牛すじ煮込みを圧力鍋なしでおいしく作りたい! 牛すじという部分は、ご承知のように脂と硬い肉の集まりです。そんな硬い肉を圧力鍋なしでトロトロにできるのか?と、疑問に持つ方もいるかもしれません。結論から言えば、大丈夫です。圧力鍋なしで牛すじを煮込む場合に必要になるのは、少しばかりの時間だけです。むしろ、ここで掛けた時間が牛すじばかりでなく、煮込んだつゆにも旨味が溶け出て、全体として美味しい、優しい牛すじ煮込みに仕上がってくれます。 ここで、料理の基本を少し説明しておきます。牛すじ肉にかぎらず、牛肉でも豚肉でもあるいはそれぞれの肉の内の硬い部分でも、どんな肉も2時間以上コトコトと煮込めば、まちがいなく柔らかくなるということです。したがって、牛すじ肉もその例外ではありません。気をつけなければならないのは、コトコトつまり弱火で煮込むということだけです。強火で煮込むと肉の内部組織まで破壊、収縮し、旨味までもが流出してしまいます。 牛すじの下ごしらえは?おでんの下処理方法と圧力鍋の時短レシピ! | お食事ウェブマガジン「グルメノート」 牛すじは栄養満点で、おでんには欠かせない具材です。しかし、牛すじの下ごしらえは面倒で時間がかかるところが嫌だという方も多い のではないでしょうか?今回は圧力鍋を使って、面倒な牛すじを下ごしらえし、時間をかけずにおでんをつくる方法を紹介します。 牛すじ煮込みを圧力鍋なしで作る基本の作り方を紹介 牛すじは下処理が大切!
圧力鍋がなくても、トロトロ牛すじは作れる 牛すじを家でトロトロに煮こもうと思ったら、圧力鍋が必要なのでは? とか、ものすごく時間がかかるのでは? 【みんなが作ってる】 牛すじ煮込み 圧力鍋なしのレシピ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが355万品. と思いますよね。ところが、今回ご紹介するレシピは、圧力鍋の利用なし。煮込む時間は2時間以内というお手軽レシピ。でも、仕上がった牛すじはトロットロなんです。 煮込む前の焼きがポイント 牛すじをいきなり煮込むのではなく、下味をつけたら消えそうなほどの弱火で多めの油と一緒に焼いていきます。じっくりと火を通すことですじが柔らかくなるんですね。 消える寸前の弱火がポイント まずは、塩で下味を パットに牛すじ肉を並べて、塩で下味をつけます。フライパンに入れたら、多めの油をかけて消えそうなほどの弱火で火を通します。 しっかり油をふき取る 赤みが取れるくらい火を通した牛すじは、キッチンペーパーでしっかりと油を取ります。フライパンに戻したら、調味料を入れて、アルミホイルで蓋をし、さらに鍋蓋で二重ぶたにして煮込みます。 15分に一度は返す 超弱火のまま1時間半ほど煮込み、とろみのある泡がでてきたら火を止めて完成。 牛すじの煮込みは、とても手間のかかるメニューですが、圧力鍋を使わずにトロトロに仕上がる作り方がわかったら作ってみたくなりますよね。今回のレシピのポイントは、とにかく超弱火。消えそうなほど弱い火力でじっくり煮込むことで、驚くほどのトロトロ感を味わえます。(TEXT:上原かほり) 関連記事 チーズケーキは"自由"でいい!? 行列のできる人気店に聞いた、おいしく作る3つのコツ 食べ始めたら止まらない!「永久キャベツ」に隠されたプロのワザとは? お肉の旨みがじゅわ♪「しみしみ大根」の作りおきレシピ 年末に大活躍間違いなし!ガッツリ「肉系作りおき」 絶品!トロトロの「牛すじの煮込み」レシピバリエ
「牛すじ煮込みの人気レシピが知りたい!」 そんなあなたのためにクックパッドの人気レシピをランキング形式で紹介します。 つくれぽ1000超えの殿堂入りレシピをメインに最低100以上から厳選 しているのでハズレなし♪ レシピにお悩みの方はぜひ参考にしてみてください。 ※つくれぽとは? 料理レシピサイト「クックパッド」の中の「作ってみたレポート」の略。 つくれぽが多い=人気のレシピ と言えます。 【1位】トロトロ♪牛すじ煮込み 娘が1番好きな食べ物(*'‐'*)♪ 「毎日でも食べたーい♪」って言ってくれます。 材料 (4〜5人) 牛すじ肉400gくらい こんにゃく一枚 水材料が隠れるくらい だしの素小さじ1 ☆醤油大さじ3 ☆砂糖大さじ3 ☆酒大さじ3 ☆味噌大さじ2~大さじ3 レシピ動画(0分47秒) 【2位】圧力鍋でトロトロ! !牛すじ煮込み(醤油) 【話題レシピ入】一気に作って、お酒のおつまみや夕飯の一品に出来ます!
