18度を示しているのに気づいた。使用しているファイザー社製 ワクチン は本来2~8度で管理しなければならないという。前日に担当者が ワクチン の数の最終確認を行った際、冷蔵庫の扉が完全に閉まっているか確認しなかった可能性があるという。1日の集団接種は代替の ワクチン を使った。 市は今後、冷蔵庫の扉が閉まっているかを複数で確認するとしている。 (細見卓司)
今日・明日の天気 3時間おきの天気 週間の天気 8/12(木) 8/13(金) 8/14(土) 8/15(日) 8/16(月) 8/17(火) 天気 気温 27℃ 25℃ 28℃ 29℃ 24℃ 降水確率 80% 60% 2021年8月10日 10時0分発表 data-adtest="off" 関連リンク 所在地 大阪府豊中市螢池西町3丁目444 近畿 空港の天気予報 行楽地の天気 各地の天気 当ページの情報に基づいて遂行された活動において発生したいかなる人物の損傷、死亡、所有物の損失、障害に対してなされた全ての求償の責は負いかねますので、あらかじめご了承の程お願い申し上げます。事前に現地での情報をご確認することをお勧めいたします。
福岡県中間市の保育園で、送迎バスに取り残された男の子が熱中症で死亡した事件で、警察は5日、現場の駐車場で炎天下でのバス車内の温度変化を検証しました。 5日朝、パトカーに先導され駐車場に入るバス。先月、福岡県中間市の双葉保育園に通う倉掛冬生ちゃん(5)がこのバスの車内に9時間にわたって取り残され熱中症で死亡しました。 警察は、事件当日に近い気象条件のもとで車内の状況を検証するため、現場にバスを止め車内の温度や湿度の変化を調べました。 ほかの職員を伴わず1人でバスを運転していた園長は「冬生ちゃんはバスを降りたと思っていた」と話していて、警察は安全管理が不十分だったとみて業務上過失致死の疑いで調べています。
大竹まこと Photo By スポニチ タレント、大竹まこと(72)が3日、文化放送「大竹まこと ゴールデンラジオ!」(月~金曜後1・00)に出演。東京五輪の会場となっている国立競技場の温度計に驚いたと明かした。 番組冒頭から「暑いな」と漏らした大竹。「昨日の国立競技場の温度計、テレビに映ったの40度だからね」とビックリした様子だ。熱戦を展開するアスリートに触れ、「そんな中でやっているわけだからね。熱中症(警戒)アラートが出て」と気遣うコメント。この日の番組出演のため、自宅を出た際を振り返り、「駐車場のところまで出て。暑くても風があって爽やかな日もあったりするじゃない、今日はダメだったね、1回(自宅に)戻ったよ」と打ち明けた。 リスナーにこまめな水分補給を呼びかけるとともに、自身は屋外と屋内の温度差に悩まされていることも告白。「(テレビやラジオ)局なんて入ると寒いじゃない、デパートとか寒いくらいじゃない。だから外は40度近く地べたはあって、中に入ると22、3度だろ。年寄りはね、こたえる。歩くの嫌だもん」とボヤいていた。 続きを表示 2021年8月3日のニュース