45 分 517 kcal かやくご飯 旬の食材を使った、彩り豊かな炊き込みご飯です。 90 分 265 kcal 冷や汁 【宮崎県の郷土料理】家庭料理用に作りやすくアレンジしたレシピです。 20 分 397 kcal こちらもおすすめ ワンポイント・コラム 和風パーティー料理を楽しもう! パーティー料理というとなぜか洋風メニューになりがちだったりしませんか? たまには趣向を変えて、和風の料理でおもてなししてみましょう。たとえばメニューの構成は以下の通り。 「小鉢・前菜」があれば「お造り」は省いてもよいですし、「煮もの」「焼きもの」「揚げもの」「蒸しもの」はその中から2品ほどチョイスすればOK。これでコースメニューのできあがりです。それぞれ季節の食材を上手に使い、お洒落な和風パーティー料理に仕上げましょう。 和食の調理のコツを覚えておこう!
生姜風味のスペアリブ煮込み 骨からほろっと外れるぐらい柔らかくなったスペアリブ。このレシピでは、生姜風味の効いたさっぱり味に仕上がっています。とても凝っているように見えますが、実はお鍋に材料を入れて煮込むだけ。コーラの甘さががあるので、お砂糖はごく控えめにするのがポイントです。コーラの量が足りない時は、お水を足してひたひたにしましょう。 5. ワイルドに食べたい手羽元のコーラ煮 大皿に盛り付けてワイルドに食べたい手羽元の煮込みは、大人にも子どもにも大人気の味です。ぱさついてしまうことのある手羽元も、コーラで煮ることでしっとりと仕上がります。煮汁を煮詰めるとつややかな照りが出てさらにおいしそう。 煮る時に鷹の爪を少量入れるとぴりっとしたアクセントが効いた味になるので、お酒のおつまみにもおすすめです。 この記事に関するキーワード 編集部のおすすめ
高知の皿鉢料理を見本にしています。刺身やカルパッチョのような魚料理を一皿、巻寿司やから揚げ・野菜の和え物などを一皿、焼き鳥や串揚げなどを一皿というように大皿に料理を盛り合わせて並べ各自の小皿にとってもらいます。 おでん。見かけも大事なのでおでんの種類ごとに分かれていれる鍋を使います。オススメは揚げ餅巾着!すじ肉!たこ!シュウマイ!
2: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/10/20(土) 12:04:36. 02 3: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/10/20(土) 12:04:54. 06 一回飲んで見るけどマズくてやめるよね 5: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/10/20(土) 12:05:17. 61 ゲェー! お湯にそば粉足してる! 13: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/10/20(土) 12:06:12. 23 >>5 これほんまゲェジ 6: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/10/20(土) 12:05:18. 02 この女蕎麦湯出てきたらどうすんねん 10: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/10/20(土) 12:05:53. 42 >>6 キッチンに蕎麦湯もって殴り込みやろな 7: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/10/20(土) 12:05:18. 42 蕎麦つゆだけの方が美味い 9: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/10/20(土) 12:05:29. 18 ええから別れろ 11: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/10/20(土) 12:06:01. 80 ワイは蕎麦湯好きやで 12: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/10/20(土) 12:06:08. 91 なんで西日本けなされどんねん 出石とか有名なそば処もあるぞ 24: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/10/20(土) 12:08:19. 彼氏の部屋が汚い、ってラッキーなことだと思うのね。｜テトラエトラ. 61 >>17 それは1にも書いてあるやろ 蕎麦屋にあまり行かない、という話 33: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/10/20(土) 12:10:14. 77 ID:ZiL/ >>24 客が行かなきゃ店も成り立たん 普通に有名店があって認知度も高いのにおかしいって反論やろ 14: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/10/20(土) 12:06:23. 00 蕎麦湯が健康にいいとかいうのもハッタリだけどね 15: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/10/20(土) 12:06:35. 16 濃い目のそば湯を飲みたいがために ナベじゃなくてフライパンで少量のお湯で蕎麦ゆでてるわ 17: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/10/20(土) 12:07:10.
とにかく物が多かった彼は掃除が苦手で片付けるのも下手くそで、目隠しししたことを片付けたと勘違いしていました。 収納をうまく使うことや買いだめしすぎないことを指摘しつつまずは掃除を手伝うから一緒にやろう、と場所を分担してやることに。 綺麗になるのは気持ちいいよね!とお互いを励まし合っているうちに、意識も変わったみたいで綺麗なままキープできる素敵なお家になりました! 20代後半/商社系/女性 物を売って何かに使おうと一緒に断捨離した 今の旦那さんとの話になりますが、付き合った当初から凄く汚い感じではありませんでした。ただ、物が溢れかえっていて… しかし、使ってないものもありそうだったので「この際、使ってないものは売っちゃって何か買いなよ」と言い、一緒に断捨離を行い綺麗さっぱりさせました! 彼氏の部屋が汚い…同じ経験を持つ女性100人が実践した方法. 一緒に掃除をして習慣づけさせた 私の彼氏は脱いだ服は脱ぎっぱなし、出したものは出しっぱなしでとても部屋が汚かったのです。 「ちゃんと片付けて」と伝えると「わかった」とは言うものの、一向に改善されず・・・そのため、一緒に部屋の掃除をすることにしました。 楽しみながら模様替えもし、出したものはすぐにしまえるように、脱いだものはすぐ洗濯カゴに入れられるように工夫して物を配置しました。 それからは脱いだものはしっかり洗濯カゴに入れる、出したものはすぐしまうという習慣がついたようです。 20代前半/公務員・教育系/女性 掃除のコツを教えて一緒に掃除した! 彼は出したら出しっぱなしな人なのですぐ散らかってしまいます。 わたしは掃除が嫌いなのですが汚い部屋も嫌いなので、出したものは元あった場所に置いたらそんなに散らからないよ!と言って、その時は一緒に掃除しました。 それからは、彼の自宅へ行くたびに片付けの方法を教えたり一緒に掃除をしたりと続けるうちに少しは片付けるようになってくれたので、とりあえずは良かったかなと思います。 20代前半/サービス系/女性 一度だけ大掃除を一緒にして部屋を綺麗に仕上げた 彼としては、掃除をしたいんだけれどする暇が無い…とずるずる先延ばしにばかりして部屋が荒れていく一方でした。 足の踏み場がなく物がよくどこにあるか分からないことも多々あったので、一緒に頑張ろうよと声をかけガーッと掃除をしてこれでもかというくらい綺麗にすると、それからは荒れないようにちょこちょこ掃除をするようになってくれましたね。 20代前半/メーカー系/女性 綺麗にした方が気持ちいいよと伝えて一緒に掃除をした 彼の家は一人暮らしということもあり、物はごちゃごちゃして、洗濯などもあまりせず、綺麗な家とは言えませんでした。 そのため、綺麗な方が気持ちいいよーと伝えて、一緒に掃除をしました。掃除をさせるというわけでなく一緒にしたので、彼も楽しみながら掃除ができました。 30代前半/サービス系/女性
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19 普通に西日本でもあるぞ 18: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/10/20(土) 12:07:11. 49 というかどこにも「そばつゆ」なんて書いてねーじゃねーか 割る前提のつゆの話かと思ったわ 19: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/10/20(土) 12:07:35. 21 蕎麦食いたくなってきたわ 21: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/10/20(土) 12:07:51. 42 ID:S+/ これだから関西の田舎者は 22: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/10/20(土) 12:07:59. 53 ID:/ 西日本の蕎麦屋でも普通にあるがなんでディスるんや 25: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/10/20(土) 12:08:53. 07 ID:c/ ワイも無知な時期あったし知らない奴を責めるのは可哀想やで 40: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/10/20(土) 12:11:27. 彼氏の部屋が汚い | 恋愛・結婚 | 発言小町. 92 >>25 知らないやつは仕方がないが、知らないやつが知ってるやつを口汚く罵ったら擁護できない ソース見ると蕎麦湯だと知ってなお「そば湯を健康だと思ってんの? ほんとゲェジ」って言ってるし 72: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/10/20(土) 12:16:22. 69 >>25 知らないのはいいけど 無知で攻撃的だから 田舎者は嫌われるんや 26: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/10/20(土) 12:09:13. 61 10割蕎麦ならむしろ蕎麦湯だけいける 29: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/10/20(土) 12:09:31. 97 蕎麦本体食っとるのにその茹で汁なんて飲んだところで体に良い影響なんて無いで 30: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/10/20(土) 12:09:36. 78 ワイは蕎麦湯飲まない派やが 蕎麦湯って文化は普通に知っとるわ 32: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/10/20(土) 12:09:50. 93 濃い蕎麦湯の旨さを知らないなんて かわいそうに… 34: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/10/20(土) 12:10:19.
25 ID:8u/ 小諸そばすき 96: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/10/20(土) 12:20:13. 91 >>87 おばちゃんが自動で出してくれる店で自分だけスルーされた時の悲しさがわかるか? 89: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/10/20(土) 12:19:26. 36 そういえば店で蕎麦を食ったことがない 90: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/10/20(土) 12:19:31. 23 ID:K/ ぶっちゃけ蕎麦湯って下品よな 蕎麦自体が元は庶民派の食いもんやから別に悪いことではないんやけど 105: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/10/20(土) 12:22:37. 76 >>90 何がやねん? パスタソースをパスタの茹で汁で伸ばすこともあるがそれも下品なんか? 116: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/10/20(土) 12:24:01. 14 ID:K/ >>105 なんで全然違う話をしとるんや そこはラーメンの汁飲み干すとかやないんか 93: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/10/20(土) 12:19:53. 33 普通天丼を頼むからね 94: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/10/20(土) 12:19:55. 19 蕎麦湯は畳の臭いがするから嫌い 107: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/10/20(土) 12:22:50. 58 そば粉溶いたお湯と蕎麦湯の違いなんてわからんやろ 109: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/10/20(土) 12:22:58. 96 そばエアプは草 海外在住かな? 110: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/10/20(土) 12:23:12. 31 こういう反応狙ってわざとかいてるだけやろ 121: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/10/20(土) 12:24:33. 89 >>110 これもあるやろうな 118: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/10/20(土) 12:24:09. 45 ID:ECZ/ 蕎麦食ったことない底辺 123: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/10/20(土) 12:24:54.
その他の回答(10件) お付き合いして1ヶ月随分入れ込んでいますね、普通そこまでしますか~なんか昔でゆう女房気取り、そこまで彼が好きならそれなりのアパートに同棲しこずくりに励み彼には仕事頑張ってもらえばいいんじゃないの 俺もこんなけなげな彼女ほしい~(泣) 1人 がナイス!しています よーく考えたほうがいいですよ。 そういうレベルの清潔(?